紫蘆筍的營養(yǎng)價值(蘆筍的功效與作用及食用禁忌)

紫蘆筍的營養(yǎng)價值

蘆筍是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，當然，蘆筍的營養(yǎng)價值是比較高的，并且富含各種我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，大家日常生活中適當?shù)氖秤靡恍┨J筍是不錯的選擇，當然，蘆筍的種類也是比較多的，紫蘆筍就是比較受人們歡迎的一種，當然，紫蘆筍的營養(yǎng)營養(yǎng)價值和保健功效也都是非常不錯的，下面我們就跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來一起看看。

紫蘆筍的營養(yǎng)價值

紫蘆筍的營養(yǎng)價值是比較高的，紫蘆筍中含有多種我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)元素和微量元素。紫蘆筍中的維生素A、維生素C含量都是非常豐富的，另外，紫蘆筍中還含有大量的鈣、磷、鉀、鐵等等這些礦物質(zhì)元素，另外，紫蘆筍中的微量元素比如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分含量也是比較豐富的，并且比例也是比較適當?shù)模m當?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，對于幫助我們大家補充各種營養(yǎng)物質(zhì)的效果都是非常不錯的，所以建議我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些紫蘆筍。

另外，紫蘆筍中的蛋白質(zhì)含量也是比較高的，并且紫蘆筍中的蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，當然，紫蘆筍中還含有豐富的無機鹽，適當?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，還可以補充硒、鉬、鎂、錳等這些微量元素的，對于促進我們?nèi)梭w的健康非常的有好處。

其實我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些紫蘆筍，對于幫助大家預(yù)防心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥等這些病癥的效果也是非常好的，另外，經(jīng)常食用紫蘆筍，還可以起到不錯的防治水腫、膀胱炎、排尿困難的作用，另外，紫蘆筍這種美味的蔬菜對于心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石等這些疾病的治療也是很有好處的，所以這些疾病患者朋友們?nèi)粘Ｉ钪芯褪强梢越?jīng)常性的食用一些紫蘆筍的。

同時紫蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量比大家日常生活中食用的普通蔬菜的質(zhì)量要高很多的，經(jīng)常性的食用一些紫蘆筍，還可以起到不錯的防癌抗癌的功效，比如對于預(yù)防淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石等這些病癥的效果都是非常不錯的，另外，適當?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，還可以有效的預(yù)防皮膚癌、白血癥等這些疾病的。

紫蘆筍的功效與作用

1、提高人體免疫力

紫蘆筍的保健功效也是非常好的，適當?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，可以起到非常不錯的增強身體免疫力的作用，因為紫蘆筍中的一些營養(yǎng)物質(zhì)能有效的抑制異常細胞的生長，另外，紫蘆筍中的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效，另外，紫蘆筍中還含有一定的天門冬酰胺，能有效的增強肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。

2、祛燥養(yǎng)生又防癌

紫蘆筍是一種常見蔬菜，并且含有各種高營養(yǎng)物質(zhì)，適當?shù)氖秤米咸J筍，還可以起到不錯的預(yù)防和治療疾病的作用，另外，紫蘆筍中的甾體皂苷更是具有非常不錯的去燥的功效的，并且大家日常生活中適當?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，對于幫助我們防癌和抗癌的效果也是非常不錯的。

3、促消化，有利于減肥

其實紫蘆筍還具有非常不錯的促進消化的作用，另外紫蘆筍含熱量很低，適當?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，對于幫助我們大家促進減肥的效果也是非常不錯的。當然，經(jīng)常食用一些紫蘆筍，可以起到不錯的促進胃腸蠕動的作用，能夠有效的排除身體的毒素，幫助消化，增進食欲，尤其是想要減肥的朋友們，日常生活中更是可以經(jīng)常食用一些紫蘆筍的。

紫蘆筍的做法

1、涼拌紫蘆筍是非常美味的涼菜，大家在制作涼拌紫蘆筍之前，一定要先將紫蘆筍先焯一下。首先將紫蘆筍切段，然后在鍋中放入少量的鹽，接著倒入紫蘆筍段焯熟。然后大家可以將青椒和洋蔥分別切成末，放入到紫蘆筍中，接著適當?shù)恼{(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油等這些調(diào)味品，攪拌均勻以后就可以食用了。

2、素炒什錦菜的味道也是非常不錯的，大家可以將紫蘆筍和木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉這些食材搭配起來一起炒的，這樣就是可以做出美味的紫蘆筍的，大家可以先將紫蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，最后放入紫蘆筍丁和其他配料，接著防翻炒一會就可以了，相信我們大家都是會喜歡食用的。

紫蘆筍可以生吃嗎

紫蘆筍是可以生吃的，紫蘆筍這種食材的營養(yǎng)價值是非常高的，并且我們大家日常生活中適當?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，還可以起到不錯的補充營養(yǎng)的作用，另外，大家要知道紫蘆筍不耐高溫，溫度高容易破壞紫蘆筍的營養(yǎng)成分，所以在生活中生吃紫蘆筍就是非常不錯的選擇，比如涼拌著吃，不僅美味，還可以起到不錯的開胃的作用，另外，生吃可以較完整地保留它的營養(yǎng)成分，另外，在很多西餐中紫蘆筍也多是生吃的，所以我們大家在生活中也是可以生吃紫蘆筍的。

紫蘆筍是轉(zhuǎn)基因嗎

大家可以放心的食用紫蘆筍的，紫蘆筍并不是轉(zhuǎn)基因食物。

通過我們上面的這些介紹，相信我們大家現(xiàn)在對于紫蘆筍這種蔬菜也是有所了解了，我們可以知道，紫蘆筍的口感是非常不錯的，并且營養(yǎng)價值也是比較高的，所以我們以后在生活中就是可以適當?shù)氖秤靡恍┳咸J筍的，還可以去掉不錯的保健功效的。

蘆筍的功效與作用及食用禁忌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。下面我整理了蘆筍的功效與作用及食用禁忌，一起來看看吧。
蘆筍的功效與作用
1、清口解膩：蘆筍有鮮美芳香的風味，富含維生素和纖維素，能清口解膩、增進食欲、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為“十大名菜之一”。

2、降脂減肥：蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，雖然其蛋白質(zhì)含量不高，但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。

3、防治疾?。禾J筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝、消除疲勞、增強體力。

4、降低血脂：蘆筍可抑制血脂及肝脂的上升，對高脂血癥動物有一定治療作用，對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。

5、防癌抗癌：蘆筍所含豐富的組蛋白能使細胞正常生長，并具有防止癌細胞擴散的功能，其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力。

6、清熱利尿：蘆筍能清熱利尿，對于易上火、患有高血壓的人群來說多食好處極多。而且對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
蘆筍的營養(yǎng)價值
1、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對上述營養(yǎng)的需要。

2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素對防治心腦血管疾病、癌癥有效，對人體保健很有價值。

3、蘆筍含有人體所必需的各種氨基酸，且含量比例較恰當，無機鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氨酸。

4、蘆筍是一種低熱量、高營養(yǎng)價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑、正常細胞的生長調(diào)節(jié)劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。

5、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
蘆筍的食用禁忌
1、患有痛風和糖尿病的人群都不適合食用蘆筍，不然會讓病情加重，不利于病情的恢復(fù)。另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍，食用會讓尿酸代謝障礙加重，對人體健康不利。

2、過敏體質(zhì)的人群不適合食用蘆筍，因為蘆筍中有一些天然過敏成分，容易誘發(fā)過敏，會讓人們出現(xiàn)消化不良、頭痛以及咽喉疼痛等不良癥狀，有時還會讓氣管炎和哮喘的癥狀加重，危害健康。

3、蘆筍要購買新鮮的蘆筍的食用，購買后保存時間也不宜過長，如果超過一個星期就不建議再繼續(xù)食用。另外，平時購買蘆筍時一定要選擇那些不開芒、沒有水以及表面鮮亮，沒萎縮的蘆筍。

蘆筍的藥用價值【性味】味甘、苦，性涼。

【歸經(jīng)】脾經(jīng)。

【功效】潤肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲。
蘆筍的食物相克
1、蘆筍與氨茶堿同食會加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

2、蘆筍與西葫蘆同食會加重脾胃虛寒。

3、蘆筍與羊肉同食會導(dǎo)致腹瀉。

4、蘆筍與阿司匹林對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。
蘆筍的食用做法
1、涼拌蘆筍

【材料】蘆筍10根花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，蒜2瓣。

【做法】①蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。②一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。③在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。④鍋里放入花生油，加熱后放入蒜碎炸一秒鐘立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

2、蘆筍炒肉

【材料】蘆筍，肉，蔥，姜。

【做法】①將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下。②斜著切段，肉切片。③鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白。④下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。

3、蘆筍蛋卷

【材料】蘆筍14根，紅蘿卜切片少許，蛋2顆，胡椒粉少許，鹽少許，沙拉少許，太白粉水少許。

【做法】①蘆筍、紅蘿卜片先入滾水燙30秒可縮短烹調(diào)的時間。②蛋打散，加胡椒粉跟鹽拌勻后再加太白粉水，攪拌均勻。③將蛋汁煎成薄蛋皮片。④將燙過的蘆筍鋪放在蛋皮上，擠上少許美奶滋后卷起來，再切小塊即可。

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