功效具有健脾養(yǎng)脾、補氣益氣
、防癌抗癌、滋陰補陰的功效禁忌人群久病身體虛弱的人群最好不要食用羊眼
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適宜人群般人群都是可以食用羊眼
很多人是不是感覺到非常的奇怪
，羊眼也可以吃嗎?是的，其實羊眼也是可以吃的，不過一般不會單獨賣，都是買羊頭的時候會有，我們可以在將羊頭買回來后，取下羊眼進行烹飪食用羊眼的營養(yǎng)價值
羊眼是羊的視覺器官
羊眼的功效與作用
羊眼具有健脾養(yǎng)脾、補氣益氣
羊眼的做法大全
1
、燴明珠材料：
羊眼適量
，食鹽、高湯適量做法：
(1)將羊眼煮熟，放入沸水中焯一下
，然后切成片;(2)將切好的羊眼和配料
、調(diào)味以及高湯煮熟，用水淀粉勾芡即可。2
、獨三樣材料：
羊腦75克、羊骨75克
、羊眼50克，醬油、白砂糖、黃酒、味精、淀粉、大蔥、生姜、八角、香油、冰糖各適量做法：
(1)熟羊眼切成一分厚的薄片
，熟羊腦切成一分厚的斜片，熟羊脊切成一寸長的段;(2)將炒鍋放在旺火上，倒入香油燒熟
，投入蔥塊、姜片、蒜片、大料烹一下，炸到變焦黃色時，用紹酒一烹，加高湯;(3)待湯開時
，撈出蔥、姜、大料(4)待湯再燒開時，轉(zhuǎn)小火慢煮五分鐘，用水淀粉勾芡即可
。羊眼的儲存方法
羊眼可以置于冰箱短期儲存或者置于冰箱冷凍
。羊眼的人群宜忌
一般人群都是可以食用羊眼的，但是久病身體虛弱的人群最好不要食用羊眼
。當然是羊腰子膻味最重啊，本人有切身體會
，羊眼膻味不算太重，吃起來也香，羊腰子才是膻味最重的，一定要處理好，否則難以下咽。下面我教一下大家怎么做這兩個部位
，要不然處理不好的話，不好吃，還浪費了材料。羊眼的做法：
材料：娃娃菜
、梅干菜、豆腐、平菇、銀耳、粉皮、西紅柿、香菜 、羊眼做法：1. 梅干菜
2. 西紅柿洗凈剁碎
注意：炒餡料的時候要比炒菜用油稍多三分之一
羊腰子做法：
食材：羊腰子600克
，韭菜400克，枸杞子30克（這個看個人喜好，可放可不放），去腥三劍客（蔥姜蒜）、食用鹽、黑胡椒、白酒、老抽、味精適量（其實不放也行，羊腰子本來就很鮮）第一步：將切成條狀的羊腰子直接放到70度油（筷子放油里有煙冒出為70度）中爆炒
第二部：看到腰子斷血了以后
第三步：韭菜顏色變深變軟就代表熟了
最后一步就是成盤出鍋
這兩道菜營養(yǎng)豐富，而且簡單易學
活珠子】重口味指數(shù)： 流行地區(qū)：南京 科普：活珠子是南京著名的特產(chǎn)
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