紅薯粉條鑒別的步驟

很多人做菜的時候都喜歡吃粉條的，粉條是做燉菜或者是火鍋時候的首選。一般粉條紅薯的比較多，用紅薯做的粉條更勁道，而且還很有口感。但是很多人在購買的時候不了解如何分辨，所以有的的時候就挑選了不健康的粉條了，那么應(yīng)該如何分辨呢?

一、脆——因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，紅薯粉條在購買的時候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。

二、顏色。純紅薯粉條顏色會有多樣，因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣，有些會暗一點(diǎn)。有淀粉處理的好的又會白一點(diǎn)，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮后更亮，有勁道。 很多的經(jīng)驗(yàn)告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發(fā)黃的，而且發(fā)青，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。

三、純紅薯粉條很耐煮，另外還有一個和假粉條很大的區(qū)別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗，如果泡幾個小時以后就會變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條，大家可以用這樣的方法來分辨哦。

四、味道。純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味，假的當(dāng)然是沒有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好了以后口感是爽滑的，而且很有嚼勁的哦，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的。

關(guān)于如何辨認(rèn)是否是紅薯粉條的四個方法大家都學(xué)會了嗎，其實(shí)這些都是生活的經(jīng)驗(yàn)所得哦，如果你很喜歡吃粉條但是總是買不到正宗的話，不妨試試上面的這些分辨的方法吧，你會購買到很正宗而且很純的紅薯粉條，來利用起來吧。

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