杏脯的功效與作用及食用方法(杏脯的做法)

杏脯的功效與作用及食用方法

味甜、質(zhì)軟，性熱

功效具有活血補氣、增加熱量的作用

禁忌人群糖尿病患者、產(chǎn)婦、幼兒等不要吃杏脯

適宜人群一般人群均可食用

杏脯是果脯蜜餞的一種，其原材料是杏子經(jīng)過去核、清洗、浸泡、烘烤而成的。杏脯酸酸甜甜的，作為零食吃有很好的開胃、促消化的作用，但是需要注意的是，杏脯在制作過程中，會添加大量的白糖、食鹽等，所以我們不宜多吃，否則對健康不利。

杏脯的營養(yǎng)價值

杏脯是將杏去核、曬干后制成的。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質(zhì)柔軟，酸甜適口。杏脯營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質(zhì)、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。

杏脯的功效與作用

杏脯味甜、質(zhì)軟，性熱，具有活血補氣、增加熱量的作用。

1、促進腸胃消化功能。杏脯中含有豐富的纖維素，對于改善腸道運動緩慢具有很好的作用;

2、調(diào)節(jié)血壓。杏脯中含有豐富的鉀元素，可以有效的調(diào)節(jié)人體的血壓。

3、保護視力。杏脯中還含有大量的維生素A，可以防止夜盲癥和視力減退。

杏脯的制作方法

所需要用到的原材料：

鮮杏、白糖、食鹽、檸檬酸適量

具體的制作步驟:

1、選擇原料：選肉厚質(zhì)硬、皮色橙黃、新鮮飽滿、風(fēng)味正常、無霉?fàn)€蟲害和機械損傷的八成熟果實為原料。

2、切半去核：將選好的杏洗凈后，用小刀沿果縫處對切成半，挖去果核。對切成半的杏稱為杏碗。

3、浸泡護色：將杏碗立即放在1%~2%的食鹽溶液中護色，使用前撈出控于水分。食鹽溶液中放0.2%檸檬酸，護色效果更好。

4、糖煮糖漬：由于杏水分較多，細(xì)胞壁薄且組織細(xì)密，煮制時，糖液難于滲入果實內(nèi)，故需采用多次浸煮法。

5、烘制整形。將杏碗撈出，控凈表面糖液，碗心向上均勻地擺放在烤盤中，送入烘房內(nèi)，60—65℃烘烤36小時至果肉不粘手，有彈性時取出，用手捏成扁圓形的杏脯即為成品。

6、均濕保藏：把捏好的杏脯堆積在一起均濕一下，使杏脯干濕均勻。

杏脯的做法大全

1、培根杏脯卷

材料：

培根和杏脯各適量

做法：

(1)準(zhǔn)備好原材料;

(2)將每片培根卷上一塊杏脯;

(3)用牙簽將培根和杏脯固定住;

(4) 烤盤底部刷少許油，將培根均勻的鋪上;

(5)上下火180度烤15分鐘左右即可。

2、杏脯餅干

材料：

杏脯半杯、低筋面粉2杯、黃油1杯、糖粉3/4杯、鹽1/2湯匙、香草精1湯匙

做法：

(1)將黃油放入碗中，室溫軟化，加入糖粉攪打均勻;

(2)加入香草精、低筋面粉、切碎了的杏脯攪拌;

(3)放入冰箱中冷藏一晚上，取出后倒入模具中，放入烤箱烘烤即可。

3、芝士焗飯

材料：

洋蔥半個、火腿腸1根、雞蛋2個、杏脯30克、剩米飯1碗、芝士片2片，食鹽、五香粉、料酒、食用油、蔥、蒜各適量

做法：

(1)蔥、蒜、杏脯、火腿腸切丁，洋蔥切絲，雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽、五香粉、料酒打散;

(2)鍋中放少量的油，待油熱后倒入雞蛋液翻炒盛出，再依次下蔥蒜、洋蔥、火腿翻炒;

(3)加入米飯和杏脯下鍋炒勻;

(4)將炒飯倒入焗飯碗并壓實，取兩片芝士片蓋在飯上;

(5)烤箱設(shè)置180度，預(yù)熱10分鐘，然后將焗飯碗放置在中層，設(shè)置180度烤15分鐘即可。

杏脯的食用方法

可以作為零食直接食用，也可以加入到菜肴、點心中。

杏脯的食用禁忌

杏脯中的糖分、食鹽、食品添加劑比較多，不要多吃，尤其是糖尿病患者、產(chǎn)婦、幼兒等不要吃杏脯。

杏脯的做法

1、挑選七八成熟的杏子，洗凈掰開去核。（七八成熟、青黃色、離核的杏子品種最好，選擇酸一些）

2、把300克糖和200克水放進不銹鋼鍋里大火熬開（剩下的100克糖后面會用到）

3、放入杏子，小火煮10分鐘；之后，再放入100克白糖，再小火煮20分鐘，過程中稍攪動，不粘鍋底就可以，小心不要把果肉攪碎了。

4、煮好的杏子冷卻放置，4-5小時以后把完整的杏子瀝干糖液放在盤里晾曬2天，著急吃，晾一天也可以。（煮好后的果肉紋路很清晰，就像透明的一樣；過程中可把瀝出的糖液倒掉；杏子從鍋里撈出后，剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的礦泉水，燒開，做成杏汁，味道很不錯）

5、晾好后杏脯，可以放入冰箱里，可以多吃幾天，也可以放在小盒子子里，攜帶也方便。

杏干的功效與作用點

杏干的功效與作用點

杏干的功效與作用點,杏干是一種高維生素高礦物質(zhì)的食物類型，杏干可以有效的調(diào)節(jié)人體的血壓，同時還可以防止便秘，有潤肺的作用和保護視力。那么杏干的功效與作用點呢？

杏干的功效與作用點1杏干含有豐富的纖維素，對于改善腸部運動緩慢十分有效，杏干含有多種礦物質(zhì)，包括鎂，鐵，鉀，鈣，鋅等，能夠補充身體內(nèi)微量元素的缺乏，杏干富含纖維，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效。杏干同時對于內(nèi)消化道和心臟的健康十分有益，杏干有止咳平喘，潤腸通便，殺蟲的功能。

杏干的鉀元素可以有效的調(diào)節(jié)人體的血壓，研究表明經(jīng)常食用杏干的人心臟病或者冠心病發(fā)作的危險性會降低一半，這是因為杏干中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而減少患心血管疾病的危險。

杏干的鉀含量是香蕉的三倍，而鉀具有降低血壓的功效，鉀的數(shù)量大于鈉的攝入量有助于預(yù)防高血壓和心臟病。

杏干是由甜度極大的杏晾曬而成的，味甜，質(zhì)軟，杏仁香脆可口，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用，含蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，維生素c等成分，還可以起到消食解膩的作用。

以下作用：

1、可以降壓性，杏干富含的鉀元素，可以有效的調(diào)節(jié)人體血壓。

2、防止便秘。杏干含有豐富的纖維素，能夠增強胃腸蠕動，防止便秘。

3、杏干中維生素A含量豐富，經(jīng)常吃杏干可以緩解視疲勞，保護視力。

4、杏干具有潤肺、止咳、定喘、生津止渴的功效，有治療肺陰不足、咳嗽咳喘、口渴咽干的作用。

5、保護心臟。研究表明，經(jīng)常食用杏干，心臟病和冠心病發(fā)作的危險性會降低一半。

杏干的'功效與作用點21、調(diào)節(jié)人體血壓：杏干就是新鮮的杏子，然后通過加工處理或者是熏干以后所形成的，含有豐富的維生素或者是多種微量元素，色香味俱全，而且含有豐富的鉀元素，可以有效的降低血壓或者是調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防高血壓的出現(xiàn)，一般適合高血壓的人使用。

2、防止便秘：杏干在吃了以后可以促進腸道的蠕動，刺激腸道壁的黏膜，減少便秘的癥狀，適合長時間久坐或者缺乏運動鍛煉的人。

3、潤肺：蛋糕吃了以后對肺部是有好處的，可以有效的改善咳嗽咳痰的癥狀，同時也可以消除饑餓感或者是增加飽腹感，減少膽固醇的生成，預(yù)防心腦血管的出現(xiàn)。

4、保護視力：杏干當(dāng)中含有豐富的維生素a對眼睛是有好處的，緩解眼睛疲勞，對眼睛起到保護的作用，有豐富的維生素a。

杏干在吃的時候一定要控制量，因為杏干中的含糖量比較高，避免出現(xiàn)糖尿病，對于患有糖尿病的人一定要少吃杏干，可以多喝一些溫開水。

杏干的功效與作用點3 1.健脾開胃

杏干含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，促進食物消化，有助消化增食欲之功效，且多食可以健脾胃。

2.治療便秘

杏干中纖維素的含量比較高，這種物質(zhì)進入腸道以后，能加快腸道蠕動，也能讓腸道中的一些毒性物質(zhì)吸收附在它們的表面，讓它們隨大便排出體外，因此食用杏干不但能緩解便秘，還能起到一定的排毒功效。

3.保護心腦血管

杏干含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。

4.預(yù)防癌癥

杏干是一種營養(yǎng)豐富保健功效極為出色的健康食材，人們食用它以后能提高身體抗病能力，而它含有的維生素b17還具有超強的抗氧化能力和抗癌能力，能阻止人體細(xì)胞癌變，并能降低人體內(nèi)致癌物質(zhì)的活性，能降低癌癥發(fā)病率也能防止癌癥病情惡化。

5.保護眼睛預(yù)防夜盲

杏干中含有多種對人體有益的維生素，其中維生素A的含量比較高，而且它還含有一定的胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)對人類的眼睛都有很大的好處，可以預(yù)防視力下降，也能減少夜盲的發(fā)生機率。

6.預(yù)防血栓

杏干含有的維生素，c和多酚類化合物，在介入人體后，不但能提高人體抗氧化能力，還能凈化血液，清理血液中的膽固醇和甘油三酯，能讓它們隨身體代謝排出體外，杏干還能提高人體的抗凝血能力并能提高血小板活性，它能預(yù)防血栓生成也能讓人體內(nèi)的血栓慢慢分解。

7.美容養(yǎng)顏

杏干中含有豐富維生素，c和多糖還含有一些氨基酸，他們能清理人體內(nèi)的自由基，并能阻止自由基對人類皮膚細(xì)胞產(chǎn)生破壞，杏干中還有的豐富營養(yǎng)，還能修復(fù)受損的皮膚細(xì)胞，提高皮膚細(xì)胞活性，人們食用它能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚也能阻止皺紋生成。

飲食療法：

肉果味甘酸，性溫，歸肺、大腸經(jīng)；

具有潤肺止咳，生津止渴的功效；

適用于胃陰不足，口渴咽干等癥。

甜杏仁味微甜，味甘，性溫，能潤腸止咳，補氣養(yǎng)血。

杏子味微苦，味苦，有辛香，性溫，有毒性，入肺、大腸經(jīng)，有止咳、平喘、潤腸之功效。

杏干的食用禁忌

野山杏肉味酸，性熱，有輕微的毒性，這是一種苦杏仁，核都是苦杏仁。吃得過多會傷筋骨，引起老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)，影響視力。

二是母嬰、孕婦及兒童若過量食用杏，也極易生瘡生癤。

由于柴杏酸性較強，食用過多，不僅易使胃酸過多而傷胃，引起胃病，還易腐蝕牙齒，誘發(fā)齲齒。

杏干的功效與作用害處

杏干的功效與作用害處

杏干的功效與作用害處，杏子是一種在北方比較常見，南方不常見的美味營養(yǎng)的水果，成熟的杏子果皮黃燦燦的，吃起來甜中帶點微酸，杏子還能做成杏干，那么杏干的功效與作用害處是什么？

杏干的功效與作用害處1 一、功效和作用

1、有益于心臟的脂肪。

研究表明，經(jīng)常食用杏干的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。

2、富含抗氧化物。

抗氧化物是一種能夠增強人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)，如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性疾病，并有延緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36％。

3、優(yōu)質(zhì)的'植物蛋白。

植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。杏干正是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的主要來源。

4、豐富的微量元素。

杏干中含有多種礦物質(zhì)，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等，能夠補充身體內(nèi)微量元素的缺乏。

5、極好的纖維。

杏干富含纖維，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益。 杏干有止咳平喘、潤腸通便、殺蟲的功能。

二、害處

1、野山杏杏肉味酸、性熱，有小毒，此杏杏核均為苦仁。過量食用會傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力。

2、產(chǎn)婦、孕婦及孩童如果過量食用杏還極容易長瘡生癤。

3、由于柴杏酸性較強，過量食用不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。

杏干的功效與作用害處2 杏干肉的功效與作用

1、保護心臟

杏干肉不但好吃營養(yǎng)價值還特別高，它對人類心臟有明顯保護作用，因為這種食材中含有大量的不飽和脂肪酸，人們使用它以后能把不飽和酸吸收

可加快身體內(nèi)脂肪下分解并能降低血液中有害膽固醇的數(shù)量，能減少這些有害物質(zhì)對人體的傷害，經(jīng)常食用能提高心臟功能可防止心梗和心肌缺血等癥發(fā)生。

2、抗氧化

人們多吃杏干肉還能提高人體的抗氧化能力，它含有的維生素和多糖等物質(zhì)被人體吸收后，能作用于人體的免疫系統(tǒng)和促進免疫細(xì)胞再生，同時也能增強人體的抗氧化能力，能清除人體內(nèi)的自由基和過氧化脂質(zhì)，可防止人體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生，并能增強人體自身的抗癌抗衰老能力。

3、補血補鈣

人們多吃杏干內(nèi)還能起到補血補鈣的重要作用，這種食材中還有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鐵和鈣的含量都比較高，他們能滿足人體正常代謝時對這種微量元素的需要

而且人體吸收微量元素鐵以后能提高身體造血功能，可補益氣血緩解貧血，而人體吸收鈣以后則能促進骨骼發(fā)育能提骨骼韌性和密度也能防止骨質(zhì)疏松發(fā)生。

杏干肉的禁忌

杏干肉雖好卻禁止讓那些產(chǎn)婦和孕婦食用，因為這些人食用杏干肉以后容易出現(xiàn)長瘡生癤的情況，另外那些胃酸過多的人也禁止使用這種食材，因為他酸味較重，食用以后會促進胃酸分泌，容易讓人們出現(xiàn)反胃吐酸等不良反應(yīng)。

上面為大家介紹了杏干肉的功效與作用，大家了解以后能知道平時多吃杏干肉對身體有什么好處，以后有機會可以適量多吃一些，但在吃杏干肉時一定要注意它的禁忌，以免食用后對身體產(chǎn)生不良影響。

杏干的功效與作用害處3 杏干的營養(yǎng)價值

1、杏干每100克所含熱量為331.00大卡(1383千焦)。

2、杏干富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分。

3、每100克杏干所含營養(yǎng)素如下：熱量(330.00千卡)，蛋白質(zhì)(2.70克)，脂肪(0.40克)，碳水化合物(83.20克)，膳食纖維(4.40克)，維生素A(102.00微克)，胡蘿卜素(610.00微克)，核黃素(0.01毫克)，尼克酸(1.20毫克)，維生素C(3.00毫克)，

鈣(147.00毫克)，磷(89.00毫克)，鉀(783.00毫克)，鈉(40.40毫克)，鎂(55.00毫克)，鐵(0.30毫克)，鋅(3.80毫克)，硒(3.33微克)，銅(7.67毫克)，錳(0.24毫克)。

杏干能天天吃嗎

杏干含有豐富的對人體有益的微量成分，經(jīng)常食用，對人體健康有很大益處。但是最好不要天天吃，否則適得其反。

杏干的保存

既然已經(jīng)是成品的杏干，平時保存的時候無需過多的注意，只要保證適當(dāng)通風(fēng)防潮就可以了。吃的時候一定要用水洗至少兩遍，因為晾曬杏干的過程中基本上都是通風(fēng)、露天的，風(fēng)沙和塵土的侵襲少不了，所以為了避免腸胃疾病還是要注意衛(wèi)生。

杏干雖然經(jīng)過了脫水，但是杏子中的大量營養(yǎng)物質(zhì)還是在杏干里面得到了非常好的保存，所以我們不僅可以通過杏干獲取到來自杏子中的營養(yǎng)，同時也能夠讓更多的人認(rèn)識到杏子。

杏干具有明顯的潤腸通便效果，同時還可以起到明目或者是潤肺。

1、潤腸通便：杏干中含有豐富的生殖纖維，可以有效的促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，潤腸通便的效果，改善大便干燥的現(xiàn)象，促進腸道對食物的消化或者是吸收。

2、明目：杏干當(dāng)中含有豐富的維生素a可以有效的預(yù)防近視，同時也可以避免出現(xiàn)夜盲癥，在日常生活中攝入一些杏干對身體是有明顯好處的。

3、潤肺：杏干的營養(yǎng)價值一般是比較高的，具有潤肺止咳的作用，可以有效地進入肺部組織當(dāng)中緩解因肺燥引起的咳嗽和咳痰等多種癥狀。

但是在生活中不管吃什么都要控制量，如果攝入過多以后，可能會對胃黏膜造成嚴(yán)重的刺激，容易出現(xiàn)胃酸分泌過多導(dǎo)致胃部酸痛或者食欲下降的癥狀。

可以多吃一些保護胃黏膜的食品，比如小米粥或者軟面條有助于消化和吸收，可以減少一些胃腸道疾病的出現(xiàn)，在飯后也可以適當(dāng)參加體育鍛煉，避免長時間久坐，容易增加腸道的負(fù)擔(dān)，多吃一些新鮮的食品，避免長時間吃變質(zhì)的食物。

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