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研究發(fā)現(xiàn)多吃大蒜得病幾率低

綠色飲食在行動 2023-06-08 15:19:04

研究發(fā)現(xiàn)多吃大蒜得病幾率低

日常生活中的每一種食材都不容小覷

，就拿我們常見常用的大蒜來說
，大蒜里面含有的大蒜素對人體有著非常好的保健作用
，最近更有研究表明
，經(jīng)常吃大蒜的朋友
，患癌癥的幾率要小
。

就在前不久

，在中國就有專業(yè)的醫(yī)療團隊對此作了實驗研究
，當時研究人員選取兩組受試者
，根據(jù)兩組不同的飲食習慣進行了對比
。兩組受試者分別為：肺癌患者、身體健康的成年人
。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)

，平時喜歡吃大蒜的經(jīng)常吃大蒜的朋友比不經(jīng)常吃的大蒜的朋友患上肺癌的幾率笑了44%!即使是經(jīng)常抽煙但是喜歡吃大蒜的朋友，患上肺癌的幾率也降低了30%
。

其中很重要的原因就是大蒜中所含有的大蒜素

，據(jù)了解大蒜中的大蒜素可以抑制人體內(nèi)的炎癥發(fā)作，起到消炎殺菌的作用
，并且大蒜素還是一種抗氧化劑
，可以減少自由基對人體細胞的損傷。大蒜素還可以可有效抑制大腸桿菌
、沙門氏等有害菌類的生長
、繁殖!中醫(yī)更是有記載大蒜有著清瘟、解毒
、活血化瘀的作用!

那么怎么吃大蒜獲得的大蒜素最多呢?專家表示

，生吃大蒜也就是當大蒜瓣被粉碎或切碎時，大蒜素隨即就會被釋放出來
，所以生吃時保留的大蒜素最多
。

不過醫(yī)護人員也表明，雖然大蒜素有著消炎殺菌

，降低癌癥的幾率
，但是由于大蒜素會對人體的腸胃有一定刺激作用，所以不是人人都適合經(jīng)常吃的
，醫(yī)護人員建議腸胃疾病患者少吃一些
。

大蒜是寶

，大家可以在平時烹飪的時候加入一些，不僅起到保健作用
，大蒜素還能夠增加肉蛋等菜肴中的香味成分
，讓烹飪的菜肴更加美味!

天天吃大蒜對身體好嗎
？

　　大蒜對身體健康的10大神奇作用：　　1

、抗菌消炎　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素
，它的殺菌能力是青霉素的1/10
，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎
、肺炎
、鏈球菌及白喉、痢疾
、傷寒
、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌
，都有明顯的抑制和殺滅作用
。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲
、滴蟲
。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞
，失去殺菌作用
。　　2
、抗癌　　大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動階段”
，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化
，防止癌癥形成
，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑
，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化
。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞
，降低癌癥發(fā)病率
。　　3、抗血小板凝聚　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用
，其機理為改變血小板膜的理化性質(zhì)
，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體
，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合
，影響血小板膜上的硫基
，改變血小板功能
。　　4
、降血脂　　據(jù)流行病學調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)
，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習慣的地區(qū)
。研究人員對嶗山縣的50人進行測試
，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇
、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前
。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用?div id="d48novz" class="flower left">
！　?
、降血糖　　實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用
，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用
，從而使血糖下降?div id="d48novz" class="flower left">
！　?
、可使血液變稀　　抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜
，就會平衡稀釋血液
。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性?div id="d48novz" class="flower left">
！　?
、降低血壓高　　血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁
，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果
。　　8
、降低膽固醇　　如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化
，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外
，蛋黃還含有豐富的維生素E
，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環(huán)
。這一搭配不但能有更好的抗老化作用
，對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說
，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇
。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成
，既沒有刺鼻的味道
，雙不會對胃產(chǎn)生強烈刺激?div id="jfovm50" class="index-wrap">！　?
、消除疲勞、恢復體力　　大蒜配豬肉是個不錯的吃法
，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一
。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞
、恢復體力的作用
。　　10
、使血液暢通　　大蒜加青魚食用
，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化
。鯧魚
、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸
，對于降低膽固醇
、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果
，和大蒜一起吃
，更有助于血液暢通?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！　剀疤嵝眩捍笏庖松?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末
。并且先放10～15分鐘
，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。 同時也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收
，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用
，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎
。另外
，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛
、咳嗽
、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜
。每天1次或隔天1次即可
，每次吃2～3瓣
。

吃大蒜好嗎

提到大蒜大家可能不會陌生

，因為大蒜是我們廚房中一種常用的調(diào)味蔬菜。無論是炒制菜品或涼拌菜品
，有時候放上一點大蒜來調(diào)味
，不僅能增加菜品的口感，同時也能增加菜品的營養(yǎng)
。

大蒜中不僅含有豐富的維生素
、礦物質(zhì)、糖類
、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分
，而且大蒜中還含有一種特殊的成分大蒜素，它有降低膽固醇
，促進新陳代謝
、殺菌等作用，對身體十分有好處
。

常吃大蒜有“3好”

1.預防腫瘤與癌癥

常吃大蒜有助預防腫瘤與癌癥
。因為大蒜中含有鍺、硒
、大蒜素等元素
，能夠?qū)σ恍┠[瘤和癌細胞的生長起到抑制作用。小編建議大家把大蒜碾碎后放置10-15分鐘后食用
，有利大蒜素的產(chǎn)生
，此時大蒜預防腫瘤和癌癥的作用會更好一些。

2.軟化血管

常吃大蒜有助軟化血管
，能起到保護血管的作用
。因為血液中膽固醇含量過高，時間一長會使血管內(nèi)壁增厚，讓血管出現(xiàn)硬化
。而大蒜中含有的大蒜素對血液中的膽固醇
、甘油三酯能夠起到清理作用，使其含量降低
。所以常吃大蒜可起到軟化血管的作用
。但大蒜最好生吃不要熟吃，因為大蒜遇到高溫后
，大蒜素就會遭到破壞
，使其功能作用降低。

3.殺滅體內(nèi)部分細菌

大蒜中含有的大蒜素進入人體血液后
，對體內(nèi)存在的一些細菌
、病毒，具有殺滅作用
。如大腸桿菌
、流感病毒、傷寒桿菌等
，能夠幫助機體預防一些疾病的發(fā)生
。

吃大蒜有“4注”，要早知

1.大蒜最好不要與蜂蜜同吃

吃大蒜的時候最好不要和蜂蜜一起吃
。因為大蒜辛辣帶有刺激味
，而蜂蜜帶有甜味，二者同食
，味道會相互影響
，使其口感變差。另外大蒜中含有一種特殊的物質(zhì)辣素
，具有很強的刺激性
，屬于溫熱性食材，而蜂蜜中含有豐富的糖分
、維生素等物質(zhì)
，有利潤腸通便，是降火食材
，如果二者合食
，一升一降，會導致二者功能作用減弱
。

2.大蒜最好不要一次性多食

一次性過量食用大蒜
，會影響腸胃的功能。因為大蒜具有很強的刺激性
，一次性過量食用
，容易燒心
，導致胃腸功能減弱。所以建議大家每次食用大蒜最好吃上2-3瓣為宜
。胃腸不好的人最好少吃或不吃大蒜為宜
。

3.最好不要將大蒜高溫后食用

大蒜具有很強的抑菌、滅菌作用
。這是因為大蒜中含有一種叫做大蒜素的物質(zhì)
。而這種物質(zhì)在高溫的情況下，就會遭到破壞
，從而失去抑菌
、滅菌的作用。所以建議大家最好要生吃大蒜
。用大蒜調(diào)味時
，最好在出鍋前放入，以免破壞大蒜中的營養(yǎng)成分
。

4.吃完大蒜后最好及時清理一下口腔

大蒜味道辛辣
，吃完大蒜后，口中會留有異味
，最好及時清理一下口腔
，來減輕口腔中的異味
，以免與人交談時
，給對方帶來反感。

推薦3種快速去除口中大蒜味的小方法

（1）吃完大蒜后
，吃上幾粒生的花生米
，可去除口腔的異味。因為大蒜中的辛辣素遇到花生中的蛋白質(zhì)會很快發(fā)生反應(yīng)
，使其異味被很快所稀釋
，從而能快速消除口腔異味。

（2）吃完大蒜后
，用濃茶水漱口
。因為濃茶中含有豐富的茶堿，可有效減輕大蒜留在口腔中的異味
。

（3）吃完大蒜后
，喝杯酸奶，有助去除口腔異味
。因為酸奶中的一些有效成分
，會與大蒜中的辛辣素產(chǎn)生反應(yīng)，從而能夠減輕口腔中的異味
。小編建議大家在喝酸奶時
，最好在口腔中多停留一會
，可讓這種反應(yīng)更加充分，有助盡快去除口中異味
。

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