黃米粥常吃可安神補氣強免疫

黃米粥常吃可安神補氣強免疫

米大家都知道的吧，和小米是有區(qū)別的，也就是說黃米是沒有經(jīng)過加工去殼之前的農(nóng)作物，當(dāng)然營養(yǎng)價值要比小米多，黃米粥是我們經(jīng)常選擇的食用方法了，來看看它的營養(yǎng)價值吧，還有效果。

黃米粥的做法

主料

新小米30g

配料

水500ml

做法

1新買的新小米，淘洗干凈

2放入電飯煲內(nèi)，加入適量純凈水，煮30分鐘

3開蓋攪拌均勻即可。

營養(yǎng)成分

小米含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。黃米含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，具有解毒的作用，而且還可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于提高人體的免疫力是有好處的，同時也可以促進(jìn)代謝。

關(guān)于黃米粥的做法，是不是大家也都有所了解了呢，其實方法簡單，最重要的是它可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓身體變得更加的強壯的哦，安神補氣強免疫，適合各類的人群食用，增強抵抗力，促進(jìn)發(fā)育。

“黃米”不是“小米”，營養(yǎng)差別很大，冬天煮粥喝，可別買錯了

小米是營養(yǎng)價值很高的谷類，小時候一直覺得小米是萬能的存在，家里人不管是生病感冒、腸胃不適或者產(chǎn)后坐月子，都要喝小米粥。尤其到了冬天的時候，奶奶每天晚上都會熬小米粥喝。長大后才了解，原來小米的營養(yǎng)價值這么高，小米中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。喝小米粥有健脾養(yǎng)胃的功效，可以益氣補氣，緩解消化不良，所以冬天要多喝。

在購買小米的時候，有一種米跟小米長得很像，那就是大黃米，很多人分不清，容易買錯了。其實黃米和小米的營養(yǎng)和功效差別是很大的。下面一起來看一下這兩者的區(qū)別吧。

小米又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。黃米又稱黍、糜子，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。

小米的色澤一般呈金黃色，表面有光澤感顏色分布均勻，沒有雜點。而黃米的色澤呈淺黃色，夾雜著點白色，色澤看上去比較黯淡。

小米外形一般呈細(xì)小粒狀，顆粒比黃米小很多。黃米外形一般呈球形，每粒均有凹陷，顆粒略大。

小米的口感比較脆，煮熟后也能吃出顆粒感。所以小米常被用來煮飯或者做粥，小米粥清甜可口，有淡淡的小米香味，吃了胃里暖暖的很舒服。煮米飯也能增加米飯的口感，既能增香，也能增加米飯的顆粒感，讓米飯更有嚼勁。

黃米分為軟硬兩種，其中硬黃米常用來蒸米飯吃，軟黃米糯性較強，口感與糯米非常像，市面上的軟黃米較多，由于軟黃米的口感與糯米類似，所以常被用來制作各種糕點，比如粽子、湯圓、年糕、油炸糕等等。做出來的糕點顏色金黃，軟糯香甜，深受人們的喜愛。

小米和黃米在營養(yǎng)成分上有很大區(qū)別，從蛋白質(zhì)的含量比較，小米蛋白質(zhì)更高。小米礦物質(zhì)也比黃米更加全面，小米內(nèi)含有鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等共計9種礦物質(zhì)，而黃米一般只含有鈉、錳、銅、鋅4種礦物質(zhì)。從維生素的含量比較，小米的維生素種類也多一些，小米內(nèi)含有維生素B1、維生素B2、維生素B6以及維生素E等，而黃米僅有維生素B1、B2以及維生素E，維生素種類比小米少。從微量元素比較，小米微量元素比黃米豐富。除了共同的碳水化合物、不飽和脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)元素，小米中還含有葉酸，對于懷孕和產(chǎn)后的女性，都是有較大的好處。

小米是僅次于大米和白面的比較重要的谷物，在全國范圍內(nèi)，無論南北都是很受歡迎的，因為小米可以常用來煮粥和煮飯，食用性很強，制作起來也比較簡單。而黃米在北方地區(qū)的地位是很重要的，雖然不像小米那樣食用面很廣，但是人們常用黃米來制作各種糕點，香甜軟糯，非常好吃。但是黃米在南方地區(qū)就不太受歡迎，因為南方普遍種植糯米，口感與黃米類似，而且產(chǎn)量很高，對南方人來說，用糯米制作糕點更加方便。

由于小米的種植面積非常廣泛，而且產(chǎn)量很高，所以價格相對比較親民，市場一般賣到3~4元一斤，而黃米的種植率低，食用面不廣泛，所以單價要比小米貴一些，很多地方賣7~8元一斤。

1、小米淘洗干凈，紅棗去核撕成小塊，桂圓干和枸杞用清水沖一下。

2、把小米、紅棗、桂圓和枸杞放入砂鍋中，加入3~4倍的清水。

3、大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，煮到小米軟爛開花，再悶十分鐘，燜到小米軟爛更加好喝。

4、也可以在煮粥的時候加一點點堿，可以讓小米香味更濃郁，口感更粘稠。

1、把大棗清洗干凈，去掉棗核，也可以用無核的紅棗。

2、把600克大黃米面加300克清水混合均勻，再放入紅棗，混合到剛好攥成團(tuán)的狀態(tài)就可以，然后用手捏成窩頭的形狀，注意水量不要加多了，容易蒸塌了。

3、在蒸鍋簾子上面墊上油紙或者蒸布，把做好的棗年糕依次擺在蒸鍋上面，冷水上鍋蒸30分鐘。

4、冷卻后就可以吃了，如果晾涼之后變硬，吃之前要加熱一下，就重新變軟糯了。

養(yǎng)胃黃金粥的做法

養(yǎng)胃黃金粥的做法

　　俗話說：“夏季脾胃好，秋冬沒煩惱。”這款《咸蛋黃小米粥》是我比較喜歡的一款，吃起來清香甜潤，咸香適宜，一口氣能吃一大碗。經(jīng)常吃能健脾補胃，安神清心。夏天食欲不振的時候，我就就會煮它來吃。我一般都用小黃米煮粥。它的'價值堪比黃金的，它得天地之氣最全，得土地最厚，《本草綱目》曾這樣記載它：益丹田，補虛損，開腸胃。它就是被稱為“食物黃金”的小米，因營養(yǎng)價值高，對人如黃金一般重要又得名為“黃金米”。產(chǎn)地不同，營養(yǎng)價值也不一樣，所以選擇小黃米很重要，不僅看質(zhì)量，還要看顏色和產(chǎn)地。主養(yǎng)腎氣，益丹田，補虛損，開腸胃。有腎病者宜常食，脾胃虛著宜久食。產(chǎn)婦吃后可益氣補血，小兒吃后可調(diào)養(yǎng)脾胃，老年人吃后強腎壯腰。小米性味甘咸涼，入脾、胃、腎三經(jīng)，具有和中益腎、除熱、解毒等功效?？芍委煼次竾I吐、脾胃虛熱、泄瀉等癥。小黃米是我們?nèi)粘５闹饕巢?，多用在早餐和晚餐?br>
　　我愛吃咸鴨蛋，每次看到就買10元，因為這樣買比較劃算，6個或者7個，早餐切四瓣，搭配白米粥或者小米粥真是棒極了了，咸香四溢，把淡淡的粥也變的有滋有味了，在沒有胃口的也有食欲了。有人說咸鴨蛋高膽固醇，好多人都不敢吃，其實搭配好了，嘗嘗也無妨，不要一聽說高膽固醇的都敬而遠(yuǎn)之，看都不看一眼，太多禁忌了反而不好，我雖然也有忌口，但是真的沒有那么恐怖，嘗嘗都不行。我就是少吃而已，嘗嘗是必須的，要不那么多美味不吃，對于吃貨來說太殘忍了。

　　主料：咸鴨蛋、小黃米輔料：枸杞

　　做法：1、小黃米洗洗，最好用小黃米，這樣味道好，顏色亮麗還出米油

　　2、把枸杞洗洗，用涼水浸泡幾分鐘，再次洗洗

　　3、把小黃米加砂鍋里，加水，建議不要用鐵鍋和鋁鍋，最好用砂鍋煮，這樣味道才鮮美

　　4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮十幾分鐘，可以勺子攪拌幾次，一定煮到小黃米濃稠出米油的那種地步，這樣鮮香

　　5、咸鴨蛋去殼，用勺子把蛋黃壓碎

　　6、加進(jìn)砂鍋里，不停的用勺子攪拌均勻，不要糊鍋底，值得攪拌煮的小黃米和蛋黃融合了

　　7、加枸杞攪拌均勻

　　8、煮2分鐘即可出鍋了小貼士1、小黃米一要小火熬制出米油，出香味濃稠2、加了蛋黃以后，不要煮的糊鍋底了，要不停的攪拌均勻

小黃米粥的做法，謝謝

小米粥
材料:小米，冷水做法:
1.米洗凈，冷水燒開后放入小米；
2.煮開后，改小火煮；
3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關(guān)火盛出。

紅棗小米粥材料:紅棗50克，小米100克，白糖30克。做法:
(1)、紅棗先用溫水泡軟洗凈，小米淘凈，稍泡待用。
(2)、鍋中加水適量，燒開，把米、棗下鍋。初熬粥時，火要大些，使粥成翻騰狀態(tài)，這樣煮的粥才好吃，然后移至小火慢煮，待熟后黏稠時，放白糖，調(diào)勻即可。

蓮子小米粥
用途:
健腦益智健脾胃安神除濕材料:蓮子(去芯)25克，小米(粟)50克，紅糖適量。做法:
蓮子、小米加適量水用文火煮成粥，加糖后起鍋。

山藥小米粥
用途:
健脾止泄消食導(dǎo)滯 消化不良材料:山藥45克（鮮品100克），小米50克，白糖適量。做法:
先將山藥洗凈搗碎或切片，與淘洗干凈的小米一同入鍋，加水500克，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，加入白糖調(diào)味。

鯽魚小米粥
用途:健脾和胃利水消腫反胃嘔吐材料:鯽魚250克，小米50克，粳米100克，蔥白、生姜末、黃酒、精鹽、味精各適量。做法:
將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈切塊，放入鍋中加清水、黃酒、蔥、姜、鹽煮至極爛，用湯篩過濾，去刺留汁，加入淘洗干凈的粳米、小米，加清水適量，用文火慢慢煮至米開花時，加入味精即成。

這些小米粥的做法都比較簡單,而且食材也比較容易買到,希望能幫到您~^_^</p></p></p></p>

聽說大黃米不能多吃，女生能常吃大黃米粥嗎?

當(dāng)然可以吃，大黃米多吃沒壞處，除了個別人群。
黃粘米的營養(yǎng)價值【簡介】黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏，是20世紀(jì)50年代以前的重要糧食作物之一。 【功效】黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效?？芍侮柺㈥幪?，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。 【提示】一般人群均可食用1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用； 2. 身體燥熱者禁食。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。 營養(yǎng)分析黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。相關(guān)人群一般人群均可食用 1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用； 2. 身體燥熱者禁食。制作指導(dǎo)黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米的營養(yǎng)成分列表(每100克中含)成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分(克) 11.1 能量(千卡) 342能量(千焦) 1431 蛋白質(zhì)(克) 9.7 脂肪(克) 1.5碳水化合物(克)76.9 膳食纖維(克) 4.4 膽固醇(毫克) 0灰份(克) 0.8 維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.09 核黃素(毫克) 0.13尼克酸(毫克) 1.3 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 4.61a-E 0 (β-γ)-E 3.24 δ-E 1.37鈣(毫克) 0 磷(毫克) 0 鉀(毫克) 0鈉(毫克) 3.3 鎂(毫克) 0 鐵(毫克) 0鋅(毫克) 2.07 硒(微克) 0 銅 (毫克) 0.9錳(毫克) 0.23 碘(毫克) 0成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)異亮氨酸 407 亮氨酸 1240 賴氨酸 284含硫氨基酸(T) 577 蛋氨酸 279 胱氨酸 298芳香族氨基酸(T) 891 苯丙氨酸 552 酪氨酸 339蘇氨酸 341 色氨酸 185 纈氨酸 542精氨酸 357 組氨酸 213 丙氨酸 925天冬氨酸 769 谷氨酸 1518 甘氨酸 245脯氨酸 836 絲氨酸 522

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