甘蔗如何挑選以及保存

甘蔗如何挑選以及保存

水果的種類有很多，平時我們應(yīng)該多吃一些水果，這樣可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)，滿足人體對于營養(yǎng)的需求哦，甘蔗大家都吃過的，營養(yǎng)價值豐富，而且還可以起到清熱解毒的作用，那么它應(yīng)該如何挑選和保存呢。

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖，現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)。碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵。健脾養(yǎng)脾、補血養(yǎng)血、補氣益氣、調(diào)理腸胃、而且還可以有增強記憶力和免疫力的作用，對于滋陰潤燥有一定的作用和功效，而且還可以有排毒養(yǎng)顏的效果，開胃消食，對于身體虛弱的人群來說是不錯的選擇，而且還可以有養(yǎng)顏抗衰的作用和功效，一般人都很適合，而且還可以有效的防止便秘的發(fā)生。

如何挑選甘蔗?

挑選甘蔗時，聞一聞，聞不到氣味的甘蔗最好，新鮮的甘蔗都會比較的堅硬而起底部呈現(xiàn)雪白色，如果出現(xiàn)紅心的甘蔗已老了，里面也壞掉了不宜選購，還有看外皮有沒有粉末上的物體，有沒有裂縫的，裂縫的甘蔗不要買。特別要注意的是一般有紅心的甘蔗有一定的毒素，吃了以后對身體健康是有一定的影響的，所以這樣的一定不要購買。

甘蔗如何保存?

在挑選甘蔗時要選擇頂部還有葉片包裹著的，然后將甘蔗根部放入水中保存起來即可。如果吃不完的話可以用這樣的方法來保存，可以有效的保存它的水分不被流失。

甘蔗和什么一起吃比較好

甘蔗和牛肉一起吃：可健脾開胃

甘蔗和茅根一起吃：可清熱潤燥

甘蔗不能和海鮮一起吃：會不利消化、易腹瀉

上面介紹了甘蔗的保存方法，挑選還有它的營養(yǎng)的價值，大家都有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食材的話不可以起到補水滋潤的作用,而且如果你不懂得挑選的話的這些小常識你一定要看哦，希望這些能夠幫助你。

怎么挑選甘蔗

　　1、選比較直的甘蔗：越直的甘蔗長得越好。彎曲的甘蔗有可能在生長的過程中是出現(xiàn)過倒伏現(xiàn)象的，這樣的甘蔗在口感上是要打折扣的；并且彎曲的甘蔗里面有可能有蟲子。

　　2、甘蔗粗細要適中：在挑選甘蔗的時候，要選擇不太粗也不太細的甘蔗，并且一根甘蔗本身的粗細也要均勻，這樣的甘蔗口感才會很不錯。

　　3、從甘蔗皮來分辨：在挑選果蔗的時候，要盡量選擇顏色比較深的，因為甘蔗表皮的顏色越深，這種甘蔗就越老，越老就說明它越甜。也就是說，黑皮品種的果蔗，表皮越黑越好；紅皮品種越紅越好。最好上面還有著白色的像霜一樣的物質(zhì)。

　　4、看看甘蔗的節(jié)頭：挑選甘蔗的時候還要看看甘蔗的節(jié)頭，要選擇節(jié)頭少并且分布均勻的。節(jié)頭太多，吃起來會很不方便的，并且浪費的部分也比較多；節(jié)頭分布不均勻、甘蔗粗細不均勻，說明在生長的過程中長得不好，影響口感。

　　5、選擇部分的甘蔗：如果可以只賣走甘蔗的部分，當(dāng)然要選擇中間部分的甘蔗，這里的口感是最好的，而不要選擇頭部和尾部的甘蔗，這些部分要么不夠甜要么質(zhì)地硬。

削好的甘蔗怎么保存 有什么保存的方式呢

1、保存削好的甘蔗需要將甘蔗上被蟲蛀的地方都用刀切掉，之后準備報紙并將甘蔗包兩至三層，外面再用干凈的塑料袋包好，保證其甘蔗的干燥度。
2、最后將甘蔗放進冰箱即可，過程中需要三至四天更換一下報紙，需要食用甘蔗的時候，簡單清洗一下表面的灰塵就可以了。

甘蔗如何保存 鮮甘蔗怎么保存

1 甘蔗如何保存因地制宜。

甘蔗含水量高，糖類物質(zhì)豐富，去皮后容易滋生細菌，用保鮮膜包裹后放冰箱密封保存最好；少量購買的甘蔗可以搬到家里避風(fēng)的地方保存；新鮮砍下的甘蔗放在避風(fēng)的地面貯藏，就近存儲可以減少搬運環(huán)節(jié)；無霜凍地區(qū)可以將甘蔗放在溝渠和地窖里面保存。

2 避風(fēng)貯藏做法：

1、將新鮮甘蔗搬到避風(fēng)的地方，防止甘蔗表面的水分被蒸發(fā)掉。

2、每天吃一些甘蔗，并且檢查甘蔗情況。

3、發(fā)現(xiàn)有發(fā)干、發(fā)霉的甘蔗就要將其拎出來。

3 地表貯藏做法：

1、在甘蔗田附近找一處避風(fēng)的地方。

2、將地面的土壤挖松。

3、將甘蔗堆在上面。

4、堆2米左右。

5、在上面鋪一層新鮮的甘蔗葉。

6、在甘蔗葉的上面蓋一層泥土。

7、要用的時候?qū)⑵渫诔黾纯伞?

4 溝渠貯藏做法：

1、找一處甘蔗田的溝渠。

2、將甘蔗成捆放在里面。

3、堆成一堆。

4、每間隔一米就堆這樣一個甘蔗堆。

5、在甘蔗堆的上面蓋上濕潤的泥土。

6、再蓋干土。

7、定期檢查一下，防止積水。

甘蔗怎么保存？

一、未削皮的甘蔗

1、地面貯藏法

在蔗田及附近，選擇避風(fēng)處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。

2、溝藏法

此法適合無霜凍地區(qū)或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內(nèi)積水。

3、窖藏法

適宜于霜凍地區(qū)儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區(qū)窖內(nèi)外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內(nèi)濕潤。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數(shù)月甚至越冬。

二、已削皮的甘蔗

甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴實，容易引發(fā)活細胞的厭氧反應(yīng)，導(dǎo)致甘蔗腐爛。清洗、去根須的甘蔗存放時間超過3天的不要食用，以免引起中毒。所以削皮的甘蔗最好是馬上吃完，不要存放。

甘蔗的作用與功效:

1.補充糖分

甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

2.健脾利尿

甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。

3.潤腸通便

甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐，消化不良，發(fā)燒口渴等癥狀。

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