食用鲇魚(yú)的注意事項(xiàng)以及功效

食用鲇魚(yú)的注意事項(xiàng)以及功效

鯰魚(yú)也是我們經(jīng)常說(shuō)的鲇魚(yú)，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材類(lèi)型，也是淡水魚(yú)中的一種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以好消化和吸收，那么你知道食用鲇魚(yú)的注意事項(xiàng)以及功效作用嗎?

食用鲇魚(yú)要注意什么?

1、鲇魚(yú)是發(fā)物，有痼疾者要少食，最好不要吃。

2、在清洗鲇魚(yú)時(shí)要注意將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹郁~(yú)卵有毒，誤食會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、腹痛、呼吸困難，情況嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癱瘓。

3、鲇魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜，仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。

4、鲇魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

鯰魚(yú)，一種日常生活中常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一。具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合各類(lèi)人群食用，特別是老人和兒童。具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃等功效。它適合老少皆宜，而且還可以補(bǔ)充氣血，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇。

鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。鯰魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。經(jīng)常吃用鯰魚(yú)的話可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以促進(jìn)消化和吸收，是不錯(cuò)的調(diào)理之選，而且還可以適合各類(lèi)的人群食用哦。

關(guān)于食用鲇魚(yú)的注意事項(xiàng)以及功效作用的這個(gè)問(wèn)題，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是鯰魚(yú)適合的人群是比較多的，而且還可以有調(diào)理氣血的作用，大家可以放心食用。

經(jīng)常吃鯰魚(yú)會(huì)對(duì)身體有負(fù)面影響嗎？

你經(jīng)常吃鯰魚(yú)按照以下的分析情況來(lái)吃是沒(méi)有負(fù)面影響的：鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析：鲇魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。 鯰魚(yú)適合人群：一般人群均能食用
1. 老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；
2. 鲇魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
鯰魚(yú)食療作用：性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng)；
具有補(bǔ)氣、滋陰、催乳、開(kāi)胃、利小便之功效；
鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
鯰魚(yú)食物相克：鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
鯰魚(yú)做法指導(dǎo)：1. 鲇魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)；
2. 鲇魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液；
3. 鯰魚(yú)可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4. 清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用；
5. 吉林民間有方可，用鲇魚(yú)熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。

鯰魚(yú)有啥食用禁忌吃鯰魚(yú)有什么禁忌嗎

1、不能吃鯰魚(yú)的人群包括對(duì)鯰魚(yú)過(guò)敏的人群，以及患有痛風(fēng)的人群，同時(shí)存在身體過(guò)度肥胖，以及患有肝硬化疾病的人，需要避免食用或者減少食用。
2、過(guò)敏的人群：對(duì)鯰魚(yú)過(guò)敏的人群一定不要吃鯰魚(yú)，鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有蛋白質(zhì)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是異體蛋白，容易導(dǎo)致變態(tài)反應(yīng)。如果是易過(guò)敏體質(zhì)人群或者是出現(xiàn)了過(guò)敏性皮膚疾病的人群吃鯰魚(yú)以后，會(huì)誘發(fā)疾病或者是導(dǎo)致癥狀加重，會(huì)增加自身的恢復(fù)難度；
3、痛風(fēng)人群：鯰魚(yú)屬于一種嘌呤含量偏高的食物，如果患有痛風(fēng)疾病，大量吃鯰魚(yú)后，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的嘌呤含量升高，從而會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)或使痛風(fēng)癥狀加重；
4、肥胖人群：鯰魚(yú)含有豐富的脂肪和膽固醇成分。身體過(guò)度肥胖的情況下，需要減少吃鯰魚(yú)的量，否則會(huì)導(dǎo)致肥胖的程度加重；
5、患有肝硬化的人群：患上了肝硬化的人群，需要少吃鯰魚(yú)。以免加重肝臟負(fù)擔(dān)。

吃鯰魚(yú)有什么好處 鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1 吃鯰魚(yú)有什么好處鯰魚(yú)味甘,性溫，具有補(bǔ)中益氣、滋陰開(kāi)胃、催乳、利小便等功效,可用于體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良、乳汁不足、小便不利、水腫等。

2 鯰魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，像其他魚(yú)一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素。鯰魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

3 鯰魚(yú)的飲食宜忌宜:一般人群均適合，尤其以老人、幼兒、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適宜。

忌:鯰魚(yú)性溫，熱病、瘡瘍患者慎食。

4 鯰魚(yú)的食用方法鯰魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用。有人認(rèn)為鯰魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜。

西江鉗魚(yú)肉質(zhì)結(jié)實(shí)爽脆、骨刺少，以"鮮美爽脆”出名，是西江和北江的四大河鮮之一。順德菜中通常是魚(yú)腩用來(lái)炒球，魚(yú)頭墳，尾段則用來(lái)煎煸。

1、豉汁蒸鯰魚(yú):鯰魚(yú)切片加豉汁蒸，味道濃厚，益氣開(kāi)胃，是粵菜常見(jiàn)的做法。

2、煎煽西江鉗:鉗魚(yú)切片煎煽，吃起來(lái)有些像吃鱔魚(yú)的口感，肥美甜滑、味道濃郁。

煲湯:粵菜中經(jīng)常用鯰魚(yú)煲湯,以達(dá)到食療的效果，如黑豆鯰魚(yú)湯(養(yǎng)血補(bǔ)虛),鯰魚(yú)煲花生衣(補(bǔ)血止血)，懷山藥、枸杞子、桂圓同煲(健脾益腎養(yǎng)心)等，這幾種湯均不宜體內(nèi)有熱者食用。

鯰魚(yú)同樣可以紅燒、燜(大蒜燜鯰魚(yú))、燉(鯰魚(yú)燉茄子、鯰魚(yú)燉豆腐)、做干鍋等，可依據(jù)個(gè)人口味選擇。

蒜香鯰魚(yú)

做法:鯰魚(yú)剁塊;辣椒切絲;鍋入油燒熱，煸香蒜、姜、蔥，放入魚(yú)塊煎至微黃，再加入生抽、柱侯醬、海鮮醬、辣椒絲、鹽適量及水少量，小火慢燜至魚(yú)熟、蒜爛即可。

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