香菜在我們的日常菜肴中非常常用,香菜具有增味的功效,香菜作為日常生活常用的調(diào)味品,芳香開胃,它含有一種特殊香氣,故有調(diào)味,去腥臭和增進(jìn)食欲的作用。我們平常在燉肉、做菜的時(shí)候在上面撒一些香菜,能增添菜肴的香味。香菜在生活中有非常多的功能,香菜還能治療感冒。
香菜常用于治風(fēng)寒感冒
天氣寒冷或者氣溫多變很容易引起感冒,風(fēng)寒感冒吃香菜具有很好的治療作用,香菜一般適用于身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人。用香菜的根熬水,對加速小兒退燒有一定的效果,可以試試。 香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用,能夠排汗退燒。更重要的是,它還有健脾胃的作用,小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù),因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果。
香菜能幫助人體驅(qū)寒,香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時(shí)撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
香菜還可以去腥味
在我們?nèi)粘E腼儠r(shí),香菜含有一種特殊香氣,故有調(diào)味,去腥臭和增進(jìn)食欲的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時(shí)加些香菜,可去腥膻而美味。香菜既可涼拌,又可炒制,還常用于菜肴的裝飾,是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
吃香菜還能治療小兒麻疹
香菜不僅味道清香,常吃香菜還能幫助人們治療一些身體疾病。經(jīng)常食用香菜,可消除血液中的有害物質(zhì),能減輕風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的痛苦。它能透發(fā)麻疹和風(fēng)疹,在小兒麻疹初起時(shí),用鮮香菜煮湯,放在患兒鼻旁熏吸,或用香菜擦拭患兒頸部及全身,可誘疹透發(fā)。
香菜在常溫下非常不容易保存,一般2-3天就會枯萎爛掉,所以大家在購買的時(shí)候一定不要買太多。香菜平常在保存的時(shí)候,可以將香菜洗凈,切成適合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷凍室中。用時(shí)取出不用解凍,味道不會變壞,這樣香菜也不容易壞掉。
感冒能吃香菜嗎?香菜作為一種香料類蔬菜,是我們?nèi)粘2妥郎铣R姷?,不少人偏愛香菜的味道,那感冒了還能吃香菜嗎,會對感冒有什么影響呢?下面就一起來看看吧。
一、感冒可以吃香菜嗎
感冒可以吃香菜,指的是在風(fēng)寒感冒的情況下。中醫(yī)在臨床上治療風(fēng)寒感冒時(shí),常用一些辛溫解表的中藥,而香菜正好有這樣的作用。風(fēng)寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克,水煎加糖調(diào)味后服用。如果患者是風(fēng)熱感冒,則不適合吃香菜了,風(fēng)熱感冒者宜吃辛涼疏風(fēng)清熱利咽食物,忌吃辛辣性熱物品。
值得注意的是,容易患感冒的人,應(yīng)避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛,而香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛,導(dǎo)致感冒更加頻繁。除了反復(fù)感冒外,氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適,上述氣虛癥狀明顯者,最好少吃或不吃香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛,因此也應(yīng)對香菜“敬而遠(yuǎn)之”。
二、感冒時(shí)香菜的食用方法
香菜蔥白湯
原料:香菜根10顆,帶須蔥白2根,姜2片。
做法:
1、找個(gè)不銹鋼鍋或者是砂鍋,鍋中放入適量的水,大概夠一次喝的。
2、放入蔥白、香菜根、姜片,開大火煮。
3、煮到水開后開始計(jì)時(shí),10分鐘?;?。
食用方法:一天2-3次,早、中、晚各一次,喝的時(shí)候稍微涼一下,趁熱喝進(jìn)去。
功效:適合由風(fēng)寒引起的感冒,如怕冷,流鼻涕。
二、吃香菜的注意事項(xiàng)
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用。
2、服維生素K時(shí)不應(yīng)食用。
3、不宜和動物肝臟同時(shí)食用。
4、不宜與豬肉同食。
5、不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食。
6、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。
香菜真的是一種讓人又愛又恨的蔬菜我們平常在調(diào)涼菜或者是吃火鍋的時(shí)候有很多人都會選擇用香菜來當(dāng)小料,吃起來非常的美味,但是有的人一聞到香菜的味道便會避而遠(yuǎn)之其實(shí)香菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的,經(jīng)常吃香菜對我們的身體來說還是很有好處的那么你真的了解香菜嗎?香菜有哪些具體的功效和作用呢?我們怎么做香菜才能發(fā)揮出它更好的營養(yǎng)呢?今天就跟隨一起來了解一下。
而且從中醫(yī)的角度上講,香菜是一種溫性的食物,能夠健胃消食,還能夠利尿通便不僅僅如此,香菜還可以用來治療感冒和消化不良,而且香菜中的葉酸含量也是非常豐富的根據(jù)研究表明,如果我們身體中缺乏葉酸的話,會導(dǎo)致我們腦子里面的血清素減少,這樣以來就會造成失眠,甚至抑郁,而且充足的葉酸還能夠保護(hù)我們的腦神經(jīng)系統(tǒng),預(yù)防老年癡呆。
在比較炎熱的天氣里,我們都會吃很多冷飲和涼的水果,會損害我們的脾胃,吃香菜能夠起到開胃消食,振作精神的效果我們都知道香菜是一種溫性的食物,那些脾胃虛寒的人吃湘菜還能夠有利于治療疾病在煮粥的時(shí)候放入一些橘皮,生姜,還有香菜,做成香菜粥來喝也是非常不錯(cuò)的選擇。
首先準(zhǔn)備適量的香菜,醬油,芝麻油和雞精以及其他的各種調(diào)味料等,把香菜清洗干凈之后濾干水分,切成小段,放在干凈的容器中,往容器中加入適量新鮮的醬油,充分的攪拌均勻,再加入芝麻油,如果喜歡吃辣的話也可以放上辣椒醬,吃起來非常的美味。
香菜花生米
首先準(zhǔn)備適量的香菜、花生米、糖、鹽、醋以及其他的各種調(diào)味料等,把新鮮的香菜去除雜質(zhì)之后用水清洗干凈,放在開水中燙一下,撈出來之后濾干水分,切成小段,往香菜中放入適量的油,這個(gè)油可以用菜油,也可以用芝麻油,再放入適量的鹽糖醋味精,再放入之前已經(jīng)炸好的花生米,充分?jǐn)嚢杈鶆驅(qū)τ谀切酆染频模瑏碚f吃這道菜是非常不錯(cuò)的。
香菜肉絲
首先準(zhǔn)備適量的香菜、里脊肉、蔥姜、紅辣椒、油、生抽、花椒粉、淀粉、鹽以及其他的各種調(diào)料等把準(zhǔn)備好的香菜用清水清洗干凈之后切成段把肉切成絲狀,放入干凈的容器中加入生抽、花椒粉、淀粉、充分的攪拌均勻,腌制半個(gè)小時(shí)左右,把蔥姜,辣椒洗干凈之后分別切碎,往干凈的鍋中倒適量的油,放入蔥姜爆香,再放入腌制好的肉絲,等到變色的時(shí)候放入香菜一起炒,大概兩三分鐘的時(shí)候撒上鹽就可以出鍋了。
讓我們又愛又恨的香菜就介紹到這里了,相信你看了這篇文章一定發(fā)現(xiàn)自己打開了新世界的大門,原來吃香菜還有這么多門道,而且它的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比我們想象中的更加高和豐富,希望我們在烹飪香菜的時(shí)候都能夠變著花樣來做,這樣才更容易接受和吸收它的營養(yǎng)。
香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星,為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產(chǎn)于地中海沿岸,喜歡在陰涼的地方生長,漢代張騫經(jīng)中亞從西域?qū)⒎N子帶人我國,其形態(tài)與芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鮮嫩、營養(yǎng)豐富,在我國及東南亞各地具有民族風(fēng)味的菜肴中,是不可缺少的佐料。冬令菜肴中,香菜羊肉湯、香菜牛肉湯等,鮮美可口,還是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身、散寒祛風(fēng)的佳品。
談?wù)効茖W(xué)前沿關(guān)于香菜的研究進(jìn)展吧。
長期以來,食用各種植物性食品與許多與生活方式有關(guān)的 健康 狀況的風(fēng)險(xiǎn)降低。
一些研究表明,越來越多的食用植物性食物如香菜可以降低肥胖,總體死亡率,糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)促進(jìn) 健康 的皮膚和頭發(fā),增加能量,總體降低體重。
抗癌效果
美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志”報(bào)道的一項(xiàng)研究表明,包括香菜在內(nèi)的一些香料可以在烹飪過程中防止肉類中形成雜環(huán)胺(HCA)。國家癌癥研究所將HCAs定義為當(dāng)肉在高溫下烹飪時(shí)形成的化學(xué)物質(zhì)。含有HCA的食物的高消耗與癌癥的高風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。在“食品科學(xué)雜志”上發(fā)表的一項(xiàng)研究著眼于使用五種亞洲香料,包括香菜烹調(diào)肉類。在用這些香料煮熟的肉類中,HCAs的形成明顯較低。
疼痛和炎癥
越來越多的證據(jù)表明,香菜有一天可以用作止痛和消炎藥物。香菜籽提取物對小鼠炎癥和疼痛的潛在抗炎活性的研究得出結(jié)論:香菜籽的水溶液和乙醇提取物顯示出明顯的鎮(zhèn)痛和抗炎活性。但是,這些活動所涉及的植物化學(xué)成分的分析需要進(jìn)一步的評估。
2015年發(fā)表的一項(xiàng)類似研究調(diào)查了香菜在小鼠中的鎮(zhèn)痛特性。他們還發(fā)現(xiàn)與香菜提取物有關(guān)的鎮(zhèn)痛作用。他們指出納洛酮是一種阻斷阿片類藥物作用的藥物,可以抑制這種疼痛的減輕。他們認(rèn)為,這可能意味著香菜通過阿片系統(tǒng)起作用。
皮膚 健康
2015 年在“藥用食品雜志”上發(fā)表的一項(xiàng)研究考察了香菜葉或香菜提取物保護(hù)皮膚免受紫外線(UV)輻射損害的能力。他們在人類皮膚細(xì)胞上測試了乙醇萃取的香菜,在裸鼠中測試了皮膚細(xì)胞。該結(jié)果支持的結(jié)論:香菜有助于防止皮膚光老化。
不論如何,科研歸科研,單單想通過吃點(diǎn)香菜就治病的,還是趁早打消這個(gè)念頭吧。
對于本問題下的其他回答,也一樣。
香菜是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜,用于涼菜的點(diǎn)綴或湯菜的調(diào)味。
1.香菜有健胃消食作用,能促進(jìn)胃腸蠕動。
2.香菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等,感冒的人可以用它來治療感冒。
3.中醫(yī)認(rèn)為,香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。
功效作用
1.健胃消食、祛寒解毒、軟化血管和強(qiáng)身健體等功效,可用于治療食欲低下、消化不良、心血管疾病等。
2.香菜中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道消化,達(dá)到健胃消食的目的。
3.祛寒解毒香菜性溫,具有驅(qū)寒、發(fā)汗等作用。
4.軟化血管香菜中的維生素C和鉀元素有擴(kuò)張血管、降低血脂、血壓及膽固醇、軟化血管等作用,與預(yù)防老年疾病起到積極作用。
4.強(qiáng)身健體香菜中維生素、礦物質(zhì)及多種活性成分能滿足身體對營養(yǎng)素需求,促進(jìn)身體代謝和提高機(jī)體免疫力,防止病毒細(xì)菌感染。
5.排毒養(yǎng)顏香菜中維生素C能美白養(yǎng)顏,膳食纖維能促進(jìn)身體毒素排出,改善膚質(zhì)、延緩衰老等作用。
香菜又名芫荽,涼拌.煲湯.燉肉放一點(diǎn)挺香的,后邊這種叫老緬芫荽,比香菜還香,云南挺多,燉牛肉.煮魚可香了,倒是很多老人說這玩意兒是發(fā)物不吃它。
我是專門看到香菜的名字來回答這道題的。以前從沒想過香菜竟然有這么大的爭議,喜歡的很喜歡,不喜歡的完全無法接受,不能容忍香菜出現(xiàn)在自己任何一個(gè)菜單中。我以為只有榴蓮才有這個(gè)特殊榮譽(yù),畢竟榴蓮“臭”得很明顯嘛。
我是喜歡吃香菜的那一類人,尤其喜歡那一股清香,拌涼菜時(shí)放上幾顆,做湯出鍋前掐上幾段,很是清爽提香。
聽很多堅(jiān)決不吃香菜的人來講,他們吃到香菜的味覺就像吃到臭蟲一樣。。。??茖W(xué)家也是研究了一番,還是因?yàn)榛虻牟顒e,所以對他們來講,也不是挑食啦,是基因決定不愛香菜的。
所以,不愛的人請繼續(xù)不愛,愛的人請繼續(xù)深愛,口味這個(gè)東西嘛,誰還沒點(diǎn)偏好啊。
言歸正傳,講一講香菜的營養(yǎng)價(jià)值。很多人都愛問各種食材的各種營養(yǎng),其實(shí),我覺得,真的沒有那么的夸張,畢竟只是普通的食材,會有一點(diǎn)營養(yǎng)和功效,吃了也可以豐富營養(yǎng)攝取,但把它想象成什么治病療身的神藥,實(shí)在是不太現(xiàn)實(shí),畢竟不是藥。再說了,大家吃菜,還不主要是因?yàn)橄矚g這個(gè)口味么。
簡單說兩句吧。
香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。
香菜內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀、蛋白質(zhì)、糖類等,營養(yǎng)比較豐富。
吃香菜有益于促進(jìn)消化,緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀;身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
香菜是有一種特殊氣味的食物,有的人特別喜歡吃香菜,幾乎每頓都要吃,但也有的人不喜歡吃香菜,覺得味道太怪了,接受不了,而日本人大多數(shù)都喜歡吃香菜,曾經(jīng)就成分了國民熱門的食材。
香菜的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀等多種營養(yǎng)成分,日常生活中,我們可以用來制作榨菜用、做粥、做湯、炒著吃,還可以作為配菜食用,能夠起到增香的效果,多種做法供你選擇。
另外,香菜的根熬水喝,還可以幫助孩子退燒以及消化食物。香菜根可以促進(jìn)人體四肢的血液循環(huán),同時(shí),發(fā)燒的時(shí)候沒有胃口,香菜根熬水還可以幫助孩子促進(jìn)食欲,起到健脾胃的功效。
除此以外,香菜還可以幫助氣郁的人群,舒緩心情,還有一些氣郁的癥狀,如大便干結(jié)、痰多等,起到疏肝氣的效果。對于有痔瘡的人群來說,用香菜煮湯喝,還有一定程度上的效果。
大家都知道香菜不容易保存,教大家一個(gè)小妙招,將買回來的新鮮香菜,洗干凈切成一段段的,放入保鮮盒冰箱的冷凍里面,每次食用的時(shí)候,拿出來直接用就可以了。
香菜雖然對人體這么好,但是據(jù)古書《醫(yī)林纂要》中記載云:“香菜食用過多,會耗身體里面的氣?!庇形笣兊娜巳?、有口臭的人群、有狐臭的人群、有腳氣的人群,這些人群不適宜食用。
生活百科:香菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值?千萬不能和什么一起吃
香菜,別名香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽等,是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方一帶人俗稱“芫荽”(yán suì)狀似芹,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香,是湯、飲中的佳佐。藥用價(jià)值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒?,F(xiàn)大部地區(qū)都有種植。
香菜的營養(yǎng)價(jià)值
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發(fā)汗透疹,利尿通便,驅(qū)風(fēng)解毒?!侗静菥V目》說:“胡荽辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢?!薄读_氏會約醫(yī)鏡》謂“辟一切不正之氣,散風(fēng)寒、發(fā)熱頭痛,消谷食停滯,順二便,去目翳,益發(fā)痘疹?!爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7 10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜性溫,味辛,具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動,有助于開胃醒脾,調(diào)和中焦;芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。
香菜營養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7 10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜雖好食用也有禁忌:
1、香菜在 中醫(yī)上歸為脾肺經(jīng),因此香菜多食或者久食,會引起人的精神萎靡,損人精神,進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能吃香菜。
2、《千金·食治》中記載香菜“不可久食,令人多忘。華倫云,患胡臭人,患口氣臭,嚙齒人,食之加劇,腹內(nèi)患邪氣者彌不得食,食之發(fā)宿病,金瘡尤忌?!奔椿伎诔?、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
神經(jīng)衰弱患者也不宜食用。
5、服用一些藥物期間不宜食用香菜。不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時(shí)食用香菜;服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。
就是下飯,增加胃口而已
迷迭香
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