，56至69是中血糖生成指數(shù)，70以上就是高血糖生成指數(shù)。飲食的時候，低血糖生成指數(shù)食物是首選，中血糖生成指數(shù)可以接受，但如果是高血糖生成指數(shù)食物就要慎重考慮了。蔬菜水果等一般是低血糖生成指數(shù)食物，而像點心、汽水、糖果等甜味食物而是高血糖生成指數(shù)食物。
利用血糖生成指數(shù)控制飲食，不僅有利減肥和控制血糖濃度，而且還有利于提高人的精力和警覺性和靈敏度，特別是在下午的時候，如果午餐高血糖生成指數(shù)食物吃得越多，四點左右的時候就很容易犯困。
而且低血糖生成指數(shù)的食物是可以幫助肌肉生長。因為血糖越高，身體越容易儲存脂肪。所以即使體重沒減下來，很多減肥者堅持吃低血糖生成指數(shù)食物一段時間后，也會發(fā)現(xiàn)衣服都變寬松了，因為肌肉變得緊實了，不再是松松垮垮的肥肉。
碳水化合物消耗得越快，血糖生成指數(shù)就越高。最容易消耗的是淀粉，如面粉、馬鈴薯。而像餅干、薯片等垃圾食品，加工得越精細，血糖生成指數(shù)就越高。好的淀粉存在于全麥食品、谷物、蔬菜等。
有些食物對血糖濃度沒影響，可以任意吃也不怕