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巴梨的功效與作用

綠色飲食在行動 2023-06-03 05:34:24

味甘微酸

、性涼，入肺
、胃經

功效具有生津

，潤燥，清熱
，化痰，解酒的作用

禁忌人群慢性腸炎

、胃寒病
、糖尿病患者忌食

適宜人群一般人群均可食用，高血壓

、心臟病、肝炎
、肝硬化患者尤為適合

巴梨也叫作香蕉梨

、秋洋梨，巴梨是西洋梨的果實
，在我國的南北都有種植，尤其在山東膠東半島
、旅順
、大連等地方最為盛產。巴梨具有非常豐富的B族維生素
，可以幫助人們保護心臟
、緩解疲勞
，還可以增強心肌活力
、降血壓，吃巴梨還可以祛痰止咳
、對咽喉有養(yǎng)護作用。食欲不好的人們吃巴梨還可以增進食欲
，非常容易消化吸收。

巴梨的營養(yǎng)價值

1.巴梨中含有豐富的B族維生素

，能保護心臟
，減輕疲勞，增強心肌活力
，降低血壓;

2.巴梨所含的配糖體及鞣酸等成分

，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用;

3.巴梨有較多糖類物質和多種維生素

，易被人體吸收
，增進食欲，對肝臟具有保護作用;

4.巴梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜

，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀;

5.食巴梨能防止動脈粥樣硬化

，抑制致癌物質亞硝胺的形成
，從而防癌抗癌;

6.巴梨中的果膠含量很高，有助于消化

、通利大便。

巴梨的功效與作用

巴梨味甘微酸

、性涼
，入肺、胃經;具有生津
，潤燥
，清熱
，化痰
，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴
、便秘等癥
，也可用于內熱所致的煩渴
、咳喘
、痰黃等癥。

巴梨的做法

1

、洋梨乳酪塔

食材：小麥面粉133克

、小麥富強粉133克
、豬油(煉制)60克
、酥油60克、雞蛋65克
、全脂牛奶粉30克
、奶酪314克、玉米面(黃)25克
、牛奶126克
、巴梨100克、奶油100克
、白砂糖100克
、果糖100克
、鹽1克
、白蘭地30克、檸檬汁5克
。

做法：

1)將白油

、酥油、糖粉(93克)
、鹽、全蛋(30克)放入攪拌缸內
，一起拌至微發(fā)
，松馳10分鐘;分割數(shù)個，放在抹白油塔模中整成塔皮;

2)在上面戳洞

，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出;將奶油起司和果糖一起拌勻
，再打入全蛋拌勻;

3)將已過篩的玉米粉與奶油起司中一起拌勻;再加入牛奶和動物性鮮奶油(100克)至奶油起司中;

4)攪拌至呈光滑細致有流性即為內餡;取出冷卻的塔皮擠上內餡

，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾
，再以煤氣槍文出焦紋即可。

2

、法式洋梨杏仁派

食材：甜派皮500克

、牛油120克、雞蛋70克
、雞蛋黃25克
、小麥面粉50克
、杏仁145克
、巴梨350克、果膠10克
、白砂糖80克、朗姆酒15克。

做法：

1)無鹽牛油放置室溫軟化

，稍微打發(fā);加入過篩的糖粉拌至乳白色
，再分次加入全蛋及蛋黃拌勻;

2)將蘭姆酒與過篩的杏仁粉及低筋面粉與牛油一起拌勻

，即為奶油杏仁餡備用;將甜派皮搟成約0.4厘米厚
，放入派模內整形并用叉子刺洞后，靜置松弛約15分鐘;

3)將罐頭洋梨取出瀝干后

，切片備用;擠花袋中擺入1厘米平口花嘴
，裝入奶油杏仁餡以漩渦狀擠入派皮中約八分滿;

4)再擺上洋梨片

，放入以180/180℃的烤箱烘焙約20～25分鐘;出爐后用刷子將鏡面果膠刷在派的表面
，待冷卻脫模即可。

巴梨的食用方法

可以直接食用

，也可以做菜
。

巴梨的食用禁忌

一般人群均可食用

，咳嗽痰稠或無痰
、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎
、肺結核患者
，高血壓、心臟病
、肝炎、肝硬化患者
，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合;慢性腸炎
、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨
。

巴梨和桃子能一起吃嗎

巴梨和桃子不能一起吃

，巴梨是酸性水果
，桃子是甜性水果
。酸味水果與甜味水果不可以一起吃亞酸味水果可與酸味、甜味水果同食
，酸味水果則不可與甜味水果一起吃
，因為酸味水果會干擾甜味水果的順利消化，延遲胃的排空
，導致甜味水果的果糖成分長時間與胃酸接觸并起作用
，造成過度發(fā)酵，引發(fā)腹脹不適
。

巴梨果實比較大

，而且果面是深綠色，凹凸不平
。巴梨果肉乳白色，采后經一周左右后熟最宜食用
。巴梨的果肉肉質柔軟
，非常容易消化吸收，巴梨果肉多汁
、味濃香甜，含可溶性固形物12.6%～15.8%
，巴梨品質極上
。巴梨在夏秋季節(jié)成熟，并且巴梨不適合儲藏
，而是需要在采摘一周之后吃完
，或者做成罐頭吃
，味道都是非常不錯的
。

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