香干的營養(yǎng)價值以及適應(yīng)人群

香干的營養(yǎng)價值以及適應(yīng)人群

不知道大家是否喜歡吃香干呢，其實就是豆制品的一種，經(jīng)過加工以后的成品，香干有著一種特殊的味道，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，可以做各種美味的食材哦，一起來看看香干的營養(yǎng)價值以及挑選適應(yīng)人群吧。

香干的功效

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒，和脾胃，抗癌

香干的營養(yǎng)價值

香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。

香干的適用人群

一般人皆可食用。 香干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。一般人都是可以食用的，而且還可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的營養(yǎng)素。

如何挑選香干

良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出;氣味清香;滋味純正，咸淡適中。

次質(zhì)豆腐干的色澤變深;外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無光澤;外觀粗糙，無彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出;散發(fā)餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。不要選擇這樣的香干不僅口感不好，而且營養(yǎng)價值也會大打折扣的哦，所以還是選擇優(yōu)質(zhì)的香干比較好。

香干的儲存方法

冷藏保存，買回后應(yīng)盡快食用完。

上面介紹了香干的營養(yǎng)價值以及挑選適應(yīng)人群的這個問題，大家都知道了吧，香干的營養(yǎng)價值高，可以補充維生素，礦物質(zhì)，鋅元素還有蛋白質(zhì)，但是要注意不適合的人群最好不要吃的好。

香干是什么

香干是一種豆制品。香干的主要材料是豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后口感鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富。買來的香干如果吃不完，最好冷凍保存，解凍后可以繼續(xù)食用。

香干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。

香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。

如何挑選香干
1、在商場購買香干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。
2、對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。
3、留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會大打折扣，不宜購買。

盤點豆腐干的營養(yǎng)及適宜人群

　　豆腐干大家都愛吃，是豆制品的一種，是由黃豆制作而成的，而且含有的蛋白質(zhì)是非常的豐富的，很容易被人體吸收和利用，而且還適合很多的人群食用哦，可以補充鈣質(zhì)，預(yù)防疾病，來看看豆腐干的營養(yǎng)價值以及適應(yīng)人群吧。

　　 豆腐干的營養(yǎng)成分

　　豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

　　 營養(yǎng)價值

　　1、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

　　2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

　　3、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。對于缺鈣的人群來說是不錯的補鈣食物，適合各類的人食用哦，而且營養(yǎng)豐富。

　　 主要食用功效

　　1、防止血管硬化

　　2、預(yù)防心血管疾病

　　3、保護心臟

　　4、補充鈣質(zhì)

　　 適合人群

　　一般人皆可食用。

　　1、適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

　　2、平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。

　　3、鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。

　　4、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

　　關(guān)于豆腐干的營養(yǎng)價值以及適應(yīng)人群的這個問題，大家都知道了吧，可以看出的是豆腐干的好處和適合的人群還是很多的，可以有預(yù)防心血管疾病的作用，而且還可以保護心臟，具有補鈣緩解骨質(zhì)疏松的作用，大家可以經(jīng)常食用。

辣椒炒香干——補充維生素減肥

　　對于辣椒來說，我們很多人都是喜歡吃它獨特的辣味，但是我們還是要知道辣椒是含有很多的維生素的，而且對我們的身體也是有不錯的效果的，香干也是我們生活中常見的一種食物，而且可以和很多的食物一起搭配烹飪的，這兩種食材混在一起炒也是非常的不錯的，下面我們就是來看看詳細的做法吧。

　　 辣椒炒香干

　　原料：

　　豆干200克、青椒3個、紅椒2個。

　　做法：

　　1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。

　　2、煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控水?/p>

　　3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

　　4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　　心得：

　　1、豆干不要放鹽，淋醬油味道才會鮮美。

　　2、爆炒辣椒只能放鹽，不要放醬油跟水，注意控制火候，炒過頭了辣椒會變黃，不熟的話又不入味。

　　辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。所以我們食用這道菜是可以很好的補充我們身體所需要的維生素，而且經(jīng)常食用是可以很好的有抗炎癥的作用呢，能幫助我們消耗脂肪，有減肥的效果。

　　我們在生活中是可以很好的嘗試上面的方法，兩種混在一起炒是非常不錯的一種做法，是非常的適合我們食用下飯的，我們?nèi)绻窍矚g吃辣的話，是可以做的很辣的，可以很好的參考上面的方法來進行制作的，大家自己動手試一試吧。

香干的制作方法以及營養(yǎng)價值

　　香干大家都吃過的吧，是一種很常見的豆制品的食材類型哦，它的主要原料就是黃豆制作而成的哦。香干可以補充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)以及微量元素，可以有促進食欲的作用，來看看香干的制作方法以及營養(yǎng)價值吧，你可以更多的了解它。

　　香干的做法是需要一定工序的，我們下文將介紹一下香干是如何做出來的，香干的營養(yǎng)價值非常的高，香干里面含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充我們身體所需，香干里面還有我們?nèi)梭w需要的多種維生素。香干的蛋白質(zhì)多，可以補充人體所需，而且還可以有強體質(zhì)的作用。

　　香干按照以下程序生產(chǎn)。用黃豆，揀去泥沙雜質(zhì)，然后是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個小時，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進入烤制階段?？局剖亲钪匾囊坏拦ば?，需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜。到次時晨再燒沸一次，出鍋冷卻后，拌刷麻油。這樣制出來的香干，色澤黃亮，塊型方正，質(zhì)韌而柔，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細膩，色香味佳。

　　香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。

　　關(guān)于香干的制作方法以及營養(yǎng)價值等一些小常識，大家都知道了吧，做法很有講究，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)多，比如說蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素以及微量元素等等，經(jīng)常吃可以補鈣，提高體質(zhì)，還可以促進生長發(fā)育的哦。

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