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飲食營(yíng)養(yǎng)
綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-02 14:25:14
功效具有延緩衰老、促進(jìn)食欲的作用
禁忌人群腸炎患者忌食
適宜人群一般人群均可食用
番茄醬具有豐富的糖類
、有機(jī)酸、多總氨基酸和大量的番茄紅素，還有胡蘿卜素
、維生素E和維生素C。番茄醬中的番茄紅素不但可以增加番茄制品的色澤，還有利于利尿和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，而且還是天然的抗氧化劑
，有抗癌防癌的功效，所以吃番茄醬的好處是非常多的
。
番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.番茄醬中含有維生素B群
、膳食纖維、礦物質(zhì)
、蛋白質(zhì)及天然果膠等
，和新鮮番茄相比較
，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收
。
2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑
，能清除人體內(nèi)的自由基
。
3.番茄紅素還對(duì)乳癌、肺癌
、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用
，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌。
4.番茄醬味道酸甜可口
，可增進(jìn)食欲
，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
番茄醬的功效與作用
1
、抗衰老番茄醬中含有的番茄紅素能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)
，是優(yōu)良的抗氧化劑，還能清除人體內(nèi)的自由基
，抗癌效果更是β-胡蘿卜素的2倍
。
2、抑制癌癥番茄醬中含有的番茄紅素對(duì)乳癌
、肺癌
、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌
。
3
、增進(jìn)食欲番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲
，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收
。
番茄醬的做法
原料：番茄600克
，鹽3克，干蒔蘿1小匙
。
做法：
1
、番茄頂部劃十字，放在碗里用熱開(kāi)水泡一會(huì)
，再放進(jìn)冷水里浸到?jīng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。從頂部將皮剝?nèi)ィ⑶械舻?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，然后切小塊
。
2、超過(guò)燒熱
，開(kāi)中小火
，將番茄塊放入，用鏟子鏟碎
，然后不停地翻炒
。
3、出汁后加入鹽和干蒔蘿
，不斷翻炒至汁水變濃稠
，然后關(guān)火，將番茄醬裝入干凈的玻璃瓶
，放涼后蓋上蓋子入冰箱冷藏
，可保存1周。
番茄醬的食用方法
番茄醬魚(yú)片
材料：青魚(yú)1條
、蛋黃2個(gè)
、番茄醬258克、輔助佐料鹽5克
、白糖3克
、料酒5毫升、蔥5克
、淀粉50克
。
做法：
將青魚(yú)宰殺后去鱗、內(nèi)臟
、鰓
，再清洗干凈。將整魚(yú)去頭和骨
，剔去魚(yú)刺
，魚(yú)肉切成片;蛋黃打散，加淀粉調(diào)成糊狀;蔥切花備用
。炒鍋置于火上
，加油燒熱
，取魚(yú)片蘸蛋糊，逐片炸透撈出
，鍋內(nèi)余油倒出
。鍋置火上，放水和番茄醬
、白糖
、鹽、料酒
，再將炸好的魚(yú)片放入
，翻炒均勻，撒上蔥花即成
。
番茄醬的食用禁忌
腸炎患者忌食
。空腹
、急性腸炎
、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
番茄醬的選購(gòu)方法
挑選番茄醬時(shí)要聞一聞看是否有異味
，然后看顏色
，一般呈現(xiàn)為深紅色或者紅色，醬體十分的均勻而且非常的細(xì)膩
，有粘稠度的才是好的番茄醬。
番茄醬的存儲(chǔ)方法
番茄醬可以放置在冰箱內(nèi)冷藏保存
，也可以與空氣隔絕后放置在陰涼干燥的地方進(jìn)行保存
。
番茄醬吃法有很多種，番茄醬是一種非常有特色的調(diào)味品
，是由成熟的番茄制作的
，吃起來(lái)味道酸甜，而且做出來(lái)的番茄醬非常均勻細(xì)膩
、粘稠適度
、味酸甜、無(wú)雜質(zhì)
，也沒(méi)有異味
，常被人們用來(lái)制作魚(yú)、肉等食物的佐料
，是增色
、添酸、助鮮
、郁香的調(diào)味品
。
食物相克表
與番茄醬「相克」的食物
烏賊番茄醬
魷魚(yú)中的鈉含量極高
，若搭配同樣富含鈉的番茄醬，多吃會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)
。因此
，二者不宜同食。
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