蘆筍是寒性的嗎

蘆筍是寒性的嗎

在生活中的蘆筍中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分極為豐富，經(jīng)常的食用之后可以對(duì)人體健康起到一定的保護(hù)作用，但是在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候有的人群就會(huì)比較擔(dān)心關(guān)于蘆筍的食用性質(zhì)的問題，因?yàn)樘J筍如果是寒性食材的話，對(duì)于一些自身就是屬于寒性體質(zhì)的人群來說有很大的不利影響，所以在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候也要注意，那么接下來我們一起來看看關(guān)于蘆筍的相關(guān)食用健康的問題，以及在平時(shí)生活中的蘆筍是屬于寒性的食材嗎?食用之后會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成什么影響?我們一起來看看吧。

一、蘆筍是寒性的嗎

在生活中的蘆筍確實(shí)是屬于一種寒性的食材，在平時(shí)生活中一些患有寒性疾病的人群是不建議食用的，食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成一些不利的影響，而且在平時(shí)生活中如果自身就是屬于寒性體質(zhì)的人群或者是一些脾胃比較虛寒的人群也是不建議食用蘆筍的，會(huì)導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不利影響，所以在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候需要注意。但是蘆筍中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，尤其是葉酸的含量，所以如果一些孕婦的體質(zhì)并不屬于寒性或者是食用之后并不會(huì)對(duì)人體健康造成什么影響的話，孕婦可以經(jīng)常的食用一些蘆筍來幫助身體健康的維護(hù)，在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些蘆筍及時(shí)補(bǔ)充一些葉酸，能幫助胎兒的大腦發(fā)育起到一定的保護(hù)作用是，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些蘆筍可以幫助身體健康的維護(hù)。

二、吃蘆筍的注意事項(xiàng)

1、在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候需要注意的是自身的體質(zhì)問題，如果自身是屬于一張易過敏的體質(zhì)的話就不建議去食用蘆筍，會(huì)導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)一定的不利影響，如果是屬于易過敏的體質(zhì)的話就不建議去食用蘆筍，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、頭暈、哮喘等癥狀出現(xiàn)所以在平時(shí)圣湖中食用蘆筍的時(shí)候需要注意。

2、在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候如果是一些體質(zhì)比較虛寒的寶寶類的人群的話也是不建議食用蘆筍的，會(huì)導(dǎo)致寶寶的身體健康出現(xiàn)一定的不利影響，在平時(shí)生活中食用的時(shí)候也要注意。

3、在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候可以將備好的蘆筍進(jìn)行清炒食用，尤其是對(duì)于一些腸胃比較虛弱的寶寶，這一類人群如果在食用蘆筍的時(shí)候是將蘆筍進(jìn)行油炸或者是一些重口味的烹制方式食用的話，會(huì)導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)一定的不利影響，所以在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候需要注意。

在生活中的蘆筍中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以對(duì)人體健康起到一定的保護(hù)作用，但是在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候也要注意，因?yàn)樘J筍自身是屬于一種寒性食材，如果不考慮自身體質(zhì)就食用的話，也是會(huì)對(duì)人體健康造成一些不利的影響的，所以在平時(shí)生活中食用蘆筍的時(shí)候需要注意。

蘆筍深受市場(chǎng)青睞，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

蘆筍

蘆筍是百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高端而珍貴的蔬菜，被稱作全球十大名菜之一，歐美營(yíng)養(yǎng)學(xué)者和素食人士視它為營(yíng)養(yǎng)食品。蘆筍含豐富的蛋白質(zhì)和糖原，也有尤其得成份蘆丁，這對(duì)血脂高心臟疾病，血壓高心肌梗死及癌病都具備獨(dú)特的作用。

海外醫(yī)療界研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍具備避免癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用，對(duì)各種各樣癌病病人都有利。因?yàn)樘J筍基本上沒有人體脂肪，在歐美國(guó)家還被視作減肥食物。蘆筍含食物纖維比較多，能推動(dòng)腸胃的腸蠕動(dòng)，幫助消化及排便，其過多的維生素及礦物的綜合性功效，對(duì)推動(dòng)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增加抵抗力及其防治白內(nèi)障，牙齦腫痛出血，缺鐵性貧血，骨裂都是有好處。

蘆筍營(yíng)養(yǎng)成分

蘆筍有美味芬芳的口味，膳食纖維素綿軟爽口，能提高胃口，幫助消化。在西方國(guó)家，蘆筍被稱作“十大名菜之一”，是一種高端而珍貴的蔬菜。

藥理學(xué)剖析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具備身體所必不可少的各種各樣碳水化合物，成分占比適當(dāng)，碳酸鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，還帶有很多以天門冬酰胺為行為主體的非蛋白中氮化學(xué)物質(zhì)和天門冬氮酸。常常服用對(duì)心臟疾病、血壓高、心率過速、疲憊癥、浮腫、慢性膀胱炎、排尿不暢等癥狀有一定的功效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管疾病、動(dòng)脈硬化、慢性腎炎、膽囊結(jié)石、肝臟功能阻礙和肥胖癥均有利。

與此同時(shí)蘆筍所含多種多樣維生素和營(yíng)養(yǎng)元素的品質(zhì)好于一般蔬菜水果。營(yíng)養(yǎng)專家和素食界人員均覺得它是營(yíng)養(yǎng)食品和全方位的抗癌食品。用蘆筍治淋巴結(jié)腺癌、前列腺癌、肺癌結(jié)石和皮膚癌有很好的功效。對(duì)其他癌病、敗血癥等，也是有非常好實(shí)際效果。國(guó)際性癌病患者研究會(huì)科學(xué)研究覺得，蘆筍能夠使細(xì)胞生長(zhǎng)多極化，具備避免癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用，輔助治療腫瘤疾病時(shí)要確保每日服用才可以合理。

適用人群

一般人群均可以吃。因其帶有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不適合多食。

《食鑒本草》記述：“蘆筍，忌巴豆”。

用法用量

1、蘆筍雖好，但不適合直接生吃，也不適合儲(chǔ)放1周以上才吃，并且應(yīng)低溫遮光儲(chǔ)存。

2、蘆筍中的葉酸片非常容易被毀壞，若用于填補(bǔ)葉酸片應(yīng)防止高溫烹制，最好的吃法是用微波爐加熱小輸出功率熱熟。

服用作用

蘆筍味甘、寒性，歸肺、胃經(jīng)；有清熱解毒，生津利水的作用。

蘆筍的作用

蘆筍，別名石刁柏，別稱龍須菜，是天門冬屬百合科宿根性多年生長(zhǎng) 木本植物。

蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜水果，被稱作全球十大名菜之一，在國(guó)外市場(chǎng)上面有“蔬菜之王”的美譽(yù)。

蘆筍具備養(yǎng)胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸作用，對(duì)血壓高、血管硬化、心臟疾病、糖尿病患者、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在中國(guó)醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾病的記述。李時(shí)珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結(jié)熱流、利小便”；根稱為小百部，能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、化痰、殺蟲等。早在二千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列入“佳品以上”，稱久服益身養(yǎng)血延年。

據(jù)醫(yī)學(xué)研究，蘆筍中帶有的天門冬酰胺是一種能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。英國(guó)一位口腔醫(yī)生根據(jù)服用很多的蘆筍治好啦自身的喉癌和惡性淋巴癌?？茖W(xué)家盧茨得到蘆筍能夠治療腫瘤的結(jié)果。蘆筍對(duì)敗血癥、淋巴瘤、乳癌、肺癌均有特殊功效。

此外，蘆筍對(duì)血脂高、心臟疾病、血壓高、動(dòng)脈硬化癥也是有一定的功效。蘆筍還帶有蘆?。ňS生素C)、抗壞血酸（維生素C)、甘露聚糖、乙酰膽堿、精氨酸等，對(duì)保持毛細(xì)管形狀、延展性及生理作用有不錯(cuò)的功效。中山醫(yī)科大惡性腫瘤診療研究室試驗(yàn)證實(shí)，蘆筍能明顯抑制由有機(jī)化學(xué)致癌物造成的胃癌前病變。

而且在我國(guó)早已開發(fā)出蘆筍茶、蘆筍膠囊、蘆筍酒等產(chǎn)品，備受世界各國(guó)廣大消費(fèi)者的青睞。

蘆筍是寒性食物嗎

蘆筍是寒性食物嗎

蘆筍是寒性食物嗎？很多食物都有自己的一些特性的，比如是寒性還是堿性，我們?cè)诔砸环N食物之前都要了解它的特性，這樣才能對(duì)這種食物有更好的了解，那么吃蘆筍也是一樣的，下面我分享蘆筍是寒性食物嗎，一起來看下吧。

蘆筍是寒性食物嗎1 1、蘆筍屬于寒性

蘆筍的確屬于寒性食物，從顏色上來看，一般的深綠色蔬菜接近地面，因此吸收了土地濕氣，屬于寒性，像芹菜、菠菜、西紅柿、黃瓜、西蘭花等都屬于寒性食物，但坐月子的時(shí)候產(chǎn)婦是非常適合吃綠色蔬菜的，理所當(dāng)然蘆筍也是可以吃的。而熱性食物如辣椒、胡椒、肉桂、榴蓮等，反倒在月子期間不宜吃，所以，并不是所有的寒性食物都應(yīng)該在月子期間所禁止。

2、產(chǎn)婦吃蘆筍好處

蘆筍含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素，且含量和質(zhì)量均高于普通蔬菜，能有效應(yīng)對(duì)產(chǎn)后身體虛弱和抵抗力下降的問題，幫助補(bǔ)充元?dú)?。同時(shí)，蘆筍中含有的微量元素能夠調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力。剛分娩完的產(chǎn)婦普遍有食欲不振，消化不良等問題，而蘆筍含有的膳食纖維和粗纖維能促進(jìn)食欲，幫助消化，改善產(chǎn)后便秘癥狀。同時(shí)蘆筍對(duì)于妊娠期糖尿病，高血壓以及產(chǎn)后體形恢復(fù)等，都有很好的效果。

3、蘆筍月子餐

推薦產(chǎn)婦吃奶味蘆筍湯、雞湯鮮炒蘆筍和蘆筍排骨湯等比較清淡的做法。在這里說說比較少見的奶味蘆筍湯，準(zhǔn)備蘆筍，雞清湯，鮮奶油，蛋黃，土豆。蘆筍去除老皮，洗凈，然后放入沸水中煮幾分鐘，斷生即可撈出，然后將上部比較嫩的部位切下備用，其他部位切成段，再放入鍋中。土豆去皮洗凈，切塊后也放入鍋中，將雞湯加入鍋中，溫火煮20分鐘。然后撈出湯里的菜，用料理機(jī)絞成菜泥。將蛋黃和奶油打成蛋液與菜你混合攪拌均勻，再倒入湯中調(diào)味，最后放入備用的鮮蘆筍即可。

4、溫馨提示

蘆筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，脾胃虛寒和痛風(fēng)的產(chǎn)婦不宜食用。烹調(diào)蘆筍時(shí)要注意口味清淡，避免高溫高油的烹調(diào)方式，不要放過的多鹽和雞精。

蘆筍是寒性食物嗎2 蘆筍的功效與作用

1、清口解膩

每逢春節(jié)，親戚走訪或是宴會(huì)密集之時(shí)，大魚大肉，各色海鮮吃得已經(jīng)感到油膩之時(shí)，一盤綠油油的蘆筍絕對(duì)會(huì)成為餐桌上的佼佼者。綠蘆筍色澤鮮艷，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。

2、降脂減肥

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用。

3、有效防治疾病

蘆筍含有的天門冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機(jī)體代謝，消除疲勞，增強(qiáng)體力，并對(duì)高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇；鉻可以防治動(dòng)脈粥樣硬化；鉬能阻斷對(duì)人體有害的亞硝酸鹽的合成。

4、降血脂

實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。

5、有效抗癌

蘆筍對(duì)多種類型的癌癥都有療效。這主要是由于其所含豐富的組蛋白能使細(xì)胞正常生長(zhǎng)，并具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的`功能；其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。天門冬酰胺酶已被公認(rèn)具有防治癌癥和白血病的功能。

蘆筍的食用禁忌

蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因?yàn)榇娣乓恢芎筇J筍中的葉酸已經(jīng)大量流失，而且應(yīng)低溫避光保存；

蘆筍與西葫蘆同吃會(huì)加重脾胃虛寒。

蘆筍的副作用

因?yàn)樘J筍中含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人食用后會(huì)引起尿酸升高而生成尿酸結(jié)晶，從而引起痛風(fēng)病發(fā)作，所以痛風(fēng)病人不宜多吃蘆筍。

蘆筍有毒嗎

野生蘆筍是一種無公害蔬菜，不需要噴灑農(nóng)藥，除非蘆筍生長(zhǎng)水域污染，所以蘆筍是沒有毒的。還有人擔(dān)心蘆筍沒煮熟會(huì)不會(huì)有毒，這個(gè)問題完全不必?fù)?dān)心，因?yàn)樘J筍是可以生吃的。

蘆筍的清洗和保存

1、蘆筍怎么洗

蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來清洗，因?yàn)檗r(nóng)藥一般是酸性的，用堿性物質(zhì)清洗后能很好的中和。沖洗一次后需要泡一下，才能去除蘆筍尖花苞里的沙土，這一部分是蘆筍中營(yíng)養(yǎng)最全面最集中的部位，因此千萬不要丟棄。

2、蘆筍怎么處理

根據(jù)不同的烹飪方法，蘆筍的處理方法也不同，建議用手直接掰蘆筍，這樣就能比較準(zhǔn)確的辨別比較老的部位，如果蘆筍非常鮮嫩，是不需要去皮的。如果你用蘆筍來煲湯，則只需要在中間斬?cái)嗉纯桑绻乔宄?，可以用到切成斜的薄片，也可以直接將一蒸根蘆筍用來焯水涼拌，這樣既美味又好看。

3、蘆筍怎么保存

因?yàn)樘J筍中含有大量維生素，因此建議買回來立刻食用，以免營(yíng)養(yǎng)流失?？梢詫⑻J筍的根浸泡在水里，然后放在陰涼處。也可以將蘆筍處理干凈，焯水后放入密封盒內(nèi)，在保存在冰箱冷藏室，這樣能最大限度的保留原有的營(yíng)養(yǎng)。建議蘆筍買回來一周內(nèi)食用。

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