鵝血的食療作用以及適合人群(鵝血相克食物)
綠色飲食在行動
2023-06-03 10:03:47
鵝血的食療作用以及適合人群
不同的食材營養(yǎng)價值不同
，這點(diǎn)大家都知道的。鵝血大家都吃過嗎
，很少有人吃，一般食用豬血或者是鴨血比較多?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在鵝肉也受到了很多人的歡迎
，鵝血也是有價值的，來看看它的適合人群和營養(yǎng)功效
。
鵝血的營養(yǎng)分析
鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)
，故可治肺
、胃、淋巴
、鼻咽等惡性腫瘤
，能改善癥狀，升高白細(xì)胞
，增強(qiáng)與提高抗腫瘤的免疫能力
。
除此之外，鵝血還有解毒
、消熱
，降血壓、降血脂、降膽固醇
，提高機(jī)體免疫力,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效
。
鵝血的相關(guān)性人群
一般人群均可食用。
1癌癥病噎膈
、反胃皆可食用
。尤適合消化道淋巴肉瘤、網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的患者
、吸血蟲病患者及小兒鵝口瘡腫爛患者食用
。同時貧血患者、老人
、婦女和從事粉塵
、紡織、環(huán)衛(wèi)
、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃
。鵝血的適合人群有很多，比如說容易出現(xiàn)貧血啊或者是老年人孩子等都是可以適應(yīng)的
，而且還可以有增強(qiáng)體質(zhì)保護(hù)肺部的作用
。
2高膽固醇血癥、肝病
、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食
。
鵝血的食療作用
中醫(yī)認(rèn)為鵝血性平、味咸
、無毒
，入心、肝
、胃三經(jīng);有解毒通膈
、軟堅(jiān)化瘀、益氣補(bǔ)虛
、暖胃開津和治虛羸消渴之功效;主治噎膈反胃
、解毒。凡癌癥病人癥見噎膈
、反胃皆可食用
，將鵝血煮熟或蒸熟食之，可解藥毒
、箭毒
。烹調(diào)食之對虛勞羸瘦、消渴
、噎嗝
、反胃等癥有良好的輔助治療作用。鵝血是不錯的養(yǎng)生食材類型，而且還可以有調(diào)理五臟的作用
，對于養(yǎng)胃補(bǔ)虛有好處
。
關(guān)于鵝血的介紹，以及它的適合人群食療效果
，大家都知道了吧
，鵝血的營養(yǎng)價值是比較高的，而且還可以有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
，最重要的是它有著可以補(bǔ)虛勞的作用
，滋陰潤燥，適合多種人群食用哦
。
鵝血相克食物
每當(dāng)逢年過節(jié)的時候
，家里的老人總是喜歡殺只雞或者宰只鵝過節(jié)，所以很多人都吃過鵝肉
，鵝肉的營養(yǎng)價值也很高
。我們?nèi)粘Ｉ钪杏幸环N說法叫“喝鵝湯，吃鵝肉
，一年四季不咳嗽”
，就是說經(jīng)常喝鵝湯吃鵝肉，對防止感冒
、急慢性支氣管炎及糖尿病有很好的作用
。鵝肉燉蘿卜、三鮮鵝肉湯等都是冬天進(jìn)補(bǔ)的好食菜
！但是與鵝相克的食物也一并存在
，如：
1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)
，傷及腎臟
。
2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)
，傷人元?dú)狻?br> 3
、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之
。
4、鵝肉與香榧不能同食：由于香榧油中含多種醛類醇類（如堅(jiān)果醛
、堅(jiān)果醇
、榧樹醛和新榧樹醇等） ，如與鵝同煮同食
，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)
， 產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
鵝肉的營養(yǎng)價值又有哪些呢？
鵝肉營養(yǎng)豐富
，富含人體必需的多種氨基酸
、蛋白質(zhì)、多種維生素
、煙酸
、糖、微量元素
，并且脂肪含量很低
，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利
。鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高
，根據(jù)測定，其含量比鴨肉
、雞肉
、牛肉、豬肉都高
，賴氨酸含量比肉仔雞高
。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。中醫(yī)理論認(rèn)為鵝肉味甘平
，有補(bǔ)陰益氣
、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效
，是中醫(yī)食療的上品
。
以上呢我們簡單的了解了與鵝相克的食物有哪些，希望大家在以后的飲食過程中能夠牢記相克相宜的食物
，盡量避免不必要的麻煩
。另外需要大家注意的是痢疾患者忌食鵝肉，急慢性痢疾者都應(yīng)忌食
。
鵝肉的功效與作用禁忌癥
鵝肉的功效與作用禁忌癥
鵝肉的功效與作用禁忌癥
， 鵝肉的營養(yǎng)價值豐富，里面富含人體生長發(fā)育所需的各種氨基酸
，而且在鵝肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，其脂肪含量較低，因此鵝肉熱量并不會很高
，以下分享鵝肉的功效與作用禁忌癥
。
鵝肉的功效與作用禁忌癥1 鵝肉的功效與作用
1、鵝肉能解五臟之熱
，可治療和預(yù)防咳嗽病癥
。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎
、慢性腎炎、老年浮腫
、肺氣腫
、哮喘咳痰有很好的療效。
2
、鵝肉能補(bǔ)虛益氣
，主治中氣不足，消瘦乏力等癥
。
3
、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
4
、鵝肉的脂肪含量低
，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類
。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低
，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收
。
5
、鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素，特別是維生素E
。
6
、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸
，是人體生長發(fā)育所必需的
。
鵝肉的禁忌
1、身體溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者
、皮膚瘡毒
、瘙癢癥者、痼疾者不能吃鵝肉
。
2
、高血壓病、血脂血癥患者不能吃鵝肉
。
3
、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因?yàn)轲淙礊闊岫?div id="4qifd00" class="flower right">
，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物
，會造成不良的后果發(fā)生。
4
、腸胃虛弱
、動脈硬化的人不能吃鵝肉。
搭配禁忌：
1
、鵝肉不能跟鴨梨一起吃
，容易使人生熱病發(fā)燒。
2
、鵝肉不能與雞蛋一起吃
，會傷人元?dú)狻?/p>
3、鵝肉不能與茄子一起吃
，會傷及腎臟
。
4、鵝肉不能與柿子一起吃
，同食嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡
。
5、鵝肉不能與香榧一起吃
，香榧性熱
， 與鵝肉一起吃會生斷節(jié)風(fēng)。
鵝肉的吃法
紅燒鵝肉
原料：鵝1000g
、油適量
、生抽適量、老抽適量
、生姜片適量
、八角適量、蔥適量
、料酒適量
。
做法
1、將熟鵝肉切成1厘米的正方形
，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?div id="4qifd00" class="flower right">
，待用?/p>
2、把醬油
、紅糖
、濕淀粉、精鹽放在一塊
，加適量水調(diào)成稀糊狀備用
。
3、鍋內(nèi)放少許花生油
，油熱后放入蔥
、姜、蒜未
，烹出香味后加入炸好的鵝肉
，翻炒一下后勾上用紅糖
、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下
，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上
，即可盛盤食用。
鵝肉燉蘿卜
材料：鵝肉
、蘿卜
、鹽、味精
、麻油
、姜片各適量。
做法：
1
、將鵝肉
、蘿卜分別洗凈切塊，姜切片;
2
、將所有材料放入砂鍋中
，加入足夠的'清水，用大火燒開;
3
、再加入姜片和精鹽
，改文火燉至酥爛，下味精
，淋麻油即可食用
。
竹蓀鵝肉湯
材料：水發(fā)竹蓀200克，鵝肉300克
，水發(fā)香菇50克
、料酒、鹽
、味精
、醬油、高湯
、植物油
、蔥花、姜片
、桂皮
。
做法：
1、水發(fā)竹蓀切去兩頭
，洗凈
，切段;水發(fā)香菇洗凈，切塊;鵝肉洗凈
，切塊;
2
、鍋置火上
，放植物油燒熱，加入蔥花
、姜片煸香
，加鵝肉塊煸炒至變色，加入竹蓀段
、香菇快煸炒片刻，烹入料酒
、醬油
、桂皮、鹽
、高湯燒沸
，轉(zhuǎn)小火燜燉至鵝肉熟而入味。
鵝肉的功效與作用禁忌癥2 鵝肉的營養(yǎng)價值
鵝肉營養(yǎng)豐富
，富含人體必需的多種氨基酸
、蛋白質(zhì)、多種維生素
、煙酸
、糖
、微量元素
，并且脂肪含量很低
，不飽和脂肪酸含量高
，對人體健康十分有利
。
鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高
，根據(jù)測定
，其含量比鴨肉
、雞肉
、牛肉
、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高
。鵝肉有補(bǔ)陰益氣
、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效
，具有益氣補(bǔ)虛
、和胃止渴、止咳化痰
，解鉛毒等作用
。
鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)
，比其他肉要低得多
。鵝肉不僅脂肪含量低
，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高
，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類
，對人體健康有利。
鵝肉不能和什么一起吃
1、鵝肉+雞蛋：傷元?dú)?/strong>
很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食
，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質(zhì)，而且更是美容護(hù)膚的一大圣品
。但你知道么
，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃
。鵝肉與雞蛋相克
，同食傷元?dú)狻Ｋ詾榱私】抵?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋
。
2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鴨梨糖度較低
，清甜爽口
，吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩
，選它準(zhǔn)沒錯
。但有一樣?xùn)|西是例外，那就是鵝肉
。鵝肉與鴨梨不可同食
，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟
。
3、鵝肉+茶葉：腹痛
茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質(zhì)和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質(zhì)
，可能引發(fā)惡心
、嘔吐、腹痛
。
4 、鵝肉+柿子：嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴(yán)重時會導(dǎo)致人體死亡
，綠豆水煎服可以緩解癥狀
。若癥狀很嚴(yán)重則需要及時就醫(yī)。
5、鵝肉+香榧：生斷節(jié)風(fēng)
香榧與鵝肉相克
，據(jù)《本草綱目》稱：“香榧性熱
，同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！庇捎谙汩加椭泻喾N醛類醇類(如堅(jiān)果醛
、堅(jiān)果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)
，同煮同食
，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物
。
鵝肉的功效與作用禁忌癥3 鵝肉的營養(yǎng)價值
1
、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸
、多種維生素、微量元素
，并且脂肪含量很低
。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富
，脂肪含量底
，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利
。根據(jù)測定
，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉
、牛肉
、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高
。
3
、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣
、暖胃開津
、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品
。
4
、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之
鵝肉的食用功效
1、適宜身體虛弱
、氣血不足
，營養(yǎng)不良之人食用。
2、補(bǔ)虛益氣
，暖胃生津
。凡經(jīng)常口渴
、乏力
、氣短、食欲不振者
，可常喝鵝湯
，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)
，又可控制病情發(fā)展
。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥
，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎
、慢性腎炎、老年浮腫
。
4
、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效
。
如何挑選鵝肉
選購鵝肉最好選活的大鵝當(dāng)場宰殺
，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍
，眼晴有神
。宰殺后放血干凈，血色暗紅
，拔毛修整后
，有微腥味，但沒有臭味
。肉絲潔白
，肉質(zhì)有彈性，沒有硬節(jié)等
。劣質(zhì)的鵝肉
，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死后宰殺
，放血不徹底
，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深
，摸起來肉質(zhì)差
，手感發(fā)硬
。
鵝肉不能和什么一起吃
中醫(yī)認(rèn)為鵝肉有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津
、解五臟之熱的功能
。民間有“喝鵝湯，吃鵝肉
，一年四季不咳嗽”的說法
，常飲鵝湯，吃鵝肉
，對防止感冒
、急慢性支氣管炎及糖尿病有益無害，尤其適宜于氣津不足
，經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">
？诳省舛?div id="4qifd00" class="flower right">
、乏力和食欲不振者食用
。
1、鵝肝因?yàn)楹~為各類食物中最多的一類食物
，而人體若缺銅則易發(fā)心臟病
，所以鵝肝有利于預(yù)防和治療心臟病，減少動脈硬化
，亦適宜少白發(fā)者食用
。
2
、鵝肫
、鵝肝和鵝血均為性平食品，有健脾益氣功
。鵝血味咸
，主治噎嗝反胃，并能促進(jìn)入體血細(xì)胞生長
，防治再生障礙性貧血
。
3、鵝肉
、鵝血均為發(fā)物
，有頑固性皮膚病、淋巴結(jié)核以及癰腫疔毒之疾患者忌食
。
鵝肉的功效與作用及營養(yǎng)價值
鵝肉的功效與作用及營養(yǎng)價值
鵝肉的功效與作用及營養(yǎng)價值
，民 間有"天上鵝肉，地上驢肉”的諺語
。鵝營養(yǎng)豐富
，是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美,被認(rèn)為是世界上上等的營養(yǎng)品之一
，下面是鵝肉的功效與作用及營養(yǎng)價值
。
鵝肉的功效與作用及營養(yǎng)價值1 鵝肉-具有補(bǔ)虛益氣、暖胃開津
、止咳化痰
、祛風(fēng)濕之功效。主要用于身體虛弱
、營養(yǎng)不良
、乏力氣短、食欲不振
、口渴等癥
。鵝肉營養(yǎng)豐富，含多種維生素
、煙酸
、蛋白質(zhì)、氨基酸
、礦物質(zhì)
、對人體健康非常有益。由于鵝肉的特殊營養(yǎng)成分
。
它適用于糖尿病患者的營養(yǎng)補(bǔ)充
，控制病情發(fā)展。經(jīng)常食用鵝肉或者鵝湯
，可以預(yù)防和治療咳嗽
、急慢性氣管炎、肺氣腫
、哮喘
、慢性腎炎、浮腫等
。鵝肉營養(yǎng)豐富
，肉味甘平，可以暖脾開胃
，補(bǔ)陰益氣
，能夠緩解食欲不振，蛋白質(zhì)含量高
。
脂肪含量低
，而且其中大部分都是不飽和脂肪酸，能夠促進(jìn)血栓分解
，降低低密度脂蛋白
，預(yù)防和治療心腦血管疾病
。鵝肉還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素
，可以益氣補(bǔ)虛
，提高機(jī)體的免疫力，有很好的保健養(yǎng)生作用
。
鵝肉的功效與作用及營養(yǎng)價值2 營養(yǎng)成分:
每100克鵝肉所含營養(yǎng)素?zé)崃?(251.00千卡) 蛋白質(zhì) (17.90克) 脂肪 (19.90克) 膽固醇 (74.00毫克) 維生素a (42.00微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黃素 (0.23毫克) 尼克酸 (4.90毫克)
維生素e (0.22毫克) 鈣 (4.00毫克) 磷 (144.00毫克) 鉀 (232.00毫克) 鈉 (58.80毫克) 鎂 (18.00毫克) 鐵 (3.80毫克) 鋅 (1.36毫克) 硒 (17.68微克) 銅 (0.43毫克)
營養(yǎng)分析:
1
、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸
、多種維生素
、微量元素，并且脂肪含量很低
。
2
、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底
，不飽和脂肪酸含量高
，對人體健康十分有利。根據(jù)測定
，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉
、雞肉、牛肉
、豬肉都高
，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3
、鵝肉味甘平
，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津
、祛風(fēng)濕防衰老之效
，是中醫(yī)食療的上品
。
4
、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之
功效作用:
鵝肉性平、味甘
；歸脾
、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛
、和胃止渴
、止咳化痰，解鉛毒等作用
。
1
、適宜身體虛弱．氣血不足
，營養(yǎng)不良之人食用。
2
、補(bǔ)虛益氣
，暖胃生津。凡經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诳?div id="jfovm50" class="index-wrap">、乏力、氣短
、食欲不振者
，可常喝鵝湯，吃鵝肉
，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)
，又可控制病情發(fā)展。
3
、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥
，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎
、老年浮腫
。
4、治肺氣腫
、哮喘痰壅有良效
。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
別名：天雁肉
、舒雁肉
、家雁肉、農(nóng)雁肉
禁忌人群 ：溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者
、皮膚瘡毒
、瘙癢癥者、痼疾者忌食
、高血壓病
、血脂血癥、動脈硬化患者忌食
。
適宜人群 ：一般人都可食用
。尤適宜身體虛弱．氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用
。
基本介紹
為鴨科動物鵝的肉
。鵝渾身是寶。鵝翅
、鵝蹼
、鵝舌
、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴
；鵝油
、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)
、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料
；鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美
，可促進(jìn)食欲
，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”
。
鵝肝肥
，質(zhì)地細(xì)膩，口味鮮美
，還有一種獨(dú)特的香味
，可促進(jìn)食欲，營養(yǎng)豐富
