食用扁豆注意事項(xiàng)以及搭配原則

食用扁豆注意事項(xiàng)以及搭配原則

扁豆大家都吃過嗎，今天小編要說的就是白扁豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種的礦物質(zhì)，維生素和蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體所需，那么大家都了解扁豆的食用注意事項(xiàng)和搭配方法嗎，下面小編就來幫你解決吧。

食用扁豆要注意什么?

1、扁豆乃易生冷害的豆類，在0-5℃的低溫儲(chǔ)存，能保持很好的外觀。

2、扁豆與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體吸收的物質(zhì)，所以扁豆不宜與空心菜同食。

如何挑選扁豆?

好的扁豆個(gè)體比較肥大，而且扁豆皮比較鮮嫩厚實(shí)，沒有被蟲咬食過，顯得特別的新鮮，還有一股很香的綠色植物的味道。挑選的時(shí)候一定要選擇各大的，而且比較飽滿的，注意才能有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，才能吃起來更有營(yíng)養(yǎng)。

扁豆如何保存?

扁豆的保存期限并不長(zhǎng)，所以我們?cè)谫?gòu)買時(shí)一定要定量，扁豆適合在0℃~5℃的氣溫下保存，可以將其放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保存。扁豆最好不要存放時(shí)間太長(zhǎng)，買多少吃多少最好，吃新鮮的。

扁豆和什么一起吃比較好?

扁豆和豬肉一起吃：可補(bǔ)中益氣、健脾胃

扁豆和雞肉一起吃：可添精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)

扁豆和山藥一起吃：可增強(qiáng)人體免疫力

扁豆不能和什么一起吃?

蛤蜊扁豆不能和蛤蜊一起吃：會(huì)導(dǎo)致腹痛

關(guān)于食用扁豆注意事項(xiàng)以及營(yíng)養(yǎng)搭配原則等一些問題，小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面可以看出的是扁豆的保存不宜太久，吃新鮮的最好，最好也不要和空心菜食用，會(huì)和草酸發(fā)生反應(yīng)，難以吸收。

扁豆的功效與作用及禁忌

1 抗病毒扁豆含有對(duì)病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長(zhǎng)。如果是因?yàn)榧?xì)菌感染而引起的食物中毒出現(xiàn)嘔吐癥狀，食用扁豆有一定的解毒作用。

2 降血糖扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用，所以扁豆可以成為糖尿病患者日常飲食中的?？汀?

3 增強(qiáng)免疫力扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細(xì)胞的破壞，提高造血功能，對(duì)白細(xì)胞減少癥有效，從而有效維持機(jī)體免疫力。

4 抗癌防癌扁豆中的植物血細(xì)胞凝集素能使癌細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，腫瘤細(xì)胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，扦可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的效果。

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