秈米是米類的一個(gè)特殊種類,米細(xì)而長,米色較白而不通透。秈米有稱長米、仙米,煮后軟韌有勁而不粘,食味細(xì)膩可口,是米中的最優(yōu)者。在日常生活中我們通常食用秈米做米飯,那么關(guān)于秈米的養(yǎng)生價(jià)值有哪些呢?秈米怎么做好吃?我們一起來了解一下!
秈米的養(yǎng)生價(jià)值
秈米是提供B族維生素的主要來源,是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)。
秈米富含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、煙酸、各種礦物質(zhì)以及少量的碳水化合物等成分。其中,維生素B族的含量比較可觀。
秈米具有益氣、養(yǎng)陰、潤燥、補(bǔ)氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。其糖分含量低,常食用秈米,對預(yù)防糖尿病有一定作用。經(jīng)常食用秈米,還可以預(yù)防腳氣病,消除口腔炎癥和口臭;刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。
秈米的養(yǎng)生食譜推薦
一、空心菜瘦肉粥
主料:秈米(100克) 空心菜(150克)
輔料:荸薺(50克) 豬肉(瘦)(50克)
調(diào)料:豬油(煉制)(10克) 鹽(2克) 味精(1克)
功效:春季養(yǎng)生、清熱解毒利尿、 糖尿病調(diào)理
做法:
1. 秈米淘洗干凈,用冷水浸泡片刻;
2. 空心菜擇洗干凈,拍破菜梗,切成蓉;
3. 豬瘦肉洗凈,剁成肉末;
4. 荸薺去皮洗凈,切成碎粒;
5. 鍋內(nèi)加入約1200毫升冷水,放入秈米,先用旺火燒開;
6. 待米??扉_花時(shí)加入肉末、荸薺粒、空心菜,并調(diào)入豬油、鹽及味精調(diào)味;
7. 繼續(xù)煮至米爛肉熟即可。
二、干貝雞肉粥
主料:秈米100克
輔料:干貝25克;雞肉50克;荸薺50克;香菇(鮮)50克
調(diào)料:豬油5克;料酒10克;鹽2克;大蔥3克;姜2克;胡椒粉1克
功效:養(yǎng)生、健脾開胃
做法:
1.雞肉、干貝洗凈切絲,兩者一起放入盤內(nèi);
2.加入料酒,上蒸鍋蒸至爛熟;
3.秈米洗凈,用冷水浸泡1小時(shí),撈出,瀝干水分;
4.鍋中加入約1500毫升冷水,把秈米放入,先用旺火燒沸;
5.放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲,然后改用小火熬煮;
6.粥將成時(shí)放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。
經(jīng)過上面介紹“秈米的養(yǎng)生價(jià)值和養(yǎng)生食譜”內(nèi)容,是否對大家有所幫助呢?秈米做成米飯是我們養(yǎng)胃的好幫手,尤其是有胃病的朋友可以多多食用。日常生活中要注意飲食的搭配,飲食均衡,給自己一個(gè)健康的生活吧!大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)歡迎您的瀏覽!
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