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雪菜是不是發(fā)物,有哪些營養(yǎng)素(楊廟雪菜屬于哪兒的特產(chǎn))

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-01 14:58:25

雪菜是不是發(fā)物,有哪些營養(yǎng)素

雪菜大家都吃過嗎,就是我們經(jīng)常吃的雪里蕻

,可以腌制當(dāng)咸菜吃
,也可以做各種的食譜包餃子啊或者是涼拌都是不錯(cuò)的選擇
,雪菜是不是發(fā)物呢
,很多人都有這樣的懷疑
,下面就來介紹一些它的具體常識(shí)

雪菜不是發(fā)物

雪菜屬十字花科蕓苔屬的芥菜種、是分蘗芥的一個(gè)變種

。雪菜的別名很多
,在江蘇、浙江叫“雪里蕻”
、“九頭芥”
、“燒菜”,在湖南
、湖北叫“排菜”
,它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜,以葉柄和葉片食用
,營養(yǎng)價(jià)值很高
,據(jù)分析
,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白質(zhì)1.9克
,脂肪0.4克
,碳水化合物2.9克,灰分3.9克
,鈣73-235毫克
,磷43-64毫克,鐵1.1-3.4毫克

人體正常生命活動(dòng)所必須的維生素含量豐富

,百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(維B1)0.07毫克
,核黃(維B20.14毫克
,尼克酸8毫克,抗壞血酸(維C)83毫克
。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味
,其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸
。腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁
、滋味清脆鮮美
,無論是炒、蒸
、煮
、湯作為佐料,還是單獨(dú)上桌食用
,都深受城鄉(xiāng)居民喜愛
。它含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的,而且還可以有調(diào)理氣血的作用
,適合多種的人群食用
,同時(shí)也可以開胃消食,不是發(fā)物
,大家可以放心食用

關(guān)于雪菜是不是發(fā)物的這個(gè)問題,大家都知道了吧

,可以看出的是雪菜不是發(fā)物
,而且它是冬季和春季很重要的蔬菜類型,含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較多
,適合腌制愛或者是涼拌食用
,大家而已經(jīng)常吃

楊廟雪菜屬于哪兒的特產(chǎn)



楊廟雪菜為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

產(chǎn)品名稱:楊廟雪菜
產(chǎn)品別名:雪里蕻

、雪里紅
產(chǎn)品地點(diǎn):浙江省嘉興市
產(chǎn)品特性:鮮嫩
、香脆、口味獨(dú)特

產(chǎn)品成分:胡蘿卜素
、纖維素及維生素C和鈣。
產(chǎn)品功效:補(bǔ)腎益氣
,順氣開胸
、開胃、生津

產(chǎn)品簡介:雪菜又名“雪里蕻
、雪里紅”,含有豐富的胡蘿卜素
、纖維素及維生素C和鈣
。雪里蕻,歷史悠久
,因冬至種植
,春天成熟,無蟲害侵蝕
,在雪中生長而得名
。本品選用江南杭嘉湖久負(fù)盛名的特產(chǎn)——雪里蕻,經(jīng)五百年民間工藝
、經(jīng)驗(yàn)技術(shù)腌制和高溫滅菌科學(xué)配方精制而成
,可以生食、作炒
、做湯
、拌面、炒飯等多種吃法.
產(chǎn)品歷史:雪菜具有悠久的歷史
。歷代嘉興縣志都有七星人腌制雪菜的記載
,如今“七星雪菜香飄萬里”的現(xiàn)實(shí)在各省市級(jí)刊物上都有述評。七星雪菜以它獨(dú)特的鮮嫩
、香脆博得人們的青睞
,更以它豐富的營養(yǎng)在眾多的蔬菜中獨(dú)領(lǐng)-。據(jù)中國蔬菜雜志記載:雪菜被列為甲類蔬菜

雪里紅是什么蔬菜?在哪些地區(qū)可以種植

雪里蕻是一年生木本植物

,它是介菜的一個(gè)變異
,普遍栽植于中國南北方全國各地。
雪里蕻莖桿站立
,葉呈倒披針型
,有缺刻和刺毛。雪里蕻分小碎葉種和中等水平碎葉種及大碎葉種三種種類
,葉莖有麻辣味
,溫性而甘辛。雪里蕻喜愛蔭涼氣候條件下生長
,生長最合適環(huán)境溫度是15℃至20℃
,在高溫情況下葉莖化學(xué)纖維增加,質(zhì)量減少
;在超低溫情況下雪里蕻較耐低溫
,一般情形下并不會(huì)被霜降傷;雪里蕻太陽長日照情況下生長快速而優(yōu)良

在生長全過程中

,它用水量也規(guī)定很高,欠缺水分會(huì)致使化學(xué)纖維化學(xué)物質(zhì)增加
;雪里蕻與此同時(shí)喜肥
,除基肥使用有機(jī)肥外,施肥應(yīng)施速效性基肥和少許磷鉀肥
。雪里紅針對土質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)并不是很高,只需略微富饒就可以
,在上面必須有堆一些肥
,。在通過細(xì)整的農(nóng)田上邊做好條形
,便捷引流的方式一定要做好
。在中間還需要做好排污溝,可以正常的地往返行走就可以

農(nóng)田的野草要清洗出去

,隨后清洗掉的野草一定要帶去,不能留到農(nóng)田里邊作為漚肥
,要否則的話便會(huì)非常容易變?yōu)椴≡?div id="m50uktp" class="box-center"> 。液肥確定了雪里紅發(fā)展,一定要確保它的液肥充裕
。上肥一般是以混和磷鉀肥和基肥一起施為主導(dǎo)
,自然基肥占主要成分。早期還能夠施一定量的的尿素溶液
。采收前的大半個(gè)月就不要上肥

雪里紅是介菜類中的一種蔬萊

,葉子比較大,葉莖似圓卵型
、粗大
,呈淺綠色,是中國北方地區(qū)秋天常見蔬菜之一
。雪里紅由于較為耐寒
,霜打以后一部分可變?yōu)轷r紅色而而出名,通常用作制腌制酸菜
。雪里紅中含維生素和多種營養(yǎng)元素
。可以促進(jìn)胃口
、幫助消化
。腌漬好的雪里紅可以燒、可以炒
,也可做餡
,雪里紅炒年糕、雪里紅炒肉末
、雪里紅炒豆干丁
、雪里紅煨面,這些
,食用方法多種多樣
。在我國北方和南方都是有吃雪里紅的習(xí)慣性,如今市面上售賣的雪里紅屬寧波市的更為知名

雪菜小鯧魚的做法
,雪菜小鯧魚怎么做好吃
,雪菜

食材明細(xì)
小鯧魚500克
雪菜200克
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鐘耗時(shí)
普通難度
雪菜燒小鯧魚的做法步驟

1
買的小鯧魚

2
小鯧魚剪去頭,去除內(nèi)臟

,清洗干凈

3
買的已經(jīng)加工好的雪菜

4
油鍋加熱
,放入姜片及大蒜子爆香

5
倒入小鯧魚翻炒

6
加鹽、白糖
、料酒
、醋、醬油等調(diào)料

7
加入咸菜

8
再加適量水

9
出鍋裝盤
小竅門
鯧魚屬于發(fā)物
,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用

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