豬骨湯怎么燉更美味,有哪些營(yíng)養(yǎng)

豬骨湯是人們餐桌上非常喜愛(ài)的一種湯品，豬骨湯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，秋冬季節(jié)喝有助于滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血。豬骨湯怎么燉更美味?豬骨湯在每個(gè)家庭都有不用的燉法，我們?cè)跓踟i骨湯的時(shí)候可以依據(jù)個(gè)人口味添加不同的材料，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用。

豬骨湯怎么燉更美味

人們常說(shuō)，骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類(lèi)骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見(jiàn)。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。

豬骨湯做法：

材料: 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。

第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗。

第二步:將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋,因?yàn)槔掀耪f(shuō)除了沙鍋燉的肉,她不會(huì)考慮吃的),加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

第三步:用大火燒開(kāi)，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>

第三步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒適量50K左右。

第四步:從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良,在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

第五步:燉至2- 3小時(shí)后出湯，即完成出湯! 怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

豬骨湯具有補(bǔ)鈣、抗衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效，當(dāng)然只通過(guò)喝豬骨湯來(lái)達(dá)到補(bǔ)鈣效果是不太科學(xué)的，因?yàn)樨i骨中鈣畢竟有限。但是并不能否定豬骨湯具有滋補(bǔ)的功效，豬骨中其實(shí)含有較多的營(yíng)養(yǎng)元素，是能起到補(bǔ)身子的作用。豬骨頭中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素，多喝豬骨湯，身體棒棒噠。

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