如何挑選現(xiàn)象的梭子蟹

如何挑選現(xiàn)象的梭子蟹

螃蟹大家都愛吃，特別是一些居住在沿海地區(qū)的人們，都可以吃到新鮮的螃蟹，螃蟹的種類有很多。一般在超市或者是市場上都可以買的到哦。梭子蟹大家吃過嗎，它的口感很鮮美，肉也比較嫩的哦。大家在購買的時候要注意買新鮮的比較好。

如果你買的是冷凍的梭子蟹，運(yùn)輸途中冰水還未完全化，或者箱子里感覺還是有點(diǎn)冰冷的感覺，說明蟹還是新鮮的，建議到家后立即放入冷凍箱。冷凍箱里保存，不要放在冷藏里面哦。一般放一天以后如果第二天吃的話可以放在冷藏里面，解凍以后就可以烹飪了哦。

其實(shí)冷凍的梭子蟹最好是用鹽腌一下，然后放入冷凍箱里，什么時候要吃了拿出幾個，在冷凍的狀態(tài)下用刀切蟹很好切，而且也有型。其實(shí)購買回來的梭子蟹應(yīng)該盡快的烹煮，如果是剛死不久可以食用，但是要是太久的話，為了身體健康朝著想，還是不要吃比較好，這樣才可以讓你吃的更加放心。

其實(shí)梭子蟹離開水之后并不能夠存活多久，所說購買回來之后一定要及時的烹制，要不然就死了之后的梭子蟹會很快的滋生出大量的細(xì)菌，這樣就不利于我們的身體健康了，所以在食用的時候一定要注意，購買回來的梭子蟹最好及時的烹飪。

關(guān)于梭子蟹的一些注意事項(xiàng)，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它的烹飪的手法和需要注意的問題還是比較多的，為了能夠吃到很美味的梭子蟹，我們一定要注意這些問題哦，希望這些常識能夠幫助你購買和品嘗到美味的梭子蟹。

怎么判斷梭子蟹新鮮 梭子蟹如何挑選

1、看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

2、掂：對經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

3、剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

4、拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

5、聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

怎樣挑選冷凍梭子蟹好吃 如何挑選冷凍梭子蟹好吃

1、看顏色和外觀。無論挑什么螃蟹，都要挑活的，死的再便宜也別買?；钏笞有芬惨⒁?，要完好無損，它是十足目的節(jié)肢動物，蟹鉗、蟹腳加起來是10個，一個不少說明很新鮮。

2、摸一摸梭子蟹。螃蟹的警覺性很高，感覺到危險后會立刻逃跑，用手摸一摸梭子蟹，馬上逃跑的說明很新鮮，要是一動不動，不是死了就是快死了。如果把梭子蟹弄個“底朝天”，它能迅速翻過來，也說明活力十足，很新鮮。

3、壓一壓蟹臍。蟹臍的里面就是蟹黃或蟹膏，用手壓一壓蟹臍，如果感覺很硬很飽滿，說明有很多蟹黃或蟹膏。要是一按就凹下去了，說明里面是空的，沒什么肉

梭子蟹怎么挑選 梭子蟹怎么保存

1 梭子蟹怎么挑選

1、看梭子蟹的活躍程度

挑選時活躍度高的梭子蟹，比活躍低的肉質(zhì)更肥美。

2、看蟹腿

捏一捏梭子蟹第二條蟹腿，優(yōu)質(zhì)的梭子蟹蟹腿比較堅(jiān)硬，捏起來富有彈性，按壓可以回彈，能明顯感覺到里面滿滿的蟹肉。反之如果捏起來不硬不能反彈，可能是空殼蟹。

3、看顏色

梭子蟹又稱“白蟹”，它的甲殼中央有三個突起。不同的梭子蟹在顏色上也有不同，一般公梭子蟹會呈現(xiàn)為青色，而母梭子蟹則呈現(xiàn)為褐色，空殼蟹外表的顏色為枯黃色。

2 梭子蟹怎么保存

一、加水急凍法

準(zhǔn)備小箱子，將梭子蟹緊挨著碼好，往里加水完全沒過梭子蟹，蓋好蓋放入冰箱冷凍室。在食用前取出來解凍即可。

二、蒸熟后再冷凍

這方法適用多數(shù)家庭，吃不完的梭子蟹蒸熟后，直接用保鮮袋密封好，放入冰箱冷凍室保存，存放一周肉質(zhì)仍然十分新鮮。

3 梭子蟹哪些人不能吃1、患有肝膽腎疾病的患者：梭子蟹含有大量蛋白質(zhì)，不易消化，吃了會加重肝臟負(fù)擔(dān)。

2、心血管病患者：梭子蟹含有大量膽固醇，吃了會增高膽固醇。

3、脾胃虛寒、月經(jīng)來潮者：梭子蟹性寒，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉或消化不良。

4、過敏體質(zhì)：吃了容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，或是引起蕁麻疹或哮喘。

4 吃梭子蟹需要注意什么1、忌吃生蟹：梭子蟹體表、鰓及胃腸道中布滿各類細(xì)菌，要蒸熟煮透，才能起到消毒作用。

2、忌吃死蟹：死蟹細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。

3、忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染，剩下的要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時回鍋再煮熟蒸透。

4、忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食，以免腹痛腹瀉。

5、忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

6、忌吃柿子：柿子中鞣酸等會使蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

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