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吃苦瓜的功效與作用(苦瓜的功效與作用(2))

吃貨一枚 2023-04-24 21:58:56

吃苦瓜的功效與作用

很多的朋友可能一提到苦瓜的時(shí)候，可能嘴里邊都會(huì)感覺(jué)到苦

，所以我們很多人都不是很愛(ài)吃苦瓜
。但是苦瓜這種食材雖然說(shuō)很苦
，但是它當(dāng)中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的
，并且對(duì)于我們的身體有著很多的好處
，下面我們就一起來(lái)了解一下苦瓜對(duì)于我們?nèi)梭w有著什么樣的好處
。

苦瓜具有養(yǎng)血滋肝的功效

苦瓜具有清熱消暑

、養(yǎng)血益氣
、補(bǔ)腎健脾
、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾
、瘡腫
、中暑發(fā)熱
、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效
。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，苦瓜味苦，生則性寒
，熟則性溫
。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝
，潤(rùn)脾補(bǔ)腎
。尤其是在我們的夏天，往往更加容易上火
，所以在這個(gè)時(shí)候我們更加應(yīng)該注意自己的飲食
。而苦瓜就是在夏天清熱去火的一種非常好的食材。所以說(shuō)我們大家在平時(shí)的時(shí)候可以多多關(guān)注一下
。

苦瓜能夠降低肝癌的發(fā)生

現(xiàn)在患上肝癌的人變得越來(lái)越多

，這種疾病的發(fā)生讓很多的家庭都措手不及，不光是對(duì)于患者有著極大的折磨
，對(duì)于我們整個(gè)的家庭也十分非常痛苦的
，所以如果說(shuō)我們可以預(yù)防的話，還是要盡力去做好預(yù)防工作的
。了解苦瓜的人就知道
，這種食材當(dāng)中富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍
。而維生素c是優(yōu)秀的抗氧化劑
，能提高機(jī)體應(yīng)激能力?div id="d48novz" class="flower left">
？喙现械挠行С煞?div id="d48novz" class="flower left">
，可以抑制正常細(xì)胞的癌變，促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原
，具有一定的抗癌作用
，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險(xiǎn)性。

苦瓜的一些好處就為大家介紹到這里

，在看完這篇文章之后
，相信大家對(duì)于苦瓜是不是有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)了呢。要是大家想要有一個(gè)健康的身體
，在生活中可以多吃一些苦瓜
，我想對(duì)于大家的身體只會(huì)有百利而無(wú)一害。所以說(shuō)大家不妨現(xiàn)在就行動(dòng)起來(lái)吧
。

苦瓜的功效與作用(2)

……

苦瓜氣味苦

、無(wú)毒
、性寒，入心
、肝
、脾、肺經(jīng)
；具有清熱祛暑
、明目解毒、利尿涼血
、解勞清心
、益氣壯陽(yáng)之功效；主治中暑
、暑熱煩渴
、暑癤、痱子過(guò)多
、目赤腫痛
、癰腫丹毒、燒燙傷
、少尿等病癥。

美容作用

。

苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚

，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天
，敷上冰過(guò)的苦瓜片
，能立即解除肌膚的煩躁。

防治青春痘

。

苦瓜又名癩瓜

、錦（金）荔枝、癩葡萄
、癩蛤蟆
、紅姑娘、涼瓜
、君子菜
。苦瓜原產(chǎn)于印度東部
，大約在明代初傳人我國(guó)南方
。苦瓜屬于葫蘆科
，它是一年生蔓性植物
。它的莖
、葉、花和果實(shí)都顯得很奇特
，可作觀賞植物栽培
。

苦瓜的食用方法

苦瓜，是深受人們喜愛(ài)的一種夏秋果菜

。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富
，還具有良好的保健功能。民間用苦瓜加粳米
、糖
，煮成苦瓜粥有清暑滌熱、清心明目及解毒作用
，可治熱痛煩渴
、中暑發(fā)熱、流感
、痢疾
、目赤疼痛等癥。用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯有清熱解暑
、明目去毒的作用
，適用于暑熱煩渴、痱子過(guò)多
、眼結(jié)膜炎等癥
。用苦瓜燜雞翅，加黃酒
、姜汁
、醬油、糖
、鹽調(diào)味
，有清肝明目、補(bǔ)腎潤(rùn)脾
、解熱除煩等功效
。用青苦瓜制成汁，飲后也有清熱解毒
，補(bǔ)腎潤(rùn)脾的功效
。用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶，飲后可清暑怡神
，除煩止渴
。

苦瓜的做法大全

苦瓜的吃法多多，清炒、干煸

、做湯
、涼拌、榨汁
，且每一種都有其獨(dú)特的味道
。用苦瓜做菜肴的方法較多，一般以炒食為主
。我國(guó)各地的苦瓜名菜不少
，如青椒炒苦瓜、苦瓜燒肉
、醬燒苦瓜
、苦瓜牛肉等，都具有色香味鮮的特點(diǎn)
。最常見(jiàn)的吃法是與蛋同炒
，具有化苦澀為鮮香的神奇效果。

? 涼拌苦瓜


材料：

苦瓜

，紅椒
，雞精 ，麻油
，鹽
，醋

做法：

（1）苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面

。

（2）把苦瓜對(duì)半剖開(kāi)

，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈
。 3切成薄片，撒上一勺鹽
，用手抓捏均勻后
，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用.

鍋中水燒開(kāi),把鹽腌過(guò)的苦瓜倒進(jìn)去,煮半分鐘.

（3）準(zhǔn)備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中.

（4）五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.

小貼士

（1）這里的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會(huì)感覺(jué)不干凈,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當(dāng)然,不喜歡醋也可以不放的.

（2）焯水的過(guò)程不要太長(zhǎng),否則苦瓜軟不拉幾不脆了

。

（3）用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆.

苦瓜炒蛋


材料：苦瓜2條

，雞蛋4個(gè)

做法：

（1）苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用

。

（2）4個(gè)雞蛋打入小盆備用

。

（3）苦瓜挖去瓜籽。 切薄片

，放1勺鹽攪拌勻
。

（4）油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

（5）倒入少許油

，倒入4個(gè)雞蛋
，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。

（6）弄散蛋黃

，煎至兩面金黃即起鍋
。

苦瓜炒肉


材料：

苦瓜，里脊肉

，油
，鹽，料酒
，胡椒粉
，雞精，蔥碎

做法：

（1）準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉

，

（2）豬里脊肉切片

，上漿?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙舷磧羧ト?div id="m50uktp" class="box-center"> ，切成斜塊，把蔥切碎
。

（3）鍋中注水

，加入鹽和幾滴食用油燒開(kāi)，下入苦瓜焯水
。

（4）焯水的苦瓜直接撈入冰水中

。

（5）另起鍋?zhàn)⑷胗停氯胧[碎炒出香味

。 下入肉片炒至肉片變色斷生
。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。 加入焯水的苦瓜炒勻
。

（6）翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可

。

注意事項(xiàng)


（一）如何挑選苦瓜

如何挑選苦瓜，要想做出的菜肴更好吃

，這挑選可是要有竅門(mén)的：

看表皮

。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿
，紋路清晰
，就說(shuō)明瓜肉越嫩、厚
、苦感稍?div id="d48novz" class="flower left">
。蝗绻w粒比較小，密且無(wú)規(guī)則排列
，說(shuō)明它的瓜肉相對(duì)薄
、苦味更大。

挑外形

。如果苦瓜外形像大米粒的形狀
，兩頭尖尖的，瓜身比較直
，就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好
。

辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的

，如果顏色發(fā)黃
，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了
。

掂重量

。苦瓜單個(gè)重量在500克左右的最好
，太輕或者太重都不好
。

（二）適宜人群

苦瓜一般人群均可以食用。

苦瓜適宜人群

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

，因應(yīng)酬經(jīng)常食用油膩食品的族群
。

愛(ài)美人士、重視體型

，希望皮膚光滑有彈性的女性
。

運(yùn)動(dòng)量較少、體型容易發(fā)胖的上班族

、學(xué)生和宅女
。

適宜糖尿病、癌癥

、痱子患者
；

消渴或熱病中暑、煩渴引飲

。赤白痢疾。赤眼疼痛
，癰腫丹毒
，惡瘡。


（三）禁忌人群

苦瓜性涼

，脾胃虛寒者不宜食用
。

另外據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數(shù)小時(shí)死亡

，因此孕婦不宜吃苦瓜.

另外

，有表示，食苦味食品不宜過(guò)量
，過(guò)量易引起惡心
、嘔吐等?div id="d48novz" class="flower left">
？喙闲詻?div id="d48novz" class="flower left">
，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜
。另外
，苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮
，引起流產(chǎn)
，孕婦也要慎食苦瓜。

（四）苦瓜也能不苦

夏天到了

，吃苦瓜（涼瓜）能夠消炎退熱
、清心明目，不喜歡“吃苦”的你也可以先去苦味再吃哦
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？喙先タ嗟乃膫€(gè)小妙招：

大火爆炒：利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發(fā)。

用鹽剎水：剎出苦瓜的汁水

，并擠干后再烹炒
。

冰鎮(zhèn)除苦：切片后放入冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)。

高溫去苦：將苦瓜切片后用開(kāi)水汆燙一下再烹炒

。

（五）苦瓜減肥方法應(yīng)注意的事項(xiàng)


苦瓜是性寒的東西

，建議不要在飯后吃。同時(shí)
，在吃苦瓜減肥期間
，建議不要喝茶，不管是什么減肥茶最好是不要喝
。因?yàn)槌钥喙蠝p肥時(shí)
，腸胃本來(lái)就很疲憊了，若是再喝這些清腸胃的茶會(huì)對(duì)胃造成一定的傷害的
。健康減肥才是最重要的
，一般胃不好的人不建議生吃苦瓜來(lái)減肥。

吃苦瓜減肥后

，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的排便一定會(huì)越來(lái)越順暢
。但是如果出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉的話
，那是因?yàn)槟愕哪c胃抵抗不了了，建議你少吃點(diǎn)苦瓜或者停止一段時(shí)間
。

吃苦瓜后感到口渴是正常的

。因?yàn)樗欠纸庵局匾妮d體，如果你能感到口渴
，說(shuō)明你的脂肪需要水來(lái)分解哦
。所以，不用擔(dān)心吃苦瓜后感到口渴是不是有什么問(wèn)題哦!

苦瓜減肥不能看到立竿見(jiàn)影的效果哦

。減肥總該是要一個(gè)過(guò)程的
，首先是排除水腫，去除腸道內(nèi)的脂肪
。這個(gè)做好了
，很多人一時(shí)間是看不出減肥的效果，這時(shí)候不用灰心哦
，再堅(jiān)持一段時(shí)間效果就很明顯了
，脂肪就會(huì)明顯減少。

（六）苦瓜烹飪指導(dǎo)

不要一次吃得過(guò)多

。

苦瓜煮水擦洗皮膚

，可清熱止癢祛痱。

苦瓜

、雞蛋同食能保護(hù)骨骼
、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好
，有健胃的功效
，能治療胃氣痛、眼痛
、感冒
、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜雖苦

，但與其他食材搭配時(shí)并不會(huì)將苦味滲入別的材料中
，被人們稱為“君子菜”。

食物相克表

與苦瓜「相克」的食物魚(yú)苦瓜沙丁魚(yú)與苦瓜一起吃

，很容易引起過(guò)敏
，為健康著想，最好分開(kāi)來(lái)吃
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ喙匣ㄉ嘤椭喙闲院疀?div id="jfovm50" class="index-wrap">，二者同食
，易增其滑利之性，多食很容易導(dǎo)致腹瀉
。與苦瓜「搭配」的食物茄子苦瓜 苦瓜清心明目
、益氣壯陽(yáng)，茄子去痛活血
、清熱消腫
、解痛利尿，是心血管患者的最佳飲食搭配
。辣椒苦瓜 青椒富含維生素C
，與苦瓜組合，富含維生素C
、鐵
、辣椒素，是理想的健美
、抗衰老菜肴
。山藥苦瓜 苦瓜和山藥均有減肥、降血糖的功效
、一起服用可增強(qiáng)減肥排毒的效果
。鴨苦瓜 鴨蛋含有豐富的鈣，苦瓜有大量維生素C
，二者同食
，可提高鈣的吸收率。蘆筍苦瓜 苦瓜與蘆筍搭配食用
，能使皮膚恢復(fù)血色
，對(duì)治療貧血、消除疲勞很有幫助
。香菇苦瓜 香菇能降低膽固醇
，苦瓜富含膳食纖維，可減少脂肪吸收
。青椒苦瓜 富含維生素C
、鐵、辣椒素的青椒
，與富含維生素C的苦瓜組合
，是理想的抗衰老菜肴。胡蘿卜苦瓜 二者均含有降糖物質(zhì)
，胡蘿卜還具有降低血脂
，促進(jìn)腎上腺素的合成，降壓
、強(qiáng)心的作用
。雞蛋苦瓜 雞蛋和苦瓜同食能保護(hù)糖尿病患者的骨骼
、牙齒及血管的健康。 上一頁(yè)全文完(共 16668 字) 展開(kāi)全部?jī)?nèi)容

苦瓜吃有什么作用

夏天天氣炎熱

，人體特別容易上火
，苦瓜是很好的降火食品，在夏季選擇食用苦瓜
，對(duì)于降溫解暑有一定的緩解作用
。苦瓜的吃法很多
，可以涼拌也可以熱炒
，都不會(huì)影響苦瓜的功效，那么苦瓜的功效與作用有哪些
？
苦瓜的作用
1
、苦瓜的維生素C含量極高，可以預(yù)防壞血病
、保護(hù)細(xì)胞膜
、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力
、保護(hù)心臟等作用
，是絕佳的健康藥用飲品。
2
、炒過(guò)的苦瓜性味偏溫
，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎
、健胃的作用
。
3、苦瓜含豐富的維生素B1
、維生素C及礦物質(zhì)
，長(zhǎng)期食用對(duì)青春痘有很大益處。
4
、將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或?qū)⒖喙习境伤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，加少量冰糖飲用?duì)于緩解牙痛有一定的效果。
5
、據(jù)研究發(fā)現(xiàn)
，它具有明顯的隱血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效
。
6
、苦瓜中含有較多的脂蛋白，不但可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞
，而且經(jīng)常食用還可以增強(qiáng)人體免疫功能
，維護(hù)人體健康
。

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