研究發(fā)現(xiàn)多吃大蒜得病幾率低

研究發(fā)現(xiàn)多吃大蒜得病幾率低

日常生活中的每一種食材都不容小覷，就拿我們常見(jiàn)常用的大蒜來(lái)說(shuō)，大蒜里面含有的大蒜素對(duì)人體有著非常好的保健作用，最近更有研究表明，經(jīng)常吃大蒜的朋友，患癌癥的幾率要小。

就在前不久，在中國(guó)就有專業(yè)的醫(yī)療團(tuán)隊(duì)對(duì)此作了實(shí)驗(yàn)研究，當(dāng)時(shí)研究人員選取兩組受試者，根據(jù)兩組不同的飲食習(xí)慣進(jìn)行了對(duì)比。兩組受試者分別為：肺癌患者、身體健康的成年人。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平時(shí)喜歡吃大蒜的經(jīng)常吃大蒜的朋友比不經(jīng)常吃的大蒜的朋友患上肺癌的幾率笑了44%!即使是經(jīng)常抽煙但是喜歡吃大蒜的朋友，患上肺癌的幾率也降低了30%。

其中很重要的原因就是大蒜中所含有的大蒜素，據(jù)了解大蒜中的大蒜素可以抑制人體內(nèi)的炎癥發(fā)作，起到消炎殺菌的作用，并且大蒜素還是一種抗氧化劑，可以減少自由基對(duì)人體細(xì)胞的損傷。大蒜素還可以可有效抑制大腸桿菌、沙門氏等有害菌類的生長(zhǎng)、繁殖!中醫(yī)更是有記載大蒜有著清瘟、解毒、活血化瘀的作用!

那么怎么吃大蒜獲得的大蒜素最多呢?專家表示，生吃大蒜也就是當(dāng)大蒜瓣被粉碎或切碎時(shí)，大蒜素隨即就會(huì)被釋放出來(lái)，所以生吃時(shí)保留的大蒜素最多。

不過(guò)醫(yī)護(hù)人員也表明，雖然大蒜素有著消炎殺菌，降低癌癥的幾率，但是由于大蒜素會(huì)對(duì)人體的腸胃有一定刺激作用，所以不是人人都適合經(jīng)常吃的，醫(yī)護(hù)人員建議腸胃疾病患者少吃一些。

大蒜是寶，大家可以在平時(shí)烹飪的時(shí)候加入一些，不僅起到保健作用，大蒜素還能夠增加肉蛋等菜肴中的香味成分，讓烹飪的菜肴更加美味!

天天吃大蒜對(duì)身體好嗎？

　　大蒜對(duì)身體健康的10大神奇作用：　　1、抗菌消炎　　大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用?！　?、抗癌　　大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率?！　?、抗血小板凝聚　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能?！　?、降血脂　　據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用?！　?、降血糖　　實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降?！　?、可使血液變稀　　抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性?！　?、降低血壓高　　血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果?！　?、降低膽固醇　　如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對(duì)怕冷癥的治療甚至美容也有不錯(cuò)的效果。對(duì)于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來(lái)說(shuō)，大蒜煎蛋黃是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒(méi)有刺鼻的味道，雙不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激?！　?、消除疲勞、恢復(fù)體力　　大蒜配豬肉是個(gè)不錯(cuò)的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用?！　?0、使血液暢通　　大蒜加青魚(yú)食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進(jìn)魚(yú)中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚(yú)、秋刀魚(yú)、青魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通?！　剀疤嵝眩捍笏庖松场Ｊ秤么笏庾詈脫v碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。 同時(shí)也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會(huì)影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

吃大蒜好嗎

提到大蒜大家可能不會(huì)陌生，因?yàn)榇笏馐俏覀儚N房中一種常用的調(diào)味蔬菜。無(wú)論是炒制菜品或涼拌菜品，有時(shí)候放上一點(diǎn)大蒜來(lái)調(diào)味，不僅能增加菜品的口感，同時(shí)也能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)。

大蒜中不僅含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且大蒜中還含有一種特殊的成分大蒜素，它有降低膽固醇，促進(jìn)新陳代謝、殺菌等作用，對(duì)身體十分有好處。

常吃大蒜有“3好”

1.預(yù)防腫瘤與癌癥

常吃大蒜有助預(yù)防腫瘤與癌癥。因?yàn)榇笏庵泻墟N、硒、大蒜素等元素，能夠?qū)σ恍┠[瘤和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)起到抑制作用。小編建議大家把大蒜碾碎后放置10-15分鐘后食用，有利大蒜素的產(chǎn)生，此時(shí)大蒜預(yù)防腫瘤和癌癥的作用會(huì)更好一些。

2.軟化血管

常吃大蒜有助軟化血管，能起到保護(hù)血管的作用。因?yàn)檠褐心懝檀己窟^(guò)高，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)使血管內(nèi)壁增厚，讓血管出現(xiàn)硬化。而大蒜中含有的大蒜素對(duì)血液中的膽固醇、甘油三酯能夠起到清理作用，使其含量降低。所以常吃大蒜可起到軟化血管的作用。但大蒜最好生吃不要熟吃，因?yàn)榇笏庥龅礁邷睾?，大蒜素就?huì)遭到破壞，使其功能作用降低。

3.殺滅體內(nèi)部分細(xì)菌

大蒜中含有的大蒜素進(jìn)入人體血液后，對(duì)體內(nèi)存在的一些細(xì)菌、病毒，具有殺滅作用。如大腸桿菌、流感病毒、傷寒桿菌等，能夠幫助機(jī)體預(yù)防一些疾病的發(fā)生。

吃大蒜有“4注”，要早知

1.大蒜最好不要與蜂蜜同吃

吃大蒜的時(shí)候最好不要和蜂蜜一起吃。因?yàn)榇笏庑晾睅в写碳の?，而蜂蜜帶有甜味，二者同食，味道?huì)相互影響，使其口感變差。另外大蒜中含有一種特殊的物質(zhì)辣素，具有很強(qiáng)的刺激性，屬于溫?zé)嵝允巢?，而蜂蜜中含有豐富的糖分、維生素等物質(zhì)，有利潤(rùn)腸通便，是降火食材，如果二者合食，一升一降，會(huì)導(dǎo)致二者功能作用減弱。

2.大蒜最好不要一次性多食

一次性過(guò)量食用大蒜，會(huì)影響腸胃的功能。因?yàn)榇笏饩哂泻軓?qiáng)的刺激性，一次性過(guò)量食用，容易燒心，導(dǎo)致胃腸功能減弱。所以建議大家每次食用大蒜最好吃上2-3瓣為宜。胃腸不好的人最好少吃或不吃大蒜為宜。

3.最好不要將大蒜高溫后食用

大蒜具有很強(qiáng)的抑菌、滅菌作用。這是因?yàn)榇笏庵泻幸环N叫做大蒜素的物質(zhì)。而這種物質(zhì)在高溫的情況下，就會(huì)遭到破壞，從而失去抑菌、滅菌的作用。所以建議大家最好要生吃大蒜。用大蒜調(diào)味時(shí)，最好在出鍋前放入，以免破壞大蒜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

4.吃完大蒜后最好及時(shí)清理一下口腔

大蒜味道辛辣，吃完大蒜后，口中會(huì)留有異味，最好及時(shí)清理一下口腔，來(lái)減輕口腔中的異味，以免與人交談時(shí)，給對(duì)方帶來(lái)反感。

推薦3種快速去除口中大蒜味的小方法

（1）吃完大蒜后，吃上幾粒生的花生米，可去除口腔的異味。因?yàn)榇笏庵械男晾彼赜龅交ㄉ械牡鞍踪|(zhì)會(huì)很快發(fā)生反應(yīng)，使其異味被很快所稀釋，從而能快速消除口腔異味。

（2）吃完大蒜后，用濃茶水漱口。因?yàn)闈獠柚泻胸S富的茶堿，可有效減輕大蒜留在口腔中的異味。

（3）吃完大蒜后，喝杯酸奶，有助去除口腔異味。因?yàn)樗崮讨械囊恍┯行С煞?，?huì)與大蒜中的辛辣素產(chǎn)生反應(yīng)，從而能夠減輕口腔中的異味。小編建議大家在喝酸奶時(shí)，最好在口腔中多停留一會(huì)，可讓這種反應(yīng)更加充分，有助盡快去除口中異味。

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