食用莧菜的功效以及注意事項

食用莧菜的功效以及注意事項

莧菜是我們比較熟悉的一種蔬菜的類型，也是輸綠葉的一種食材，它的營養(yǎng)素頗多，比如說維生素啊，擴物質(zhì)，還有豐富的纖維素，具有清熱去火的作用，而且含有的熱量也是比較低的，具有減肥的作用，來看看食用莧菜的養(yǎng)生功效以及注意事項。

莧菜的功效和作用

1清熱解毒莧菜清熱解毒，能下火，治療因熱毒引起的皮膚炎等病。

2促進骨骼發(fā)育莧菜葉中含鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長都有好處。

3造血補血莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，這些物質(zhì)能夠促進凝血，對治療貧血有很好的療效。

4減肥菜熱量低，經(jīng)常食用有減肥輕身的功效。

5增強體質(zhì)莧菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力。

6防止肌肉痙攣能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進造血等功能。經(jīng)常食用的話可以補充人體的血液，而且還可以促進造血的功能。

食用莧菜要注意什么?

1每次食用30-50克莧菜即可，不宜過多，否則會容易得皮炎。

2莧菜不宜與甲魚同食，會引起食物中毒。

3有些人不喜歡吃莧菜的草腥味兒，可以在餡里加一些韭菜，韭菜可以去除莧菜的草腥味兒，和莧菜相結(jié)合味道會更好。

莧菜的養(yǎng)生功效以及注意事項的這個問題大家也都有所了解了吧，莧菜的好處還是比較多的，可以增強體質(zhì)，同時也可以具有減肥促進代謝的作用，是不錯的補血開胃菜，大家可以經(jīng)常食用。

莧菜的做法功效與作用及禁忌

莧菜的做法通常是炒菜或煲湯，選擇新鮮的莧菜吃起來口感清脆，食用功效有清熱去火、潤腸道，有促進造血凝血、增加血紅蛋白的作用，減肥和便秘的人可以多吃莧菜，脾胃虛弱、容易腹瀉、皮膚過敏的人要少吃莧菜。

莧菜的功效作用及食用禁忌

1、選擇方法

莧菜的做法通常是炒菜或煲湯，選擇莧菜時要選擇新鮮的，新鮮的莧菜根須較少較短，食用時口感清脆，較老的莧菜葉片軟塌，根須多而粗，不易折斷，食用口感不好。

2、功效與作用

莧菜含有維生素、鈣、鐵、等元素，易于吸收，食用可以清熱去火，潤腸道，減肥排毒，防止便秘，有利于骨骼生長發(fā)育，還能促進凝血造血，增加血紅蛋白。

3、食用禁忌

莧菜適合夏季食用，減肥和便秘的人群可以多吃莧菜，莧菜性寒，脾胃虛寒的人應當少吃莧菜，莧菜促進排泄，腸胃不好、容易腹瀉和皮膚過敏人群不宜多吃。

莧菜的功效與作用禁忌分別是？

一、功效與作用

1、補充蛋白質(zhì)

適當?shù)某砸恍┣{菜就可以達到補鈣效果，莧菜的葉子里面鈣元素是非常豐富的，如果能夠經(jīng)常給孩子吃一些莧菜，就可以讓骨骼成長發(fā)育以及牙齒發(fā)育變得更好。

2、促進凝血

莧菜不僅可以給孩子或者年輕人吃，老年人適當?shù)某砸恍?，也能夠達到很好的保健養(yǎng)生作用，莧菜里面所含有的鐵元素，鈣質(zhì)以及維生素k都是非常豐富的，可以讓造血功能以及凝血功能變得更強；

還可以讓心肌活動維持在正常狀態(tài)，肌肉痙攣問題也能夠被很好的預防，所以如果有貧血問題的人，或者中老年人都應該適當?shù)某砸恍┣{菜。

3、排毒通便

莧菜里面還含有非常豐富的膳食纖維，比起其他一些蔬菜要高出很多，吃完以后可以讓腸胃道蠕動速度變得更快，讓消化功能變得更好，而且又可以把身體里面的一些有害物質(zhì)及時排出，預防便秘情況發(fā)生，正在減肥的人群適當?shù)某砸恍┣{菜就是很好的選擇。

4、清熱解毒

夏天天氣非常炎熱，身體很容易出現(xiàn)上火情況，這個時候適當?shù)某砸恍┣{菜，能夠起到抵抗細菌消炎以及清熱解毒作用，患有急性腸胃炎的患者，有細菌性痢疾的患者吃一些莧菜，可以達到輔助治療作用。

二、禁忌

莧菜屬于寒涼性蔬菜，有拉肚子問題的人，脾胃虛弱，陰盛陽虛體質(zhì)的人都是不能吃的；

過敏體質(zhì)的人吃完莧菜以后，就有可能會出現(xiàn)植物日光性皮炎，出現(xiàn)這種情況是非常嚴重的，一定要好好治療，多加休息，還應該注意莧菜不能和甲魚一起吃，很容易引起中毒。

莧菜食譜：

1、蒜香莧菜紅飯

材料：莧菜500克、大蒜1頭、米飯2兩、鹽、胡椒粉、食用油

制法：將莧菜洗凈，用清水泡10分鐘；大蒜切成薄片；鍋內(nèi)放食用油，先將蒜片入鍋爆香，再放入莧菜爆炒片刻，加鹽、胡椒粉等調(diào)料，翻炒至熟；撇出紅湯汁，與米飯拌勻后居盤中，莧菜碼在四周，點綴蒜片，即可食用。

2、莧菜豬肉水餃

材料：莧菜700克、豬肉糜500克、面粉500克、蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油等

制法：將莧菜洗凈、用開水焯過，留下紅色的汁水備用；用涼透的莧菜汁和面（不用加水）后，滎20分鐘；將焯過瀝干水分的莧菜剁成菜沫，和豬肉糜及調(diào)料共同入餡，充分攪拌上勁兒、入味；開始包餃子，煮餃子是點三次涼水，最后一次點水時，不蓋鍋蓋，開鍋煮餡后即可食用。

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