青尖椒的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

青尖椒的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

味辛、性熱，入心、脾經(jīng)

功效有溫中散寒，開胃消食的功效

適宜人群一般人群均可食用

青尖椒大家肯定都是見過的，在炒肉絲或者土豆絲的時(shí)候，很多人都喜歡用青尖椒當(dāng)做配菜。不過很多人因?yàn)椴惶矚g辣，就只吃土豆絲或者肉絲，而將青尖椒絲棄之不吃。實(shí)際上，青尖椒可是含有很高的營養(yǎng)的，最為明顯的就是青尖椒的維生素C含量特別高，所以如果你還在花大價(jià)錢買檸檬來補(bǔ)充維生素C的話，不妨試試吃一些青尖椒，有著同樣的效果。

青尖椒的營養(yǎng)價(jià)值

青尖椒含有維生素C、葉酸、鎂以及鉀等，其中維生素C含量豐富。青尖椒含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%。

青尖椒的功效與作用

青尖椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

1、解熱、鎮(zhèn)痛：青尖椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、預(yù)防癌癥：青尖椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率

3、增加食欲、幫助消化：青尖椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：青尖椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

青尖椒的做法大全

1、荷蘭豆青尖椒炒臘腸

材料：

荷蘭豆100克、香腸2根、青尖椒1根、紅尖椒1根，蔥末、姜絲、美極鮮、十三香、白胡椒粉、雞粉少許

做法：

(1)荷蘭豆洗凈去掉兩頭老絲，香腸斜切片，小青紅尖椒切小段，去掉籽;

(2)油燒熱，放入蔥末、姜絲、小青紅尖椒爆香;

(3)放入香腸，煸炒至香腸變的透明，邊緣開始變軟;

(4)倒入荷蘭豆翻炒，滴入美極鮮、鹽、十三香、白胡椒粉、雞粉，翻炒均勻。

2、青尖椒炒肉絲

材料：

豬肉四兩、青尖椒二兩，老抽、豆瓣醬、淀粉、白糖

做法：

(1)將豬肉洗凈后切成細(xì)絲，用豆瓣醬、淀粉、老抽、白糖抓勻腌入味;

(2)青尖椒洗凈去籽，切成細(xì)絲;

(3)鍋置旺火上燒熱后放油，燒到三、四分熱后放約二十粒干花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟后撈至鍋邊;

(4)倒入青椒和姜絲，加適量鹽炒約半分鐘，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘后加適量味精炒勻。

3、青尖椒土豆絲

材料：

土豆2個(gè)、青尖椒適量、檸檬少許

做法：

(1)將切好的土豆絲用清水沖洗后，浸泡檸檬水中;

(2)鍋內(nèi)坐水煮滾，滴幾滴油，調(diào)少許精鹽，將浸泡過的土豆絲焯水后撈出浸涼水備用;

(3)將青尖椒洗凈去籽切成細(xì)絲;

(4)鍋內(nèi)注油燒熱加入6-7粒花椒，中小火爆香后撈出扔掉， 加入控水后土豆絲、青尖椒絲翻炒;

(5)調(diào)入適量鹽，翻炒約10秒鐘，澆小勺香油，撒上芝麻，起鍋裝盤。

青尖椒的食用方法

青尖椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青尖椒炒肉絲”、“糖醋青尖椒”等。

青椒怎么吃

辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)； 　　 功效 解熱、鎮(zhèn)痛、預(yù)防癌種、增加食欲、幫助消化、降脂減肥

　　 禁忌人群 眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者慎食；火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

　　 適宜人群 一般人群均可適用。

　　青椒作為我們經(jīng)常吃的一種家常菜，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常好的，也有很多人喜歡吃。雖然很常見，但也有一部分人不知道青椒應(yīng)該要怎么吃，它是否對減肥有好處，吃了之后，會不會上火。在吃的時(shí)候，它對我們身體會不會有不好的影響?等等這些問題，可能還是有一些人不是很了解的，下面我們來認(rèn)識一下吧。

青椒怎么吃

　　1、最常見，最家常的做法就是青椒炒肉。不但可以提高身體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，還有很好的抗氧化作用，可以美容養(yǎng)顏，還可以預(yù)防各種癌癥。但炒的過程中要注意，青椒是一種很容易熟的菜，所以炒的時(shí)間不要太長，太長的話，可能會影響到青椒的口感，還會損害它的營養(yǎng)價(jià)值。

　　2、青椒可以和豆鼓、醬油、醋、蒜等各種調(diào)料一起炒，也很好吃。注意，因?yàn)獒u油和豆鼓都是比較重口味的調(diào)料，所以在炒這道菜的過程中就不需要再放鹽了。

　　3、可以和五花肉、豆鼓一起炒，營養(yǎng)更加豐富、均衡。和榨菜，肉絲一起炒，也非常好吃。

　　4、青椒可以和魷魚一起炒。營養(yǎng)也非常豐富。但因?yàn)轸滛~一般會有比較大的腥味，在炒的過程中，可以先用熱水泡一下魷魚，再用蔥、姜、蒜等調(diào)味料去除魷魚的腥味。

　　5、青椒可以和西紅柿、雞蛋一起去炒。各種不同顏色的青菜搭配在一起，炒出來不僅非常好看，而且營養(yǎng)也很均衡豐富。即使不用放太多的調(diào)味料，用蒜、油、鹽炒就可以很好吃的了。這道菜還可以促進(jìn)食欲，緩解食欲不振等癥狀，還可以緩解疲勞。

　　6、注意，在切青椒的時(shí)候，可以用冷水把刀淋濕。這樣再去切青椒的時(shí)候，就不會那么辣眼睛了。

　　在炒青椒的時(shí)候，最好不要放醬油，因?yàn)獒u油會使青椒的顏色變得很難看，味道、口感也不好吃;在挑選青椒的時(shí)候，可以挑那些比較大的青椒，營養(yǎng)會更加豐富。青椒買回來之后，可以先把它放在水里泡幾分鐘，大概4分鐘左右，再把它拿出來，這樣再炒的時(shí)候，顏色會比較鮮，口感相對也會比較好吃。

青椒的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、青椒中含有非常豐富的辣椒素，而辣椒素可以幫助食物更好地被身體消化。還可以促進(jìn)食欲，緩解食欲不振的癥狀;還可以預(yù)防或緩解便秘等癥狀。

　　2、還可以緩解疲勞，對于貧血，壞血病也有很好的治療作用。如果牙齦經(jīng)常出血，也有很好的緩解作用?？梢造畛w內(nèi)的濕氣，驅(qū)寒。因?yàn)榍嘟分羞€含有非常豐富的維生素C?？梢酝ㄟ^排出體內(nèi)的汗，來降低體溫，祛熱祛濕，緩解疼痛等癥狀。

　　3、可以預(yù)防癌癥，因?yàn)槔苯匪赜蟹浅：玫目寡趸饔??？梢灶A(yù)防細(xì)胞產(chǎn)生癌變，減少癌癥細(xì)胞的形成?？梢约涌熘镜男玛惔x，預(yù)防脂肪在身體內(nèi)大量地堆積，是減肥期間很好的一種食物。

青椒的適宜人群

　　一般人都可以食用。

　　但肥胖的人可以多吃一點(diǎn)，因?yàn)榍嘟房梢源龠M(jìn)身體脂肪的新陳代謝，避免更多的脂肪在體內(nèi)堆積。

　　食欲不振的人也適合吃，因?yàn)榍嘟房梢栽鰪?qiáng)食欲，幫助食物更好地被消化。

　　有癌癥的人也適合吃。因?yàn)榍嘟房梢砸种瓢┘?xì)胞繼續(xù)擴(kuò)散，避免病情更快地惡化。

　　濕氣或者熱氣比較多的人適合吃。

　　也比較適合那些有高血壓、高血脂的人吃，因?yàn)榍嘟分杏蟹浅６嗟木S生素C，可以降低高血壓和高血脂。

青椒能減肥嗎

　　青椒的熱量非常低，不會導(dǎo)致肥胖;對于在減肥期間的人也會有一定的幫助，但是青椒對于減肥并沒有直接的效果。

　　青椒中含有辣椒素，會促進(jìn)身體的新陳代謝，預(yù)防脂肪在體內(nèi)更多地堆積，對于減肥有一定的作用和效果。但只靠單一的青椒去減肥是不太可能或者不現(xiàn)實(shí)的。甚至經(jīng)常吃太多可能會損害身體的健康，對脾胃造成很大的負(fù)擔(dān)。

　　想要更快，更好地減肥，需要保持營養(yǎng)的均衡，控制高熱量食物的攝入，跟其他的食物輔助一起去吃，經(jīng)常做一些運(yùn)動等。

　　但青椒算是一種刺激性比較強(qiáng)的食物，如果腸胃不好的人，是不適合選擇這樣的減肥方式去減肥的。

吃青椒會上火嗎

　　適量地吃是不會上火的，但如果吃太多還是會上火的，因?yàn)榍嘟肥且环N辛熱的食物，如果吃太多是很容易上火的。

　　而且它會讓熱毒很容易在人的身體內(nèi)堆積，短時(shí)間內(nèi)不能很快地被排出去，很容易導(dǎo)致上火;甚至?xí)霈F(xiàn)口干舌燥，長瘡、牙齦出血、喉嚨痛、長痘痘、便秘、大便干燥等情況。

青椒的副作用

　　適量的吃青椒是很好的，對身體是非常有益的;可以祛熱祛濕，緩解疼痛，幫助身體更好地消化，預(yù)防便秘等情況。

　　但如果吃太多青椒會導(dǎo)致惡心、想嘔吐、頭暈?zāi)垦５惹闆r，甚至還會出現(xiàn)腹痛、腹脹、中毒等癥狀。血壓也會出現(xiàn)異常，升高或者降低等。

青椒的食用禁忌

　　青椒不能和黃瓜一起吃。會破壞體內(nèi)的維生素C，不利于身體健康。

　　青椒在炒的過程中，應(yīng)該要大火快炒的方式去加熱。但不能太高溫，持續(xù)地高溫烹飪，不但會影響口感，也會破壞青椒中的維生素C。

　　患有腎炎的人，有眼疾，腸胃不好，有腸胃疾病的人，比喻胃潰瘍、胃腸炎的人也是不適合吃青椒的，應(yīng)該少吃或者不吃。

　　有高血壓的人也不能吃，會使病情更加惡化。

青椒什么時(shí)候吃最好

　　青椒是一年四季都比較常見的蔬菜，都是可以吃的。

　　在冬天吃也是比較好的，可以御寒，抵抗疾病的入侵，又不會那么容易導(dǎo)致上火。

　　看來這么多，大家應(yīng)該對青椒有一定的了解了吧，下次就可以更科學(xué)地去吃青椒了。

食物相克表

與青椒「搭配」的食物黃鱔青椒鱔魚含有蛋白質(zhì)、磷、鐵等成分，與青椒搭配，營養(yǎng)豐富。二型糖尿病患者經(jīng)常食用鱔魚可使血糖下降。 土豆青椒土豆有健脾補(bǔ)氣和鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，與富含多種維生素的青椒一起吃，可起到營養(yǎng)互補(bǔ)的功效。 豬肉青椒青椒富含豬肉缺少的多種營養(yǎng)素，并含有膳食纖維，可均衡營養(yǎng)，有益于糖尿病患者。 苦瓜青椒富含維生素C、鐵、辣椒素的青椒，與富含維生素C的苦瓜組合，是理想的抗衰老菜肴。 雞肉青椒二者搭配，能消除疲勞，減輕壓力，防止動脈硬化。 雞蛋青椒雞蛋營養(yǎng)豐富，卻缺乏維生素C，因此適宜搭配維生素C含量豐富的青椒一起食用，以獲得更全面的營養(yǎng)。

青椒的營養(yǎng)價(jià)值 青椒的功效與作用

青椒是我們生活中，比較常見蔬菜，不少人經(jīng)常會購買青椒做菜吃。不管是蒸、煮、炒、烤、燒，青椒都能做出美味的食物！有人困惑了，青椒的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？關(guān)于，青椒的營養(yǎng)價(jià)值，青椒的功效與作用。我來為您一一解答！
青椒的營養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。

2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

青椒的功效與作用
1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；

2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；

3.增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化；

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

5.凈化血液青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

青椒怎么做好吃1.烹飪指導(dǎo)：
青椒適用于炒、拌、熗做菜，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。

在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

青椒獨(dú)特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時(shí)應(yīng)先去蒂。

2.烹飪注意事項(xiàng)：
用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香；

用急火快炒，可使青椒保持原有的色味；

選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不但顏色得以保持，味道也會很好，青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。

青椒有什么營養(yǎng)價(jià)值?

青椒的營養(yǎng)價(jià)值如下：

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。

擴(kuò)展資料：

青椒的食用功效：

1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3、增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

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