白蘿卜的食用方法以及營(yíng)養(yǎng)

白蘿卜的食用方法以及營(yíng)養(yǎng)

白蘿卜是我們經(jīng)常吃的一種食材類(lèi)型哦，俗話說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。說(shuō)的就是白蘿卜適合冬季食用，而且還可以有清肺止咳的作用哦，下面一起來(lái)看看白蘿卜的食用方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等一些相關(guān)內(nèi)容吧。

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

2.幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;

3.幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4.防癌抗癌：

蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

白蘿卜的吃法

蘿卜不但可以生食、煮湯、炒食、蒸、煎或作為湯料，也可腌制醬菜、黃蘿卜，曬制蘿卜干(菜脯)等;生長(zhǎng)在蘿卜上的嫩葉可炒食或腌制成雪里紅食用。

白蘿卜的使用效果

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

白蘿卜的適用人群

一般人都可食用。蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;時(shí)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

關(guān)于白蘿卜的食用方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等一些內(nèi)容，相信大家對(duì)這些也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了吧，白蘿卜可以有潤(rùn)腸通便的作用，而且還能夠止咳化痰的哦，對(duì)于促進(jìn)代謝增強(qiáng)體質(zhì)有關(guān)系，而且還適合多種的人群食用哦。

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白蘿卜作用及食用方法

一、我國(guó)的醫(yī)書(shū)是如何介紹白蘿卜的功效與作用呢？
白蘿卜是我們最常見(jiàn)的一種食物，可以做成美味的酸蘿卜、腌蘿卜，還可以做成美味的湯肴與菜肴，但是你如果單單認(rèn)為白蘿卜只是普普通通的一個(gè)食物，那就太少看這個(gè)白蘿卜了。其實(shí)白蘿卜還可以作為一種藥物來(lái)治病，它的功效與作用在我國(guó)的許多醫(yī)書(shū)中都有詳細(xì)記載。

在我國(guó)的《中藥大辭典》里面記載，白蘿卜功能主治：消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒?？梢杂脕?lái)治療食積脹滿(mǎn)，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正頭痛等癥狀。

另外，《日用本草》里面也記載：“寬胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴寬中。”

二、白蘿卜有哪些功效和作用？
從這些醫(yī)書(shū)記載，我們可以了解到，其實(shí)白蘿卜是具體一定的藥效，有藥食同源的作用，而且有熟用以及生用兩種情況，而且這兩種用法的功效也有所不同。下面，我們就各自來(lái)介紹一下。

1、白蘿卜的熟用功效與作用

在我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤冒滋}卜，其實(shí)更多的都是煮熟才食用，很少人生吃白蘿卜。煮熟之后的白蘿卜，它的藥性就會(huì)發(fā)生了一些變化，由生蘿卜的性味辛，冷變成了性味甘，溫平。

這樣的話，煮熟之后的白蘿卜最主要的作用就是可以緩解腹脹，比如平時(shí)我們進(jìn)食太多造成腹脹，那么通過(guò)進(jìn)食適量的煮熟之后的白蘿卜，就可以起到下氣的作用，這樣就可以緩解腹脹的癥狀。比如我們吃了太多的面食或者吃了太多的豆類(lèi)食品，從而引起腹脹，那么這個(gè)時(shí)候我們只需要取適量的白蘿卜，煮熟之后，進(jìn)食白蘿卜以及飲湯，那么就可以有效緩解腹脹的癥狀。

還有一點(diǎn)就是秋天的天氣干燥，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一些白蘿卜就可以潤(rùn)燥的作用，有效緩解秋燥引起的不適癥狀。

2、白蘿卜的生用功效與作用

吃過(guò)生蘿卜的人都知道，在我們吃生蘿卜的時(shí)候，會(huì)帶有一種辛的味道，而且辛中還帶有一些甘甜的味道，而且它的藥性性涼，因此，它還帶有清熱的作用。所以生蘿卜主要有以下這幾個(gè)功效和作用：

●①生津止渴：在《食醫(yī)心鏡》中記載，用白蘿卜榨汁飲用，可以用來(lái)治療消渴口干的癥狀，并且還有許多醫(yī)書(shū)都記載了生吃白蘿卜確定具有生津止渴的作用，這個(gè)我也親身體驗(yàn)過(guò)，生吃白蘿卜的確是可以起到生津止渴的作用。

●②治療翻胃吐食、食物作酸：《瀕湖集簡(jiǎn)方》里面記載，蘿卜生嚼數(shù)片，即可治療翻胃吐食、食物作酸，但是曬干的白蘿卜、煮熟的白蘿卜以及鹽腌的白蘿卜都沒(méi)有效果。

●④治療肺結(jié)核咯血、吐血以及鼻出血：生用白蘿卜可以起到清熱止血的作用，這個(gè)清末民初名醫(yī)張錫純就運(yùn)用普通的白蘿卜來(lái)治療肺結(jié)核引起的出血以及鼻出血等癥狀，他曾見(jiàn)有吐衄不止的患者，只用鮮萊菔（白蘿卜）搗汁一大盅使患者溫服，或用鮮藕搗汁一大盅溫飲服（勿令熟：不要將它們煮熟），或二汁一起服用，都可以起到很好的效果。

●⑤生蘿卜外用可以治療湯火燙傷或者灼傷：《圣濟(jì)總錄》里面記載，生蘿卜搗爛涂于患處，即可有效治療湯火燙傷。也就是說(shuō) 如果我們?cè)谄綍r(shí)不小心用熱水燙傷或者被火灼傷，用生蘿卜搗爛敷患處就可以有效緩解癥狀。

總的來(lái)說(shuō)，白蘿卜不論是熟用也好，生用也好，都有許多你想不到的功效和作用，它可不只是一個(gè)普普通通的食材那么簡(jiǎn)單，如果懂得它的功效和作用的話，那可是比其他的一些藥物還好。當(dāng)然了，白蘿卜也只不過(guò)是一種普通的食材，我們也不能太過(guò)盲目相信白蘿卜的這些功效。

三、白蘿卜的服食禁忌：
雖然說(shuō)白蘿卜的藥用功效比較多，但是白蘿卜畢竟是下氣而且會(huì)耗血，如果進(jìn)食太多的話，就會(huì)使我們的須發(fā)早白。特別是那些本身氣虛體弱的患者在服用人參、黨參這些補(bǔ)氣的中藥，就更加不能食用白蘿卜，因?yàn)闀?huì)影響到補(bǔ)氣的藥力。另外，在服用地黃、何首烏這些中藥時(shí)，也不能服食白蘿卜。

白蘿卜的功效與作用及食用方法？白蘿卜也要會(huì)吃

白蘿卜是在冬天非常常見(jiàn)的食物，而且大多數(shù)的人也會(huì)在冬天的時(shí)候把白蘿卜納入自己的菜單。但是很多人對(duì)于白蘿卜的功效和作用以及使用方法了解的并不是特別的透徹今天就給大家詳細(xì)的來(lái)講解一番，讓各位知道白蘿卜也是非常講究吃法的。

功效：主治干燥因?yàn)樵诙炜赡芎芏嗳藭?huì)感覺(jué)自己比較干燥，這是因?yàn)樯眢w里面水分蒸發(fā)的比較快速，而多吃白蘿卜的話，可以有效的補(bǔ)充水分，白蘿卜對(duì)于一些咽喉干癢或者是大小便不暢，口干舌燥這一些跡象都有很好的療效。這里說(shuō)主治干燥，其實(shí)也是因?yàn)榘滋}卜所蘊(yùn)含的水分比一般的水果還有菜要更多一些，這也是為什么很多人推崇在冬天吃蘿卜的原因，白蘿卜的藥用價(jià)值也遠(yuǎn)非一般的中藥能比，即使是在寒冷的冬天，也很少有中藥材能夠和白蘿卜比肩。

作用：養(yǎng)肺白蘿卜的養(yǎng)肺作用在所有食物里面絕對(duì)是數(shù)一數(shù)二的，對(duì)于一些肺不好的人來(lái)說(shuō)一定要多吃白蘿卜，特別是長(zhǎng)期抽煙或者是工作，在一些有灰塵地方的人，一定要在冬天借此機(jī)會(huì)多進(jìn)食一些白蘿卜，能夠很好的清除肺部所積留下來(lái)的灰塵或者是毒素。但是需要注意的是，如果腸胃有毛病的人最好不要生吃白蘿卜，因?yàn)榘滋}卜也算是一種涼性食物，如果在冬天生吃的話，很有可能會(huì)給腸胃造成更大的負(fù)擔(dān)，要煮熟以后再吃對(duì)腸胃才會(huì)更好，而且熱乎乎的食物也會(huì)讓腸胃變得溫暖起來(lái)。

食用方法：熬湯可能絕大多數(shù)的人吃白蘿卜都會(huì)直接將它當(dāng)作一種菜品炒著吃，但實(shí)際上這樣白蘿卜里面所蘊(yùn)含的水分就會(huì)流失不少最好食用白蘿卜的方法是直接熬湯，如果能夠在其中加入一些排骨或者是一些其他的食物進(jìn)去的話，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。雖然說(shuō)白蘿卜有著多種多樣的烹飪方式，但是熬湯是最能夠把白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)鎖在一起的方法，這樣白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，同時(shí)白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能夠充分的體現(xiàn)，最好是能夠多加一些佐料在其中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加豐富。

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