，再用小火將另一面煎2分鐘后出鍋
。將煎好的香蜂花取出，改刀成重約10克的三角塊
，裝盤即可
。
香蜂草的食用方法
在芳香植物家族中，香蜂花是營養(yǎng)豐富、深受消費者歡迎的烹飪調(diào)味類芳香蔬菜
。用來取代檸檬調(diào)味
，香蜂草清香的檸檬味最能增進食欲，卻沒有檸檬的酸勁
，適合佐入各式各樣的菜色及甜點
。香蜂草的利用以新鮮葉片為主，于開花前收獲葉片
?div id="4qifd00" class="flower right">
？砷_發(fā)利用之產(chǎn)品包括茶飲、袋茶
、沙拉
、香蜂草醋、香蜂草加味水
、魚肉類料理
、沽醬、腌制料
、藥草枕頭及香蜂草冰塊等
。
適宜搭配：單泡，適宜搭配綠茶
。
沖泡方式：請先準備一個溫熱的陶瓷茶壺
，放進大約七茶匙的葉子，再以燒開的水沖泡
，燜一下后
，可滴進一些檸檬汁;喝的時候，別忘了加點糖或蜂蜜會更加可口
。
香蜂草的食用禁忌
每日鮮葉用量以不超過10公克為宜
。
香蜂草的選購方法
香蜂草葉嫩綠，檸檬香氣濃郁為佳
。
香蜂草的是不是薄荷
香蜂草不是薄荷
，雖然香蜂草在喝的時候有種薄荷和檸檬的味道，但是香蜂草并不是薄荷
。
香蜂草既可以食用
，也可以作藥用。香蜂草可以做起司蛋糕
，還可以泡茶喝，香蜂草一般適合在夏季飲用
，當人們感冒時候可以吃香蜂草促進消化
，夏季流汗的悶熱天氣里，人們通常沒有食欲，吃香蜂草可以幫助消化
、促進食欲
，而且在飯前或者飯后都可以食用。
這是什么植物？見圖
第一張：薄荷
第二張：薔薇
薄荷屬（學名：Mentha），為唇形科的一屬
，包含25個種
，其中胡椒薄荷（Peppermint）及綠薄荷（Spearmint）為最常用的品種，而植物的不同來源使薄荷有六百多種品名
。最早期于歐洲地中海地區(qū)及西亞洲一帶盛產(chǎn)?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)時主要產(chǎn)地為美國、西班牙
、意大利
、法國、英國
、巴爾干半島等
，亞洲也有一些地方種植，而中國大部分地方如江蘇
、浙江
、江西等都有出產(chǎn)。薄荷為多年生草本植物
，莖有四棱
，葉子對生，花呈紅
、白或淡紫色
，莖和葉子有清涼的香味，可以入藥
，或用于食品
。 明 李時珍 《本草綱目·草三·薄荷》：“薄荷，人多栽蒔
。二月宿根生苗
，清明前后分之。方莖赤色
，其葉對生
，初時形長而頭圓，及長則尖
。 吳
、 越
、 川 、 湖 人多以代茶……入藥以 蘇 產(chǎn)為勝
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br>形態(tài)特征
薄荷(bò he)為唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷屬（Mentha）的地上部分，是一種有特種經(jīng)濟價值的芳香作物
。又稱南薄荷（山東）
，草薄荷（甘肅部分地區(qū)），水薄荷（云南）
，魚香菜（四川）
、狗肉香（貴州）、水益母
、接骨草（云南昆明）
，土薄荷，仁丹草
，野仁丹草
、見腫消（江蘇），蘇薄荷
，蕃荷菜
，在廣西全州石塘鎮(zhèn)一帶也被稱為“五香”等。
【形態(tài)特征】：多年生草本
。莖直立
，高30-60厘米，下部數(shù)節(jié)具纖細的須根及水平匍匐根狀莖
，銳四菱形
，具四槽，上部被倒向微柔毛
，下部僅沿菱上被柔毛
，多分枝。葉片長圓狀披針形
，長3-5（7）cm
，寬0.8-3cm，先端銳尖
，側(cè)脈約5-6對
。輪傘花序腋生，輪廓球形
，花冠淡紫色
。花期7-9月
，果期10月
。
【產(chǎn)地】：產(chǎn)南北各地
，生于水旁潮濕地，海拔可高達3500m
。
地理分布
最早期於歐洲地中海地區(qū)及西亞洲一帶盛產(chǎn)。現(xiàn)時主要產(chǎn)地為美國
、西班牙
、意大利、法國
、英國
、巴爾干半島等，而中國大部分地方如云南
、江蘇
、浙江、江西等都有出產(chǎn)
。
于我國：廣泛分布于我國各地
。中國是薄荷油、薄荷腦的主要輸出國之一
。
于世界：廣泛分布于北半球溫帶地區(qū)
，少數(shù)見于南半球。
品種分類
世界薄荷屬植物約有30種
；薄荷包含了25個種
，除了少數(shù)為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物
。目前的主產(chǎn)地是美國（如美國薄荷
、勁清薄荷），最好的薄荷產(chǎn)自英國（如蘇格蘭薄荷）
。莖長約90厘米
，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生
，開紫色
、白色和粉紅色的花穗。中國現(xiàn)有12種
，野生的有辣椒荷
、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及唇萼薄荷等
。
【胡椒薄荷】：花穗呈紫色
，株高為30－90厘米。葉緣葉邊鋸齒深而銳
，薄荷氣味明顯
。
【蘋果薄荷】：全秼均披覆絨毛
，葉子為圓形，有蘋果的香味
，故名
，株高為60－90厘米。
【綠薄荷】：花穗呈白色
，清淡的香味
，葉脈明顯，株高為60－100厘米
。
【普列薄荷】：花穗呈粉紅色
，對寒冷較為敏感，株高為10－40厘米
。
【鳯梨薄荷】：葉面有粉綠色的斑點
，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為10－50厘米
。
【檸檬香水薄荷】：又名香蜂草
，株高50－80厘米左右，為多年生的草本植物
，非常耐寒易栽種
，花葉用于泡茶，具有放松心情幫助睡眠和促進消化的功用
。
【葡萄柚薄荷】：葉片大
，有白絨毛。氣味較巧克力薄荷淡
，帶清香味
。
文化寓義
薄荷品種超逾500個，當中最為人所知的有黑胡椒薄荷和綠薄荷
，其余的還有蘋果薄荷
、橘子薄荷、香水薄荷等
，大多是以它獨有的香氣而命名
。
薄荷是一種充滿希望的植物，人生難免有許多錯過的人或者事物
，能再次相遇
、相親和相愛的機會幾乎沒有，但越是沒有就越是想念
，薄荷雖然是一種平淡的花
，但它的味道沁人心脾，清爽從每一個毛孔滲進肌膚，身體里每一個細胞都通透了
，那是一種很幸福的感覺
，會讓那些曾經(jīng)失去過的人得到一絲安慰，所以薄荷的花語是“愿與你再次相逢”和“再愛我一次”
。此外
，它還有一種花語是"美德"，代表了人的種種美好德行……
薄荷為芳香植物的代表
，品種很多
，每種都有清涼的香味?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ邪住⒎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、淡紫等
，低調(diào)而不張揚，組成唇形科特有的花莖
。
藥名】：薄荷
【學名】：Mentha canadensis L.
【英文名字】： ：Peppermint.
【別名】： ：蘇薄荷
、水薄荷、魚香草
、人丹草
、蕃荷菜、野薄荷
、夜息香
、南薄荷、水薄荷
、魚香菜
、狗肉香、水益母
、接骨草
、土薄荷、人丹草
、野仁丹草
、蘇薄荷、蕃荷菜
、五香等
。
【性味】：辛，涼
。
【歸經(jīng)】：入肺經(jīng)
、肝經(jīng)。
【功效】：疏散風熱
，清利頭目
，利咽透疹
，疏肝行氣。
【主治】：疏風
、散熱
、辟穢、解毒
、外感風熱
、頭痛、咽喉腫痛
、食滯氣脹
、口瘡、牙痛
、瘡疥
、癮疹、溫病初起
、風疹瘙癢
、肝郁氣滯、胸悶脅痛
。
【用法與用量】：內(nèi)服：煎湯(不宜久煎)
，0.8～2錢；或入丸
、散
。
外用：搗汁或煎汁涂。
內(nèi)服藥主要有：人丹
、十滴水
、霍香正氣水、止咳糖漿、解痙鎮(zhèn)痛酊、胃痛寧口服液
、保喉片
、潤喉片等；
外用藥主要有：清涼油、紅花油、白花油、風油精
、痱子水、止癢凝露
、止癢水
、痱子粉、爐甘石搽劑、無極膏
、皮炎平膏
、傷濕止痛膏、鼻嗅通嗅劑等
；
注射液主要有：復(fù)方薄荷注射液
、復(fù)方鹽酸利多卡因注射液等；
【薄荷 - 宜忌】：
1
、陰虛血燥
，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服
。
2
、毒副作用薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用
，若過量服用會導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡
。因此，在藥品中的使用劑量不能超過規(guī)定的限量（除藥用外
，一般每人每日不超過2mg/kg體重)。
3
、《藥性論》：新病瘥人勿食
，令人虛汗不止。
4
、《千金·食治》：動消渴病
。
5、《本經(jīng)逢原》：多服久服
，令人虛冷
；陰虛發(fā)熱，咳嗽自汗者勿施
。
6
、《本草從新》：辛香伐氣，多服損肺傷心
，虛者遠之
。
【薄荷 - 中藥化學成分】： 薄荷鮮葉含漬1%-1.46%，油中主成分為左旋薄荷醇（menthol)
，含量62.3%-87.2%
，還含左旋薄荷酮（menthone)異薄荷酮（isomenthone)，胡薄荷酮（pulegone)
，乙酸癸酯（decyl acetate)
，乙酸薄荷酯（menthyl acetate)苯甲酸甲酯（methylbenzoate)，α-及β-蒎烯（pinene)，β-側(cè)柏烯（β-thu-jene)
，3-戊醇（3-pentol)
，2-已醇（2-hexanol)，3-辛醇（3-octanol)
，右旋月桂烯（myrcene)
，檸檬烯(limonene)及桉葉素（cineole)，α-松油醇（α-terpineol)等
。又含黃酮類成分：異瑞福靈（iso-raifolin(
，木犀草素-7-葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside)，薄荷異黃酮甙（methoside);有機酸成分：迷迭香酸（lusmarinic acid)
，咖啡酸（caffeic acid)
；氯基酸成分：天冬氨酸（aspartic acid)，谷氨酸（glutamic acid)
，絲氨酸（alanine)
，天冬酰胺（asparagine)，纈氨酸（valine)
，亮氨酸（leuine)和異亮氨酸（isoleucine)
，苯丙氨酸（phenylalanine)，蛋氨酸（methionine)賴氨酸（lysine)
。
最近
，又從葉中分階段得具抗炎作用的以二羥基-1，2-二氫萘二羥酸為母核的多種成分：
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、?1-（3
，4-二羥基苯基）-6，7-二羥基-1
，2-二氫萘-2
，3二羥酸[1-（3，4-dihydroxyphenyl)-6
，7-dihydroxy-1,2-dihy-dronaphthalene-2
，3-dicarboxylic acid]，
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、?1-（3
，4-二羥基苯基-1，2-二氫萘-2-羥酸{1-（3
，4-dihydroxyphenyl)-3-[2-(3
，4-dihydrox-yphenyl)-1-carboxy]ethoxycarbonyl-6，7-dihydroxy-1,2-dihydron-aphthalene-2-carboxylic acid}
，
?div id="d48novz" class="flower left">
、?7
，8-二羥基-2-（3，4-二羥基苯基）-1
，2-二氫萘-1
，3-二羥酸[7，8-dihydroxy-2-(3
，4-dihydrox-yphenyl)-1
，2-dihydronaphthalene-1，3-dicarboxylic acid]
，
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、?1-[2-3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-2-（3
，4-二羥基苯基）-7
，8-二羥基-1，2-二氫萘-3-羥酸{1-[2-（3
，4-dihydroxyphenyl)-1-car-boxy]ethoxycarbonyl-2-(3
，4-dihydroxyphenyl)-7，8-dihydroxy-1
，2-dihydronaphthalene-3-carboxylic acid}-7
，8-dihydroxy-1，2-dihydronaphthalene-3-carboxylic acid}
，
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、?3-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羥基-2-（3
，4-二羥基苯基）-7
，8-二羥基-1
，2-二氫萘-1-羥酸{3-[2-（3
，4-dihydroxyphenyl)-1-carboxy]ethoxy-carbonyl-2-(3，4-dihydroxyphenyl)-7
，8-dihydroxy-1
，2-dihydron-aphthalene-1-carboxylic acid}，
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、?1
，3-雙[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-2-（3
，4-二羥基苯基）-7
，8-二羥基-1，2-二氫萘{1
，3-bis-[2-(3
，4-dihydroxyphenyl)-1-carboxy]ethoxycarbonyl-2-(3
，4-dihydroxyphenyl)-7，8-dihydroxy-1
，2-dihydronaphthalene}
，
⑦ 1-[2-（3
，4-二羥基苯基）-1-甲氧基羰基]乙氧基羰基-2-（3
，4-二羥基苯基）-3-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-7
，8-二羥基-1
，2-二氫萘{1-[2-（dihydroxyphenyl)-1-methoxycar-bonyl]ethoxycarbonyl-2-(3，4-dihydroxypheny)-3-[2-(3
，4-dihy-droxyphenyl)-1-carboxy]ethoxycarbonyl-7
，8-dihydroxy-1，2-dihy-dronaphthalene}
，
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、?1-[2-（3，4-二羥基苯基）-1-羥基]乙氧基羰基-2-（3
，4-二羥基苯基）-3-[2-（3
，4-二羥基苯基）-1-甲氧基羰基]乙氧基羰基-7，8-二羥基-1
，2-二氫萘{1-[2[（3
，4-dihydroxyphenyl)-1-carboxy]ethoxycarbonyl-2-(3，4-dihydroxyphenyl)-3-[2-(3
，4-di-hydroxyphenyl)-1-methoxycarbonyl]ethoxycarbonyl-7
，8dihydro-xy-1，2-dihydronaphthalene}
，
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、?1，3-雙[2-（3
，4-二羥苯基）-7
，8-二羥基-1，2-二氫萘{1
，3-bis-2-(3
，4-dihydroxyphenyl)-1-methoxycarbonyl]ethoxy carbonyl-2-(3，4-dihydroxyphenyl)-7
，8-dihydroxy-1
，2-di-hydronaphthalene}，右旋的8-
，酰氧基蒔蘿艾菊酮（8-acetoxy-carvotanacetone)
。
【薄荷 - 中藥藥理】：
1
、抗病毒作用：薄荷水煎劑1：20 濃度，對病毒ECHO11株有抑制作用
。
2
、鎮(zhèn)痛、止癢作用：薄荷腦主要作外用止癢
、微弱的局麻及對抗刺激劑
，涂于局部由于刺激神經(jīng)而引起涼感，并抑制痛覺神經(jīng)
。
3
、抗刺激、止咳作用：薄荷腦的抗刺激作用導(dǎo)致氣管產(chǎn)生新的分泌
，而使稠厚的粘液易于排出
，故有祛痰作用，亦有報道薄荷腦對豚鼠及人均有良好的止咳作用
。
4
、殺菌作用：薄荷腦有很強的殺菌作用，d-薄荷腦比1-薄荷腦的抑菌作用強
。
5
、抗著床、抗早孕作用：薄荷油對小白鼠具有一定的抗著床與抗早孕作用
，作用強度隨劑量增加
，腹腔注射0.035ml/只，抗著床率達100%
。終止妊娠的原因可能是子宮收縮加強
，也不能排除蛻膜組織等的直接損傷。宮內(nèi)給藥
，薄荷油不僅可使原孕第6天所見的胚珠壞死
，而且可使之排出體外，與橄欖油組相比
，差別顯著
。
6．利膽作用：薄荷的丙酮干浸膏和50%甲醇干浸膏均具有利膽作用
，與對照組相比
，膽汁分泌量均有明顯的增加。含有揮發(fā)油多的丙酮干浸膏組的利膽效果比50%甲醇干浸膏組強
。實驗證明
，除揮發(fā)油中主要成分薄荷醇具有很強的利膽作用外，薄荷油中還含有其他利膽作用成分
。此外
，把薄荷醇的醇羥基乙?div id="4qifd00" class="flower right">
；螅淅懽饔靡矞p弱了
，說明醇羥基在利膽作用的產(chǎn)生上起著重要的作用
。
【薄荷 - 藥用配伍】：
1、用于風熱感冒
，溫病初起
。本品辛以發(fā)散，涼以清熱
，清輕涼散
，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起
，邪在衛(wèi)分
，頭痛、發(fā)熱
、微惡風寒者
，常配銀花、連翹
、牛蒡子
、荊芥等同用，如銀翹散
。
2
、用于頭痛目赤，咽喉腫痛
。本品輕揚升浮
、芳香通竅，功善疏散上焦風熱
，清頭目
、利咽喉。用治風熱上攻
，頭痛目赤
，多配合桑葉、菊花
、蔓荊子等同用
；用治風熱壅盛，咽喉腫痛
，常配桔梗
、生甘草、僵蠶
、荊芥
、防風等同用
。
3、用于麻疹不透
，風疹瘙癢
。本品質(zhì)輕宣散，有疏散風熱
，宣毒透疹之功
，用治風熱束表，麻疹不透
，常配蟬蛻
、荊芥、牛蒡子
、紫草等
，如透疹湯；治療風疹瘙癢
，可與苦參
、白鮮皮、防風等同用
，取其祛風透疹止癢之效
。
4、用于肝郁氣滯
，胸悶脅痛
。本品兼入肝經(jīng)，能疏肝解郁
，常配合柴胡
、白芍、當歸等疏肝理氣調(diào)經(jīng)之品
，治療肝郁氣滯
，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)
，如逍遙散
。
5、此外
，本品芳香辟穢
，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等癥
，常配藿香
、佩蘭
、白扁豆等同用
。用法用量：煎服
，3～6g；宜后下
。其葉長于發(fā)汗
，梗偏于理氣。
使用注意：本品芳香辛散
，發(fā)汗耗氣
，故體虛多汗者，不宜使用
。
【薄荷 - 小驗方】：
1
、治蜂叮腫脹 薄荷鮮葉貼患處，立即見效
。
2
、治水入耳作痛 薄荷汁滴入，即愈
。
【薄荷 - 臨床應(yīng)用】：
1
、清上化痰，利咽膈
，治風熱：薄荷末煉蜜丸
，如芡子大，每噙一丸
。 白沙糖和之亦可
。 (《簡便單方》)
2、治眼弦赤爛：薄荷
，以生姜汁浸一宿
，曬干為末，每用一錢
，沸湯泡洗
。 (《明目經(jīng)驗方》)
3、治瘰疬結(jié)成顆塊
，疼痛
，穿潰，膿水不絕
，不計遠近：薄荷一束如碗大(陰干)
，皂莢十挺(長一尺二寸不蛀者，去黑皮
，涂醋
，炙令焦黃)。 搗碎，以酒一斛
，浸經(jīng)三宿
，取出曝干，更浸三宿
，如此取酒盡為度
，焙干，搗羅為散
，以燒飯和丸
，如梧桐子大。 每于食前
，以黃芪湯下二十丸
，小兒減半服之。 (《圣惠方》薄荷丸)
4
、治風氣瘙癢：大薄荷
、蟬蛻等分為末，每溫酒調(diào)服一錢
