警惕,不可以吃的四種豬肉(豬肉吃多后對身體有哪些危害呢)

警惕,不可以吃的四種豬肉

豬肉是我們上生活中經(jīng)常會食用到的一條種肉類，豬肉中含有豐富的營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充身體所需，但是對于豬肉的選擇是需要有一定講究，下面小編將為大家介紹四種不可以食用的豬肉，希望能給各位提供一些參考。

1.燒煮過度

不少人認(rèn)為豬肉燉煮得越爛越好，因此這個(gè)時(shí)候各種各樣的高壓鍋以及電壓鍋也就應(yīng)運(yùn)而生了。在日常生活中經(jīng)常有人用高壓鍋來燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間別說肉了，就連骨頭都變得軟綿綿的。但其實(shí)，采用該種烹飪方式而成的肉類食物非常不利于人體健康，在在200℃～300℃的高壓鍋溫度下肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成芳族胺基。而這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，然而其中至少有9種都是有致癌危險(xiǎn)的。因此專家提醒，在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前千萬不要吃過度燒煮的肉。

2.熱水浸洗豬肉

很多人為了把豬肉洗干凈，會選擇把豬肉放入熱水中進(jìn)行浸泡清洗，如果你也這么做了，那就太錯(cuò)了，這是不科學(xué)的，為什么這么說呢?因?yàn)檫@樣會讓豬肉丟失很多營養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，其中含有大量的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。而肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，如果用長時(shí)間用熱水燙洗的話很有可能將其中的營養(yǎng)溶于水中。

除此之外在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分也會隨之而丟失，從而極大的影響到豬肉原本的味道。因此要特別的注意，豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速沖洗干凈。

3.病死的豬肉

如今社會險(xiǎn)惡，很多商販為了能夠多賺錢，經(jīng)常昧著良心收購一些病死的豬肉，然后流轉(zhuǎn)于各個(gè)超市以及市場中。專家提醒，豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，最常見的有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等，這些細(xì)菌會在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，從而在豬內(nèi)臟以及肌肉組織中大量的繁殖，從而產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)。

除此之外豬死后肉也會發(fā)生質(zhì)的變化，其中蛋白質(zhì)被破壞、凝固，因此在煮食的時(shí)候通常極不容易煮透。如果吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就有可能會因此而感染急性胃腸炎，如果不及時(shí)治療則會危及生命。因此對吃豬肉等于自殺的新聞，也是有道理的。

4.豆豬肉

豆豬肉也是不可以吃的。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。

上文介紹的四種豬肉是絕對不可以吃的，否則就會對自己的健康造成極大的危害，這不是危言聳聽，自己需要對自己的健康負(fù)責(zé)，要保證平時(shí)所食用的食物絕對的安全，新鮮。希望本文的介紹能對大家有所幫助。

豬肉吃多后對身體有哪些危害呢

豬肉吃多了可能導(dǎo)致超重、肥胖，會引起高血壓、糖尿病、心臟疾病等慢性病。

雖然我國豬肉的養(yǎng)殖數(shù)量基本滿足百姓需求，但在養(yǎng)殖質(zhì)量上還有所欠缺，很多商家還是銷售注水肉、瘦肉精、抗生素豬、等問題豬肉，這還需要政府加強(qiáng)監(jiān)管力度。

國際環(huán)保組織野生救援發(fā)布報(bào)告稱，肉類及乳制品生產(chǎn)排放的溫室氣體已超過了全球所有交通排放總量；畜牧業(yè)也是森林砍伐、土壤污染、水污染等的重要原因。

擴(kuò)展資料：

健康吃豬肉的四種方法：

1、限制內(nèi)臟

豬不僅能吃肉，還可以吃內(nèi)臟、下水。但內(nèi)臟和下水中含膽固醇很高，健康風(fēng)險(xiǎn)大，最好少吃或不吃。?

2、多瘦少肥

瘦肉中含動物蛋白多、飽和脂肪少，建議平時(shí)買豬肉多選里脊和后尖。

3、低溫烹調(diào)

用蒸煮等低溫方式烹調(diào)豬肉，有利于降低油脂含量。

4、葷素搭配

豬肉可搭配有解膩?zhàn)饔玫耐炼?、胡蘿卜等燉食；或豬肉切小丁，與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物同炒，有助于提高身體脂肪代謝，以1份豬肉配3份蔬菜為宜。?

人民網(wǎng)-中國人吃掉了世界一半的豬?吃這么多豬肉很危險(xiǎn)

豬肉檢疫章為什么洗不掉，吃了沒事嗎？

購買豬肉的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)豬肉的表皮上面會蓋有一章，卻不理解它到底是什么意思。首先我們要知道，印章它是代表出入合格的證明，反而它的顏色是不容易被擦掉的，大家不用擔(dān)心，這些顏色都是用食用色素做成的，對人體是沒有危害的。

如果心里覺得建議的話，在食用豬肉的時(shí)候，可以將它表皮的這一塊給切除掉就可以。另外有的人可能會疑惑，為什么有的豬肉表皮上面蓋的是紅色印章，有的是藍(lán)色的呢？與之不同的，有的地區(qū)會習(xí)慣在母豬的豬肉上面蓋上一個(gè)紅色的印章，而公的豬肉上面會蓋上一個(gè)藍(lán)色的加以區(qū)分。

還有就是我們購買豬肉的時(shí)候，豬肉上面那一張有不同形狀的，而且還代表不同的意思。先來說一下第一種，X形狀的蓋章，如果不滿時(shí)發(fā)現(xiàn)豬皮上面帶有X形狀的印章，這樣不要購買，說明這樣的豬肉是有問題的，它是被禁止在市場上面進(jìn)行出售和使用的。
第二種，三角形印章，這種的豬肉必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)要進(jìn)行高溫處理才能夠售賣給消費(fèi)者。這種豬肉還是不要買的好，如果不是馬上吃，放冰箱里面也是不能用的。第三種就是這樣的長方形一張的。這種豬肉也是不能食用的，因?yàn)檫@樣的豬肉必須提煉出豬油才能進(jìn)行銷售。

第四種，橢圓形的章，蓋有這種狀的豬肉，禁止食用，這樣的豬肉是有問題的，被用于提煉一些工業(yè)用油。

第五種，圓形印章。說了這么多不能食用的豬肉了，現(xiàn)在我們就可以說一下這種圓形印章的豬肉，它是經(jīng)過檢疫部門合格的，大家可以放心的購買。
所以說以后大家在購買豬肉的時(shí)候，一定要看一下上面有沒有蓋有印章，而且看一下印章到底是什么形狀的，屬于哪一種肉類。一定要購買帶有圓形印章的豬肉。那么我們知道了如何辨別上面的一章，該如何挑選出新鮮的豬肉？
購買的時(shí)候可以看它的顏色，好的豬肉顏色呈現(xiàn)淡紅或者是鮮紅色的，那種劣質(zhì)的豬肉顏色往往是深紅色或者是紫紅色，還有就是聞一下它的味道，新鮮的豬肉氣味正常，而那種劣質(zhì)的豬肉呢可以聞到有一股酸味兒或者是酸味味兒，這樣的豬肉就千萬不要購買啦。

通過以上的交際，大家應(yīng)該明白豬肉上面帶有的五種一張到底有什么區(qū)別了吧？在購買的時(shí)候一定要多多注意一下。

哪些肉不能吃？

豬牛羊雞鴨魚，都是大家最熟悉不過的肉類。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃。

肉吃不對，雖然沒砒霜毒，不過危害也不小！

1. 畜三腺——不吃

不要食用豬、牛、羊等動物身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。

淋巴體中殘留的病菌和病毒需要高溫才能殺滅，普通的烹飪溫度難以達(dá)到，出于安全考慮，最好不要食用這些部位。

而甲狀腺、腎上腺等腺體中含有較多激素，耐熱，高溫也不易分解，600℃以上高溫才能破壞甲狀腺激素，食用太多就會影響我們自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)，造成身體不適。如果誤食牛的十分之一個(gè)甲狀腺，羊的二分之一個(gè)甲狀腺，豬的六分之一個(gè)甲狀腺，就會出現(xiàn)中毒表現(xiàn)，如惡心、嘔吐、腹瀉 。

一般正規(guī)屠宰，動物的甲狀腺、病變淋巴結(jié)以及腎上腺“三腺”都是會摘除的，只要摘除了就不會對健康造成威脅。

2. 野生動物肉、貓狗肉——不吃

中原地區(qū)食用肉類多以豬肉、雞肉、牛肉、羊肉為主，狗肉只在少數(shù)的飯店或?qū)I狗肉的飯店有售，貓肉更是極為少見。由于食用較少，貓狗肉的來源并不穩(wěn)定，大多來自民間收購，很難有動物檢驗(yàn)安全保證，況且貓狗都是我們的“朋友”，不推薦吃。

而對于野味來說，大部分都是環(huán)境不明、來源不明的，是否攜帶各種病菌病毒不得而知，何必為了嘗鮮而損害健康呢？

3. 雞鴨屁股——不吃

雞屁股、鴨屁股，這些對少數(shù)人來說充滿“異香”的部位，其實(shí)腺體也很多。比如雞屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺會對肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染，腔上囊則是淋巴器官，包含大量沒有來及分解的病原體、代謝廢物等，即使高溫烹飪，一些病菌也可能不會被殺死。

4. 魚腹黑膜——不吃

魚肚子里的黑皮是魚腹中的保護(hù)層，保護(hù)腹腔內(nèi)壁不受腹內(nèi)各種器官的摩擦。不過，這層黑膜的營養(yǎng)價(jià)值并不高，主要是脂肪，從安全考慮，二惡英、多聚聯(lián)苯等環(huán)境污染物都是脂溶性的，也會更容易在腹膜等脂肪組織。因此，這層黑膜就不建議吃了。

5. 雞鴨皮——少吃

有的人喜歡吃鴨皮、雞皮，其實(shí)，這些皮中的脂肪較多，膽固醇較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，不利人體健康。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞鴨皮來做菜。

6. 魚頭——少吃

一般來說，魚頭是魚中最容易積蓄污染物質(zhì)的部位。南京市疾病預(yù)防控制中心曾對魚中汞含量的檢測發(fā)現(xiàn)，不同部位汞含量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。污染程度和魚齡成正比，魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量上升。

當(dāng)然，正規(guī)水庫養(yǎng)殖的魚，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。

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