豌豆的功效與作用,豌豆芽的功效與作用

豌豆的功效與作用,豌豆芽的功效與作用

豌豆在世界各地都很受歡迎，豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠?yàn)槿梭w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體的免疫力，那么豌豆的功效與作用具體有哪些呢?

1、豌豆的功效與作用

豌豆有益中氣、止瀉痢、調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)和利尿消腫的功效。豌豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，能夠提高人體的抗病能力，并且豌豆中的粗纖維含量較高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善和預(yù)防便秘的情況。

2、豌豆芽的功效與作用

豌豆芽中含有豐富的胡蘿卜素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，同時(shí)食用豌豆芽還能夠減少體內(nèi)癌細(xì)胞形成的情況，可以有效防癌。

3、豌豆花的功效與作用

豌豆花中含有豐富的維生素，能夠起到抗炎、殺菌和增強(qiáng)人體免疫力的作用。豌豆華中的膳食纖維含量也比較高，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，改善和預(yù)防便秘。

4、豌豆尖的功效與作用

豌豆尖有清熱利濕、解毒涼血的功效，對(duì)于口舌生瘡、大便干燥、牙齦腫痛的患者有一定的緩解作用，并且豌豆尖中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能夠起到降低血壓和血脂的功效，很適合高血壓患者、糖尿病患者食用。

豌豆可以生吃嗎 生吃豌豆有什么好處

1 豌豆可以生吃嗎豌豆沒有毒素，所以比較嫩的豆莢是可以直接生吃的，且味道比較的甘甜。所以豌豆只要種子不是太老的話都可以生吃，但是要少量進(jìn)食，這樣才能起到很好的潤(rùn)腸道、助消化的作用。

2 生吃豌豆有什么好處

預(yù)防便秘

豌豆中含有豐富的粗纖維，能很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而能有效的幫助體內(nèi)的雜物清除，能起到清除大腸的作用，有效的避免便秘的現(xiàn)象。

美容養(yǎng)顏

豌豆中的維生素A原含量很豐富，能很好的在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，日常食用能起到很好的滋潤(rùn)皮膚的效果，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。另外將豌豆研磨成粉狀后洗臉能很好的清除掉污垢，讓肌膚呈現(xiàn)發(fā)亮的狀態(tài)。

抗癌防癌

豌豆莢和豆苗的嫩葉中含有豐富的維生素C及一些能分解身體亞硝胺的酶類，能很好的分解亞硝胺，從而也有很好的抗癌防癌的效果催乳：很多產(chǎn)婦生完孩子會(huì)出現(xiàn)乳汁不通的現(xiàn)象，這時(shí)候適當(dāng)?shù)氖秤猛愣鼓芎芎玫母纳七@種現(xiàn)象，起到催乳的效果。

抗菌消炎

豌豆中含有大量的赤霉素、植物凝素等，有很好的抗菌消炎，提升代謝的功效。

3 豌豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單

煮豌豆

挑選成熟的帶著莢的豌豆和綠色飽滿的，不用剝開就可以放在開水里煮熟，再放入一點(diǎn)鹽調(diào)味，可以當(dāng)做零食來吃，味道是很不錯(cuò)的，特別是豌豆上市的時(shí)候，這樣吃是一個(gè)非常好的選擇。

炒菜

豌豆還可以用來炒菜吃。剝開豌豆莢或者買超市剝好了的豌豆洗干凈，然后用豌豆炒肉末吃。

生吃

豌豆還可以直接生吃，選擇剛從地里摘回來的還沒有長(zhǎng)成熟的比較嫩的豌豆，相對(duì)來說不那么飽滿，又甜又嫩。

水培豌豆苗

還可以用豌豆水培豌豆苗。把老豌豆曬干泡水發(fā)豌豆芽，然后像發(fā)豆芽那樣，等他長(zhǎng)到大概一到兩公分的時(shí)候，摘下來清炒著吃。

油炸

作為零食還可以把豌豆油炸。首先把用水泡豌豆后控干水分，然后在鍋里放上油炸，同時(shí)可以再加些辣椒粉味精作為調(diào)料。第六、還可以吃豌豆尖。豌豆尖是在豌豆發(fā)芽后豌豆苗還沒有長(zhǎng)大的時(shí)候，把豌豆苗的頂端比較嫩的地方摘下來作為一種蔬菜食用。大多用于火鍋里或者炒菜。

豌豆苗是什么，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉， 也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎，揚(yáng)州人在歲首的餐桌上必?cái)[上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。

豌豆苗又名安豆苗，在有些地區(qū)也叫做"龍須菜", "龍須苗"

豌豆苗是剛從種子萌芽而生長(zhǎng)的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長(zhǎng)白，細(xì)條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)適口，色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費(fèi)者的青睞

豌豆苗含有豐富的維生素C和維生素E，超過了西蘭花的含量。

只是在維生素A與胡蘿卜素的含量上略少于西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對(duì)于高血壓患者有作用。能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽。我們通常食用豌豆嫩梢，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地柔嫩，甜味清香。豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的無公害保健蔬菜，有較好發(fā)展前景

豌豆秧有什么營(yíng)養(yǎng)？

豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，籽粒含蛋白質(zhì)百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，還含有脂肪、多種維生素。每一百克籽粒中含有胡蘿卜素0.04毫克、維生素B1 1.02毫克、維生素B2 0.12毫克。豌豆籽粒有很好的煮軟性，可以煲湯炊飯，也可作多種食品工業(yè)原料。在發(fā)芽的豌豆種了中還含有豐富的維生素E。嫩豆和鮮豆可制罐頭。鮮嫩莖稍、豆莢和青豆含百分之25至30的糖分、多種維生素和礦物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)美味的蔬菜。嫩莖含可消化蛋白質(zhì)達(dá)百分之21.2和氮百分之0.52，磷百分之0.11和鉀百分之0.25，莢殼含蛋白質(zhì)百分之7.5，是家畜的優(yōu)良飼料和綠肥。豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

豌豆是咋生蟲的 豌豆功效與作用有哪些

1 豌豆是咋生蟲的這是因?yàn)橄x子的成蟲在豌豆尚未收獲前就產(chǎn)在豌豆植株上,在收獲時(shí),其卵隨收獲的豌豆保存,條件適宜時(shí)孵化所致。

2 豌豆功效與作用有哪些豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。

1、調(diào)和脾胃：用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

2、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

3、抗菌消炎：豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

4、調(diào)顏養(yǎng)身：《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

5、乳汁不通：產(chǎn)后乳汁不下;煩熱口渴。

3 豌豆主要有什么品種1、甜脆：植株矮生，株高約40厘米，莖直立，1-2個(gè)分枝。斑白色，單株結(jié)莢10-12個(gè)，莢圓棍形，莢長(zhǎng)7-8厘米，直徑1.2厘米，單莢重6-7克。嫩莢淡綠色，質(zhì)地脆嫩，味道甜蜜，每莢有種子6-7粒，成熟時(shí)千粒重200克左右，早熟，播后70天左右開端收嫩莢，適于華北、東北、華東、西南地區(qū)種植。

2、草原31：植株蔓生，株高約1.4-1.5米，分枝少。斑白色，單株結(jié)莢10個(gè)左右，莢長(zhǎng)14厘米，寬3厘米，每莢有種子4-5粒，成熟時(shí)千粒重250-270克左右，對(duì)日照反應(yīng)不敏感，全國(guó)大部分地區(qū)均可栽培。適應(yīng)性強(qiáng)，較抗根腐病、褐斑病。

3、京引8625：植株矮生，株高約60-70厘米，1-3個(gè)分枝。莢圓柱形，莢長(zhǎng)約6厘米，寬1.2厘米，嫩莢肉厚，質(zhì)地脆嫩，品格極佳，每莢有種子5-6粒，成熟時(shí)種子綠色，千粒重200克左右，適應(yīng)性強(qiáng)，采收期長(zhǎng)。

4、灰豌豆：植株矮生，莖直立，中空。種子圓形，灰綠色，外表略粗糙，上有褐色花斑，千粒重140克左右。20-25℃下播后2天可出苗，幼苗長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，10天后可長(zhǎng)到約15厘米。葉嫩質(zhì)脆，品格極佳，對(duì)溫度適應(yīng)性廣，在低溫、高溫均可栽培，本品種適宜進(jìn)行豌豆苗的集約化生產(chǎn)。

5、中豌8號(hào)：株高約50厘米，莖葉淡綠色，斑白色，硬莢，花期集中。籽粒黃白色，種皮光滑，圓球形。單株結(jié)莢7-11個(gè)，莢長(zhǎng)6-8厘米，寬1.2厘米，厚1厘米，每莢有種子5-7粒，干豌豆千粒重180克左右，鮮青豆千粒重350克左右，青豆出粒率47%左右，早熟，畝產(chǎn)青莢400-500千克，抗干旱，抗寒性強(qiáng)。適于華北、東北、西北地區(qū)種植。可作青豌豆、芽菜，也可糧用或飼用。

4 豌豆發(fā)芽還可以吃嗎豌豆發(fā)芽能吃。

豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。

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