動脈硬化應(yīng)該注意哪些飲食戒律？

動脈粥樣硬化指血管壁沉積有過多的脂質(zhì)物質(zhì)，造成管壁增厚，管腔狹窄。當供應(yīng)心臟的冠狀動脈發(fā)生狹窄甚至閉塞時，便會發(fā)生心絞痛和心肌梗死，尤其后者會有生命危險；當腦血管發(fā)生動脈粥樣硬化引起血管狹窄后，可發(fā)生腦卒中，患者會發(fā)現(xiàn)一側(cè)肢體偏癱，語言障礙，若是主要血管堵塞的話，則會更危險，病人馬上昏迷；當下肢動脈發(fā)生動脈粥樣硬化致管腔狹窄時，可引起行走時下肢肌肉痛，嚴重時靜息疼痛，甚至下肢壞疽。

因此，動脈粥樣硬化會嚴重影響我們的身體健康，甚至威脅生命。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有許多原因可導(dǎo)致動脈粥樣硬化，其中攝入高脂、高糖和高鹽飲食可促使血管硬化。由于生活水平的提高，我們的飲食習(xí)慣從偏素菜向高動物脂肪轉(zhuǎn)變，飲酒、甜品和含糖飲料較以往有很大攝入，再加上運動減少，腹型肥胖者越來越多。

因此，欲控制和延緩動脈粥樣硬化，我們得從自身“管住嘴”做起。

首先，提倡低脂飲食。

膽固醇，尤其是低密度脂蛋白膽固醇是動脈粥樣硬化的罪魁禍首。體內(nèi)膽固醇除了體內(nèi)合成吸收外，還有一部分來源于攝入的食物。

推薦要少食動物油，多用豆油、花生油、橄欖油等植物油。在這些植物油中含有一種植物類固醇，它不易被吸收，并且具有阻止腸道吸收膽固醇的作用。成年人每人每天食油量只要達到25克即可滿足人體需求。少吃蛋黃、肝臟等動物內(nèi)臟、魷魚墨魚等含膽固醇高的食物。減少飽和脂肪酸，適當?shù)卦黾訂蝺r不飽和脂肪酸（魚油）攝入。

高膽固醇的食物就不要再吃了，像豬肝就含有大量的膽固醇，每百克豬肝中的膽固醇含量竟然高達368毫克、還有就是羊腦髓，也含有較多的膽固醇。另外像豬腎，更要少吃或不吃了，每百克豬腎中含膽固醇405毫克。還有就是大鵝，這個食材里面不僅含有大量的脂肪，還含有大量的膽固醇，不適宜我們再吃了。

其次，要低糖飲食。

少吃精制糖、含糖甜食和飲料。由于糖可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄，既增加體重，又會升高血糖、血脂及血液粘滯度，對動脈粥樣硬化進展有推進作用。

就是高脂肪的食物，動脈粥樣硬化的患者更不要吃了，因為如果再進食過多的高脂肪食物的話呢，就會使過多的脂肪在體內(nèi)沉積，血脂必然會相應(yīng)升高，加劇動脈粥樣硬化的進程，像肥肉、鵝肉、鵝蛋等都不要再吃了。

第三，不能再飲酒了，不管白酒還是啤酒，都含有一定量的酒精，長期飲酒會使心率增加，給心臟帶來較重的負擔，導(dǎo)致心肌功能受損，還可使膽固醇升高，從而使病情加重。

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