栗子怎么選購(gòu)?怎么挑選優(yōu)質(zhì)的栗子呢?栗子是人們?cè)诙窘?jīng)常吃的食物,可以滋補(bǔ)健身。栗子是溫性食物,不管是老年人還是女性或者男性,都可以經(jīng)常食用。栗子顆粒有大有小,香味非常濃,吃起來(lái)軟糯可口,甜度高,含有較少的水分,但是肉質(zhì)比較細(xì)膩。
什么樣的栗子最優(yōu)質(zhì)
怎么樣挑選栗子?栗子是很多人非常喜歡吃的食物,栗子自古以來(lái)就是一種藥用價(jià)值非常高的食物,而且價(jià)格便宜,是大眾化食物,也是人們?cè)诙痉浅_m合吃的。栗子可以養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。常吃栗子還可以治療反胃泄瀉、腿腳軟弱無(wú)力、便血、折傷、腫痛等疾病。
栗子的選購(gòu)
我們選購(gòu)栗子的時(shí)候,要注意,優(yōu)質(zhì)的栗子外科堅(jiān)硬,果肉豐滿。如果搖起來(lái)有響聲,而且果肉干癟,果殼比較干枯,說(shuō)明是不新鮮的栗子。優(yōu)質(zhì)的栗子果仁一般是淡黃色的,肉質(zhì)結(jié)實(shí)、細(xì)膩,吃起來(lái)有點(diǎn)甜、還比較粉糯,并且有種清香味道。如果是果仁質(zhì)地堅(jiān)硬,并且口感差,說(shuō)明質(zhì)量不好。
一般栗子的個(gè)頭大、皮色是黑褐色、有光澤的是上等品。北方的李子顆粒小,扁圓,果皮薄、炒后容易剝殼,顆粒也較均勻,質(zhì)量較好。剛上市的栗子大小不一,栗子不好剝皮,并且有殘存的皮屑和絨毛,陳栗子則表皮光滑。挑揀栗子最好要仔細(xì)檢查一下是否有蟲(chóng)眼,這是因?yàn)槔踝幼钜咨x(chóng)。
食用栗子的好處
1.中老年人的滋補(bǔ)食品:栗子對(duì)中老年人尤其適合,是因?yàn)槔踝又兴呢S富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2.治療口腔疾?。豪踝雍泻它S素,常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.益氣健脾:脾胃虛弱的人們是非常適合的,栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
板栗煲腐竹
材料:板栗、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、姜片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油。
做法:
1、先將板栗洗凈,放入沸水中煮5分鐘,再趁熱剝?nèi)テ?。腐竹用溫水浸泡,半個(gè)小時(shí)后切段,控干水份。
2、板栗放入蒸籠蒸熟,拿出備用。
3、鍋置于旺火上,加油燒熱,入腐竹炸成金黃色撈出備用。
4、凈鍋放入少許油、姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、煸炒出香味,再放入腐竹、栗子,加水、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、調(diào)好味,淋上幾滴芝麻油出鍋倒入煲中。
5、再將煲放到小爐子煮開(kāi)勾少許芡汁即可。
板栗青豆炒雙菇
材料:干香菇、蘑菇、青豆、板栗、素蠔油、芝麻油適量。
做法:
1、板栗煮熟至7、8分熟,剝皮,香菇浸泡,蘑菇洗凈切片,青豆洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi),倒入少許食用油、素蠔油、芝麻油,少許白糖、鹽,再煮開(kāi)。
3、加入香菇,蘑菇片,大火煮開(kāi)后,用小火煮,讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。
4、然后倒入板栗、青豆,大火翻炒,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。
以上我們?yōu)榇蠹医榻B了栗子的選購(gòu)辦法和栗子的食用益處。栗子吃起來(lái)可口還比較甜,我們?cè)诙镜臅r(shí)候可以按照以上的辦法去選購(gòu)新鮮的優(yōu)質(zhì)的栗子,栗子可以煮粥,還可以燉肉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。栗子對(duì)人們有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效。但是新鮮的栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€,吃了會(huì)中毒,所以大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要注意仔細(xì)看。
最為“秋果之王”的板栗,其軟糯香甜的口感,平價(jià)親民的價(jià)位,從秋天起能一直伴隨我們走過(guò)整個(gè)冬日,尤其是深秋以后,滿大街飄的都是板栗的香甜讓人忍不住買上一兜。
但是你發(fā)現(xiàn)沒(méi)有,雖然是一鍋同炒出的板栗,有的香甜粉糯,有的卻干癟癟的、沒(méi)有味道、甚至發(fā)苦,這到底是怎么回事呢?為此我專門請(qǐng)教了我們當(dāng)?shù)氐拇蠊r(nóng),這才發(fā)現(xiàn)小小一顆板栗竟然也有玄機(jī),不過(guò)只要掌握住這3點(diǎn),保準(zhǔn)挑出粒粒飽滿又香甜的板栗。
第一點(diǎn):挑圓的
板栗的形狀有圓有扁,這和它的生長(zhǎng)習(xí)性有關(guān)。一個(gè)大的板栗殼子里一般有4、5個(gè)板栗,生長(zhǎng)在邊緣的大都是圓形,日照比較均勻充足,口感日然更加香甜,而生長(zhǎng)在中間的因?yàn)槭艿綌D壓而比較扁平、且光照不足,口感也就沒(méi)有圓的好。
第二點(diǎn):挑重的
板栗由于存放時(shí)間的長(zhǎng)短和是否受到蛀蟲(chóng)的侵咬,重量也會(huì)有明顯的差別。一般個(gè)頭比較重的大都很新鮮、水分足,而且顏色比較紅潤(rùn)鮮亮,而那些輕飄飄的可能是存放了較長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)賣出去變干癟了、也有可能是被蛀蟲(chóng)咬了,顏色發(fā)暗、發(fā)灰。
第三點(diǎn):挑香的
成熟且新鮮的板栗,透著殼也能聞到淡淡的香甜味,相反那些有異味甚至酒味的,不是壞了、就是在酒里浸泡了。尤其要注意那些有酒味的,可能是有些商家為了以次充好、增加重量而使的一些小伎倆,小心別上當(dāng)。
好了,關(guān)于如何挑選板栗相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了,想吃粒粒飽滿又香甜的板栗,參考以上三點(diǎn)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
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