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木耳菜的營養(yǎng)價值及食用方法(大葉木耳菜怎么吃)

綠色飲食在行動 2023-06-08 14:42:22

木耳菜的營養(yǎng)價值及食用方法

味甘酸

、性寒
，歸心、肝
、脾
、大腸
、小腸經(jīng)

功效具有清熱

、解毒
、滑腸、潤燥
、涼血
、生肌的功效

禁忌人群孕婦及脾胃虛寒者慎食

適宜人群一般人群都適合吃，特別是高血壓

、肝病
、便秘
、老年人可以適當多吃

我們都知道

，一個人合理的膳食應該包含每天攝入一定量的蔬菜，一般我們吃的蔬菜都是比較常見的青菜
、韭菜
、青菜、大白菜
、茄子等等
，提到木耳菜大家知道嗎
，它可跟木耳沒有任何關系，是一種綠色的蔬菜
，民間也有叫落葵
、胭脂菜的?div id="d48novz" class="flower left">
？梢造覝?div id="d48novz" class="flower left">
、爆炒、涼拌味道都非常不錯
。如果買的比較多吃不完的話
，可以放在塑料袋中密封保存。

木耳菜的營養(yǎng)價值

木耳菜富含維生素A

、維生素B
、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低
、脂肪少
。

木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣

、鐵等元素含量最高
，其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那樣含有大量的草酸
，所以是補鈣的最佳的選擇之一
。

木耳菜除了蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他營養(yǎng)成分與莧菜不相上下

。

木耳菜的功效

木耳菜味甘酸

、性寒，歸心
、肝
、脾、大腸
、小腸經(jīng);具有清熱
、解毒、滑腸
、潤燥
、涼血
、生肌的功效;可用于治療便秘
、痢疾
、癤腫、皮膚炎癥等病
。

1

、抗癌防癌

木耳菜菜葉中富含一種黏液

，對抗癌防癌有很好的作用。

2

、清熱解毒

木耳菜味甘

、酸，性寒
，有清熱解毒
、滑腸涼血的功效，可用于治療痢疾
、癤腫
、皮膚炎等病。

3

、治療便秘

木耳菜中含有膳食纖維

，可以治療便秘、腰膝酸軟
、皮膚干燥
、便血等病癥。

木耳菜怎么做好吃

1

、酸辣木耳菜

材料：

木耳菜

、西紅柿適量，大蒜
、辣椒
、醬油、食鹽
、雞精適量

做法：

(1)將木耳菜洗凈

，用開水焯過取出;

(2)將大蒜剁成蒜末，西紅柿切小丁

，辣椒切好;

(3)將西紅柿放入油鍋中翻炒出汁加入醬油調(diào)色

，雞精、鹽調(diào)味;

(4)擺好燙好的木耳菜即可

。

2

、白灼木耳菜

材料：

木耳菜400克，食用油

、食鹽
、生姜、大蒜
、醋
、生抽適量

做法：

(1)將木耳菜放在鹽水中泡一下

，洗凈
，放入鹽開水中炒熟;

(2)坐鍋燒油

，油熱后下入姜蒜末煸香，加入食鹽
、醋
、生抽燒開;

(3)澆在木耳菜即可。

3

、涼拌木耳菜

材料：

木耳菜適量

，食鹽、醋
、大蒜
、植物油適量

做法：

(1)將木耳菜洗凈，放入滾開的水中焯燙至熟后

，撈出放入涼水中過涼;

(2)撈出

，擠干水分，放在盤子中;

(3)將醋

、食鹽
、大蒜碎、植物油調(diào)成調(diào)味汁靜置一刻鐘;

(4)將調(diào)好的調(diào)味汁澆在木耳菜上即可

。

木耳菜的食用方法

木耳菜適宜素炒

，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液
。另外一個成年人每天食用木耳菜的量最好控制在50~70克之間
。

木耳菜的人群宜忌

1、一般人群都適合吃

，特別是高血壓
、肝病、便秘
、老年人可以適當多吃
。

2、孕婦及脾胃虛寒者慎食

。

食物相克表

與木耳菜「相克」的食物

黃豆醬油木耳菜

炒木耳菜時不宜放醬油

，因其既影響色澤又影響口感。

與木耳菜「搭配」的食物

銀耳木耳菜

二者宜涼拌

，有排毒功效
，還可補充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膠質(zhì)
。

大葉木耳菜怎么吃

主料：木耳菜300g?

輔料：油適量

、鹽適量、蔥適量、姜適量
、蒜適量

1

、木耳菜清洗干凈。

2

、備好各種作料
。

3、備好蒜料

。

4

、先熱鍋爆香作料。

5

、倒入青菜翻炒
。

6、待稍變軟些可以加鹽

。

7

、加些蒜料繼續(xù)翻炒。

8

、加入醬油調(diào)味
。

9、美味入盤

。

木耳菜的營養(yǎng)價值 木耳菜有什么營養(yǎng)

1

、木耳菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣鐵元素的含量尤為的高
，鈣的含量可以高達菠菜的兩三倍之多
，而且草酸的含量還比較的少，是屬于熱量比較低
、脂肪少的食材
。

2、木耳菜中除了蛋白質(zhì)含量沒有莧菜多之外
，其他的營養(yǎng)物質(zhì)含量與莧菜的不相上下
。

木耳菜是什么菜 木耳菜對人有哪些好處

木耳菜(學名：Gynura cusimbua)，別稱潺菜

、落葵
、豆腐菜、紫角葉
，菊三七屬植物
，多年生高大草本，高1.5-2米
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ü?-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食
，質(zhì)地柔嫩軟滑
，營養(yǎng)價值高?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？勺鳒恕⒈?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、燙食
、涼拌等，其味清香
，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口
，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培
，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培
，在北方多采用一年生栽培。
葉大
，無柄或有短柄;葉片倒卵形
，長圓狀橢圓形，橢圓形或長圓狀披針形
，長10-30厘米
，寬4-11厘米，頂端漸尖
，基部楔狀狹成短柄或無柄而擴大抱莖的寬葉耳
，邊緣有不規(guī)則的銳鋸齒，齒端具小尖
，側(cè)脈12-30對
，弧狀彎曲，上面綠色
，下面有時變紫色
，兩面無毛;上部葉漸小，長圓狀披針形或披針形
，頂端長漸尖或尾尖
。
頭狀花序直徑10-12毫米，通常4-15個花莖
，枝端排成傘房狀圓錐花序;花序枝長短不等
，花序梗細，長1.5-3厘米
，在2-3個絲狀線形的苞片
，被短柔毛。
總苞片狹鐘形或圓柱狀，長12-17毫米
，寬8-12毫米
，基部有7-9個線狀絲形的小苞片;總苞1層，13-15個
，線形或線狀披針形
，長13-15毫米，寬1-1.5毫米
，頂端漸尖
，邊緣干膜質(zhì)，背面有明顯的3肋
，無毛或近無毛
。小花約50個，橙黃色
，花冠長11-13毫米
，管部細，長7-9毫米
，上部擴大
，裂片三角狀卵形，檐部長3-4毫米
。
瘦果圓柱形
，長4-4.5毫米，褐色
，具10條肋
，肋間有微毛。冠毛多數(shù)
，白色
，絹毛狀，長10-15毫米
，易脫落
。花果期9-10月
。

二
、木耳菜對人有哪些好處
木耳菜味甘、酸
、性寒
，歸心、肝
、脾
、大腸
、小腸經(jīng);具有清熱、解毒
、滑腸
、潤燥、涼血
、生肌的功效
，可用于治療便秘、痢疾
、癤腫
、皮膚炎癥、闌尾炎
、膀胱炎等病
，外用治骨折
、跌打損傷
、外傷出血、燒燙傷
。
木耳菜除口感嫩滑
、營養(yǎng)豐富外，還有很好的食療保健功效
。木耳菜味甘
、酸，性寒
，有清熱
、解毒、滑腸
、涼血的功效
，可用于治療便秘、痢疾
、癤腫
、皮膚炎等病。經(jīng)常食用木耳菜有降血壓
、降膽固醇
、益肝、清熱涼血
、利尿
、防止便秘等作用。

木耳菜怎么吃

木耳菜的吃法和做法：
準備食材：食鹽

、醋
、植物油
、蔥。
1
、將木耳菜洗凈
；
2、滾水燙熟
，撈起過冷開水
，擠干水，置于盤中
；
3
、調(diào)味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末(蓉)
，食用油
，醋蒜汁最好能先置15分鐘；
4
、調(diào)味汁澆在菜上即可
。

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