哪些人最適合吃河蚌肉,有哪些好處

哪些人最適合吃河蚌肉,有哪些好處

河蚌是一種水生動(dòng)物，是一種非常普遍的水產(chǎn)品，很多人喜歡吃河蚌，不管是大飯店，還是小餐廳，或者是老百姓的餐桌上，經(jīng)?？梢砸?jiàn)到河蚌的身影，那么吃河蚌有什么好處?河蚌有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?哪些人最適合吃河蚌呢?

陰虛內(nèi)熱的人適合吃河蚌

吃河蚌可以幫助人們緩解口渴、口干舌燥，眼睛發(fā)紅等癥狀，女性也非常適合吃河蚌，河蚌針對(duì)婦女虛勞、血崩、帶下等疾病有很好的治療效果。對(duì)于一些甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者也是非常適合吃河蚌的，河蚌可以幫助人們緩解此類(lèi)疾病。

小孩身上長(zhǎng)水痘，也可以吃河蚌，河蚌還適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用。炎熱的夏季，人們經(jīng)常會(huì)感到口渴難耐，心煩氣躁，這時(shí)候不妨吃一些河蚌，有解渴潤(rùn)燥的功效，河蚌肉質(zhì)屬于寒性，腸胃不好的人和有拉肚子的人應(yīng)該忌食。

女性吃河蚌還可以美容養(yǎng)顏

河蚌的蚌肉中的鋅，有參與黑色素合成，維護(hù)皮膚的彈性、光澤、光滑等作用。當(dāng)青春期面部長(zhǎng)粉刺或臉部有感染者，吃蚌肉，有較顯著的美容效果。女性閉經(jīng)的情況，也可以吃河蚌肉，河蚌肉對(duì)于治療女性閉經(jīng)也有非常好的效果。

一年當(dāng)中的春季是最適合吃河蚌的，這個(gè)季節(jié)的河蚌鮮紅厚實(shí)，肉感十足，不管是燒、烹、燉、煮都可以吃。對(duì)于初次購(gòu)買(mǎi)河蚌的人，也要注意幾個(gè)選購(gòu)小技巧，新鮮的河蚌有一股腥味，并且蚌殼蓋是緊密關(guān)閉，用手不易掰開(kāi)，聞之無(wú)異臭的腥味，用刀打開(kāi)蚌殼，內(nèi)部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關(guān)閉不緊，用手一掰就開(kāi)。

河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

　　河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，河蚌很多人一定是品嘗過(guò)的，但是很多人不知道最烹飪的過(guò)程中是有多么的復(fù)雜，但是那也阻擋不了對(duì)于它的喜愛(ài)，下面來(lái)了解河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。

　　河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么1　　 河蚌

　　別名：河歪、河蛤蜊、鳥(niǎo)貝

　　禁忌人群：過(guò)敏體質(zhì)和胃寒的人忌食。

　　適宜人群：一般人群均可食用。

　　 河蚌的基本介紹

　　河蚌，軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱蚌目珠蚌科無(wú)齒蚌亞科無(wú)齒蚌屬貝類(lèi)的通稱(chēng)。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內(nèi)自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。

　　殼質(zhì)薄，易碎。兩殼膨脹，后背部有時(shí)有后翼。殼頂寬大，略隆起，位于背緣中部或前端。殼面光滑，具同心圓的生長(zhǎng)線或從殼頂?shù)礁咕壍木G色放射線。膠合部窄，無(wú)齒。斧足發(fā)達(dá)。雌雄異體。肉可食，亦為魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)的天然餌料和飼料。有的種類(lèi)可用做淡水育珠。

　　 河蚌的功效與作用

　　性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。

　　 1、明目

　　富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　 2、解酒

　　河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。

　　 3、清熱

　　河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　 4、壯骨

　　河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

　　 5、提高免疫力

　　河蚌富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　 河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　3、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

　　 河蚌的選購(gòu)

　　新鮮的河蚌，蚌殼是緊緊關(guān)閉的，不易掰開(kāi)，聞之無(wú)異樣腥味。

　　打開(kāi)蚌殼，內(nèi)部顏色光亮，肉呈白色為新鮮河蚌。

　　如蚌殼關(guān)閉不緊，用手一掰就開(kāi)，有一股腥臭味沖出，且肉色灰暗，則是死河蚌，

　　 河蚌的存儲(chǔ)

　　河蚌肉取出后，放在保險(xiǎn)袋或塑料盒里一個(gè)一個(gè)放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。蓋好，扎好放入速凍箱即可。

　　 河蚌的食用方法

　　1、剖取河蚌肉的竅門(mén)：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開(kāi)蚌殼，蚌肉即可完整無(wú)損的取出來(lái)。

　　2、貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。

　　河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么2　　 河蚌有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律，降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　 河蚌怎么挑選

　　新鮮的河蚌，外殼亮潔，蚌殼蓋是緊密關(guān)閉，用手不易掰開(kāi)，兩片貝殼緊閉嚴(yán)密，用手不易掰開(kāi)，聞之無(wú)異味。用刀打開(kāi)蚌殼，內(nèi)部顏色光亮，肉呈白色；如果殼體皮毛脫落，外殼變黑，兩片貝殼開(kāi)啟，聞之有異臭味的，說(shuō)明是死蚶子，細(xì)菌最易繁殖，肉質(zhì)容易分解產(chǎn)生腐敗物，這種河蚌不能食用。目前，有些小販子，將死蚶子已開(kāi)口的貝殼，用大量泥漿抹上，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是活蚶子，為避免受害，以逐只檢查為妥。

　　此外，挑選河蚌，絕非個(gè)頭越大越好。外殼約在5厘米左右的，這樣的河蚌較為鮮嫩，不會(huì)過(guò)于肥膩。從外殼看，富有光澤，表面光滑的，外圍帶有青色的河蚌，較為新鮮。

　　挑選河蚌還要學(xué)會(huì)識(shí)別雌雄，如果是雄蚌，則個(gè)頭較大，肉比雌蚌多。雌蚌個(gè)頭相對(duì)較小，且春天打開(kāi)雌蚌，通常會(huì)有不少黃色的卵。

　　食用河蚌最好選擇春季的河蚌，因?yàn)榇杭舅械乃芜€不活躍，此時(shí)的河蚌較為干凈，而且也最為肥美。

　　河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么3　　1、蚌肉尤其是對(duì)于男性有著很好的強(qiáng)身健體的功效，而且對(duì)于女性的皮膚也是很不錯(cuò)的，不僅僅是一種食物更是一種非常珍貴的藥材，它的'果肉作用也非常的多，而且其中還有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素的含量非常高。

　　2、很多的女生在早上起床之后會(huì)發(fā)現(xiàn)自己臉部出現(xiàn)輕微水腫，其實(shí)平時(shí)家中有河蚌的肉可以吃一些，可以更好的緩解有水腫的情況出現(xiàn)。尤其是一些有貧血或者是免疫力低下，經(jīng)常會(huì)容易生病的人經(jīng)常吃一些，會(huì)更加有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3、很多的小孩子在生長(zhǎng)的過(guò)程中，正是處于長(zhǎng)牙成長(zhǎng)骨骼的階段，包括氣管的修復(fù)痘痘都可以選擇利用一些河蚌肉通過(guò)食療來(lái)幫助身體恢復(fù)到最佳的狀態(tài)。還可以平衡身體內(nèi)的一些物質(zhì)，其中包括鈣，想要長(zhǎng)個(gè)子高骨骼生長(zhǎng)得更加茁壯，鈣是最關(guān)鍵的。

　　4、河蚌的肉雖然非常的好吃，而且制作的方法也有很多，但是它的河蚌殼也可以從中提取更多的珍珠粉，相信很多的女性對(duì)于這樣的物質(zhì)非常的熟悉，它具有很好的美白效果，對(duì)于女性的皮膚也非常的好。

　　5、如果家中飼養(yǎng)了更多的動(dòng)物會(huì)吃到一些高蛋白的飼料的話可以選擇在吃完河蚌肉之后，把它的殼利用機(jī)器全部都粉碎掉，這樣會(huì)更加有利于制作更多低成本高營(yíng)養(yǎng)的飼料。還有非常豐富的鈣物質(zhì)。

　　6、很多孩子在春天抵抗力就會(huì)非常的低，很容易生病，可以選擇吃一些河蚌肉，可以更好的提高孩子身體的素質(zhì)。很多的女性在四五十歲的時(shí)候正是處于更年期的階段，總是感覺(jué)自己的情緒很難去控制，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖影龅娜鈺?huì)更加有利于緩解更年期的癥狀。

　　男性非常愿意喝酒，但是在喝酒之后醉酒的情況真的非常的難以處理，在這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖影龅娜?，這樣可以更好環(huán)節(jié)醉酒的出現(xiàn)，在喝酒之后會(huì)嚴(yán)重的嘔吐。

蚌殼有什么功效與作用

蚌殼有什么功效與作用

蚌殼有什么功效與作用，河蚌是一種鮮美的海鮮，更是上等的食材，平時(shí)可以用來(lái)吃一些，對(duì)于蚌殼肉的功效與作用，大家也應(yīng)該多了解一些。那么現(xiàn)在分享蚌殼有什么功效與作用。

蚌殼有什么功效與作用1一、治療持續(xù)發(fā)高燒的患者。

二、有化痰止咳的功效，用于治療咳嗽有痰、肺熱的癥狀。

三、緩解風(fēng)濕病以及月經(jīng)疼痛，有效的治療月經(jīng)不調(diào)。

四、對(duì)于腹瀉以及消化不良有一定的緩解預(yù)期效果。

五、用于治療黃疸癥狀，緩解哮喘。

六、具有消炎撥毒的功效，用于促進(jìn)傷口的治愈。

七、緩解膽石癥以及泌尿系結(jié)石，治療尿道口感染。

從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來(lái)講，河蚌具有清熱祛濕、祛淤化淤、清目促進(jìn)消化的作用。攝入人體之后，可以有效的改善易上火因素導(dǎo)致的咽喉腫痛和口舌生瘡，而且可以改善便秘情況，對(duì)于低鈣血癥導(dǎo)致的四肢抽搐也是有很好的調(diào)節(jié)作用。

而從藥學(xué)的角度來(lái)講，河蚌之中的蛋白質(zhì)、鉀離子比較豐富，可以促進(jìn)代謝率，而且可以補(bǔ)充多種多樣的維他命a、維他命b、鉀離子、鈉離子等礦物質(zhì)。

河蚌營(yíng)養(yǎng)元素很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖元、鈣、磷、鐵、維他命D，B1、B2等各種各樣微量元素，尤其是在帶有鋅，常吃可益腦益智。河蚌肉對(duì)人體有優(yōu)質(zhì)的保健養(yǎng)生功效，具有滋陰清熱祛濕、清目防眼睛疾病等作用。河蚌帶有碳酸氫鈣成分的珠乳狀物就是真珠，真珠可碾磨成珍珠末，具有息風(fēng)止痙，助睡眠養(yǎng)顏美容的作用。

河蚌可以減肥

河蚌肉雖然富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是河蚌的熱量非常的低，它是屬于一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量的食物，這對(duì)于我們減肥的人來(lái)說(shuō)是非常有益的，注重減肥的人是需要限制攝入熱量的，而河蚌就是一種低熱量的食物，而且還可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以通過(guò)吃河蚌來(lái)幫助減肥的話，是比較理想的選擇

河蚌可以補(bǔ)益氣血

河蚌還具有補(bǔ)益氣血的作用，在生活中很多朋友可能都出現(xiàn)過(guò)貧血的情況，氣血不足是影響人們健康的，是需要加以改善的，在平時(shí)一定要注重做好護(hù)理工作，要合理的安排好自己的飲食，所吃的食物一定要選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些的，特別是可以用于補(bǔ)鐵的，河蚌就是可以補(bǔ)鐵的一種特殊食材，其中的鐵元素含量很高，可用于補(bǔ)益氣血。

河蚌可以增強(qiáng)免疫力

如果自己的免疫力低下的話，那么也是需要注重改善的'，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的攝入一定要注重，平時(shí)多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，可用于提高免疫力，河蚌就是非常營(yíng)養(yǎng)的一種食材，其中含有的蛋白質(zhì)和微量元素非常的充足，可以很好的滿足身體需求，能夠增強(qiáng)免疫力，提高抵抗力。

河蚌的功效與作用確實(shí)特別多，既能夠減肥補(bǔ)益氣血，又可以增強(qiáng)免疫力，所以在平時(shí)選擇適當(dāng)?shù)某砸恍┖影鰜?lái)促進(jìn)我們身體健康，是很不錯(cuò)的選擇。

河蚌殼的藥用價(jià)值

1、河蚌殼能提高免疫力

喝鮑殼中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，特別是銅，鐵，鈣、鋅等特質(zhì)的含量特別，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，會(huì)轉(zhuǎn)化成與人體免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，從而讓免疫細(xì)胞活性提高，也就起到了提高身體免疫力的重要作用。

2、河蚌殼能清熱去火

河蚌殼性質(zhì)寒涼，能入心經(jīng)和肺經(jīng)，清心瀉火清熱除煩是它的重要功效，它能清除血液中的熱毒，排除身體內(nèi)的多種毒素，平時(shí)可以用于人類(lèi)多種上火癥狀的治療和預(yù)防，功效特別出色。

3、河蚌殼能健脾消食

河蚌殼還能健脾，對(duì)人類(lèi)的脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力，以及大便稀溏多種不良癥狀都有很明顯的治療作用，平時(shí)需要時(shí)可以把河蚌殼，研成粉末以后直接用開(kāi)水沖服，另外，河蚌殼還能調(diào)節(jié)胃酸分泌，促進(jìn)食物在人體內(nèi)的消化易吸收，對(duì)人類(lèi)的積食與腹脹也有很好的緩解功效。

蚌殼有什么功效與作用2 蚌殼肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、河蚌肉是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產(chǎn)維生素、D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實(shí)用價(jià)值。

2、蚌肉含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2。富含蛋白質(zhì)，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

3、河蚌富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

4、河蚌富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高。調(diào)節(jié)酶的活性。參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放。調(diào)節(jié)激素的分泌。調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性?？刂蒲装Y和水腫。維持酸堿平衡等。

蚌殼肉功效作用

河蚌，主要分布于江蘇、湖南、江西、安徽、浙江等地的中大型江河中。含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，鈣，磷，鐵，維生素A、維生素B1、維生素B2?？蔁?、烹、燉、煮，做成美食供人類(lèi)享用。對(duì)人體也有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

1、利肝解酒

河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜，并對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。

2、清熱滋陰

河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，口干舌燥，目赤者。治煩熱，適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者，消渴，適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用?？芍窝?，帶下，痔瘺，目赤，濕疹。

3、明目

河蚌富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。河蚌肉對(duì)人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等多種作用。

4、提高免疫

河蚌肉中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

5、強(qiáng)壯筋骨

河蚌肉含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

河蚌肉的功效與作用

5 促進(jìn)骨骼健康河蚌肉中的鈣含量豐富，吃河蚌肉補(bǔ)充足量的鈣質(zhì)，可以幫助刺激骨基質(zhì)，骨細(xì)胞生長(zhǎng)，促使鈣鹽在骨組織中沉積，再者河蚌肉中所含的磷元素能幫助鈣質(zhì)吸收，所以常吃河蚌肉有利于促進(jìn)骨質(zhì)代謝，利于骨骼健康。

6 解酒河蚌肉能幫助接觸乙醇毒性，并在解酒后能馬上排泄，以減緩酒精在胃內(nèi)吸收速度，保護(hù)胃黏膜，還能緩解灸后頭痛頭脹，臉紅等癥狀。

7 河蚌肉的適宜和禁忌人群1、適宜人群：一般人群均可食用，尤其適宜陰虛內(nèi)熱，煩熱口渴，眼熱目赤，婦女虛勞，血崩帶下，痔瘺，甲亢，濕疹，高血壓，高脂血癥，紅斑狼瘡，膽囊疾病，泌尿系統(tǒng)疾病者食用。

2、禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉者，過(guò)敏人群忌用。

8 河蚌肉的家常做法

蒜苗炒河蚌肉

做法：

1.蒜苗洗凈切成2-3厘米長(zhǎng)。

2.河蚌肉用刀背拍松，沸水略燙后切成片，加上黃酒，食鹽拌勻待用。

3.菜油燒熟降溫片刻爆香蒜蓉，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，加入蚌肉，調(diào)味煮沸3-4分鐘即可出鍋食用。

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