鯽魚的做法

鯽魚的做法

鯽魚的做法

鯽魚在平時生活中非常常見，而且它的營養(yǎng)價值高，作為一種淡水魚來說，在全國的分布范圍非常廣，鯽魚作為一種性價比非常高的食物來說，它物美價廉，已經(jīng)逐步走進了我們生活中的餐桌上，那么鯽魚的做法都有哪些呢?今天就聽小編來跟大家介紹一下。

首先小編來跟大家介紹一道酸湯魚片的做法，很多人都特別喜歡吃一些酸菜，含有魚類食物，但是將這兩種食材搭配在一起的話，就做成一道非常美味的酸湯魚片兒，首先我們準備一條新鮮的鯽魚，將他處理好，洗干凈，切成片，然后放入食用鹽中稍微腌制一會兒，然后沖洗干凈，這樣可以將它上面的一些粘液沖洗掉，減少一些腥味兒。然后我們將水分瀝干之后，再倒入一些酸菜湯，還有一些辣椒醬，再準備一些干淀粉，攪拌均勻之后，把酸菜切成沫，然后再往鍋中倒入食用油，等油加了之后可以放入一些蔥姜，還有一些紅辣椒爆香之后倒入適量的水，還有魚骨，燒開之后再放入酸菜，木耳，隨后再放入魚片兒，等魚片都下鍋之后，我們將魚塊均勻的翻滾，再加入一些胡椒粉，生抽，雞精等燒開之后就可以關火了。

小編再來跟大家介紹一到清燉鯽魚的做法，首先我們將鯽魚清洗干凈，然后再準備一些青菜清洗干凈切成段，再準備一些蔥姜蒜，我們將鯽魚放入熱水中焯一下，然后再加入少量的料酒，就可以將它去除腥味兒，然后再將魚放入熱油的鍋中，等兩面都煎好之后，再加入蔥姜蒜，還有一些料酒，再加入高湯，轉用文火燜煮30分鐘，再在煮好的魚湯中加入一些青菜，食用鹽，味精，雞精，調好口味就可以出鍋了。

紅燒鯽魚的做法

紅燒鯽魚作為中國一道傳統(tǒng)美食，營養(yǎng)價值高，而且肉肥之多，非常美味，濃郁的香氣可以用來紅燒或者用來清燉，因為它的營養(yǎng)豐富，含有非常多的優(yōu)質蛋白，還可以起到滋補身體的效果，尤其是對于一些經(jīng)常用腦和的皮膚干燥的人來說，那么紅燒鯽魚應該怎么做呢?

首先我們準備一條新鮮的鯽魚，將它清洗干凈之后，將它的水分瀝干，然后可以帶往身上涂抹一些面粉，然后我們往鍋中倒入食用油，等油加熱之后，我們可以用手拎著雞魚的尾巴，將它慢慢的劃入鍋中，這樣可以防止鯽魚因為油過熱而產(chǎn)生破皮的現(xiàn)象，我們將它均勻的煎制等鯽魚的兩面都成焦黃色，然后就可以撈出來，我們可以把鍋中的食用油剩一點，然后放入蔥姜蒜，還有紅辣椒進行爆炒，然后我們可以將煎好的鯽魚撈出來，平鋪在菜上面，再加入一些醬油，黃酒，用大火煮沸之后，加入一些白糖，食用鹽，胡椒粉，再加入些水，直到?jīng)]過魚身就可以了，等到汁液變得濃稠之后，再準備一些配菜，就可以食用了。

小編再來跟大家介紹另外一種紅燒鯽魚的做法，首先我們將清洗干凈的鯽魚兩面劃上幾刀，再用紙將它的水分吸干，再加入一些生粉，涂抹于魚身，然后再用大蔥拍段，我們還可以準備一些香菇，將它切成絲狀，在準備油放入鍋中，等加熱之后放入鯽魚，等兩面都煎成金黃色，再撈出來，然后將蔥姜蒜和大蔥爆香之后，再加入一些清水，再加入一些料酒還有醬油，然后再放入煎好的鯽魚，我們再把鍋蓋蓋住，用小火燜十分鐘就可以食用了。

清燉鯽魚的做法

鯽魚作為我們日常生活中經(jīng)常吃的一種食物，它作為一種淡水魚來說，營養(yǎng)價值非常豐富，并且在全國范圍內都有分布，而且物美價廉，吃起來口感特別好，他的做法也是非常多種，不僅僅可以用來清蒸，還可以用來燉煮，今天小編就來跟大家介紹一到清燉鯽魚湯的做法。

首先我們可以從超市中買幾條新鮮的鯽魚，將他清洗干凈之后，然后再將鯽魚撈出來我們可以準備一些新鮮的料酒，還有蔥姜蒜，倒入一個盆中，鯽魚放進去腌制一段時間，這樣可以將他的腥味去掉，然后往鍋中倒入一些食用油，等油加熱之后，我們可以將腌制好的鯽魚放進去，將它的兩面均勻的煎制，等煎制成金黃色的時候，再倒入涼水，把鯽魚沒過全身，再倒入一些蔥姜蒜，還有料酒，我們再放入一些生抽，食用鹽，還有雞精調味兒，之后用大火燒開，再轉為小火慢慢的燉煮，然后等湯汁變得濃稠之后就可以收火了，然后我們還可以撒入一些香菜，就可以裝盤食用了，營養(yǎng)價值非常高。

那么我們在做清燉鯽魚湯的時候都有哪些小技巧呢?比如說我們在燉魚的時候，一定要用熱鍋涼油，首先我們將油一定要燒開之后，要不然魚可能會變得很腥，這樣吃起來也影響口感，然后就是我們在煎制的時候不要煎的太久，這樣可以防止魚皮掉落，清燉鯽魚做出來是非常具有營養(yǎng)價值的，還有一些優(yōu)質的蛋白和礦物元素，不僅僅可以吃肉，它的湯也是非常美麗的，而且營養(yǎng)價值高。

鯽魚怎么燒湯

鯽魚作為我們平時生活中經(jīng)常見到的一種魚類來說，它的營養(yǎng)價值高，并且肉質非常鮮嫩，而且吃起來口感好，所以說受到很多人們都喜歡，中國飲食文化博大精深，鯽魚的做法也是非常多種，比如他可以用來清蒸，還可以用來燒烤，鯽魚是非常適合做湯的，味道鮮美。

我們可以從超市中挑選一條新鮮的活鯽魚，將它宰殺之后清洗干凈，如果有魚籽的話，可以將魚仔保留放進魚肚子里面，然后我們可以準備一些蔥，將它切成沫狀，然后再準備一些姜去皮，再準備一些蒜，切成小片的形狀，我們要注意了，準備的姜一定要去皮，因為姜皮屬于寒性食物，然后往鍋中放入適量的食用油，等油加熱之后，我們在將準備好的鯉魚放進去進行煎制，等它的兩面都煎成金黃色之后，再加入一大碗熱水，然后加入熱水之后均勻的熬至一會兒就可以看到變成乳白色，我們再加入提前準備好的姜片和蒜片，蓋燜煮十分鐘左右，再加入適量的食用鹽，然后再加入蔥花，等蔥花加入之后就可以起鍋了，這樣一道非常美味的鯽魚湯就做好了。

那么我們在做鯽魚湯的時候都有哪些小技巧呢?我們準備的蔥花最好用小蔥準備，因為這樣吃起來更加的美味，還有就是我們在兼職鯽魚的時候，最好可以用不黏鍋，因為這樣可以防止它掉皮，鯽魚湯做好之后，味道是非常鮮美的，鯽魚不僅僅可以被當做肉來吃，而且它的湯吃起來非常的濃郁，富有香氣，營養(yǎng)價值高。

鯽魚可以烤著吃嗎

在日常生活中，很多人都特別喜歡吃一些鯽魚，而且鯽魚的做法也是非常多種的，它可以清蒸還可以用來做湯，但是對于一些喜歡吃燒烤的人來說，吃烤鯽魚是非常美味的，那么鯽魚作為一種非常具有營養(yǎng)價值的魚類食物，它可以烤著吃嗎?

其實鯽魚作為一種魚類食物來說他是可以烤著吃的，作為一道江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，我們在平時生活中，在夜市吃燒烤的時候，就可以選擇烤鯽魚來吃，并且味道非常鮮美，而且吃起來香脆可口，那么今天小編來跟大家介紹一到烤鯽魚的做法，首先我們可以將鯽魚清洗干凈之后，再將魚腹上面用刀劃幾刀，這樣可以方便它入味兒。在姜，料酒，生抽，醬油，還有一些食用鹽調成醬汁，把鯽魚腌制十分鐘左右，這樣可以取出它的腥味兒，然后再將錫箔紙鋪在烤盤上表面，可以刷一些色拉油，我們家腌好的鯽魚擺在上面，再將配菜處理好，比如說可以準備一些土豆切成片，土豆切絲，金針菇等，然后我們將準備好的蔬菜在鍋中爆炒，我們可以把烤箱設置一下，然后再烤魚的過程中可以將配料中的蔬菜鋪在魚下面，這樣吃起來營養(yǎng)價值高，而且美味。

小編來跟大家介紹一道烤鯽魚的小技巧，我們在清洗鯽魚事，一定要將魚腹上面的黑膜去掉，在腌制的時候，如果腌制時間越久，表明越入味兒，然后我們再放魚下面的蔬菜時，水分少的最好，烤鯽魚味道吃起來是非常鮮美的我們還可以往上面撒一些孜然和一些辣椒面。

鯽魚的做法

鯽魚在平時生活中非常常見，而且它的營養(yǎng)價值高，作為一種淡水魚來說，在全國的分布范圍非常廣，鯽魚作為一種性價比非常高的食物來說，它物美價廉，已經(jīng)逐步走進了我們生活中的餐桌上，那么鯽魚的做法都有哪些呢?今天就聽來跟大家介紹一下。

首先來跟大家介紹一道酸湯魚片的做法，很多人都特別喜歡吃一些酸菜，含有魚類食物，但是將這兩種食材搭配在一起的話，就做成一道非常美味的酸湯魚片兒，首先我們準備一條新鮮的鯽魚，將他處理好，洗干凈，切成片，然后放入食用鹽中稍微腌制一會兒，然后沖洗干凈，這樣可以將它上面的一些粘液沖洗掉，減少一些腥味兒。然后我們將水分瀝干之后，再倒入一些酸菜湯，還有一些辣椒醬，再準備一些干淀粉，攪拌均勻之后，把酸菜切成沫，然后再往鍋中倒入食用油，等油加了之后可以放入一些蔥姜，還有一些紅辣椒爆香之后倒入適量的水，還有魚骨，燒開之后再放入酸菜，木耳，隨后再放入魚片兒，等魚片都下鍋之后，我們將魚塊均勻的翻滾，再加入一些胡椒粉，生抽，雞精等燒開之后就可以關火了。

再來跟大家介紹一到清燉鯽魚的做法，首先我們將鯽魚清洗干凈，然后再準備一些青菜清洗干凈切成段，再準備一些蔥姜蒜，我們將鯽魚放入熱水中焯一下，然后再加入少量的料酒，就可以將它去除腥味兒，然后再將魚放入熱油的鍋中，等兩面都煎好之后，再加入蔥姜蒜，還有一些料酒，再加入高湯，轉用文火燜煮30分鐘，再在煮好的魚湯中加入一些青菜，食用鹽，味精，雞精，調好口味就可以出鍋了。

以上就是為大家介紹鯽魚的做法，鯽魚作為傳統(tǒng)的食材，他的做法也是非常多種的我們在家中就可以自己嘗試，并且非常美味，對身體健康非常有幫助。

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鯽魚的做法有哪些呢？

家庭秘制版醬燒鯽魚

食材：400g鯽魚、1個紅椒、適量蒜、適量蔥、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量鹽

做法：

1)鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味；

2)紅椒、蒜、蔥均切成小粒；

3)鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃；

4)加適量水，加入蒜末和生抽；

5)再加入一大勺黃豆醬和適量鹽；

6)大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可。

紅燒鯽魚

食材：1條鯽魚、油、鹽、蔥姜、6個蒜瓣、10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 適量水淀粉、少許蛋液

做法：1)鯽魚去鱗和內臟洗凈備用。

2)在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

3)然后把魚身兩面抹上一些蛋液。

4)平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

5)不要急于翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

6)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

7)加入番茄沙司。

8)把番茄沙司炒出香味。

9)放入煎至的鯽魚。

10)加入適量的清水，料酒，老抽，生抽，白糖

11)大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

12)大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。

13)把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。

14)然后把湯汁澆在魚身上即可。

家常醬鯽魚

食材：3條鯽魚、蔥、姜、蒜、1棵香菜、30?；ń贰⒏衫苯?、郫縣紅油豆瓣醬、少許鹽、生抽、老抽、料酒

做法：

1)鯽魚去鱗去內臟后洗凈

2)下鍋用油煎制兩面金黃,然后盛出備用

3)切好蔥、姜、蒜

4)干辣椒，花椒備用

5)香菜洗凈切段

6)底鍋熱油爆香花椒，下切好的蔥、姜、蒜炒香

7)放入干辣椒段與郫縣紅油豆瓣醬炒勻

8)倒些許生抽、老抽

9)將炸好的魚放入

10)兩面裹勻后倒入清水、料酒、精鹽

11)燉至湯汁快收干時，撒香菜出鍋即可

鯽魚的簡單做法

鯽魚的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃鯽魚，對我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味爽口。那么日常生活中鯽魚的做法大全是怎樣的呢?

鯽魚的做法

材料

河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉。

鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜。

做法

1、首先我們就要將準備好的鯽魚進行適當?shù)那逑?，然后再將其瀝干水分，緊接著就要在魚的身上劃上幾刀，這樣容易入味。

2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。

3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起。

4、然后我們就要加入適量的香辣醬，進行適當?shù)腵煸炒，接著再加入適量的水下魚、糖、少許醋一起煮開，在用小火煨一下。

5、最后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。

酥鯽魚

材料

鯽魚3斤，咸疙瘩頭1個，小干椒兩個，鹽少許。

大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜。

姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，糖，醋。

做法

1、將咸疙瘩頭切成粗一點的長條。

2、將宰殺好的鯽魚，清洗干凈，控干水分。

3、在鍋中加入適量的油，等到油燒熱到7成的時候，就要將鯽魚一條條地煎成兩面金黃色即可。

4、高壓鍋底下放一半咸菜條，然后放入煎好的鯽魚，上面再把另一半咸菜條放上。

5、將調料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉包好之后放在鍋里。

6、鍋里還要放入大蒜、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、少許的鹽、一點糖、兩個小干椒、這時要大量的放醋，大約要放400克醋，再放少許的水，水要剛好沒過咸菜條。

7、蓋上鍋蓋大火燒開后煮十分鐘左右轉小火燜四十分鐘即成。

鯽魚怎么做好吃

做法如下：

準備材料：鯽魚1條、姜1塊、大蒜1個、蔥1根、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量。

一、鯽魚清洗干凈，并備好大蒜子，小蔥和生姜片。

二、可以在鯽魚背上劃上幾刀，用點鹽抺一下。

三、用生姜片將鍋擦幾下，然后倒油。

四、油溫熱，下魚，用中火將兩面煎黃。

五、加入適量的醬油、醋、糖和水。

六、將大蒜子，小蔥和生姜片入鍋。

七、倒入適量開水蓋上鍋蓋，中火煮。

八、煮到湯水差不多收干就好了。

九、裝盤即可食用。

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