雪菜是不是發(fā)物,有哪些營養(yǎng)素(楊廟雪菜屬于哪兒的特產(chǎn))

雪菜是不是發(fā)物,有哪些營養(yǎng)素

雪菜大家都吃過嗎，就是我們經(jīng)常吃的雪里蕻，可以腌制當(dāng)咸菜吃，也可以做各種的食譜包餃子啊或者是涼拌都是不錯的選擇，雪菜是不是發(fā)物呢，很多人都有這樣的懷疑，下面就來介紹一些它的具體常識。

雪菜不是發(fā)物。

雪菜屬十字花科蕓苔屬的芥菜種、是分蘗芥的一個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。

人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃(維B20.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛。它含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的，而且還可以有調(diào)理氣血的作用，適合多種的人群食用，同時也可以開胃消食，不是發(fā)物，大家可以放心食用。

關(guān)于雪菜是不是發(fā)物的這個問題，大家都知道了吧，可以看出的是雪菜不是發(fā)物，而且它是冬季和春季很重要的蔬菜類型，含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，適合腌制愛或者是涼拌食用，大家而已經(jīng)常吃、

楊廟雪菜屬于哪兒的特產(chǎn)

楊廟雪菜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

產(chǎn)品名稱：楊廟雪菜
產(chǎn)品別名：雪里蕻、雪里紅
產(chǎn)品地點：浙江省嘉興市
產(chǎn)品特性：鮮嫩、香脆、口味獨特。
產(chǎn)品成分：胡蘿卜素、纖維素及維生素C和鈣。
產(chǎn)品功效：補腎益氣，順氣開胸、開胃、生津。
產(chǎn)品簡介：雪菜又名“雪里蕻、雪里紅”，含有豐富的胡蘿卜素、纖維素及維生素C和鈣。雪里蕻，歷史悠久，因冬至種植，春天成熟，無蟲害侵蝕，在雪中生長而得名。本品選用江南杭嘉湖久負(fù)盛名的特產(chǎn)——雪里蕻，經(jīng)五百年民間工藝、經(jīng)驗技術(shù)腌制和高溫滅菌科學(xué)配方精制而成，可以生食、作炒、做湯、拌面、炒飯等多種吃法.
產(chǎn)品歷史：雪菜具有悠久的歷史。歷代嘉興縣志都有七星人腌制雪菜的記載，如今“七星雪菜香飄萬里”的現(xiàn)實在各省市級刊物上都有述評。七星雪菜以它獨特的鮮嫩、香脆博得人們的青睞，更以它豐富的營養(yǎng)在眾多的蔬菜中獨領(lǐng)-。據(jù)中國蔬菜雜志記載：雪菜被列為甲類蔬菜

雪里紅是什么蔬菜？在哪些地區(qū)可以種植？

雪里蕻是一年生木本植物，它是介菜的一個變異，普遍栽植于中國南北方全國各地。雪里蕻莖桿站立，葉呈倒披針型，有缺刻和刺毛。雪里蕻分小碎葉種和中等水平碎葉種及大碎葉種三種種類，葉莖有麻辣味，溫性而甘辛。雪里蕻喜愛蔭涼氣候條件下生長，生長最合適環(huán)境溫度是15℃至20℃，在高溫情況下葉莖化學(xué)纖維增加，質(zhì)量減少；在超低溫情況下雪里蕻較耐低溫，一般情形下并不會被霜降傷；雪里蕻太陽長日照情況下生長快速而優(yōu)良；

在生長全過程中，它用水量也規(guī)定很高，欠缺水分會致使化學(xué)纖維化學(xué)物質(zhì)增加；雪里蕻與此同時喜肥，除基肥使用有機肥外，施肥應(yīng)施速效性基肥和少許磷鉀肥。雪里紅針對土質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)并不是很高，只需略微富饒就可以，在上面必須有堆一些肥，。在通過細(xì)整的農(nóng)田上邊做好條形，便捷引流的方式一定要做好。在中間還需要做好排污溝，可以正常的地往返行走就可以。

農(nóng)田的野草要清洗出去，隨后清洗掉的野草一定要帶去，不能留到農(nóng)田里邊作為漚肥，要否則的話便會非常容易變?yōu)椴≡?。液肥確定了雪里紅發(fā)展，一定要確保它的液肥充裕。上肥一般是以混和磷鉀肥和基肥一起施為主導(dǎo)，自然基肥占主要成分。早期還能夠施一定量的的尿素溶液。采收前的大半個月就不要上肥。

雪里紅是介菜類中的一種蔬萊，葉子比較大，葉莖似圓卵型、粗大，呈淺綠色，是中國北方地區(qū)秋天常見蔬菜之一。雪里紅由于較為耐寒，霜打以后一部分可變?yōu)轷r紅色而而出名，通常用作制腌制酸菜。雪里紅中含維生素和多種營養(yǎng)元素?？梢源龠M(jìn)胃口、幫助消化。腌漬好的雪里紅可以燒、可以炒，也可做餡，雪里紅炒年糕、雪里紅炒肉末、雪里紅炒豆干丁、雪里紅煨面，這些，食用方法多種多樣。在我國北方和南方都是有吃雪里紅的習(xí)慣性，如今市面上售賣的雪里紅屬寧波市的更為知名。

雪菜小鯧魚的做法，雪菜小鯧魚怎么做好吃，雪菜

食材明細(xì)
小鯧魚500克
雪菜200克
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鐘耗時
普通難度
雪菜燒小鯧魚的做法步驟

1
買的小鯧魚

2
小鯧魚剪去頭，去除內(nèi)臟，清洗干凈

3
買的已經(jīng)加工好的雪菜

4
油鍋加熱，放入姜片及大蒜子爆香

5
倒入小鯧魚翻炒

6
加鹽、白糖、料酒、醋、醬油等調(diào)料

7
加入咸菜

8
再加適量水

9
出鍋裝盤
小竅門
鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用

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