蘆筍的功效與作用

蘆筍的功效與作用

蘆筍是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，大多數(shù)分布在南方，而且種類不少，我們經(jīng)常說(shuō)雨后春筍，這也從側(cè)面反應(yīng)了，蘆筍大多數(shù)都是在春季生長(zhǎng)的，我們可以多多了解一些蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，注意事項(xiàng)，這樣我們?cè)诔缘臅r(shí)候，也可以根據(jù)自己的體質(zhì)多做一些搭配，讓人們所補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)一起了解蘆筍。

蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蘆筍做為綠色食物，維生素的含量也是非常豐富的，尤其是維生素b、a等，除此之外還有一些其他的人體必須的一些微量元素，所以，我們每天可以多多補(bǔ)充一點(diǎn)蘆筍，這樣可以給人們提供很多能量。

2、和其他蔬菜相比，蘆筍中還有其他蔬菜中所沒有的一些營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于人們的身體也是很有幫助的，尤其是對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病，常吃的話對(duì)于人們的身體是可以起到一定的保護(hù)作用的。

3、蘆筍中也含有很多的氨基酸，有些氨基酸是人們所必須的，可以對(duì)人們提供營(yíng)養(yǎng)，為人們提供能量，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓人們可以及時(shí)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

4、蘆筍做為一道綠色蔬菜，熱量當(dāng)然也不會(huì)很高，所以可以放心的吃，尤其是想要保持身材怕發(fā)胖的人們，可以適當(dāng)?shù)某蕴J筍，既可以補(bǔ)充能量，也不會(huì)發(fā)胖，而且蘆筍這種綠色蔬菜中的粗纖維的含量也是非常豐富的，這些粗纖維可以刺激人們腸道的蠕動(dòng)，幫助人們消化，排出體內(nèi)的廢物，預(yù)防便秘。所以，常吃蘆筍是對(duì)我們的身體很有好處的。

蘆筍的功效與作用

1、蘆筍的功能是非常多的，比如可以抑制異常細(xì)胞的生長(zhǎng)，這樣可以降低人體產(chǎn)生病毒的可能性，也就是說(shuō)可以相對(duì)的增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，讓人們對(duì)病毒的抵抗力可以更好，而且還可以幫助人體排除體內(nèi)廢物，清潔腎臟。

2、我們已經(jīng)知道蘆筍可以抑制異常細(xì)胞的生長(zhǎng)，其中，也包括癌細(xì)胞，它可以防止癌細(xì)胞擴(kuò)散，對(duì)于癌癥有很好的抵抗功能。

3、多吃些蘆筍還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，這樣可以幫助人體排除毒素促進(jìn)人們的消化，讓人們的各個(gè)器官可以正常運(yùn)行。

蘆筍的做法

1、白灼蘆筍

我們一定要把蘆筍洗凈，然后把已經(jīng)老了的根和皮去掉，再切成段，然后我們可以在鍋里加入一些水，等水燒開，再加入一些鹽，然后下蘆筍焯水20秒，撈出來(lái)之后再放入涼水中過一遍瀝干，然后再下小米椒片炒至顏色鮮紅加鮮味醬油煮至冒泡，澆在擺盤好的蘆筍上即可。

蘆筍不能和什么一起吃

蘆筍不可以與西葫蘆一起吃，如果在一起吃的話，會(huì)加重脾胃虛寒，因?yàn)檫@兩種食物，從藥性上來(lái)說(shuō)，都是比較涼的一種，對(duì)于腸胃不好的人們來(lái)說(shuō)，更不可以吃，否則會(huì)加重它們的狀況，傷害到他們的腸胃。

蘆筍也不能和羊肉一起吃，這兩種食物在一起吃的話，很有可能引起腹瀉，惡心等癥狀，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)沒有好處。

蘆筍不宜與阿司匹林同食，阿司匹林是藥物成分的一種，我們?nèi)绻麑⑦@兩種東西一起吃的話，會(huì)對(duì)人們的胃產(chǎn)生傷害。

哪些人不能吃蘆筍

蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是每個(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)于這道菜的接受能力也不一樣，很有可能吃了之后沒有好處，反而有壞處，所以我們就要了解一下，哪些人不能吃蘆筍。

1、像患有痛風(fēng)，糖尿病這些病癥的人們就不能吃蘆筍，否則會(huì)對(duì)人體器官產(chǎn)生一些負(fù)擔(dān)

2、而且，有些人還會(huì)對(duì)蘆筍產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這時(shí)就不可以吃蘆筍了，否則會(huì)產(chǎn)生皮膚紅腫，腹瀉等癥狀。

蘆筍能生吃嗎

以前聽說(shuō)過，蘆筍可以生吃，因?yàn)橛行┦卟耸强梢陨缘?，蘆筍也是一樣，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的蔬菜，我們完全是可以生吃的。

但是專家表示，人們是不能直接生吃蘆筍的，我們可以焯水之后再食用，這樣可以殺死一些細(xì)菌，清楚干凈，對(duì)人們的身體也有好處。我們都知道蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)成分是非常多，生吃的話，與做成菜品相比，可以更加完整的保存蘆筍的營(yíng)養(yǎng)元素，及時(shí)的為人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是生吃畢竟是存在一些隱患的，有好處的同時(shí)也有一些壞處，比如，我們直接生吃蘆筍的話會(huì)攝入大量的草酸，而這種酸對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，會(huì)與人體內(nèi)的鈣元素進(jìn)行結(jié)合，從而形成草酸鈣，這就會(huì)影響人們對(duì)于鈣元素的吸收。

蘆筍能防癌嗎

硒這種元素，對(duì)于抵抗癌癥是非常有用的，而這種元素，在蘆筍中的含量也是非常多的，這種元素可以阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，讓它們不再有活力，還可以促進(jìn)我們身體中抗體的形成，提高對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力;除此之外，蘆筍對(duì)膀胱癌、皮膚癌等病癥都有一些比較特殊療效，能夠讓人們的身體更加健康。

新鮮蘆筍能保持多久

我們吃蘆筍的時(shí)候最好是要在新鮮的時(shí)候吃，這樣可以吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，如果蘆筍不再新鮮，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，口感也會(huì)相對(duì)減少，那么新鮮蘆筍又可以保存多少時(shí)間呢?常溫情況下一兩天可以，超過就會(huì)變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，如果不是馬上就要吃的話，我們還可以用紙卷包住，或是保鮮膜包住，然后放在冰箱冷藏室，當(dāng)然我們也不要以為，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)，我們一定要在兩三天內(nèi)食用完，這樣才可以保證營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)大部分流失。

現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，對(duì)于，很多病癥不愿意吃藥就會(huì)采用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營(yíng)養(yǎng)情況，或者我們吃的食物的注意事項(xiàng)，這樣才有助于幫助我們的身體更加健康。

吃蘆筍的好處

吃蘆筍的好處

吃蘆筍的好處，蘆筍是一種有著蔬菜之王稱號(hào)的綠色菜品，蘆筍的口感是非常嫩的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們食用以后對(duì)身體有多種好處，很多朋友都喜歡吃。下面分享吃蘆筍的好處。

吃蘆筍的好處1 1：吃蘆筍能預(yù)防癌癥

預(yù)防癌癥是人們吃蘆筍的重要好處之一，現(xiàn)代社會(huì)癌癥高發(fā)，人們談癌色變，平時(shí)多吃蘆筍就能預(yù)防癌癥的發(fā)生。因?yàn)樘J筍中含有的天然皂苷能有效減少細(xì)胞癌變和再生，是功效出色成分，平時(shí)人們食用蘆筍就能預(yù)防癌癥的發(fā)生。

2：吃蘆筍能緩解疲勞

平時(shí)多吃蘆筍能緩解疲勞，它含有的天門冬酰胺在經(jīng)過水解以后能分解成門冬氨酸，這種物質(zhì)可以促進(jìn)身體代謝，增強(qiáng)體力，可以起到緩解疲勞的補(bǔ)充能量的重要作用，另外經(jīng)常吃蘆筍還能預(yù)防水腫和心臟以及關(guān)節(jié)炎等多種常見的疾病的發(fā)生。

3：吃蘆筍預(yù)防白血病

白血病是一種惡性疾病，發(fā)生以后會(huì)危及生命，平時(shí)多吃蘆筍就能預(yù)防這種疾病的發(fā)生，蘆筍 這種食材中含有多種微元素，特別是硒和鉬以及鉻等物質(zhì)的含量比較高，這些物質(zhì)可以提高人體免疫力，也能促進(jìn)白細(xì)胞再生，提高人體的造血能力，從而也就降低了白血病的發(fā)生機(jī)率。

干蘆筍泡水功效與作用

1：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

干蘆筍是把新鮮蘆筍脫水以后得到的干品，它保留了新鮮蘆筍中的豐富營(yíng)養(yǎng)，人們用它泡水喝，能吸收多種維生素，也能吸收一些纖維素和植物蛋白以及多種對(duì)人體有益的微量元素，這些物質(zhì)在被人體吸收后可維持人體正常代謝，并能提高身體多器官功能。

2：減肥瘦身

干蘆筍是一種低脂低糖低熱量的健康食材，人們用它泡水喝，能吸收維生素和蛋白質(zhì)，還能吸出一些微量元素，能維持身體正常代謝，但不會(huì)讓人體吸收過多的熱量與脂肪，它含有的纖維素還能加快人體內(nèi)脂肪分解和代謝，能讓它們轉(zhuǎn)化成水排出體外，經(jīng)常飲用能讓體重明顯減輕。

3：抗衰老

干蘆筍泡水喝還能提高人體的抗衰老能力，因?yàn)楦事端泻械亩喾N活性成分能清除身體內(nèi)的過氧化脂質(zhì)，可增強(qiáng)人體內(nèi)超氧化物氣化酶的活性，它能提高人體各組織器官的功能，放慢人體衰老速度，堅(jiān)持用它泡水喝，不但能延緩衰老還能延年益壽。

4：利尿排毒

干蘆筍泡水喝還能提高人體腎臟功能，減輕腎臟壓力，不能促進(jìn)身體內(nèi)尿液生成和排出，它還能加快人體內(nèi)多種有害物質(zhì)分解，能讓人體內(nèi)分解出的.有毒物質(zhì)，隨尿液一起排出體外，經(jīng)常用它泡水喝，能起到利尿排毒的重要作用。

吃蘆筍的好處2 1：蘆筍微量元素含量高

蘆筍是一種高營(yíng)養(yǎng)的食材，它含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中微量元素硒和鐵以及鈣與磷的含量都很高，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，可以促進(jìn)身體組織細(xì)胞代謝，能提高身體各器官功能，對(duì)提高身體健康水平有很大的好處。

2：吃蘆筍能清熱利尿

蘆筍是一種能清熱解特色菜品，它性質(zhì)寒涼能清熱解毒，也能利尿消腫，對(duì)人類的高血壓有一定的緩解作用，另外平時(shí)經(jīng)常上火，體內(nèi)熱毒嚴(yán)重的人群，也可以多食用蘆筍，這樣就能減少人們上火癥狀的發(fā)生。

3：蘆筍能促進(jìn)大腦發(fā)育

蘆筍還是一種特別適合孕婦食用的健康菜品，它含有一定數(shù)量的葉酸，這種物質(zhì)對(duì)胎兒大腦發(fā)育有很大的好處，不但能預(yù)防胎兒罪畸型，還能讓生出寶寶變得更聰明。另外蘆筍中還含有煙酸：碳水化合物以及一些熱量，人們食以后這些物質(zhì)能轉(zhuǎn)化成能量，可以讓人們的疲勞感快速消失。

吃蘆筍的好處3 1、葉酸安胎

葉酸即維生素B9，是備孕期和懷孕期孕婦所必需補(bǔ)充的維生素。蘆筍中富含葉酸，而且野生蘆筍免施農(nóng)藥，孕婦多吃蘆筍有益胎兒大腦發(fā)育，預(yù)防胎兒畸形。

2、促進(jìn)脂肪代謝

人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。蘆筍皂甙有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

3、提高免疫力

蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬胺酸，是一種抗疲勞、增強(qiáng)體力的補(bǔ)品。在天冬酰胺酶的作用下，天冬酰胺與水反應(yīng)生成天冬酰胺酸和氨。

4、有益心血管健康

蘆筍中含有大量的蘆丁，蘆丁具有明顯的維生素P樣作用，可以維持血管抵抗力，降低其通透性、減少脆性等作用。

黃酮類物質(zhì)可以加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌功能，增加冠脈的血流量，防止心律失常，降血脂、降血壓作用，對(duì)脂肪浸潤(rùn)的肝有祛脂作用。

5、防治便秘

多吃蘆筍可以增加食物中的膳食纖維，能有效的防治便秘，可以延緩衰老、養(yǎng)顏、預(yù)防多種疾病。

吃蘆筍的好處4 紫蘆筍和綠蘆筍的區(qū)別

1：紫蘆筍和綠蘆筍最重要的區(qū)別就是外表顏色不同，紫蘆筍的外表多為深紫色，而綠，蘆筍的外表為嫩綠色，這是兩者之間最明顯的區(qū)別，除此以外，紫蘆筍和綠蘆筍在產(chǎn)地上也有明顯區(qū)別，紫蘆筍是一種出產(chǎn)在美國(guó)的新型蔬菜，而綠蘆筍則在世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有大量出產(chǎn)。

2：紫蘆筍和綠蘆筍在使用方法上也有明顯區(qū)別，紫蘆筍是一種適合直接生吃的健康蔬菜，而綠蘆筍則是一種適合烹調(diào)后再吃的蔬菜，綠蘆筍直接生吃時(shí)口感并不好，除了這些區(qū)別以外，紫蘆筍和綠蘆筍在營(yíng)養(yǎng)上也有一定區(qū)別，紫蘆筍中含有大量花青素，而綠蘆筍中這種營(yíng)養(yǎng)的含量卻比較低。

吃紫蘆筍的好處

1：增強(qiáng)免疫力

平時(shí)人們多吃一些紫蘆筍能增強(qiáng)身體免疫力，因?yàn)樽咸J筍中含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸，還含有一些礦物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收后，能促進(jìn)身體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，也能增強(qiáng)人體自身免疫功能。

2：減肥瘦身

紫蘆筍是一種低脂低熱量的健康食材，它含有大量膳食纖維，能增加人體飽腹感，也能減少身體對(duì)其他食物的攝入，并能加快人體內(nèi)多余脂肪分解和代謝，經(jīng)常食用能防止體重增加，也能減肥瘦身，能讓人們保持苗條秀麗的身材。

紫蘆筍茶的功效與作用

1：維持皮膚健康

滋養(yǎng)細(xì)嫩極不維持皮膚健康是紫蘆筍茶最重要的功效。因?yàn)槿藗兪褂米咸J筍茶后能吸收豐富的維生素b這種物質(zhì)能維持人類皮膚細(xì)胞功能正常穩(wěn)定，病人的消滅皮膚表面的針灸能讓皮膚維持正常健康狀態(tài)。

2：增強(qiáng)免疫力

平時(shí)人們多喝一些紫蘆筍茶，還能增強(qiáng)身體免疫力，因?yàn)樽咸J筍茶中含有豐富維生素c和一些多糖，還有多種微量元素和酸性成分，這些物質(zhì)在進(jìn)入人體后能加快身體里免疫細(xì)胞合成，并能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，能讓人體自身免疫力明顯增強(qiáng)，經(jīng)常用紫蘆筍茶泡水喝還能提高人體抗病能力。

3：預(yù)防癌癥

多用紫蘆筍茶泡水喝還能預(yù)防癌癥，因?yàn)樽咸J筍茶中含有的多糖和活性酶以及花青素等物質(zhì)，在被人體吸收后，都能阻止人體內(nèi)細(xì)胞癌變，并能防止身體內(nèi)致癌物質(zhì)生成，它能維持人體各器官功能穩(wěn)定并能降低癌癥發(fā)病率，經(jīng)常用它泡水喝能讓身體的抗癌能力明顯增強(qiáng)。

4：預(yù)防高血脂

紫蘆筍茶能加快身體內(nèi)脂肪分解和代謝，而且它本身是一種低脂低熱量的健康飲品，能抑制身體對(duì)脂肪的吸收，經(jīng)常用它泡水喝，能凈化血液，并能清理血液中的膽固醇，能降低血液粘稠度，并促進(jìn)血液循環(huán)，它能預(yù)防高血脂也能降低動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。

多吃蘆筍，有哪些好處？

多吃蘆筍好處有很多，蘆筍不僅有抗癌的功效，還能治療內(nèi)熱。它具有清熱利濕，降火的作用。蘆筍所有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量都高于他蔬菜。此外，經(jīng)常吃蘆筍對(duì)心臟病和心動(dòng)過速有很好的效果。蘆筍也富含葉酸，約5g蘆筍含有100多微克葉酸，可滿足25%的日常需求。更重要的是，蘆筍能促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散，對(duì)膀胱癌、皮膚癌有特殊療效。

一、吃蘆筍的好處

蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健蔬菜。含有蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，能緩解疲勞，提高人體代謝能力，刺激食欲，解悶助消化。能利尿、消除水腫、降血壓、預(yù)防心腦血管疾??；含有葉酸，有利于胎兒大腦發(fā)育，適合孕婦食用。它還含有硒，可以阻止癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)。如果經(jīng)常食用，可以預(yù)防癌癥，提高免疫力。

二、蘆筍的基本信息

蘆筍是百合科植物蘆筍的嫩莖，蘆筍是高檔名貴蔬菜，被譽(yù)為“世界十大名菜”之一。美， 歐的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食主義者認(rèn)為它是一種健康的食物。蘆筍嫩莖富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素。此外，蘆筍含有獨(dú)特的天門天冬酰胺等物質(zhì)，對(duì)心血管疾病、水腫、膀胱炎和白血病有療效，還具有抗癌作用。因此，長(zhǎng)期食用蘆筍對(duì)脾胃有益，對(duì)人體多種疾病都有很好的治療效果。同時(shí)，蘆筍有益于心血管疾病、動(dòng)脈硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖。

蘆筍對(duì)溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒又耐熱。它可以從亞的寒冷地帶種植到亞的熱帶地區(qū)，但它最適合溫帶種植，四季分明，氣候宜人。在寒帶，當(dāng)氣溫為-33，多年凍土厚度達(dá)到1m時(shí)，仍能安全過冬。雖然產(chǎn)量低，但質(zhì)量好。所以大家可以多吃蘆筍。

蘆筍的功效與作用及食用方法

蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)，有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而三月是蘆筍大量上市的季節(jié)，因此推薦大家食用。下面我為大家整理了蘆筍的功效與作用及食用方法，供大家參考!

一、蘆筍的3種功效與作用1.祛燥養(yǎng)生又防癌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì)，現(xiàn)從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報(bào)道的幾種皂苷單體在腫瘤預(yù)防和治療方面的作用，所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預(yù)防各種腫瘤的作用。

2.清口解膩又減肥

隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動(dòng)的少，避免不了身上的肉肉有長(zhǎng)出來(lái)了。除了適量的運(yùn)動(dòng)，可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯(cuò)。

3.保護(hù)血管又降脂

實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制　血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。

二、蘆筍的食用方法1.涼拌蘆筍。 涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2.清炒什錦菜。 用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

3.烤蘆筍。 將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可?？梢愿鶕?jù)蘆筍粗細(xì)來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間。

4.雙蛋蘆筍湯。 蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。

5.鍋塌蘆筍。 首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

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