常喝花蛤肉煮粥的功效解析

常喝花蛤肉煮粥的功效解析

花蛤肉煮粥是用花蛤作為配料煮的粥，這種粥的味道非常鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且蛋白質(zhì)含量高，其中的氨基酸配比合理，脂肪含量低，人們喝了不怕長(zhǎng)胖。花蛤肉煮粥容易消化吸收，其中的維生素和藥用成分非常高，花蛤肉煮粥是很多人愛(ài)喝的一道粥，下面我們來(lái)解析一下花蛤肉煮粥的功效。

常喝花蛤肉煮粥的功效解析

你知道喝花蛤肉煮粥的好處有哪些?花蛤肉煮粥的營(yíng)養(yǎng)功效是什么?花蛤肉脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高，容易被人們消化吸收?；ǜ蛉夂}、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)綠色食品。蛤肉具有降低血清膽固醇作用，蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。

花蛤肉煮粥的功效解析

1、降低膽固醇：花蛤肉煮粥對(duì)老年人膽固醇高的患者來(lái)說(shuō)，可以有效降低血液中的膽固醇，抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

2、清爽宜人，解除煩惱：喝了花蛤肉煮粥常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

3、化痰軟堅(jiān)，敞結(jié)：花蛤肉煮粥對(duì)于喘咳痰多，胃及十二指腸潰瘍，崩漏，帶下，燙傷，水腫，痰積，痔瘡、淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大等病癥有著非常好的治療功效。

4、滋陰潤(rùn)爆：花蛤肉煮粥還可以滋陰潤(rùn)燥，適合秋季喝，蛤蜊可用于五臟陰虛消渴、納少、干咳、失眠、腰酸、目干等病癥的調(diào)養(yǎng)和輔助治療，有很好的潤(rùn)燥止渴作用。肺結(jié)核陰虛者可用蛤蜊肉同淡菜燉食。

5、促進(jìn)發(fā)育，改善氣血：花蛤肉煮粥對(duì)人們來(lái)說(shuō)，尤其對(duì)青少年喝貧血的女性來(lái)說(shuō)，是非常不錯(cuò)的補(bǔ)血食品。蛤蜊中富含鐵，可預(yù)防和輔助調(diào)理因缺血而導(dǎo)致的貧血，促進(jìn)發(fā)育，幫助皮膚改善血色。

花蛤肉煮粥

主料：冷凍蛋炒飯1包、蛤蜊12顆、高湯5杯、姜絲1大匙、蔥花適量、鹽1又1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙。

做法：

(1)將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。

(2)將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。

(3)放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。

花蛤肉煮粥的好處如此多，大家可以經(jīng)常燉煮一些給自己和家人吃?；ǜ蛉馊赓|(zhì)鮮嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且是一種物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。吃法非常多樣化，可以炒熟吃、煮熟吃、涼拌吃或者作為餡料，也可以做成罐頭或者花蛤肉干，是非常受人們喜愛(ài)的一種食物，花蛤肉粥更是人們最常見和最喜愛(ài)的吃法了。

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味咸、性寒；入胃、肝、膀胱經(jīng)?！　?功效 具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。

　　 禁忌人群 胃痛腹痛者忌食。

　　 適宜人群 一般人群均可食用。

蛤蜊又叫蛤，中文名叫雜色蛤仔，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō)。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi)，棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產(chǎn)量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過(guò)自己身體長(zhǎng)度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來(lái)解饞。大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

　　1、 代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇

　　蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

　　2、 鈣

　　蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。

　　3、 維生素B12

　　蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

　　4、 ?；撬?/strong>

　　蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

　　5、 蛋白質(zhì)

　　蛤蜊富含蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。

　　 鐵

　　蛤蜊還含鐵，能夠預(yù)防缺鐵性貧血。

　　 鋅

　　蛤蜊富含鋅，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)食欲。

　　 硒

　　蛤蜊還富含硒，能夠提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護(hù)眼睛，維護(hù)心臟和肝功能的正常。

　　 蛤素

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。

蛤蜊的熱量

　　量單位熱量(可食部分熱量)

　　標(biāo)準(zhǔn)(100克)

　　每100克的蛤蜊僅含62大卡的熱量。蛤蜊具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，熱量較低，適宜減肥期間食用。以一份60克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來(lái)頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

　　攝入62大卡熱量相當(dāng)于做以下運(yùn)動(dòng)：

　　走路16分鐘

　　跑步7分鐘

　　跳繩6分鐘

　　健美操13分鐘

蛤蜊的功效

　　蛤蜊肉味咸、性寒，入肺、腎經(jīng)。具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰之功效。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷。

　?、佟侗静萁?jīng)疏》：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！?/p>

　　②《本草經(jīng)集注》：“煮之醒酒?！?/p>

　?、邸都斡颖静荨罚骸皾?rùn)五臟，止消渴，開胃，解酒毒，主老癖能為寒熱者，及婦人血塊，煮食之?！?/p>

　　④《醫(yī)林纂要》：“功同蚌蜆，滋陰明目?！?/p>

　?、荨侗静萸笤罚骸跋[，利水，化痰，治崩帶，癭瘤，五痔?！?/p>

　　⑥《泉州本草》：“主治黃疸，小便不利，腹脹，諸淋?！?/p>

　　 抗癌

　　現(xiàn)在除傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　 怡神除煩惱

　　人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　 調(diào)理病癥

　　蛤蜊含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種礦物質(zhì)，可以滋陰潤(rùn)燥、化痰明目，對(duì)于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用，對(duì)淋巴結(jié)腫大、甲狀腺腫大也有療效。

　　 治糖尿病

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病

　　 治療口渴干咳

　　蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。

蛤蜊怎么洗

　　蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開，如果緊閉不開的蛤蜊拿起來(lái)?yè)u一搖，發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了。通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了。

　　 蛤蜊吐沙

　　用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來(lái)。

　　使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

　　用香油鹽水浸泡：如果時(shí)間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來(lái)泡蛤蜊，用這個(gè)方法有一點(diǎn)要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來(lái)水，水溫低，蛤蜊不愛(ài)張嘴。用這個(gè)方法泡2-3個(gè)小時(shí)，蛤蜊會(huì)吐出很多泥沙。

　　來(lái)回?fù)u晃：找個(gè)大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒(méi)過(guò)即可，然后用手不停地來(lái)回?fù)u晃容器，力度適中，不要過(guò)大，不然蛤蜊的殼子就會(huì)碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會(huì)吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。

　　焯水：這個(gè)方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過(guò)要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個(gè)方法，鮮味會(huì)流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個(gè)方法可以毫無(wú)保留地去除泥沙。海邊一賣花蛤的小販曾告訴過(guò)我，用焯過(guò)蛤蜊的水涼一涼，沙子會(huì)沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。

　　 巧剝生蛤蜊

　　特別工具：保鮮袋、冷凍。

　　在剝生蛤蜊時(shí)，總是很難將蛤蜊的肉和殼完全剝離開來(lái)。但如果把洗凈的蛤蜊放入保鮮袋中冷凍半天以上的時(shí)間，凍過(guò)的蛤蜊便會(huì)有一道縫。這樣，你就可以直接剝開蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉了。

蛤蜊做法大全

　　蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮、燒烤，也可以做湯、做羹，還可以與其他多種原料配菜。

　　 烹飪指導(dǎo)

　　蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。但也不需浸泡太長(zhǎng)的時(shí)間。否則在淡鹽水中長(zhǎng)期浸泡，反而會(huì)導(dǎo)致膠質(zhì)流失，肉質(zhì)變差。

　　 蛤蜊蒸蛋

　　材料：

　　蛤蜊適量、雞蛋2個(gè)、蔥5克、姜2片、香油少許。

　　做法：

　　（1）蛤蜊吐凈沙后，放鍋里添水，加入兩片姜和蔥，大火煮熟（蛤蜊一張嘴就關(guān)火，時(shí)間長(zhǎng)了，肉就老了）。

　　（2）雞蛋打散，將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開，雞蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷卻）。

　?。?）取一盤子，盤底和四周刷一層食用油，將蛤蜊在盤子里排好，將蛋液過(guò)篩倒入盤中，蛋液不用過(guò)多，沒(méi)過(guò)蛤蜊一半即可，這樣蒸出來(lái)的蛋羹很好看。

　?。?）外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火十分鐘，蒸熟即可。

　　 蔥香炒蛤蜊

　　材料：

　　蛤蜊、食鹽、醬油、黃酒、胡椒、大蔥各適量。

　　做法：

　?。?）蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會(huì)兒，有助于貝殼肌的剝落。

　?。?）用水焯過(guò)后排于盤內(nèi)，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許蛤蜊湯調(diào)成汁。

　?。?）汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘。

　?。?）取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢。

　　 冬瓜蛤蜊湯

　　材料：

　　蛤蜊、冬瓜適量，色拉油、食鹽、姜各少許，水適量。

　　做法：

　?。?）冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗干凈，姜切片。

　?。?）蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上，以吐出泥沙。

　?。?）冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟。

　?。?）放入蛤蜊、姜片，滴入少許油，至蛤蜊開口后，再煮半分鐘，加鹽即可。

　　 酒蒸蛤蜊

　　材料：

　　蛤蜊600克、蒜6瓣、干辣椒2個(gè)、生抽2小勺、江米酒200克、黃油15克、小蔥20克。

　　做法：

　　（1）將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。

　?。?）干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。

　?。?）蒜瓣用刀背拍扁。

　?。?）小蔥洗凈，切小段。

　?。?）鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

　?。?）倒入酒，加蓋燜煮。

　?。?）視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。

　　（8）撒入小蔥，盛出即可。

　　 蛤蜊大米粥

　　材料：

　　蛤蜊、大米適量，胡蘿卜、食鹽、小蔥各少許。

　　做法：

　?。?）煮熟的蛤蜊肉洗凈泥沙備用。

　?。?）煮蛤蜊的原湯放置一段時(shí)間讓泥沙沉到盆地。

　?。?）大米洗干凈浸泡一夜，然后慢慢倒入蛤蜊湯和清水（1份蛤蜊湯+2份清水，也可以自行調(diào)整比例）。

　?。?）大火煮開改成小火慢慢煮。

　　（5）待到米粒全部煮開花后，加一點(diǎn)鹽，蔥花，胡蘿卜絲，略煮一會(huì)即可關(guān)火。

　?。?）等大米粥變得溫?zé)峋头湃胫蠛玫母蝌廴鈹嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

　　 蛤蜊肉拌黃瓜

　　原料：

　　嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

　　做法：

　?。?）沙蛤蜊洗凈，加沒(méi)過(guò)的涼水，大火煮開。

　?。?）取出蛤蜊肉。

　?。?）把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用。

　?。?）用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。

　　（5）把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。

　?。?）調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

蛤蜊的種類

　　蛤蜊是海中蛤類食物的統(tǒng)稱,有文蛤、海蛤、青蛤、沙蛤、沙蜊、吹潮等不同種類。

　　毛蛤蜊屬于軟體動(dòng)物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬,主要分布于中國(guó)、朝鮮和日本沿海。以中國(guó)渤海和東海近海較多。它生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，以4-8米居多。成體殼長(zhǎng)4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結(jié)節(jié)；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，背有褐色絨毛。

　　沙蛤蜊是蛤蜊的一種，體內(nèi)含有細(xì)小的泥沙，軟體動(dòng)物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底。

　　花蛤蜊通常又稱雜色蛤，是貝殼類海產(chǎn)品，隸屬簾蛤科，學(xué)名菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤，遼寧稱蜆子，山東稱蛤蜊?；ǜ驈V泛分布在我國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。

　　秋蛤蜊是一種雙殼類軟體動(dòng)物的總稱，其色有紅有白有紫，肉均可食。

孕婦可以吃蛤蜊嗎

　　其實(shí)蛤蜊高蛋白，孕婦是可以吃的。蛤蜊具有滋陰，利水，化痰的功能，可以生津，消除孕婦水腫，口渴，對(duì)治療孕婦痔瘡也有功效，也是患有糖尿病的孕婦的一個(gè)輔助治療食物。不過(guò)這種貝類的食物就怕做的不干凈，吃起來(lái)容易吸收一些細(xì)菌，影響腹中胎兒，所以提醒孕媽，如果想吃蛤蜊，最好自己買回家做，干凈實(shí)惠。同時(shí)要控制好食用量。

蛤蜊注意事項(xiàng)

　　 適宜人群

　　一般人群均可食用

　　高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良者宜食。

　　癌癥患者及放療、化療后宜食。

　　糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者宜食。

　　黃疸者，尿路感染者宜食。

　　醉酒之人宜食。

　　 禁忌人群

　　有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　寒性胃痛腹痛者忌食

　　女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后忌食。

　　受涼感冒者忌食。

　　 食量建議

　　每餐3-10個(gè)（約50克）

　　 食用宜忌

　　 宜

　　蛤蜊和豆腐，能夠去熱寒。

　　 忌

　　蛤蜊和芹菜同食，會(huì)影響維生素的吸收。

　　蛤蜊和田螺同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹。

　　蛤蜊和橙同食，會(huì)影響維生素C的吸收。

　　蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

　　貝類中的泥腸不宜食用。

　　 如何挑選蛤蜊

　　蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，為“砰砰”聲，有空空聲音的，則多是死蛤。相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。

　　 蛤蜊的儲(chǔ)存方法

　　買回來(lái)的蛤蜊，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。

　　 海水晶成蛤蜊吐沙“法寶”

　　以前的蛤蜊放一整天都吐不凈沙子，可現(xiàn)在從海鮮市場(chǎng)上買的蛤蜊幾乎每個(gè)都干干凈凈的。原來(lái)，商販們是在水中添加了一種叫做“海水晶”的產(chǎn)品，幫助蛤蜊吐沙。對(duì)此，表示該產(chǎn)品添加多種化學(xué)成分，食用后對(duì)人體不利。

蛤蜊粥的常見做法？

原料：

蛤蜊20個(gè)、大米一盒、姜絲若干、水2大碗、1匙食用油、四分之一勺鹽、15粒枸杞、蔥花適量。

做法：

1、蛤蜊洗凈后泡進(jìn)水里，放一勺鹽、一點(diǎn)食用油，攪拌一下，靜置兩小時(shí)，除沙，枸杞洗凈后溫水泡一下

2、米洗凈后放清水加浸泡一下后，轉(zhuǎn)入煮鍋，放少許鹽和油，提升米的香味和粘稠度大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘以上，邊熬邊攪動(dòng)，防止粘鍋。不要蓋蓋，以防溢出。

3、粥粘稠后，放入洗凈的蛤蜊和姜絲、枸杞，大火燒開，蛤蜊開殼后即關(guān)火。

注意：

1、姜入菜時(shí)，必去姜皮，姜皮性寒。

2、鹽少放，蛤蜊本身就是咸的。

3、平時(shí)熬白粥也建議放點(diǎn)姜絲，現(xiàn)在的人，體內(nèi)多寒，姜去皮后，反而性熱了。

說(shuō)說(shuō)這個(gè)粥吧，其實(shí)煲粥的秘訣很簡(jiǎn)單，就是一泡、二油、三鹽……咋樣簡(jiǎn)單吧。

白玉菇花蛤湯 益精潤(rùn)臟

　　要想達(dá)到滋養(yǎng)肺臟的效果，那么在飲食中，就應(yīng)注意補(bǔ)充充足的高蛋白和足夠的熱量，避免過(guò)于油膩，適當(dāng)補(bǔ)充維生素A、維生素C、B族維生素、膳食纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　 推薦食譜

　　 白玉菇花蛤湯

　　材料

　　白玉菇90克，花蛤260克，荷蘭豆70克，胡蘿卜40克，姜片、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，食用油適量

　　做法

1、 洗凈的白玉菇切段；洗凈去皮的胡蘿卜切上花刀，改切成片。

2、 將花蛤切開，放入碗中，用清水清洗干凈。

3、 鍋中注清水燒開，放入姜片、花蛤、白玉菇、攪拌勻。

4、 蓋上蓋，煮2分鐘至熟。

5、 放入適量鹽、雞粉，加入胡蘿卜片、荷蘭豆拌勻，煮至熟軟。

6、 盛出，裝入湯碗，撒上蔥花即可。

　　功效

　　花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊具有滋陰明目、化痰、軟堅(jiān)之功效。其性滋潤(rùn)而助津液，所以有益精潤(rùn)臟、止消渴、開胃、滋陰的作用。

花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、每100克(可食部分為46克)花蛤中，蛋白質(zhì)7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。

2、花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。

3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。