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    教你快速制作可口的蘿卜排骨湯
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-03 05:06:59
        
    

        
    
           
    教你快速制作可口的蘿卜排骨湯
    蘿卜排骨湯可以用的材料有白蘿卜、排骨等
    ，這道湯含有大量的維生素C和鋅
    ，具有清熱生津、涼血止血
    、下氣寬中
    、消食化滯、開胃健脾
    、順氣化痰的功效
    。蘿卜排骨湯對(duì)于一些免疫力低下的兒童和老人也是非常適合的
      ，常喝蘿卜排骨湯可以提高抗病能力
      。
    教你快速制作香濃可口的蘿卜排骨湯
    蘿卜排骨湯中的白蘿卜含有豐富的維生素A和維生素C，可以防治人們皮膚老化
    、阻止黑色素和色斑的生成，因此可以保持皮膚的白嫩
    。排骨除含蛋白
    、脂肪、維生素外
    ，還含有大量磷酸鈣
    、骨膠原、骨黏蛋白等
    ，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效
    。
    蘿卜排骨湯的主要材料：
    主料：蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜
    ，注意不要空心的)，排骨(最好選擇大棒骨
    ，小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。
    配料：枸杞
    、鹽
    、姜片、黃酒
    、紅棗
    、胡椒粉
    、八角等
    ，也可根據(jù)自己的喜好搭配其他配料。
    蘿卜排骨湯做法：
    1
    、先將白蘿卜去皮
    ，然后橫切，每片約三厘米厚
    ，不必太薄。
    2
    、再對(duì)切
    ，呈月亮形，這樣看起來比較美觀
    。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好切成不同的形狀。
    3
    、蘿卜切好后先放置在盤中
    ，不要急于下鍋，等到排骨燉熟了以后再放進(jìn)去
    ，因?yàn)樘缣}卜會(huì)被燉爛
    ，吃起來不如有點(diǎn)硬度的蘿卜那么好吃。
    4
    、排骨在燉煮前要先氽一下水
    ，去一去腥味。將清水燒開
    ，加入黃酒或陳醋
    、姜片
    ，再倒入排骨
    ，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨
    ，用冷水沖洗干凈
    。
    5、一切準(zhǔn)備就緒后
    ，把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中
    ，加入適量冷水(以蓋過骨頭為宜)
    ，記得一定要一次性將水加夠，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去
    ，不然做出來的湯就沒有那么純正鮮美。
    6
    、水加好后
    ，先用大火煮沸，2至3分鐘后改用小火慢慢煨燉
    。原則上煨燉的時(shí)間不得少于一小時(shí)
    ，時(shí)間越長(zhǎng)
    ，湯越香濃
    ，味道越可口。
    7
    、當(dāng)湯燉到白色時(shí)
    ，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了
    。這些東西加好后，先大火煮沸，然后改成中火
    ，煮到蘿卜軟糯為止
    ，再加入適量的鹽
    、胡椒粉和味精，這樣一道營(yíng)養(yǎng)又美味的蘿卜排骨湯就做成了
    。
    蘿卜排骨湯對(duì)人們來說有非常高的滋補(bǔ)價(jià)值
    ，便秘的人喝蘿卜排骨湯可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，排毒通便;女性喝蘿卜排骨湯可以改善皮膚膚質(zhì)
    ，去除粉刺
    ，保持皮膚白嫩
    。老人喝蘿卜排骨湯可以補(bǔ)充鈣質(zhì)
    、提高免疫力，孩子喝蘿卜排骨湯可以促進(jìn)骨骼成長(zhǎng)
    ，此外
    ，蘿卜排骨湯還有抗癌防癌、抗衰老的功效
    。
    白蘿卜排骨湯怎么做
    ？
    　　主料：1. 排骨要買筒子骨
    ，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨
    ，小排骨燉出
    　　蘿卜排骨湯
    　　來的湯不太好喝）2. 蘿卜要買白蘿卜
      。（切忌不要買空心的，呵呵）

    　　配料：1. 姜片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸杞子）

    　　制作流程
    　　1. 先把骨頭洗干凈
      ，剁成小塊
      ，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋
    ，煮到?jīng)]有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮
    ，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈
    。

    　　2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中
    ，加水（稍微要多加點(diǎn)水
    ，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足
    ，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去
    ，不然湯就不濃了。大火煮沸
    ，2分鐘后改小火慢慢燉
    ，至少要2個(gè)小時(shí)（平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右），如果嘴饞了
    ，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了
    。
    　　蘿卜排骨湯(18張)

    　　3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中
    ，大火煮沸
    ，改成中火。

    　　4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火
    ，放入香蔥和枸吉子
    ，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）

    　　最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉
    。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單
    ，關(guān)鍵要有時(shí)間來煲湯，時(shí)間越久湯越香濃
    。水一定要記得一次性放夠
    ，不能太少，不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒了
      ，呵呵
      ！
    　　做法二　　制作食材
    　　主料：
    　　蘿卜排骨湯
    　　排骨、玉米
      、白蘿卜

    　　輔料：蔥
      、姜、枸杞
      、鹽

    　　制作流程
    　　1
      、玉米切段、蘿卜切小塊
      、蔥白切段
      、蔥綠切蔥花、姜切片
      。

    　　2
      、冷水放入排骨
      、一半量的姜片
      ，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。

    　　3
      、排骨
      、玉米、剩余姜片
      、蔥白放入電飯煲，加水
    。
    　　蘿卜排骨湯(15張)

    　　4
    、煮至水去了1/3，將蔥白撈出
    。

    　　5、放蘿卜
    ，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。

    　　6
    、加枸杞
    ，出鍋前撒上少許蔥花即可。

    　　編輯本段食用指南營(yíng)養(yǎng)成分　　熱量：1245.5大卡

    　　鉀：1749.5毫克

    　　鈉：1720.57毫克

    　　磷：810.5毫克

    　　膽固醇：715.25毫克

    　　鈣：338.75毫克

    　　鎂：179毫克

    　　脂肪：93.45克

    　　維生素C：84毫克

    　　蛋白質(zhì)：81.33克

    　　胡蘿卜素：80微克

    　　硒：65.49微克

    　　維生素A：37.25微克

    　　葉酸：27.2微克

    　　碳水化合物：22.8克

    　　碘：20.63微克

    　　煙酸：20.45毫克

    　　鋅：15.6毫克

    　　鐵：10.35毫克

    　　維生素E：4.49毫克

    　　膳食纖維：4克

    　　銅：1.42毫克

    　　維生素B1：1.28毫克

    　　維生素B2：0.79毫克

    　　錳：0.63毫克

    　　維生素B6：0.24毫克[1]營(yíng)養(yǎng)功效　　補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥

    　　增強(qiáng)機(jī)體免疫力 促進(jìn)消化 保護(hù)腸胃

    　　預(yù)防富貴病

    　　保護(hù)心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“時(shí)差癥” 鎮(zhèn)靜[1]適宜人群　　濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服
    ，血脂較高者不宜多食

    　　慢性及氣管炎、皮膚干燥者
    、糖尿病患者適宜

    　　脾胃虛寒者
    、慢性胃炎患者不宜多食

    　　支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人
    、患有皮膚疥癬者忌食[1]
    蘿卜排骨湯的做法有哪些小技巧
    ？
    蘿卜排骨湯是非常常見的一道家常菜
    ，不僅營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且味道也非常的好
    ，如果想要做出好吃的蘿卜排骨湯也是需要一定技巧的
    ，比如放鹽的順序就非常重要，在煲蘿卜排骨湯的時(shí)候一定要等到排骨燉的差不多
    ，準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候再放鹽，這樣才會(huì)讓蘿卜排骨湯的味道更好
      。如果放鹽順序不對(duì)也是會(huì)影響口感的
      ，因?yàn)樵谠缙诰头披}的話就會(huì)讓鹽經(jīng)過連續(xù)的高溫加熱，會(huì)讓已經(jīng)燉好的排骨變得非常的老，吃起來會(huì)很柴
      ，不是那么的好吃
      ，還會(huì)破壞食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分
      。
    

    
先將買回來的排骨洗干凈
      ，剁成小塊之后用熱水將排骨當(dāng)中的血水給煮出來，這樣燉出來的湯會(huì)更加的鮮美
      ，不會(huì)那么的腥
      ，再將胡蘿卜切成小塊放入盤中備用，再將洗干凈的排骨和胡蘿卜同時(shí)放入鍋中
      ，放入淹過胡蘿卜和排骨的水，在轉(zhuǎn)中火慢燉一段時(shí)間之后
      ，快出鍋的時(shí)候加入適量的食鹽均勻攪拌一下
    ，放入適量的蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴就可以了。如果想要去腥的話
    ，也可以在鍋中放入姜片或者胡椒粉進(jìn)行提味
    。
    

    
在煮蘿卜排骨湯的時(shí)候一定要注意的是冷水下鍋
    ，如果開水的話就很容易讓血水無法正常的排出去
    ，會(huì)凝固在肉當(dāng)中，這樣做出來的排骨根本不好吃
    ，而且味道很腥
    ，可以有小火慢慢的加熱，這樣才能把排骨骨頭當(dāng)中的血水完全的煮出
    。除了放胡蘿卜之外，還可以放蘿卜玉米的
    ，其他的配菜也是非常不錯(cuò)的
    ，如果喜歡吃配菜的話，還可以放入香菇
    ，蝦干等
    ，這些都是可以幫助提味
    。
    

    
最后每一周都可以燉一次蘿卜排骨湯再搭配上米飯
    ，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，實(shí)在是非常好吃
    ，而且也很適合小朋友和老人來吃
    。
    白蘿卜排骨湯怎么燉最好喝
    正所謂冬吃蘿卜夏吃姜
    ，這道蘿卜排骨湯特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)
    ，想要做的更加美味
    ，就來學(xué)一下吧。

    首先我們準(zhǔn)備一下食材：排骨300克
    ，剁成小塊
    ，放在盆里，用清水泡上
    。

    白蘿卜半個(gè)，切成蘿卜片
    ，放在碗里
    。

    大蔥切成小段，生姜切成姜片
    。

    等食材準(zhǔn)備好以后
    ，我們把排骨焯一下水，鍋內(nèi)燒水
    ，排骨涼水下鍋
    ，（涼水下鍋容易去除排骨中的血水）
    ，水燒開以后，打去鍋中的浮末
    ，再焯水1分鐘
    ，倒出排骨，用清水沖洗以后
    ，瀝干水分。

    接下來我們開始烹飪
    ，鍋內(nèi)燒油
    ，倒入蔥、姜翻炒幾下
    ，炒出香味
    ，倒入排骨，繼續(xù)翻炒片刻
    。

    加入清水，水可以多一點(diǎn)
    ，開大火把水燒開
    ，水開以后
    ，再打一次浮沫，然后倒入白蘿卜
    。

    下面開始調(diào)味：加入食鹽3克
    ，雞粉1.5克
    ，胡椒粉2克
    ，用勺子攪動(dòng)湯汁化開調(diào)料，開小火再燉15分鐘左右
    ，就可以出鍋裝盤了
    。

    這道營(yíng)養(yǎng)美味的蘿卜排骨湯就做好了，清淡營(yíng)養(yǎng)
    ，蘿卜也能做出好菜來。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/41621.html.
    
          
    
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