番茄醬的功效與作用

功效具有延緩衰老、促進(jìn)食欲的作用

禁忌人群腸炎患者忌食

適宜人群一般人群均可食用

番茄醬具有豐富的糖類、有機酸、多總氨基酸和大量的番茄紅素，還有胡蘿卜素、維生素E和維生素C。番茄醬中的番茄紅素不但可以增加番茄制品的色澤，還有利于利尿和抑制細(xì)菌生長的作用，而且還是天然的抗氧化劑，有抗癌防癌的功效，所以吃番茄醬的好處是非常多的。

番茄醬的營養(yǎng)價值

1.番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基。

3.番茄紅素還對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

番茄醬的功效與作用

1、抗衰老番茄醬中含有的番茄紅素能抑制細(xì)菌生長，是優(yōu)良的抗氧化劑，還能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果更是β-胡蘿卜素的2倍。

2、抑制癌癥番茄醬中含有的番茄紅素對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。

3、增進(jìn)食欲番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

番茄醬的做法

原料：番茄600克，鹽3克，干蒔蘿1小匙。

做法：

1、番茄頂部劃十字，放在碗里用熱開水泡一會，再放進(jìn)冷水里浸到?jīng)?。從頂部將皮剝?nèi)?，并切掉蒂，然后切小塊。

2、超過燒熱，開中小火，將番茄塊放入，用鏟子鏟碎，然后不停地翻炒。

3、出汁后加入鹽和干蒔蘿，不斷翻炒至汁水變濃稠，然后關(guān)火，將番茄醬裝入干凈的玻璃瓶，放涼后蓋上蓋子入冰箱冷藏，可保存1周。

番茄醬的食用方法

番茄醬魚片

材料：青魚1條、蛋黃2個、番茄醬258克、輔助佐料鹽5克、白糖3克、料酒5毫升、蔥5克、淀粉50克。

做法：

將青魚宰殺后去鱗、內(nèi)臟、鰓，再清洗干凈。將整魚去頭和骨，剔去魚刺，魚肉切成片;蛋黃打散，加淀粉調(diào)成糊狀;蔥切花備用。炒鍋置于火上，加油燒熱，取魚片蘸蛋糊，逐片炸透撈出，鍋內(nèi)余油倒出。鍋置火上，放水和番茄醬、白糖、鹽、料酒，再將炸好的魚片放入，翻炒均勻，撒上蔥花即成。

番茄醬的食用禁忌

腸炎患者忌食?？崭?、急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

番茄醬的選購方法

挑選番茄醬時要聞一聞看是否有異味，然后看顏色，一般呈現(xiàn)為深紅色或者紅色，醬體十分的均勻而且非常的細(xì)膩，有粘稠度的才是好的番茄醬。

番茄醬的存儲方法

番茄醬可以放置在冰箱內(nèi)冷藏保存，也可以與空氣隔絕后放置在陰涼干燥的地方進(jìn)行保存。

番茄醬吃法有很多種，番茄醬是一種非常有特色的調(diào)味品，是由成熟的番茄制作的，吃起來味道酸甜，而且做出來的番茄醬非常均勻細(xì)膩、粘稠適度、味酸甜、無雜質(zhì)，也沒有異味，常被人們用來制作魚、肉等食物的佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味品。

食物相克表

與番茄醬「相克」的食物

烏賊番茄醬

魷魚中的鈉含量極高，若搭配同樣富含鈉的番茄醬，多吃會加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，二者不宜同食。

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