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腐竹的選購技巧以及適宜人群

綠色飲食在行動 2023-06-08 16:53:46

腐竹大家不陌生，平時在吃火鍋的時候我們經(jīng)常會吃一些腐竹

。腐竹看上去就是薄薄的一層皮
，其實它的功效卻是有很多的
。腐竹是豆制品的一種
，和其他的豆制品一樣，都含有豐富的營養(yǎng)價值
。接下來小編就為大家講解一下關(guān)于腐竹的知識。

營養(yǎng)學(xué)資料表明

，腐竹含豐富蛋白質(zhì)而含水量少
，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)
。

【如何選購】

腐竹的質(zhì)量分3個等級

，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高
。但購買時要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹
。這些腐竹在制作的過程中可能放了一些化學(xué)的物質(zhì)
，里面會產(chǎn)生一些二氧化硫和甲醛的物質(zhì)
，對于身體的損害是很大的
，這些要慎選。

【藥用功效】

腐竹具有良好的健腦作用

，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為腐竹中谷氨酸含量很高
，是其他豆類或動物性食物的2～5倍
。腐竹里面的谷氨酸可以很好的作用于大腦
，讓大腦活躍的更好
，對于大腦的發(fā)育有很大的好處，還是預(yù)防癡呆很好的食物
。腐竹還有消炎預(yù)防動脈硬化的作用，可以很好的抗?jié)?div id="4qifd00" class="flower right">
。吃一些腐竹還能降低人體血液里面的膽固醇
，一些高膽固醇的人群可以放心的食用。

【適用人群】

腐竹的營養(yǎng)價值雖然高

，但有些人，如患有腎炎
、腎功能不全者最好少吃
，否則會引起血液中非蛋白氮增高
，加重病情
。

腐竹的制作過程比較多

，而且都是留取了大豆中優(yōu)質(zhì)的精華
，所以腐竹的營養(yǎng)價值是及其的豐富的，比起其他的豆制品更優(yōu)一籌
。從上述的知識我們可以看出
，腐竹的藥用功效也非常的多
，但是也有不適用的人群
。希望上述的知識可以幫助到大家。

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