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吃大白菜的一些禁忌需注意(吃大白菜要注意這些禁忌)

綠色飲食在行動 2023-06-01 09:51:41

吃大白菜的一些禁忌需注意

大白菜是一種比較常見的蔬菜，而且大白菜的做法有很多

，他可以和很多的食材搭配
，非常的美味
，而且有著非常高的營養(yǎng)價值
，特別是對于東北人來說特別的喜歡吃豬肉燉粉條，豬肉燉粉條
，里面就會有大白菜，下面小編來給大家介紹一下
，吃大白菜需要注意的一些禁忌
，大家一起來看看吧！

隔夜的熟白菜是不能再吃的

，隔夜的熟白菜就算是加熱以后最好也不要吃，新鮮的白菜
，里面含有大量酶有毒的硝酸鹽類
，煮熟以后
，如果放得太久的話
，因為細(xì)菌的作用
，會讓硝酸鹽成為有毒的亞硝酸鹽，所以
，吃大白菜最好是現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

白菜心不洗別吃

，很多人認(rèn)為白菜的心是很干凈的
，因為白菜心有白菜葉包裹著不需要清洗
，其實
，大白菜從生長到包心是需要很長時間的
，在這段期間
，經(jīng)過了多次的施肥
，然后加上一些空氣的污染
，所以細(xì)菌在菜心里面已經(jīng)生了根，所以白菜心
，一定要清洗后，最好是用鹽水浸泡三十分鐘以上再吃
。

白菜最容易腐爛

，吃了腐爛的白菜之后，就會出現(xiàn)頭暈
、惡心、嘔吐
、腹脹
、心跳加快、全身青紫
，嚴(yán)重時出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險
，這是因為白菜腐爛了
，在細(xì)菌的作用下
，白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽
，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液喪失了攜氧能力
，使人體發(fā)生了嚴(yán)重缺氧
。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治
，以確保生命安全
。

上面給大家介紹的就是吃大白菜的一些禁忌，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧

，我們在吃大白菜的時候一定要注意這些禁忌，不要讓自己有一些不良的影響
，雖然吃大白菜對我們的人體有很大的好處
，但是如果你使用不當(dāng)?shù)脑?div id="jfovm50" class="index-wrap">，就會給身體帶來不好的影響
，今天小編就給大家介紹到這里了。

吃大白菜要注意這些禁忌

　　大白菜是我們餐桌上最為常見的一種蔬菜了

，而且有很好的減肥的作用，在生活中關(guān)于大白菜的做法也是非常多
，可以結(jié)合自己的口味來進(jìn)行制作
，但是我們要注意大白菜雖然說好吃，但是也存在一些禁忌
，大家一定要注意了。

　　白菜性子偏寒涼
，所以對于氣虛胃寒的人來說
，一定要禁忌多吃，一定不要冷食
，而且對于風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽的人群也不適合食用。隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用
。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽
，有致癌的作用
。

　　白菜在沸水里面焯湯的時間都不能夠過長
，最佳的時間是在20-30秒，否則就會變得太軟
、太爛，就不好吃了
。白菜不宜燙后擠汁作菜餡用
，以避免營養(yǎng)素的大量損失
。

　　白菜心不洗的話
，就別
，很多人都認(rèn)為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，是不需要清洗的
，其實不然
，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間
，期間需要多次施肥、治蟲
，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中
。因此
，白菜心必須清洗干凈再吃。

　　我們要注意一定不要用報紙包白菜
，我們?nèi)绻脠蠹埌蟀撞?div id="m50uktp" class="box-center"> ，就是會使得報紙上的油墨含有鉛
、鉻、鎘
、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜
，使人成為油墨的受害者
。而且白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸
，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

　　看了上面的介紹
，相信大家也知道了食用大白菜的注意事項了
，大白菜是我們生活中一種經(jīng)常會食用的蔬菜了，有很多的吃法和做法
，但是大家在食用的時候一定注意一些禁忌。我們吃的健康才是最為重要的
，享受美味
，更要享受健康。

吃大白菜的注意事項

　　大白菜可以說是人人愛吃的一種蔬菜佳品

，不僅營養(yǎng)非常的全面
，而且它做成的菜肴味道也很清淡爽口。雖然有很多人都愛吃大白菜
，但是對于吃大白菜的注意事項卻并不了解，接下來本文將為大家展開相應(yīng)的介紹說明
。

　　 1

、腐爛的大白菜不可吃

　　平時我們要吃大白菜的話，一定要選擇新鮮的大白菜

，如果出現(xiàn)了腐爛的大白菜千萬不能吃，因為腐爛的大白菜說明他出現(xiàn)了變質(zhì)
，有可能發(fā)霉了
，身上會攜帶很多的病菌，一旦使用了這種大白菜的話
，那么身體健康就遭殃了，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致一些疾病出現(xiàn)
，所以我們在制作大白菜的菜肴時
，一定要辨別大白菜是否新鮮
，一旦出現(xiàn)變質(zhì)就要丟棄
。

　　 2、大白菜不能生吃

　　雖然說大白菜中的營養(yǎng)含量確實非常的高

，對于我們健康是很有幫助的
，但是我們所吃大白菜一定要吃熟的
，千萬不要吃生的大白菜
，因為新的大白菜很有可能會造成腸胃出現(xiàn)問題。特別是腸胃本身就存在問題的人
，如果吃了生的大白菜，很有可能會造成腹瀉腹痛
，嚴(yán)重的還有可能會造成嘔吐
。所以我們吃大白菜一定要將它煮熟了吃，不要把它生吃，希望大家都能夠重視這一點
。

　　 3、大白菜要洗凈

　　大白菜在食用前是需要進(jìn)行處理的

，一定要確保它是潔凈衛(wèi)生的才行
，我們要把大白菜徹底的清洗一遍，要將它的葉子一片一片的撕下來
，然后放到清水中浸泡清洗，最好是放入一些果蔬清洗
，這樣會清洗得更加的干凈
，之所以要清洗是因為它的表面可能會留有一些農(nóng)藥或者是一些有害的物質(zhì)
，通過清洗后做出來的菜肴才會更加的衛(wèi)生放心
，這一點也是不能夠忽視的。

擴(kuò)展閱讀：大白菜大白菜的禁忌

冬季經(jīng)常吃大白菜的好處及禁忌

　　說起冬季每家最長吃的蔬菜是什么?多數(shù)人首先想到就是白菜

，進(jìn)入到冬季以后白菜的食用方法也非常多
，北方人常把白菜腌制成酸菜，而南方人則是喜歡做辣白菜
。白菜的食用方法也是多種多樣
。冬季里常吃白菜不僅是白菜宜于儲存，另外一個原因就是它的營養(yǎng)價值極高
，下面我們就一起來了解一下吧。

　　 大白菜的食療作用

　　 1

、利腸通便，幫助消化

　　白菜中含有大量的粗纖維

，在促進(jìn)腸壁蠕動，防止大便干燥以及促進(jìn)消化
、幫助身體排毒方面都有很好的作用
。

　　 2、消食健胃

，補(bǔ)充營養(yǎng)

　　白菜中含有多種維生素以及礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

，對減肥健美也具有意義
。另外，表示
，1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣
。

　　 3、防癌抗癌

　　表示

，婦女每天吃500克左右的白菜
，可使乳腺癌發(fā)生率減少。這主要是因為白菜中的吲哚-3-甲醇
，能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。

　　 4

、預(yù)防心血管疾病

　　白菜可以降低人體膽固醇水平

，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病
。

　　 食用大白菜的時候有哪些禁忌嗎?

　　1、烹飪大白菜時不宜用煮焯

、浸燙后擠汁等方法
，這樣會造成營養(yǎng)元素的流失。

　　2

、大白菜焯燙時間最好在20～30秒，否則營養(yǎng)流失
，且燙得太軟
、太爛，就不好吃了
。

　　3、大白菜在腐爛過程中

，會產(chǎn)生很多的毒素
，其中亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體處于缺氧的狀態(tài)
，甚至有生命危險。

　　實際上白菜成分中還有少量會引起甲狀腺腫大的物質(zhì)

，因此大家要注意在吃白菜的時候要適量是一些可以補(bǔ)碘的食物
，如碘鹽、海魚
、海產(chǎn)品等等
。同時如果家里有腌制辣白菜食用的，注意食用量不要太多，因為其中的亞硝酸鹽會對身體造成嚴(yán)重的影響
。希望的介紹對大家有所幫助
。

生吃白菜的功效和禁忌

生吃白菜的功效和禁忌

　　生吃白菜的功效和禁忌

，白菜是我們生活中常見的一種食物
，它有著非常不錯的養(yǎng)生功效，所以我們平時都會去市場買一些白菜帶回家去吃
，下面為大家分享生吃白菜的功效和禁忌。

　　生吃白菜的功效和禁忌1　　 功效作用

　　白菜中含有多種營養(yǎng)元素

，具有美膚養(yǎng)顏
、生津養(yǎng)胃、消脂減肥等功效
。

　　 1、美膚養(yǎng)顏

　　白菜含有豐富的水分和維生素

，常吃白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分
，所含的維生素C、維生素E還能預(yù)防皮膚色素沉著
，起到護(hù)膚養(yǎng)顏等效果。

　　 2

、生津養(yǎng)胃

　　白菜有養(yǎng)胃生津

、清熱除煩的作用，將白菜搗爛取汁
，與百合
、麥冬加水煎服
，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有療效
。

　　 3、消脂減肥

　　白菜是低脂

、低熱食品
，含水量高
，膳食纖維含量豐富，常食可以加快新陳代謝
，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積
，是經(jīng)濟(jì)實惠的減肥食物。

　　 4

、清熱解毒

　　白菜性寒

、味甘，適合口渴煩熱
、痰熱咳嗽
、風(fēng)熱感冒等患者食用
。

　　 5

、潤腸通便

　　白菜水分含量大約為95％，還含有豐富的膳食纖維

，食用白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化
，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄
，有助于預(yù)防便秘。

　　 營養(yǎng)價值

　　白菜營養(yǎng)豐富

，除含糖類、脂肪
、蛋白質(zhì)
、粗纖維、鈣
、磷
、鐵
、胡蘿卜素
、硫胺素、尼克酸外
，尚含豐富的維生素
，其維生素C
、核黃素的含量比蘋果
、梨分別高5倍、4倍
；微量元素鋅高于肉類
，并含有能抑制亞硝酸銨吸收的鉬
，其中維生素C可增加機(jī)體對感染的抵抗力
。

　　 不宜同食

　　1

、兔肉兔肉性寒、味甘
，涼血解熱，而白菜也屬于涼性食物
，若兩者大量食用
，可能會引起腹瀉、嘔吐癥狀
。

　　2、山竹山竹具有清涼解熱的作用

，因此忌和白菜等寒涼食物同吃
，若同食有可能會引起身體不適。

　　3

、黃鱔黃鱔肉味甘、性溫
，補(bǔ)中益血
，而白菜性微寒，有清熱除煩之功效
，兩者屬性相克
，若大量同食可能會引起食物中毒
。

　　 適宜和禁忌

　　適宜：肺熱咳嗽

、便秘患者白菜性寒、味甘
，含有豐富的水分和維生素
，具有養(yǎng)胃生津
、清熱除煩
、預(yù)防便秘的作用，適合肺熱咳嗽
、便秘患者食用
。

　　禁忌：胃寒、腹痛

、大便溏瀉及寒痢者白菜性偏寒涼，胃寒腹痛
、大便溏瀉及寒痢者不可多食
。

　　 溫馨提示

　　隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，兩者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽

，有一定的致癌作用。白菜焯燙時間不宜太長
，最佳時間是20-30秒
。白菜心需清洗后食用，很多人吃白菜的時候都不清洗
，其實白菜心更容易被污染
，所以一定要清洗過后再吃
。

　　生吃白菜的功效和禁忌2　　 白菜的功效與作用

　　 潤腸通便

　　大白菜水分含量大約為95%

，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動
，幫助消化
，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄
，有助于預(yù)防便秘和大腸癌
。

　　 美膚養(yǎng)顏

　　大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分

，其所含的維生素C
、E還能預(yù)防皮膚色素沉著
，起到護(hù)膚養(yǎng)顏的效果
。秋冬季節(jié)空氣干燥，多吃一些大白菜可以降低寒風(fēng)對皮膚的傷害
。

　　 生津養(yǎng)胃

　　白菜“甘渴無毒

，利腸胃”
。中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津
、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合
、麥冬加水煎溫服
，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效
。

　　 消脂減肥

　　大白菜是低脂低熱食品

，含水量高
，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝
，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實惠的減肥食物
。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜
，不用節(jié)食也能達(dá)到很好的減肥效果。

　　 清熱解毒

　　大白菜性寒味甘

，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽
、風(fēng)熱感冒等患者食用
。

　　 預(yù)防壞血病

　　大白菜營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果

、梨的4~5倍
，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病
、牙齦出血等病
。

　　 預(yù)防乳腺癌

　　美國紐約激素研究所的一項調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的`幾率低很多

，是由于常吃白菜的原因
。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物——吲哚3甲醇
。

　　 大白菜的食用禁忌

　　1

、大白菜性寒利腸胃，所以腹瀉
、脾胃虛寒
、胃寒腹痛等人不宜多食
。

　　2

、腐爛的大白菜不能吃，會引起亞硝酸鹽中毒
。

　　生吃白菜的功效和禁忌3　　 1

、大白菜的功效

　　白菜從來就沒有離開過中國人的餐桌

，可想而知
，中國人對白菜的重視。

　　從中醫(yī)角度上來說

，白菜是具有潤腸養(yǎng)胃
、解熱利水
、益身解毒的功效
。同時白菜還可以做成汁飲用
，可以用來調(diào)節(jié)心煩氣躁，治療排便困難
，是特別適合陽虛體質(zhì)的人食用。

　　 2

、大白菜的吃法

　　 （1)玉菜肉卷

　　用料：大白菜葉2片，五花肉100克

，蔥25克
，淀粉20克，豬油或植物油30毫升
，姜5克，醬油
、食鹽各3克
，雞精2克。

　　做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi)

，加入蔥末
、姜末
、醬油
、食鹽、濕淀粉拌勻成餡備用
，把白菜葉用開水燙一下
，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油
、醬油、食鹽
、雞精兌成汁
，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡
，卷成菜卷，把菜卷切成段
，放在碗內(nèi)
，澆上汗
；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘
，熄火即可食用。

　　功效：具有滋陰強(qiáng)健

，清熱解毒的功效
。

　　 （2)白菜油菜檸檬汁

　　用料：白菜、油菜各250克

，檸檬汁50毫升
。

　　做法：先把白菜和油菜洗凈

，用開水燙一下斷生
，再撈出來控凈水，切碎
；再把白菜
、油菜
、檸檬汁放入榨汁機(jī)中榨汁
，即可飲用。

　　功效：具有生津止渴

，滋陰養(yǎng)肺
、降壓利水的功效。

　　 3

、大白菜有黑點怎么辦

　　1、用清水就可洗掉的黑點

，是小蟲子的蟲屎所造成
，洗掉之后即可食用。

　　2

、大面積的小黑點，買回來的時候沒有
，放一段時間后就有了的情況
，是最常見的長黑點情況，大白菜因為干旱
、低溫等環(huán)境造成的缺鈣
，也可能是因為氮肥過多，影響鈣的吸收
，所以產(chǎn)生黑斑
。

　　3、白菜因腐爛變質(zhì)

，發(fā)生霉變
，產(chǎn)生黑斑，不宜食用
，避免中毒。

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