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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      黃瓜為什么發(fā)苦,黃瓜發(fā)苦能吃嗎
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-26 23:49:57
        
      

        
      
           
      黃瓜為什么發(fā)苦,黃瓜發(fā)苦能吃嗎
      黃瓜是入夏后比較常見(jiàn)的一種時(shí)蔬
      ，其味道比較甘甜，深受廣大人群的喜愛(ài)
      。但很多人在吃生黃瓜的時(shí)候
      ，都會(huì)感覺(jué)到一定的苦味，尤其是黃瓜蒂的部位
      ，那么黃瓜為什么發(fā)苦呢?
      1
      、黃瓜為什么發(fā)苦
      黃瓜發(fā)苦的原因有三種，分別是溫度不適宜
      、濕度太低、品種因素等
      。溫度低于十三度
      ，或濕度太低，都會(huì)導(dǎo)致黃瓜細(xì)胞的滲透性降低
      ，造成水分和養(yǎng)分都不能很好的吸收
      ，從而就會(huì)發(fā)苦
      。
      2
      、黃瓜發(fā)苦能吃嗎
      黃瓜發(fā)苦時(shí)一般不建議進(jìn)食。如果黃瓜發(fā)苦是由于遺傳、栽培等因素引起
      ，一般可以進(jìn)食
      ，但其口味會(huì)變差
      。而如果黃瓜發(fā)苦是由于存放時(shí)間過(guò)久
      ，或保存條件不當(dāng)所致，就不能進(jìn)食
      。
      3
      、黃瓜放久了發(fā)苦能吃嗎
      黃瓜放久了發(fā)苦不能吃。黃瓜發(fā)苦主要是由于葫蘆素C所致
      ，大量進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致葫蘆素中毒。而黃瓜放久了發(fā)苦多是由于黃瓜成分發(fā)生變質(zhì)所致
      ，不能夠進(jìn)食
      ，以免發(fā)生腹瀉、腹痛等癥狀
        。
      4、黃瓜吃著發(fā)苦有毒嗎
      黃瓜吃著發(fā)苦主要是由于葫蘆素含量過(guò)大引起
        ，適量進(jìn)食一般不會(huì)對(duì)身體健康造成影響
        ，但如果大量進(jìn)食就可能會(huì)造成葫蘆素中毒，因此黃瓜吃著發(fā)苦就盡量不要進(jìn)食
        ，以免誘發(fā)不適
        。
      黃瓜發(fā)苦還能吃嗎
      黃瓜苦了不能吃，因?yàn)辄S瓜苦了是會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)
        ，危害自身的身體，嚴(yán)重的話可能會(huì)引發(fā)中毒的問(wèn)題
      ，引起盡量不要吃比較好
      。黃瓜苦了是一種生理性病害，它不同于苦瓜的苦味
      ，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃
      ，而黃瓜苦味的產(chǎn)生可能來(lái)源于一種毒素，吃下去會(huì)不利人體健康
      ，所以
      ，苦了的黃瓜最好不要吃。吃黃瓜雖然對(duì)人體有很大的益處，但是變質(zhì)了的黃瓜是不能食用
      ，盡量不要隨意的食用
      ，以免增加消化壓力
      。黃瓜性偏寒
      ，但不宜過(guò)多生吃，尤其脾胃虛寒
      、久病體虛
      、腹痛腹瀉者宜少吃
      ，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利于健康
      。
      黃瓜為什么發(fā)苦
      ，能吃嗎？
      瓜性涼
      、味苦，發(fā)澀的口感主要來(lái)自黃瓜所含的丙醇二酸
        ，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)澀的口感
        ，其實(shí)丙醇二酸是個(gè)好東西，黃瓜中所含的這個(gè)丙醇二酸
        ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，還有
        ，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除
        ，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體
        。
      
黃瓜發(fā)苦是什么原因
      
1
        、是當(dāng)氣溫或地溫低于13攝氏度時(shí)，細(xì)胞滲透性降低
        ，養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現(xiàn)苦味：大棚溫度高于30攝氏度持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致黃瓜發(fā)苦
        。
      
2
        、在濕度過(guò)大的環(huán)境中生長(zhǎng)出的黃瓜味道個(gè)別會(huì)苦。
      
3
        、品種原因
        ，黃瓜類植物在生長(zhǎng)過(guò)程中容易產(chǎn)生變異株，苦味變異株結(jié)出的黃瓜大都是苦的
        。
      
食用苦味瓜對(duì)正常人沒(méi)有太大影響
        ，但對(duì)部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉
        、惡心等癥狀
        。
      
此外
      ，黃瓜尾部含有較多的苦味素
      ，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉
      。
      
吃黃瓜的好處
      
黃瓜是人們常吃的一種蔬菜
      ，味甘，性平
      ，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效
      。黃瓜還可以美容
      ，不論是吃黃瓜還是用黃瓜做面膜。
      
黃瓜富含蛋白質(zhì)
      、糖類
      、維生素B2
      、維生素C
      、維生素E、胡蘿卜素
      、尼克酸
      、鈣、磷
      、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸
      、葫蘆素及柔軟的細(xì)纖維等成分
      ，是美容養(yǎng)顏的首選。
      

      
擴(kuò)展資料：
      

      
黃瓜（學(xué)名：Cucumis sativus?L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物
      。莖
        、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)
        。葉柄稍粗糙
        ，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形
      ，膜質(zhì)
      ，裂片三角形
      ，有齒
      。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生
      ；花梗纖細(xì)
      ，被微柔毛；花冠黃白色
      ，花冠裂片長(zhǎng)圓狀披針形。雌花：?jiǎn)紊蛳〈厣?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；花梗粗壯
      ，被柔毛；子房粗糙
      。果?shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形
      ，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙
      。種子小，狹卵形
      ，白色
      ，無(wú)邊緣，兩端近急尖
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      ；ü谙募?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。
      
中國(guó)各地普遍栽培
      ，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)
      。黃瓜為中國(guó)各地夏季主要菜蔬之一
      。莖藤藥用，能消炎
      、祛痰
      、鎮(zhèn)痙。
      
參考資料：-黃瓜
      黃瓜發(fā)苦能吃嗎 味道苦的黃瓜能不能吃
      1
      、黃瓜如果是吃起來(lái)發(fā)苦
      ，就不要再吃了。因?yàn)辄S瓜里面含有豐富的葫蘆素
      ，尤其是從苷類化學(xué)成分
      ，所以吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得比較苦
      ，很多人吃了比較苦的黃瓜之后
      ，導(dǎo)致葫蘆素中毒。出現(xiàn)頭暈惡心
      、嘔吐
      、腹瀉、口感等癥狀
      ，一定要及時(shí)去醫(yī)院，注意
      ，扔掉家里的苦黃瓜
      ，不要繼續(xù)吃了。 
       
       2
      、黃瓜的生長(zhǎng)地方不同
      ，氣溫不同
      ，而且當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境等因素影響
      ，就會(huì)相對(duì)的產(chǎn)生一些苦味。在濕度太大的地方長(zhǎng)出來(lái)的黃瓜也會(huì)存在比較苦的情況
      ，這樣
      ，導(dǎo)致出現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃瓜，也會(huì)出現(xiàn)苦味的情況
      。黃瓜的味道比較苦，我們吃起來(lái)也要注意辨別
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/4221.html.
      
          
      
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