吃苦瓜的功效與作用(苦瓜的功效與作用(2))

吃苦瓜的功效與作用

很多的朋友可能一提到苦瓜的時候，可能嘴里邊都會感覺到苦，所以我們很多人都不是很愛吃苦瓜。但是苦瓜這種食材雖然說很苦，但是它當中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，并且對于我們的身體有著很多的好處，下面我們就一起來了解一下苦瓜對于我們?nèi)梭w有著什么樣的好處。

苦瓜具有養(yǎng)血滋肝的功效

苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎。尤其是在我們的夏天，往往更加容易上火，所以在這個時候我們更加應(yīng)該注意自己的飲食。而苦瓜就是在夏天清熱去火的一種非常好的食材。所以說我們大家在平時的時候可以多多關(guān)注一下。

苦瓜能夠降低肝癌的發(fā)生

現(xiàn)在患上肝癌的人變得越來越多，這種疾病的發(fā)生讓很多的家庭都措手不及，不光是對于患者有著極大的折磨，對于我們整個的家庭也十分非常痛苦的，所以如果說我們可以預防的話，還是要盡力去做好預防工作的。了解苦瓜的人就知道，這種食材當中富含膳食纖維和維生素C，均相當于番茄的近3倍。而維生素c是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機體應(yīng)激能力?？喙现械挠行С煞?，可以抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險性。

苦瓜的一些好處就為大家介紹到這里，在看完這篇文章之后，相信大家對于苦瓜是不是有了一個全新的認識了呢。要是大家想要有一個健康的身體，在生活中可以多吃一些苦瓜，我想對于大家的身體只會有百利而無一害。所以說大家不妨現(xiàn)在就行動起來吧。

苦瓜的功效與作用(2)

……

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。

美容作用。

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

防治青春痘。

苦瓜又名癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜?？喙显a(chǎn)于印度東部，大約在明代初傳人我國南方?？喙蠈儆诤J科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。

苦瓜的食用方法

苦瓜，是深受人們喜愛的一種夏秋果菜。它不僅營養(yǎng)豐富，還具有良好的保健功能。民間用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥有清暑滌熱、清心明目及解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發(fā)熱、流感、痢疾、目赤疼痛等癥。用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯有清熱解暑、明目去毒的作用，適用于暑熱煩渴、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥。用苦瓜燜雞翅，加黃酒、姜汁、醬油、糖、鹽調(diào)味，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。用青苦瓜制成汁，飲后也有清熱解毒，補腎潤脾的功效。用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶，飲后可清暑怡神，除煩止渴。

苦瓜的做法大全

苦瓜的吃法多多，清炒、干煸、做湯、涼拌、榨汁，且每一種都有其獨特的味道。用苦瓜做菜肴的方法較多，一般以炒食為主。我國各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、苦瓜燒肉、醬燒苦瓜、苦瓜牛肉等，都具有色香味鮮的特點。最常見的吃法是與蛋同炒，具有化苦澀為鮮香的神奇效果。

? 涼拌苦瓜

材料：

苦瓜，紅椒，雞精 ，麻油 ，鹽 ，醋

做法：

（1）苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面。

（2）把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。 3切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用.

鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘.

（3）準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中.

（4）五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.

小貼士

（1）這里的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會感覺不干凈,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當然,不喜歡醋也可以不放的.

（2）焯水的過程不要太長,否則苦瓜軟不拉幾不脆了。

（3）用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆.

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜2條 ，雞蛋4個

做法：

（1）苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。

（2）4個雞蛋打入小盆備用。

（3）苦瓜挖去瓜籽。 切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

（4）油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

（5）倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。

（6）弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

苦瓜炒肉

材料：

苦瓜，里脊肉，油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蔥碎

做法：

（1）準備好苦瓜和里脊肉，

（2）豬里脊肉切片，上漿?？喙舷磧羧ト?，切成斜塊，把蔥切碎。

（3）鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。

（4）焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

（5）另起鍋注入油，下入蔥碎炒出香味。 下入肉片炒至肉片變色斷生。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。 加入焯水的苦瓜炒勻。

（6）翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

注意事項

（一）如何挑選苦瓜

如何挑選苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，這挑選可是要有竅門的：

看表皮?？喙媳砥さ念w粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果顆粒比較小，密且無規(guī)則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。

掂重量。苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

（二）適宜人群

苦瓜一般人群均可以食用。

苦瓜適宜人群

營養(yǎng)過剩，因應(yīng)酬經(jīng)常食用油膩食品的族群。

愛美人士、重視體型，希望皮膚光滑有彈性的女性。

運動量較少、體型容易發(fā)胖的上班族、學生和宅女。

適宜糖尿病、癌癥、痱子患者；

消渴或熱病中暑、煩渴引飲。赤白痢疾。赤眼疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。

（三）禁忌人群

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

另外據(jù)動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數(shù)小時死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜.

另外，有表示，食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等?？喙闲詻?，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦也要慎食苦瓜。

（四）苦瓜也能不苦

夏天到了，吃苦瓜（涼瓜）能夠消炎退熱、清心明目，不喜歡“吃苦”的你也可以先去苦味再吃哦?？喙先タ嗟乃膫€小妙招：

大火爆炒：利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發(fā)。

用鹽剎水：剎出苦瓜的汁水，并擠干后再烹炒。

冰鎮(zhèn)除苦：切片后放入冰水中浸泡一段時間再拿出來。

高溫去苦：將苦瓜切片后用開水汆燙一下再烹炒。

（五）苦瓜減肥方法應(yīng)注意的事項

苦瓜是性寒的東西，建議不要在飯后吃。同時，在吃苦瓜減肥期間，建議不要喝茶，不管是什么減肥茶最好是不要喝。因為吃苦瓜減肥時，腸胃本來就很疲憊了，若是再喝這些清腸胃的茶會對胃造成一定的傷害的。健康減肥才是最重要的，一般胃不好的人不建議生吃苦瓜來減肥。

吃苦瓜減肥后，你會發(fā)現(xiàn)你的排便一定會越來越順暢。但是如果出現(xiàn)嚴重的腹瀉的話，那是因為你的腸胃抵抗不了了，建議你少吃點苦瓜或者停止一段時間。

吃苦瓜后感到口渴是正常的。因為水是分解脂肪重要的載體，如果你能感到口渴，說明你的脂肪需要水來分解哦。所以，不用擔心吃苦瓜后感到口渴是不是有什么問題哦!

苦瓜減肥不能看到立竿見影的效果哦。減肥總該是要一個過程的，首先是排除水腫，去除腸道內(nèi)的脂肪。這個做好了，很多人一時間是看不出減肥的效果，這時候不用灰心哦，再堅持一段時間效果就很明顯了，脂肪就會明顯減少。

（六）苦瓜烹飪指導

不要一次吃得過多。

苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為“君子菜”。

食物相克表

與苦瓜「相克」的食物魚苦瓜沙丁魚與苦瓜一起吃，很容易引起過敏，為健康著想，最好分開來吃?；ㄉ喙匣ㄉ嘤椭?，苦瓜性寒涼，二者同食，易增其滑利之性，多食很容易導致腹瀉。與苦瓜「搭配」的食物茄子苦瓜 苦瓜清心明目、益氣壯陽，茄子去痛活血、清熱消腫、解痛利尿，是心血管患者的最佳飲食搭配。辣椒苦瓜 青椒富含維生素C，與苦瓜組合，富含維生素C、鐵、辣椒素，是理想的健美、抗衰老菜肴。山藥苦瓜 苦瓜和山藥均有減肥、降血糖的功效、一起服用可增強減肥排毒的效果。鴨苦瓜 鴨蛋含有豐富的鈣，苦瓜有大量維生素C，二者同食，可提高鈣的吸收率。蘆筍苦瓜 苦瓜與蘆筍搭配食用，能使皮膚恢復血色，對治療貧血、消除疲勞很有幫助。香菇苦瓜 香菇能降低膽固醇，苦瓜富含膳食纖維，可減少脂肪吸收。青椒苦瓜 富含維生素C、鐵、辣椒素的青椒，與富含維生素C的苦瓜組合，是理想的抗衰老菜肴。胡蘿卜苦瓜 二者均含有降糖物質(zhì)，胡蘿卜還具有降低血脂，促進腎上腺素的合成，降壓、強心的作用。雞蛋苦瓜 雞蛋和苦瓜同食能保護糖尿病患者的骨骼、牙齒及血管的健康。 上一頁全文完(共 16668 字) 展開全部內(nèi)容

苦瓜吃有什么作用

夏天天氣炎熱，人體特別容易上火，苦瓜是很好的降火食品，在夏季選擇食用苦瓜，對于降溫解暑有一定的緩解作用?？喙系某苑ê芏啵梢詻霭枰部梢詿岢?，都不會影響苦瓜的功效，那么苦瓜的功效與作用有哪些？
苦瓜的作用
1、苦瓜的維生素C含量極高，可以預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用，是絕佳的健康藥用飲品。
2、炒過的苦瓜性味偏溫，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、健胃的作用。
3、苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用對青春痘有很大益處。
4、將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或?qū)⒖喙习境伤?，加少量冰糖飲用對于緩解牙痛有一定的效果?br>5、據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。
6、苦瓜中含有較多的脂蛋白，不但可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細胞，而且經(jīng)常食用還可以增強人體免疫功能，維護人體健康。

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