海鮮疙瘩湯是濟(jì)南的特色小吃,疙瘩湯對(duì)于我們中國人來說真的是一點(diǎn)都不陌生的,上到老人,下到小孩,都可以食用。海鮮疙瘩湯是在疙瘩湯里面添加了幾種海鮮,然后制作的湯。要想燉出一鍋美味的海鮮疙瘩湯,就需要搭配很多種食材,下面我們就來介紹一下海鮮疙瘩湯的食材搭配。
海鮮疙瘩湯都需要搭配哪些食材
海鮮疙瘩湯營養(yǎng)豐富,非常受人們喜愛,疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因?yàn)槊媸愁惾菀紫?。疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中,可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
海鮮疙瘩湯
主料:面粉100克。輔料:雞蛋1個(gè)、菠菜100克、文蛤50克、牡蠣50克。調(diào)料:食鹽1勺、味精3克、蔥5克、姜5克、生抽1勺、香油3克、胡椒粉1/4勺。
海鮮疙瘩湯的做法
1.菠菜入沸水中焯煮一分鐘,撈出用涼水沖洗干凈,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后,去殼留肉.面粉放入盆里,加少許鹽,混合均勻;
2.鍋中燒熱油,爆香蔥姜,加入生抽,炒香后,倒入足量的水,燒開;
3.將水龍頭開最細(xì)小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速將面粉攪成均勻的小疙瘩狀;
4.鍋中湯沸開后,將面疙瘩倒入,快速攪散,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮兩三分鐘;
5.加入菠菜,海蠣子和蛤肉,調(diào)入胡椒粉,大火煮兩分鐘,調(diào)入鹽;
6.雞蛋打散,淋入鍋中,大火再燒開即可關(guān)火,點(diǎn)味精和香油出鍋。
海鮮疙瘩湯是用多種海鮮制作成的湯,營養(yǎng)非常豐富,老少皆宜。而且海鮮疙瘩湯里面的海鮮富含鈣質(zhì)、鐵、鋅、硒、碘等,還有蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)元素,可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。用海鮮燉疙瘩湯不但味道鮮美,而且非常有海鮮的味道,人們?cè)诤ur最肥嫩的季節(jié),購買回來,晚上等家人聚齊之后,燉海鮮疙瘩湯給家人喝,營養(yǎng)又保健。
蝦仁雞蛋疙瘩湯(家庭簡單版海鮮疙瘩湯)的用料
雞蛋 2個(gè)面粉 100克鹽 適量鮮蝦 8-12只胡椒粉 適量大頭菜 50克
蝦仁雞蛋疙瘩湯(家庭簡單版海鮮疙瘩湯)的做法步驟
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步驟 1
在一個(gè)干凈的容器中倒入100g普通面粉,慢慢倒入溫水,攪拌成面絮即可,不能倒入太多,那樣就成了面湯了。哈哈哈,解釋一下:溫水做出的面絮比較柔軟,不會(huì)太硬。
步驟 2
鮮蝦洗凈剝開去頭去殼,然后將蝦肉切成0.5cm長短的小段,第一:容易熟;第二:美觀;第三:入口簡單
步驟 3
將適量大頭菜,切碎裝盤備用。為什么說是適量呢,因?yàn)檫@個(gè)可以根據(jù)家里人口數(shù)量做調(diào)整~
步驟 4
碗中打入2個(gè)雞蛋,攪勻備用
步驟 5
全部材料準(zhǔn)備完畢后開火燒水!鍋中水開了以后倒入面絮先,當(dāng)然這一步也可以在面絮做好以后就開始,燒水過程中就可以準(zhǔn)備蝦仁,大頭菜和雞蛋這些,這樣比較節(jié)省時(shí)間。 當(dāng)面絮煮熟以后就可以加入蝦仁和大頭菜,然后倒入適量的鹽、胡椒粉等佐料,開鍋后,用漏勺淋入準(zhǔn)備好的雞蛋液! 非常美味的一道蝦仁雞蛋疙瘩湯就完成啦
海鮮疙瘩湯的制作材料:
主料:蔥姜,三只大蝦,些許海米,蝦米,火腿,面粉,雞蛋;
教您海鮮疙瘩湯怎么做,如何做海鮮疙瘩湯才好吃
1、將蔥姜切碎,將大蝦去皮只留蝦仁,將蝦仁、海米、蝦米、火腿切丁備用
2、鍋內(nèi)倒少許花生油,一定要少許呀,此湯應(yīng)該味道鮮美,油多了破壞鮮味,將蔥姜炒香,倒水
3、等水開的過程中碗內(nèi)放入適量面粉,打入一個(gè)雞蛋,慢慢注水?dāng)噭?dòng),知道面成糊狀
4、水開后將面糊一點(diǎn)一點(diǎn)挑入水中,不要太大,像一只只很小的小白蝦在水中游動(dòng)
5、水再開后放入切成丁的蝦仁、海米、蝦米、火腿倒入
6、將兩個(gè)雞蛋打入,攪勻,放少許的鹽,出鍋了!
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