胡蘿卜的兩種吃法,生吃熟吃哪個(gè)好

胡蘿卜的兩種吃法,生吃熟吃哪個(gè)好

胡蘿卜是我們生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜了，大家都知道胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是非常高的了，對(duì)于我們?nèi)梭w的好處是很多的，不過(guò)對(duì)于胡蘿卜應(yīng)該怎么吃，這是很多朋友的疑問(wèn)了，那么胡蘿卜生吃好還是熟吃好呢，一起來(lái)看看吧。

首先，我們要明白，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。

胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。

一般來(lái)說(shuō)，在烹飪菜肴的時(shí)候我們都會(huì)放油，因此熟吃胡蘿卜通常都會(huì)有油，所以從這個(gè)層面上說(shuō)熟吃胡蘿卜的確很有營(yíng)養(yǎng)。

但也近年來(lái)喜歡生吃蔬菜的人越來(lái)越多，在生食的同時(shí)再進(jìn)食帶油的生食物就可以了，比如在吃生胡蘿卜的同時(shí)吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。

大家在看到這里的時(shí)候，可能就覺(jué)得胡蘿卜生吃和熟吃都是差不多的了，其實(shí)并不是這樣的哦，熟吃還有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)哦，下面就讓我們一起看看熟吃胡蘿卜有什么樣的優(yōu)勢(shì)吧。

然而，熟吃胡蘿卜還是有一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，食物被加熱后，食物細(xì)胞壁便出現(xiàn)破裂、溶解，有利于細(xì)胞中的β-胡蘿卜素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。

總的來(lái)說(shuō)，胡蘿卜最好還是熟吃，并加入少量食用油烹調(diào)。如果是生吃，比如說(shuō)涼拌蘿卜絲，加入適量的香油攪拌會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)胡蘿卜的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜對(duì)于我們的好處是非常多的了，雖然兩種吃法的好處都是很多的，不過(guò)熟吃的好處更多一些哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

胡蘿卜吃生的好還是熟的好 胡蘿卜做什么好吃

1 胡蘿卜吃生的好還是熟的好最好是熟吃。

胡蘿卜熟吃比生吃好，因?yàn)楹}卜中含有胡蘿卜素，這種物質(zhì)是維生素A的前體，它在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，但胡蘿卜素不溶于水，生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素的吸收，其吸收率只有10%-15%，如果用油炒或煮后再食用，其消化吸收率可上升至30%-40%。

2 胡蘿卜可以生吃嗎可以生吃。

雖然生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素吸收，但是生吃的話，其中的維生素成分不會(huì)因?yàn)榧訜岜黄茐?，能讓人體更好的吸收利用，而且胡蘿卜的味道清甜，如果不是腸胃不好的情況下，適量的生吃也是沒(méi)有關(guān)系的，除了可以做涼拌胡蘿卜絲，也可以用來(lái)榨汁飲用。不過(guò)生吃胡蘿卜的時(shí)候應(yīng)該注意清潔干凈再吃，這樣才能保證身體健康。

3 胡蘿卜生吃的方法

番茄胡蘿卜汁

材料：番茄半個(gè)，胡蘿卜1根，菠蘿1片，冷開(kāi)水100毫升。

做法：

1.胡蘿卜和番茄分別去皮，洗凈，切成小塊。

2.菠蘿肉用鹽水浸泡15分鐘備用。

3.將所有食材放入榨汁機(jī)中，加入冷開(kāi)水，攪打均勻即成。

好處：番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，可以提高免疫力；胡蘿卜富含胡蘿卜素，對(duì)眼睛有益，這道蔬果汁能排毒清熱，對(duì)改善視疲勞有幫助。

橘子蘋(píng)果胡蘿卜汁

材料：橘子，蘋(píng)果各1個(gè)，胡蘿卜1根

做法：

1.橘子剝?nèi)テぃ瑒兂梢话暌话甑摹?

2.蘋(píng)果洗凈，去核，切成小塊。

3.胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。

4.將所有食材放入榨汁機(jī)中，加少許清水，攪打成汁即成。

好處：這道蔬果汁富含維生素A，維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，能提高機(jī)體的免疫力，避免上火，還能保護(hù)眼睛，減輕上火引起的眼干，眼痛等癥狀。

彩椒蘿卜

材料：白蘿卜300克，胡蘿卜100克，青椒，紅椒各30克。

調(diào)料：味增2大匙，花椒油1大匙，鹽2小匙，白糖1小匙。

做法：

1.將白蘿卜，胡蘿卜去皮洗凈，切成長(zhǎng)條，放入大碗中，加一半食鹽腌制1小時(shí)。

2.將味增，白糖，胡椒油，剩下的食鹽調(diào)勻成醬汁。

3.將青椒，紅椒去蒂及籽，分別洗凈，切成條，放入沸水鍋中汆燙，撈出瀝干。

4.晾涼后淋上醬汁拌勻，放入冰箱中冷藏3小時(shí)，食用時(shí)取出，與腌好的蘿卜絲一起拌勻盛盤即可。

4 胡蘿卜熟吃怎么做

胡蘿卜炒豬肝

材料：豬肝400克，胡蘿卜150克，靑蒜適量，雞蛋清1個(gè)。

調(diào)料：植物油，食鹽，淀粉，料酒，醬油各適量。

做法：

1.雞蛋取蛋清；豬肝洗凈，切片，加淀粉，蛋清拌勻腌制片刻。

2.胡蘿卜洗凈，切片；青蒜洗凈，切段。

3.鍋中加少許植物油加熱，下入豬肝滑炒至變色，撈出備用。

4.將胡蘿卜片，青蒜下油鍋中煸炒片刻，下入豬肝，倒入料酒，醬油炒勻，加食鹽調(diào)味即成。

好處：胡蘿卜富含對(duì)視力有益的維生素A，豬肝有保肝養(yǎng)血的功效，一起搭配炒菜，既能養(yǎng)肝，保護(hù)視力，還能補(bǔ)血養(yǎng)血。

胡蘿卜煲羊肉

材料：胡蘿卜片250克，羊肉塊500克，薏米100克，茯苓50克，姜片適量。

調(diào)料：食鹽1小匙，醪糟50毫升。

做法：

1.薏米洗凈，提前浸泡4小時(shí)。

2.羊肉塊，胡蘿卜片，茯苓，姜片分別洗凈。

3.羊肉塊放入沸水鍋中汆燙透，撈出，瀝干備用。

4.鍋中放入胡蘿卜片，薏米，姜片，茯苓，羊肉塊，醪糟和適量清水，大火燒開(kāi)。

5.撇去浮沫后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煮1.5個(gè)小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。

好處：健脾消食，明目，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益。

胡蘿卜粳米粥

材料：水發(fā)粳米100克，胡蘿卜80克，蔥花少許。

調(diào)料：食鹽，雞精各2克。

做法：

1.將胡蘿卜洗凈，去皮，切成丁。

2.砂鍋中注水燒開(kāi)，倒入胡蘿卜丁，放入粳米拌勻，使米粒散開(kāi)。

3.蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后用小火煮約35分鐘，至食材熟透。

4.揭開(kāi)蓋，加少許雞精，食鹽，拌勻 調(diào)味，再撒上蔥花，盛粥裝碗即成。

胡蘿卜生吃好還是煮熟吃好？

胡蘿卜是熟了吃有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)楹}卜有營(yíng)養(yǎng)的原因主要是富含維生素A，而維生素A是脂溶性維生素，溶解在脂肪中才能被人體吸收，所以熟吃有營(yíng)養(yǎng)。維生素A人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體真正消化吸收利用。所以說(shuō)熟吃有營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜里面的胡蘿卜素和很多微元素讓人的免疫系統(tǒng)增強(qiáng)。胡蘿卜素也可以讓人體細(xì)胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現(xiàn)出一個(gè)較為年輕的機(jī)體。

胡蘿卜生吃好還是熟吃好 胡蘿卜怎么吃最好

1 胡蘿卜生吃好還是熟吃好熟吃好。

生活中很多人喜歡生吃胡蘿卜，但是據(jù)研究表明相對(duì)于其他的蔬菜，胡蘿卜中的細(xì)胞壁比較的堅(jiān)硬，生吃的話很難被人體吸收，所以最好是煮熟后食用，這樣有助于人體對(duì)胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)的吸收消化。

2 胡蘿卜怎么吃最好

1、胡蘿卜面

首先將胡蘿卜榨汁后過(guò)濾出汁液待用;將胡蘿卜汁加入到準(zhǔn)備好的面粉中揉搓成面團(tuán)待用醒面半小時(shí)待用;將醒好的面搟制成面條后下鍋煮沸后便可直接食用。

2、胡蘿卜炒蛋

將雞蛋打散后加入適量的食鹽攪拌均勻后待用;胡蘿卜剖絲、蔥花切碎后待用;油鍋燒熱后將胡蘿卜絲加入翻炒 變色后裝盤待用;另起油鍋將雞蛋液加入翻炒成蛋塊狀后將胡蘿卜絲加入繼續(xù)翻炒，最后加入蔥花等便可裝盤食用。

3、胡蘿卜汁

首先將胡蘿卜清洗干凈后去皮切成均勻的塊狀，然后將胡蘿卜塊加入榨汁機(jī)中加入適量的白開(kāi)水榨汁完成后過(guò)濾便可飲用。

4、水煮胡蘿卜

將胡蘿卜洗凈后切片待用;鍋中加入適量的水然后將胡蘿卜片加入熬制變軟后便可直接連通汁液一起食用。

3 胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)1、胡蘿卜切片或者切碎后食用營(yíng)養(yǎng)比較高。

2、胡蘿卜最好用油烹炒或者連同肉類一起熬制食用，而且在烹炒的過(guò)程中不要加醋。

3、如果是生吃胡蘿卜，最好不要和辣椒一起食用，因?yàn)楹}卜中含有大量的維生素C分解酶，能嚴(yán)重的分解掉辣椒中所含的維生素C，因此不適合混合在一起食用。

4、在吃胡蘿卜的時(shí)候也要注意量，如果進(jìn)食過(guò)多會(huì)導(dǎo)致維生素A沒(méi)法被人體消化吸收，而且也不能排除，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)維生素A中毒的現(xiàn)象。

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