干貝含有哪些人體必需的營(yíng)養(yǎng)

干貝含有哪些人體必需的營(yíng)養(yǎng)

吃干貝對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)功效，干貝是扇貝的制成品，是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成的。干貝內(nèi)部含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和谷氨酸鈉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們吃了干貝之后經(jīng)常會(huì)感到非常的清爽宜人，這是因?yàn)楦韶愔泻械墓劝彼徕c味道非常鮮美，比新鮮的扇貝少了很多的腥味。

干貝的功效與作用

常吃干貝可以幫助人體滋陰補(bǔ)腎、調(diào)中下氣、通利五臟，是非常好的保健品。吃干貝可以治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補(bǔ)益健身。心血管病人吃干貝可以軟化心血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化。那么干貝含有哪些人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?

蛋白質(zhì)：干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

脂肪：干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

氨基酸：干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

礦物質(zhì)：干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚(yú)翅都要豐富，對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

干貝的食用方法

知道了干貝的這么多好處，我們接下來(lái)看平常該怎么吃干貝。干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。要吃到好吃的干貝，還要知道干貝的泡發(fā)方法，我們可以事先將干貝上的老筋剝?nèi)ィ慈ツ嗌?，放入容器中，加料酒、姜片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時(shí)，能展成絲狀即為發(fā)好，并用原湯浸泡待用。

吃干貝還要注意一定的飲食禁忌，吃干貝要適量，如果吃得太多會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用。

干貝中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等，其中的蛋白質(zhì)尤其高，是雞肉、牛肉和鮮蝦的三倍。吃干貝還可以為人體提供豐富的礦物質(zhì)，并且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于浴池和燕窩，所以說(shuō)，干貝是我們身邊非常好的滋補(bǔ)保健品。

干貝哪些搭配最營(yíng)養(yǎng)

1、干貝+雞蛋
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%;每百克雞蛋含脂肪11～15克，極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。
2、干貝+瓠瓜
扇貝含有大量的維生素E，能夠延緩衰老和抑制黑色素的沉著，所以有美容養(yǎng)顏的功效，食用扇貝可以補(bǔ)充身體所需要的一些礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于強(qiáng)壯身體有很好的作用;瓠瓜含水量高達(dá)95%，每100克鮮重約含維生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、鈣等;且含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，發(fā)揮抗病毒的作用。

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)

1、過(guò)量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用。

2、干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。

3、干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類(lèi)物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對(duì)人體有害。

4、一般人都能食用。兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。漲發(fā)品每次食用量50～100克。

-干貝

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

干貝又名瑤柱或元貝，肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用來(lái)做菜鮮美異常。《中國(guó)藥學(xué)大辭典》說(shuō)：“江珧柱可調(diào)中止咳，亦能滋養(yǎng)?！?br>
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
脂肪
干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
氨基酸
干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。
礦物質(zhì)
干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚(yú)翅都要豐富，對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用煮湯

干貝是扇貝的干制品，由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成。 它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上，此外它還含有豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚(yú)海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

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