花生仁油炸的營(yíng)養(yǎng)以及簡(jiǎn)單做法

花生仁油炸的營(yíng)養(yǎng)以及簡(jiǎn)單做法

油炸花生仁是一種非常美味的食物，油炸花生仁可以撒上鹽或者撒上白糖，會(huì)有不一樣的味道。油炸花生仁是家庭餐桌上最受歡迎的下酒和宴客小菜，是很多男士的最愛(ài)。油炸花生也叫落花生、地果、唐人豆，很多家庭主婦可以自己動(dòng)手做油炸花生仁，油炸花生仁都有哪些食療價(jià)值呢?

如何油炸花生仁

花生仁可以幫助人們滋養(yǎng)補(bǔ)益，延年益壽，花生仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食品媲美，那么如何制作油炸花生仁呢?首先，花生米需用清水洗凈后控干，然后在鍋中放入食用油，把控干水份后的花生米在油沒(méi)熱時(shí)倒入。

其次，炸花生米時(shí)油溫不宜過(guò)高，最好把火力調(diào)到中小火，然后用鏟子不斷翻動(dòng)，讓花生米保持受熱的均勻。當(dāng)翻動(dòng)中的花生米一小部分炸開(kāi)時(shí)，就證明火候差不多了，可以繼續(xù)翻動(dòng)半分鐘，然后出鍋，最好出鍋時(shí)花生米是九成熟，這樣花生米上油的余溫會(huì)把它的火候加熱到正可口。

最后，把炸好的花生米，晾半小時(shí)左右，會(huì)更加香脆可口，然后加入少量的食鹽或者白糖拌勻，就可以直接食用了。

油炸花生仁的食療價(jià)值

油炸花生仁比生的花生仁具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，油炸花生仁的熱量和碳水化合物會(huì)升高，鐵、鋅、鈣的比例也會(huì)升高。所以，經(jīng)過(guò)烹飪的花生仁不但能增加食物的營(yíng)養(yǎng)，還能更好地被人體吸收，口感也非常好。那么油炸花生米有哪些食療價(jià)值呢?

1.油炸花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;

2.油炸花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;

3.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;

4.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

油炸花生仁味道香脆可口，是非常受人們喜愛(ài)的一種小吃，但是，雖然油炸花生仁口感好，但是經(jīng)過(guò)油炸之后的花生仁，導(dǎo)致大量的營(yíng)養(yǎng)成分都是，并且很容易產(chǎn)生毒素，所以人們不能每天都吃。還有經(jīng)過(guò)油炸后的花生仁，熱量和脂肪也會(huì)大量增加，經(jīng)常吃的話很容易導(dǎo)致發(fā)胖，并且影響人的心腦血管健康。

油炸脫皮花生的做法

　　油炸花生米

　　主料：花生仁(生)300克

　　輔料：植物油5克，鹽1小勺

　　步驟：

　　1.花生買回來(lái)先用篩子篩一下，去掉質(zhì)量不好的和其他雜質(zhì)，放入一個(gè)密封盒內(nèi)，倒入很少的油。

　　2.蓋上蓋子，上下左右搖晃均勻，讓每顆花生盡量都蘸上油就行了。

　　3.空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘。

　　4.將搖勻的花生放入炸籃中，平鋪均勻，啟動(dòng)空氣炸鍋，180度定時(shí)8分鐘。

　　5.期間需要拿出來(lái)翻面，只要暫停機(jī)器，拿出炸籃搖晃幾下就行。

　　6.炸好后的花生，稍稍涼一下，不然等涼透基本不燙手就可以了，放入一小勺鹽，搖晃均勻，等晾透就脆了！

油炸炸花生米怎么樣做更酥脆？關(guān)鍵哪兩步？

一，花生米炸前用水泡幾分鐘，撈出來(lái)吹干表面水分。冷油下鍋慢慢浸炸，可使花生米充分炸干炸透。

二，在發(fā)生米即將炸好出鍋的時(shí)候，往鍋里灑幾滴白醋。利用白醋在油里的爆炸，徹底震碎花生米。

油炸花生米，也是一道最普通的家常小菜兒。對(duì)于油炸花生米的制作方法，我想很多人都很了解，有的人會(huì)將花生米提前用水泡過(guò)再進(jìn)行油炸，我感覺(jué)這樣做有些麻煩了，也沒(méi)有必要這樣做。還有的人說(shuō)在花生米炸好之后，往里面放入一些白酒，會(huì)防止花生米回潮變軟，花生米吃起來(lái)也更酥脆，這個(gè)我沒(méi)有嘗試過(guò)。我們店里每隔三天就要炸十幾斤花生米，用來(lái)送給客人下酒，做法就是用油直接炸，等花生米冷卻以后，再放入冰柜冷凍，吃起來(lái)酥脆鮮香。 而想要花生米炸出來(lái)更酥脆，只要掌握以下兩點(diǎn)就可以。

①炸制花生米，必須要冷油入鍋

②花生米炸熟冷卻以后，要放在冰柜冷凍保存

有些時(shí)候，我們把很多食品的做法想的復(fù)雜了一些，其實(shí)像油炸花生米，并不需要太復(fù)雜的操作，只要正常炸制就可以了，只要保存的方法得當(dāng)，那就可以吃到鮮香酥脆的油炸花生米了。

——最后總結(jié): 油炸花生米怎么樣做更酥脆，關(guān)鍵哪兩步？的問(wèn)題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。 我是明澤 美食 ，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞詸诹粞曰?dòng)，謝謝！

炸花生米更酥脆，需要哪兩步？

準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該是需要三步。1.一花生米要涼油下鍋，那樣花生米才會(huì)由里到外一起慢慢成熟。

2.炸花生米的時(shí)候，油里少放一些高度白酒，那樣炸出來(lái)的花生米更加酥脆。

3.然后就是要全程小火慢炸，如果火候太大，外面炸糊了，里面還是生的，所以要小火慢炸，里外才會(huì)都酥脆。

以上就是我的回答，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>

我是這么做油酥花仁的。

干花生仁約100克，置微波爐中用中火加熱約六分鐘，每二分鐘將花生仁翻動(dòng)一次，致花生仁酥脆時(shí)取出，趁熱加入精練油少許拌勻即可。

第一：花生米用熱水洗一下，第二：控干水的花生米冷油下鍋。炸至金黃，撈起放入少許鹽和白酒，冷卻后更好酥脆。

油炸花生米怎樣做更酥脆。你好，我是瓊姐，很高興回答你的問(wèn)題，我的經(jīng)驗(yàn)、希望能幫到大家。炸花生米千萬(wàn)不要直接下油鍋，先準(zhǔn)備一盆溫水加入2勻鹽攪勻，然后把花生米倒入盆里浸泡10分鐘，這樣做一方面可以讓花生入個(gè)底味，另一方面花生吸水膨脹，不容易炸焦，花生米泡好后再次沖洗干凈，控干水份備用。然后先把花生米倒入鍋里面，再倒入油進(jìn)去，油剛好淹沒(méi)花生米就可以，開(kāi)火后直接轉(zhuǎn)中小火，隨著油鍋里溫度的慢慢升高，一定要用鏟子不停的翻動(dòng)，讓鍋里的花生米全部都均 勻受熱，讓它們炸熟的表面一致，由于這些花生米里面都含有水份，在炸的過(guò)程中會(huì)使里面的水份慢慢的逼出來(lái)，一直用中小火慢炸，炸到鍋里的花生米有爆開(kāi)的聲音，再繼續(xù)攪動(dòng)半分鐘，趕緊關(guān)火。這個(gè)時(shí)候油鍋里的溫度很高要迅速把花生米從油鍋里撈出來(lái)，防止花生米炸焦，趁熱在花生米上面撒少量的白酒搖晃均勻，這樣的花生米味道才會(huì)更香，涼了以后會(huì)更加的酥脆，等花生米涼了以后在上面撒上細(xì)鹽攪拌均勻，這個(gè)油炸花生米就做好了，這樣炸的花生米又香又酥脆，放再長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)返潮。

花生涼油下鍋，小火

你好我是小二平民菜，很高興能回答你的問(wèn)題。

炸油炸花生米最關(guān)鍵的步驟是:1花生米一定要涼油下鍋，小火慢炸，這一步是為了不讓花生米外皮炸糊里面沒(méi)熟，可以的話用水洗一下再炸，這樣做的目的是給花生米增加水份和清潔的作用，炸的時(shí)候油溫沒(méi)升高之前火可以用中火，油溫升高后必須小火。

2是花生米炸到爆皮后（咔咔響）一會(huì)就要撈出，千萬(wàn)不要等到完全脆了再撈出來(lái)，因?yàn)檫€有余溫，等到完全涼下來(lái)花生米就枯（過(guò)頭）了。最后根據(jù)自己喜好撒上鹽或糖，不喜歡的不加。掌握了這兩步炸花生米想不好吃都難

很高興回答你的問(wèn)題。

要想把油炸花生米做的更加酥脆，根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，關(guān)鍵的兩步是：1.浸泡；2.淋上高度白酒。

花生含有:水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣，維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜，喝酒時(shí)人們常選擇這道菜作為下酒菜。

具體做法如下：

1.挑選花生米

做油炸花生米，首先要對(duì)花生米進(jìn)行挑選。要選擇顆粒飽滿的，將干癟的、有酶點(diǎn)的挑出來(lái)不用。

2.浸泡花生米

挑選出來(lái)的花生米，先進(jìn)行清洗，洗凈灰塵。然后在清水中加入少許精鹽（以增加底味），將花生米浸泡15～30分鐘，撈出瀝干水分備用。也可以用食鹽，花椒、八角，香葉，桂皮等浸泡1～2小時(shí)，讓花生更加入味。

3.炸制花生米

在鍋里倒入少量的食用油，將瀝干水分的花生米下入鍋內(nèi)（一定要涼油下鍋，熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生），小火慢炸，這個(gè)期間要不停的用勺子攪動(dòng)花生米，讓其受熱均勻。

等花生米炸到爆皮后（這時(shí)的花生米大約七八成熟），就要撈出，千萬(wàn)不要等到完全脆了再撈出來(lái)，因?yàn)檫€有余溫，等到完全涼下來(lái)花生米就糊（過(guò)頭）了。

4.淋上高度白酒

炸好的花生米裝入盤中，趁熱用半勺高度白酒淋在花生米上面，攪拌均勻。這樣可讓花生米更加酥脆、香氣更加濃郁且不容易受潮。然后將花生米盡量攤平，等完全涼后，根據(jù)自己的喜好在上面撒上一些鹽，口感會(huì)更好。喜歡麻辣口味的，也可以撒上辣椒粉和花椒粉等。或可根據(jù)口味加入適量醋(老醋花生)，具有香而酥脆的口感。經(jīng)過(guò)這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

掌握了浸泡和淋白酒這兩步，油炸花生米就會(huì)更加酥脆、好吃。

你好，我是茄子姐愛(ài) 美食 ，很高興回答你的問(wèn)題。

油炸炸花生米怎么做更酥脆？關(guān)鍵那兩部？我來(lái)回答你問(wèn)題，以下是我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，希望你幫到你。

現(xiàn)把花生米用水泡4～5個(gè)小時(shí)，涼油下入鍋中，在炸至過(guò)程中全程來(lái)小火慢炸，這樣做出來(lái)更加酥脆。

分享五香花生米做法。

第一，準(zhǔn)備一大碗花生米，放在大盆中，用清水清洗一下，水倒掉，加入食鹽適量，八角，香葉，桂皮，花椒，浸泡4～5小時(shí)，讓花生更加入味。

第二，時(shí)間到，把花生撈出，撈到一個(gè)瀝水容器中，鋪平，控干水分。

第三，起鍋倒油，涼油下入控干水份花生米，勤攪拌，讓每一?；ㄉ锥际軣峋鶆?，把里面水份炸干，（5分鐘左右）在繼續(xù)炸，勤反面，炸至金黃色即可（5分鐘左右），在炸過(guò)程全程用小火慢炸。

第四，水份炸干，鍋中聽(tīng)到啪啪聲音，花生米慢慢變金黃色，控油撈出。

第五，出鍋先把花生米撈到大盆中，把花生米完全涼晾，在倒入小盤里，倒入盆中散熱快。

第六，晾涼裝盤，特別酥脆五香花生米就炸好了。

花生米用水浸泡以后，炸時(shí)用小火慢炸，炸出花生米更加酥脆，吃不完的花生米，放入瓶子中，蓋上蓋子放一星期都是酥脆的。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/42393.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 各類人群食用花生仁的好處

下一篇: 女人吃花菜美白減肥排毒護(hù)肝