紅燒烤麩,栗子烤麩的美味做法

紅燒烤麩,栗子烤麩的美味做法

烤麩是我們平時生活中吃的比較多的一種食物，不僅味道非常的不錯，而且營養(yǎng)也很豐富，關(guān)于，烤麩的吃法有很多，接下來小編將為大家講解關(guān)于紅燒烤麩，栗子烤麩的做法，希望通過小編的介紹后，能夠給各位在制作烤麩時提供一些有效的幫助及參考。

紅燒烤麩

原料

準(zhǔn)備一斤燒麩，兩百克筍，一百克香菇，半斤豆干，二十五克金針，三十五克木耳，姜、香油各兩克，八角三克，八十克醬油，十五克酒，五克糖，胡椒粉、味精各一克，八十克油。

烹飪方法

1.燒麩用水清洗后擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油;

2.筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆干每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟;

3.鍋內(nèi)放油，將香菇、豆干、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最后加入炸好的燒麩，淋上酒后加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

特點：紅燒烤麩味道鮮美，可以做為下酒菜。

栗子烤麩

材料：

準(zhǔn)備五個烤麩，半斤左右新鮮栗子，兩片姜。

調(diào)味料：

醬油3大匙，糖1大匙，清水1杯。

加工方法：

1、把準(zhǔn)備好的烤麩撕成條，放入熱油中炸黃撈出。

2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮半小時，然后撈出備用。

3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麩，并加入所有調(diào)味料燒入味。

4、湯汁稍收干時即盛出。

功效：栗子烤麩味道可口，可以提高食欲，增加飽腹感。

烤麩怎么做好吃？求做法

四喜烤麩好吃。

四喜烤麩的做法：

主料

烤麩(100克)、花生仁、木耳、竹筍、黃花菜、植物油、大蔥、姜、八角、料酒、醬油、白砂糖、色拉油、味精、香油(10克)。

做法

1、先將烤麩切成3厘米見方的塊，入沸水鍋煮10分鐘，取出洗凈瀝干。

2、生仁用水煮10分鐘，撈起去紅衣，木耳，金針菜去蒂洗凈，切段。扁尖筍去根，一撕二開，洗凈切段。

3、炒鍋加入色拉油，爆香，姜，蔥，茴香，下木耳，筍段，金針菜翻炒均勻，放入烤麩，花生仁，加入調(diào)料及水，先用旺火燒開，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒勻出鍋即可。

營養(yǎng)價值

烤麩的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。

1、每100克的烤麩大約含有23.5克的蛋白質(zhì)，屬于名副其實的高蛋白質(zhì)、低脂肪的食物，所以即使是想要減肥的人，也是可以食用的。

2、每100克的烤麩中的碳水化合物達到12.3克，可以為正常的活動提供能量。

烤麩怎么燒

忽然的就超級的想吃烤麩，早就聽說過有種說法是，你想吃哪種食物，就證明你身體里邊缺什么嗎？好吧，想吃就吃好了，所以提前泡發(fā)好了木耳和香菇，又泡了烤麩。家里沒有黃花菜和花生米，否則就做四喜烤麩了，不過我換了種做法，紅燒烤麩，也特別的好吃。絕對的顛覆你對素菜的印象，純素菜也可以吃的有滋有味。

By 胎毛娃娃

用料
烤麩 一塊
干香菇 十幾朵
干木耳 1小把
蔥花 適量
老抽 適量
蠔油 1勺
糖 1小勺
鹽 適量
食用油 適量
做法步驟

1、烤麩提前用水泡發(fā)好，我用的涼水泡的，大概泡了兩個小時，泡好多洗幾遍，每次洗的時候都要把里邊的水份擠干凈。清洗好切塊。

2、木耳一小把，香菇十幾朵也提前泡發(fā)好。木耳再掰到合適大小，香菇切成小塊。炒菜只用了一個調(diào)料就是蔥花。我覺著蔥花爆香的味道和香菇最配。

3、鍋中放油，燒熱后加入蔥花，炒出香味。

4、鍋中加入香菇，這時候的味道已經(jīng)很香了，加入一小勺白糖，繼續(xù)翻炒。

5、再加入木耳，繼續(xù)炒一會兒。

6、最后加入烤麩，翻炒幾下，加入一勺蠔油和適量的老抽，老抽顏色較重，所以不要放多了。

7、關(guān)鍵的一步是，把泡發(fā)香菇的水倒入鍋中一起燒制。倒入香菇水燒開后，就可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)加入一些鹽調(diào)味了。香菇水要沉淀好的，只要上邊的部分，底部的小渣子就不要倒進去了。

8、把加了香菇水的烤麩，轉(zhuǎn)入小鐵鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)小火燒大概二十分鐘，等烤麩吸收了湯汁中的香菇，蔥花，木耳的香氣，汁收的差不多了就好了。其實直接拿炒鍋燉也可以，我是要用炒鍋做別的菜，所以轉(zhuǎn)小鐵鍋了。

9、做好的烤麩。

小貼士
做烤麩的香菇最好是用泡發(fā)好的，我一般的需要燉的菜都用干香菇，直接炒的才會用鮮香菇。另外炒香菇有個小竅門就是，香菇入鍋之后翻炒幾下，就加入少量白糖，味道特別好。這個是和飯店師傅學(xué)來的，炒香菇的菜可以試試看。 另外，這道菜不要做咸了完全可以當(dāng)做主食來吃了，烤麩是面筋，富含蛋白質(zhì)，而且淀粉在加工的過程中已經(jīng)去掉了，熱量很低。再配香菇和木耳。用來減肥再合適不過了。

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