如何制作印度飛餅,步驟詳解(印度飛餅皮怎樣制作？)

如何制作印度飛餅,步驟詳解

印度飛餅，是非常受人們歡迎的一種風味小吃，印度飛餅呈金黃色，帶有一些焦香的味道，外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。印度飛餅，顧名思義就是來自印度首都新德里的一種風味小吃，叫起來層次豐富，一軟一脆，口感非常好。

印度飛餅的特色介紹

很多人喜歡吃印度飛餅，但是超市賣的印度飛餅可能并不新鮮，很多人想要自己動手做印度飛餅，那么制作印度飛餅要有哪些步驟，要準備什么材料呢?印度飛餅的獨特之處就在于它獨一無二的制作工藝——飛!一張小平鍋、一個簡易的小爐子，就是制作飛餅的全部烹制工具。廚師先將準備好的面揉合成一個小小的面團，再搟成一張薄厚均勻的面餅，放入小平鍋中略微加熱，小平鍋的旁邊是一個簡易的小爐子，沒有了鍋子的屏障，淡藍色的火焰在空氣中愉快地舞蹈著。

當小平鍋中的餅有點膨脹起來的時候，廚師小心地用手把它拎起來，迅速的扔到個爐子上去，餅被火一烤，就像是被施了魔法一般，懸在了藍色的火焰之上，很快的，廚師就把它取出來放在盤中，不到三分鐘的時間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前。

印度飛餅的做法步驟

1. 制作印度飛餅需要將高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。

2. 然后將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，搟成片狀。

3. 將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。

4. 把馬琪琳放在面片中間，將兩側(cè)的面片折過來包住馬琪琳。然后將邊捏好，將面片搟長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。

5. 把三折好的面片再搟開，搟成面片。將面片從較長的這一邊開始卷起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘。

6. 將松弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然后螺旋裝的落在一起，壓實。再搟成薄薄的一片。

7. 烤箱預熱175度，烤5分鐘即可。

印度飛餅現(xiàn)在受到了我國人民的非常喜愛，我們可以在超市購買到，也可以自己動手做。新鮮的印度飛餅吹彈可破，非常飽滿，我們在吃印度飛餅的時候，既可以享受原滋原味的麥香，也可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，將切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，異國味道越品越濃。

印度飛餅皮怎樣制作？

傳統(tǒng)的印度佬做：

用料：
、蛋黃、沙糖、鹽、水、
、

做法：

1。將水和
攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入面粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上
放入盆內(nèi)！

6。3小時后可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天?。ㄒ驗橛须u蛋，所以發(fā)起）

優(yōu)點：傳統(tǒng)、煎出來表面脆！成本低！

我的改變的作法：

用料：
4 KG、牛奶 1。5 L、
3 TSP、鹽 3 TSP、
適量

做法：大致同上

特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！

缺點：成本高、容易上色！

想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習干布！手要保持劃圓形、先

轉(zhuǎn)右手再轉(zhuǎn)左手?。ㄒ宰笫譃橹行睦猓?

制作漿調(diào)制

用料：
、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入面粉蛋黃拌勻成面團。

3。用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)！

6。3小時后可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天?。ㄒ驗橛须u蛋，所以發(fā)起）

優(yōu)點：傳統(tǒng)、煎出來表面脆！成本低！

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