面粉的等級(jí)分類以及應(yīng)如何挑選

大家在飲食的時(shí)候都離不開面食，面食是用各種的面粉做成的，面粉是我們生活的必備品，它是小麥做的，也是我們吃的糧食之一，很多的主食都要通過面粉來實(shí)現(xiàn)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和碳水化合物，那么大家在挑選面粉的時(shí)候應(yīng)該如何選購優(yōu)質(zhì)的呢?

面粉的等級(jí)

面粉的等級(jí)分為四類，最好的是麥芯粉，其次是“特一粉”，第三等是特二粉，也叫全麥粉、純麥粉，第四等的是飼料粉，多用于飼養(yǎng)和鑄造模型，也可食用，但味道較差。所以在購買的時(shí)候要根據(jù)自己的需要，一般人們食用的都是二類的面粉，一般是全麥的或者是純麥粉，再次的就不能讓人類食用了，所以這一點(diǎn)大家一定要了解。

挑選優(yōu)質(zhì)小麥面粉的方法

首先看色澤和水分。凡符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑，且可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)。如果用手抓一下面粉的話，就會(huì)感覺面粉會(huì)在手縫中滋潤(rùn)的流出來，然后松開以后不會(huì)成團(tuán)，水分過大，面粉很容易凝結(jié)成團(tuán)，所以這樣的就喪失了它的食用的價(jià)值了。

其次辨別精度。凡符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)膩、顆粒均勻。最后是聞氣味。凡符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉都有小麥天然香味，如果在聞面粉的時(shí)候沒有感覺到氣味或者是有化學(xué)的氣味的話，這就說明了一個(gè)問題，添加劑嚴(yán)重的超出國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)范圍，或者是采用陳糧食加工的，要注意分別。

關(guān)于面粉應(yīng)該如何選購的這個(gè)問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了分別的方法了，相信大家看了以后對(duì)這些常識(shí)肯定有所了解了，平時(shí)的時(shí)候在選購的時(shí)候要注意這些常見的問題，避免購買到不新鮮的面粉，對(duì)健康帶來影響，大家來了解一下吧。

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