我們在日常烹飪的時(shí)候，會將許多的蔬菜放入開水中焯燙，以此增加它的口感與保持它的營養(yǎng)價(jià)值
。但是對于蘆筍來說，它需要焯水嗎?下面一起來看看。蘆筍需要焯水嗎
蘆筍是需要進(jìn)行焯水的
怎樣焯水比較好
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、蔬菜：當(dāng)我們將蔬菜進(jìn)行焯水的時(shí)候，它的顏色會更加鮮艷，而且口感也會更加清脆。蔬菜中常會帶有一些澀、苦、辣等等的味道。經(jīng)過焯水之后就會減少這些不好的味道。而且經(jīng)過高溫還可以殺菌。2
、肉類：肉類中的腥味是非常大的，對于口感的有著不好的影響，那么經(jīng)過焯水之后就可以去除這些異味。3、蔬菜與肉類：這兩類食物在焯水的時(shí)候
，時(shí)間是肯定不同的，需要掌握好。蔬菜這個(gè)時(shí)候焯燙的程度達(dá)到半熟就行了，肉類可以直接炒熟了，到時(shí)翻炒的時(shí)間就會大大的減少，也不會發(fā)生不熟的情況。4
、帶殼食物：這一類食物，通常都是有外殼的，而且在生的時(shí)候是很難去除的，但是一經(jīng)過高溫，就很容易剝除了。焯水的注意事項(xiàng)
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、我們在焯水的時(shí)候，水溫一定要達(dá)到100攝氏度，再將食材放入水中進(jìn)行焯燙，那么結(jié)果才是比較理想的。2、在水沸騰之后
，滴入幾滴食用油，以此讓食材的顏色變得更加的鮮艷。3
焯水的方法
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、冷水鍋焯水：這種方法就是將食材與冷水一起放入鍋中，隨后加熱沸騰。這種方法可以促使食材變得更加熟爛，還使得營養(yǎng)物質(zhì)流露到水中，增加了湯汁鮮味，很適合肉類食物。蘆筍是需要焯水的，因?yàn)樘J筍是有一些苦澀的味道
，經(jīng)過焯水可以很好去除苦澀，還能使得蘆筍的顏色變得更加鮮艷。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/4185.html.
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