眾所周知蘆筍中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是一種食用價(jià)值很高的食材。很多人吃蘆筍只是吃它莖稈的部分,很少人吃蘆筍的葉子,那么蘆筍的葉子能不能吃呢?本文便對(duì)此進(jìn)行了深入調(diào)查,一起來看看蘆筍的葉子到底能不能吃。
蘆筍葉子可以吃嗎
蘆筍的葉子是可以吃的,蘆筍的葉酸含量很高,特別適合孕婦使用,也能很有效的促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
蘆筍葉子的營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍葉的味道比較鮮美,且柔軟爽口,很能促進(jìn)人的食欲,有幫助人體消化的功效。蘆筍葉中有各種人體必需的氨基酸,且比例是比較恰當(dāng)?shù)哪欠N,并且含有很多人體所需的類似硒、鎂等微量元素。據(jù)研究表明蘆筍葉中的葉酸含量很高,可以提供人體百分之六七十的葉酸需求。
經(jīng)常吃蘆筍葉能很好的預(yù)防心臟病、高血壓及一些疲勞癥,特別對(duì)于一些肥胖人群也是減肥的好食材。營養(yǎng)學(xué)家表明蘆筍葉是屬于一種營養(yǎng)比較全面的健康食材,維生素和微量元素的質(zhì)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于一些普通的蔬菜。能夠很好的促進(jìn)細(xì)胞的發(fā)育,是一種具有很好的防癌效果的食材。
蘆筍葉子的做法
1、將新鮮的蘆筍葉子清洗干凈后用手撕成均勻的小塊狀待用;
2、油鍋燒熱后將蘆筍葉子加入其中翻炒變軟后加入食鹽等調(diào)味品,然后繼續(xù)翻炒均勻后便可裝盤食用。
上文便是為大家介紹的蘆筍葉的吃法和一些好處,通過本文可以得出蘆筍葉不僅可以吃還能給人體帶來很多的營養(yǎng),是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材。另外還被營養(yǎng)專家譽(yù)為是防癌戰(zhàn)士,用蘆筍葉來治療一些淋巴癌、肺癌、腎結(jié)石等都有很好的效果,這主要是因?yàn)樘J筍葉能很好的促進(jìn)細(xì)胞的成長分化,因此能對(duì)于癌細(xì)胞的擴(kuò)散有很好的抑制效果,總之蘆筍渾身都是寶,蘆筍葉大家也不要錯(cuò)過。
蘆筍上面的花能吃嗎
蘆筍上面的花能吃。
蘆筍頭上的花其實(shí)就是蘆筍尖,是蘆筍營養(yǎng)最豐富的地方。而且蘆筍尖含有對(duì)人體非常重要的防病治病元素,所以蘆筍尖是可以吃的。
蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值比蘆筍其他部位都要高。
蘆筍尖的鈣、鐵是蘆筍根部的1倍多,鉀、鎂、銅的含量也高出50%,維生素C、葉酸的含量也是高于蘆筍根部的。所以,蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值非常高,而有的人在食用蘆筍時(shí),會(huì)將蘆筍尖摘掉,其實(shí)這是不對(duì)的,這樣會(huì)降低蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值。
吃蘆筍的好處
清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍具有清熱利尿的功效,經(jīng)常食用好處非常多。
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育,適合孕婦食用。
食材良藥
經(jīng)常食用蘆筍可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進(jìn)食欲,提高機(jī)體代謝能力及免疫力,是一種高營養(yǎng)保健蔬菜。
抗癌
蘆筍中含有豐富的抗癌元素——硒,它具有抗癌的功效。再加上蘆筍所含的葉酸、核酸有一定強(qiáng)化作用,能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
吃蘆筍的注意事項(xiàng)
1、痛風(fēng)、尿酸代謝異常的人不適合食用蘆筍,因?yàn)樘J筍中含有嘌呤含量較高,若食用蘆筍的話會(huì)加重病情。
2、脾胃虛寒的人不適合食用蘆筍,因?yàn)樘J筍性寒,對(duì)于寒性體質(zhì)的人來說,食用蘆筍會(huì)加重脾胃虛寒的癥狀,對(duì)身體造成不好的影響。
3、對(duì)蘆筍過敏的人也不宜食用。過敏的人食用蘆筍會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng),不利于身體健康。
蘆筍需要焯水嗎
蘆筍最好要進(jìn)行焯水。
蘆筍綠悠悠的色澤很漂亮,可是很多在炒完后顏色就不漂亮了,其實(shí)這是因?yàn)樘J筍沒有焯水的原因。而且蘆筍中還含有草酸,所以在食用之前焯水一遍比較好。
推薦蘆筍的吃法
炒蘆筍
1、將蘆筍清洗干凈,去皮,切成小段。
2、蔥切成段,姜蒜切成片,尖椒斜切成節(jié)。
3、切好肉絲加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水,拌勻腌制15分鐘。
4、起鍋、倒入適量的麻油,加入姜蔥蒜炒出香味,再加入肉絲翻炒至變色。
5、繼續(xù)加入辣椒絲翻炒。
6、開大火,加入蘆筍快速翻炒,加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品,翻炒均勻即可出鍋。
涼拌蘆筍
1、將蘆筍洗凈、去皮、切成小段、去掉根部。
2、在沸水中加入少量油和鹽,將蘆筍放入沸水中翻煮2-4分鐘,進(jìn)行焯水。
3、焯水過后,及時(shí)將蘆筍放入冷水中浸一分鐘。
4、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油等調(diào)味品。
5、鍋中放入適量的花生油,加熱后,放入蒜碎,炸一秒鐘,立即倒入小碗中。
6、將蘆筍裝盤,澆上小碗中的醬汁。
問題一:蘆筍的尖部能吃嗎?尖部營養(yǎng)最多 當(dāng)然可以
問題二:蘆筍前面頭子,有點(diǎn)像花朵一樣地那東西能不能吃啊可以吃的 那是芽 象花的東西是沒長開的葉子的芽 吃是沒問題的 放在湯里也沒問題 就是可能激點(diǎn)點(diǎn)的苦味 希望對(duì)你有幫助
問題三:蘆筍頂頭有的爛能吃嗎把爛了的地方掐掉還是可以吃的,爛的地方掐干凈就好了
問題四:蘆筍的禁忌有哪些 什么人不能吃蘆筍痛風(fēng)病患者不宜多食。蘆筍是臨床上已證實(shí)的高嘌呤食物,引起痛風(fēng)的幾率較大。
另外不論多么希望保持蘆筍的鮮嫩,食用的時(shí)候都要保證做熟,不可生吃蘆筍。
問題五:蘆筍的果實(shí)有什么用?能吃么?蘆筍是一種草本,多年生植物增長到100 - 150厘米(39 59英寸),有粗壯的莖和多支柔軟如羽毛的葉子?!叭~子”實(shí)際上是針狀的修改莖在腋鱗葉上;他們是6 32毫米(0.24 -1.3英寸)長,1毫米(0.039英寸)寬泛,集群在一起。根系統(tǒng)是不定和根類型叢狀?;ㄧ娦?淡綠色等至淡黃,4.5 - -6.5毫米(0.18 -0.26英寸)長,有六個(gè)花被片部分融合在該基地;他們是單獨(dú)或成群產(chǎn)生兩個(gè)或三個(gè)在交叉點(diǎn)的小枝。它通常雌雄異株,雄性和雌性花在不同的植株上,但有時(shí)雌雄同體的花也有發(fā)現(xiàn)。果實(shí)是一個(gè)小紅莓6 - 10毫米直徑,對(duì)人體有毒害作用。
問題六:蘆筍長高后還能吃嗎一般情況下蘆筍地上莖露出土面20cm以下,只要不散頭是最好的食用期。如果地上部分已散頭、分叉、開花、長葉,即已不可食用。
蘆筍 學(xué)名石刁柏,為天門冬科天門冬屬 (蘆筍屬)多年生草本植物,是典型的宿根、縮莖植物。蘆筍中含有大量的膳食纖維和豐富的硒元素,具有較強(qiáng)的防癌、抗癌活性。蘆筍中的組織蛋白能促使細(xì)胞正常生長,并對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用,對(duì)所有癌癥病人有一定療效,可以作為各類癌癥病人的輔助治療食品。同時(shí),蘆筍還是很好的抗氧化食物,是營養(yǎng)、美容、減肥、抗衰老的保健佳品。最新研究顯示,蘆筍清熱生津、清肺解毒的功效,對(duì)人們,恰好有著十分明顯的調(diào)理作用,是一種春夏天的優(yōu)質(zhì)蔬菜。采收期3-7月,分春筍和夏筍。
蘆筍喜潮濕、耐干旱、抗鹽堿、喜沙土和沙壤土。
根據(jù)栽培方式的不同,同一品種的蘆筍可種出兩種不同的商品名稱的蔬菜。蘆筍地下根莖萌動(dòng)時(shí) 將土壤拍細(xì)覆蓋成20cm的高壟,新生莖在土壤里生長,后挖土取出,收獲的是白蘆筍。顏色潔白如玉,形似鐘乳。但由于其在地下時(shí)間較長,底部木質(zhì)化嚴(yán)重,烹飪時(shí)需削去木質(zhì)表皮,可拌、可炒、可燉,味鮮、微苦;如若不培土,任其在地上自然生長,由于及時(shí)接穗陽光,收獲的是綠蘆筍,形嬌柔細(xì)長,色碧綠鮮麗,由于其生長時(shí)間較短,地上20cm基本未形成木質(zhì)化,可直接帶皮烹飪。多以清炒和涼拌為主。
隨著地上莖的不斷生長,蘆筍開始散頭,分叉、開花,逐漸失去食用價(jià)值。
問題七:蘆筍的頭不能吃嗎可以吃的 那是芽 象花的東西是沒長開的葉子的芽 吃是沒問題的 放在湯里也沒問題 就是可能有點(diǎn)點(diǎn)的苦味 希望對(duì)你有幫助
問題八:野生的蘆筍能吃嗎可以的,只要是蘆筍都可以食用。
蘆筍又名石刁柏、龍須菜(區(qū)別于海發(fā)菜――深海蔬菜,亦有別名龍須菜)。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效,在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
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