豬骨頭、豬心和豬肉防癌補(bǔ)腦又治病(湯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

豬骨頭、豬心和豬肉防癌補(bǔ)腦又治病

在生活中，肉食是我們平時(shí)吃的最多的一種食物，常吃肉食可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，而且還可以強(qiáng)身健體哦。豬肉是我們餐桌上的必備的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅是豬肉，豬身上的其他部位也是有著不同的作用和好的，我們一起來(lái)看看。

豬骨頭湯防衰老

人們隨著年歲的增高，會(huì)逐步出現(xiàn)老人斑。其原因主要是人體內(nèi)缺乏類粘朊和骨膠原所造成的。而各種動(dòng)物的骨頭里，含有比較豐富的類粘朊和骨膠原。常喝骨頭湯，可以從湯中攝取營(yíng)養(yǎng)素，而且還可以補(bǔ)充自身的不足，有抗衰的作用，同時(shí)還可以補(bǔ)充膠原蛋白，減少皺紋的發(fā)生，也可以消除老年斑，同時(shí)還可以有一起補(bǔ)血的作用，可以調(diào)養(yǎng)肝腎。

豬心豆豉防治冠心病

用豬心治心臟病屬于臟器療法。研究發(fā)現(xiàn)，豬心含蛋白質(zhì)豐富而含脂肪甚微，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶。因而豬心和豆豉同食能有效地防治心肌梗塞等冠心病的發(fā)生，對(duì)于有缺血性的心血管疾病有一定的預(yù)防作用，而且豬心還可以對(duì)于老年人的癡呆癥有一定的防治的功效哦，平時(shí)可以常吃這樣的食物。

紅燒肉可補(bǔ)腦

肥瘦兼有的動(dòng)物肉，尤其是豬的肥肉，含有直接健腦物質(zhì)——腦磷脂和不飽和脂肪酸，是構(gòu)成大腦細(xì)胞的必需物質(zhì)。所以，老年人尤其是腦力勞動(dòng)者，經(jīng)常食用一些肥瘦兼有的紅燒肉，不僅可以有補(bǔ)腦的作用，而且還可以讓你補(bǔ)充能量，具有保護(hù)臟器和滋潤(rùn)皮膚的作用，還可以有效的恢復(fù)體力，緩解疲勞，對(duì)身體健康有好處。

關(guān)于豬身上的不同的零件，確實(shí)是有著不同的作用和效果的，常吃這樣的食物對(duì)身體健康有著很大的保護(hù)作用，豬肉有補(bǔ)腦的作用，豬骨湯也可以防止衰老，而且豬心也可以補(bǔ)心，是非常不錯(cuò)的補(bǔ)充的選擇，大家可以根據(jù)自己的情況選擇適合自己的部位。

湯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

湯料在湯中起到的作用其實(shí)是很大的，一般來(lái)說(shuō)，許多的湯料都會(huì)具有一定的藥理作用，這樣就可以將它的功效滲入到湯中，讓人體更好的去吸收湯中的營(yíng)養(yǎng)。

黨參

黨參的主要功效是補(bǔ)氣。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。語(yǔ)音低沉、自覺(jué)氣短、稍一活動(dòng)就喘促的肺氣虛弱者。側(cè)重于脾胃氣虛的人，四肢無(wú)力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。常用黨參與白術(shù)、茯苓、炙甘草配伍，這就是補(bǔ)氣健脾的著名方劑四君子湯。肺氣與脾氣都虛的，又宜用黨參與黃芪、白術(shù)、茯苓、陳皮、當(dāng)歸、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大棗配伍，這就是有名的補(bǔ)中益氣湯。

黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，這是它的一大特點(diǎn)。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。實(shí)驗(yàn)證明，黨參能使紅細(xì)胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細(xì)胞下降，服用黨參也有促使白細(xì)胞回升的效果。

山藥

山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效?？捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。

中醫(yī)認(rèn)為，山藥“主傷中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明”。

在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。

薏仁

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

成分：薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效，長(zhǎng)期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點(diǎn)消失并滋潤(rùn)肌膚。而且它能促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當(dāng)作節(jié)食用品。

療效：薏仁油有興奮、解熱、止的作用，還具有消炎排膿的效用，對(duì)于癌細(xì)胞還可以抑制成長(zhǎng)

真的是吃什么補(bǔ)什么么？

比如說(shuō)吃腦補(bǔ)腦、吃骨頭補(bǔ)骨補(bǔ)鈣、吃魚(yú)眼睛明目、吃豬腰子補(bǔ)腎、吃皮美顏。后來(lái)這一理論延伸到“以形補(bǔ)形”，核桃肉像大腦，于是乎大貴，因?yàn)槭场皫讉€(gè)核桃”可以補(bǔ)腦，令自己變得聰慧；一些動(dòng)物器官乃至于象拔蚌等等都奇貨可居起來(lái)。
象拔蚌
但有些東西似乎是有禁忌的，比如說(shuō)現(xiàn)在許多人喜歡啃的雞爪，我小時(shí)候便被嚴(yán)格禁止吃，老輩的人說(shuō)小孩子吃雞爪子寫(xiě)不好字（雞喜歡用爪子在地上胡亂刨土）；魚(yú)籽也在禁食之列，具體是什么原因不記得了。
待到長(zhǎng)大，懂得了些科學(xué)知識(shí)，漸漸明白了原來(lái)“吃啥補(bǔ)啥”、“以形補(bǔ)形”等關(guān)于吃的理論大多是文化中的糟粕，沒(méi)有科學(xué)道理，許多甚至有害。比如說(shuō)吸食骨髓喝骨頭湯不僅不能接骨補(bǔ)鈣，反倒容易令人肥胖；豬腦子豬皮中亦無(wú)更多有利于智慧或臉面的物質(zhì)，吃的太多一樣容易患上高血脂?！耙孕窝a(bǔ)形”更多的時(shí)候不過(guò)是心理暗示，在飽口腹之欲的同時(shí)讓我們感覺(jué)良好罷了。
吃腦補(bǔ)腦？豬不同意
最近讀到一些批判“吃啥補(bǔ)啥”的文章，大致也是舉了上面的例子。但若以此為據(jù)將傳統(tǒng)膳食理論一概否定，統(tǒng)統(tǒng)掃進(jìn)垃圾堆，竊以為不可取。
因?yàn)閺目茖W(xué)的角度來(lái)分析，吃啥補(bǔ)啥也不全是錯(cuò)的，“以血補(bǔ)血”便是其中一例。
貧血是許多人的麻煩
許多人受貧血困擾，據(jù)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)在全球大約有近15億人處于缺鐵性貧血狀態(tài)，其中婦女兒童最為常見(jiàn)，僅2015年全世界就有54000人因缺鐵性貧血離世，這是一個(gè)龐大的數(shù)字。
貧血是如何造成的？它并不是指我們體內(nèi)的血少了，而是血液中的紅細(xì)胞數(shù)量大幅度下降，由此導(dǎo)致血液攜帶氧氣的能力被削弱，造成大腦及身體其它器官供氧不足。在發(fā)生貧血時(shí)，人會(huì)感覺(jué)疲勞、頭昏眼花、頭痛虛弱、運(yùn)動(dòng)耐力下降、面色蒼白。
貧血
貧血分許多種，其中缺鐵性貧血主要由人體內(nèi)鐵缺乏引起。
你可能會(huì)問(wèn)了，鐵是地殼中含量第二多的元素，照理說(shuō)它并不稀缺，為什么我們體內(nèi)會(huì)缺鐵呢？
嗯，你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，鐵在大自然中確實(shí)含量很高，但它在我們體內(nèi)卻并沒(méi)有多少，一個(gè)成年人體內(nèi)所有的鐵加在一起通常不超過(guò)5克，還不如一根鐵釘重。所以古人說(shuō)“你渾身是鐵也打不了一顆釘”還是有道理的。

豬的哪些部位最好吃且最有營(yíng)養(yǎng)？你知道為什么嗎？

說(shuō)起肉的話，咱們最常吃的應(yīng)該就是豬肉了吧，特別是在過(guò)年的時(shí)候，有句俗語(yǔ)叫“有錢沒(méi)錢，殺豬過(guò)年”，家中肯定少不了備點(diǎn)豬肉，畢竟年夜飯桌上，餃子、紅燒、小炒等等都離不開(kāi)豬肉這一食材的。但是買豬肉也有講究，并不是隨隨便便的聽(tīng)肉販子說(shuō)哪塊肉好就拿哪塊，因?yàn)橥瑯佣际秦i肉，不同部位肉的口感和味道上有很大的區(qū)別。那么今天讓我們一起來(lái)說(shuō)說(shuō)豬的哪些部位最好吃且最有營(yíng)養(yǎng)？

1.梅花肉

梅花肉位于豬的肩胛部位上，其分量是很少的，一頭豬大概只有五六斤梅花肉左右。在梅花肉的切面上，瘦肉就占達(dá)90%，中間則是有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，看起來(lái)就像盛開(kāi)的梅花一樣，因此而得名梅花肉。梅花肉口感香嫩，非常適合用來(lái)切片涮烤，或者做成叉燒肉、牙簽肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不錯(cuò)的。

2.里脊肉

里脊肉，是指豬身上脊椎內(nèi)側(cè)的那塊條狀的嫩肉，這種肉口感很好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，都是瘦肉，吃再多里脊肉也不用怕胖。像小孩子吃肉很挑剔，但是里脊肉就完全沒(méi)問(wèn)題，現(xiàn)在里脊肉也不貴，一斤也就十幾塊錢，大家去超市的話可以多買點(diǎn)。常見(jiàn)吃法：糖醋里脊、魚(yú)香肉絲、水煮肉片、鍋包肉、炸里脊。

3.五花肉

五花肉是豬肚皮（腹部）上的肉，肥瘦分層且豬皮較薄，雖然看起來(lái)脂肪比較多，但肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，用它做出來(lái)的食材都有獨(dú)到的風(fēng)味，比如人見(jiàn)人愛(ài)的紅燒肉，肥而不膩的把子肉，鮮香味美的梅菜扣肉等等。

4.豬腱子肉

豬腱子肉是指豬小腿上的一塊肌肉，腱子肉和其它肉很容易區(qū)分，因?yàn)殡熳尤獾奶攸c(diǎn)是一整塊橢圓形，外面由筋膜包裹，按壓起來(lái)富有彈性，吃起來(lái)就像牛腱肉一樣口感筋道，特別的過(guò)癮，因此過(guò)年買肉，買豬腱子肉比較劃算，營(yíng)養(yǎng)高口感好。

豬心是補(bǔ)什么的

富含豐富的磷質(zhì)，這有利於改善我們的骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，使我們的骨骼更加有韌性，不易折斷。而且豐富的磷也能預(yù)防尿結(jié)石的發(fā)生，尤其是對(duì)男性前列腺的保養(yǎng)很有幫助。豬心裏面還含有豐富的微量元素硒，這種微量元素具有很強(qiáng)的抗癌抗輻射能力，所以多吃豬心可以降低我們患上癌癥的幾率。豬心含鉀也是尤其的豐富，鉀可以促進(jìn)我們頭發(fā)的生長(zhǎng)和肌肉的構(gòu)成。
1.豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-養(yǎng)心
民間常有食心補(bǔ)心的說(shuō)法，豬心裏面含有豐富的蛋白質(zhì)和胺基酸，礦物質(zhì)，吃豬心可以改善我們心肌的功能，給我們心肌補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。所以豬心雖然不能徹底和根本的對(duì)心臟疾病加以治療，但是可以營(yíng)養(yǎng)我們的心臟肌肉，研究表明，很多心臟疾病的發(fā)生都跟心肌病變和疲勞有關(guān)。所以常吃豬心，對(duì)我們心臟疾病的預(yù)防具有很重要的意義。
豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃豬心有什麼好處
2.豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-安神
豬心還有一定的安神效果，研究表明，豬心裏面含有一種類似於鎮(zhèn)靜劑的成分，食用豬心以後，可以達(dá)到平緩情緒，放松肌肉的目的。所以經(jīng)常失眠或者多夢(mèng)，焦慮的人，可以通過(guò)食用豬心來(lái)達(dá)到養(yǎng)心安神的目的。
豬心作為傳統(tǒng)的食材，各種吃法肯定是層出不窮了。從北方的臘味豬心，到南方的豬心湯，都是比較可口的美味。但是你吃過(guò)鹵豬心嗎?將豬心洗凈後蒸到5層熟，然後用鹵汁慢火鹵熟。鹵熟的豬心可不能馬上食用哦，將鹵汁瀝乾，然後放入烤箱里200度烤制4分鐘左右，將水分和多馀脂肪烤出來(lái)，最後手撕裝盤，配合風(fēng)味的沾碟，一道西域風(fēng)味的手撕豬心就完成了，趕緊去試試吧。

豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃豬心有什麼好處
豬心雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是也不是適合所有人食用哦。通過(guò)上述圖例可以看出，豬心含有較高的膽固醇，所以高血壓和高血脂的人最好別吃哦。
3.孕婦吃豬心的好處
自古即有「以臟補(bǔ)臟」「以心補(bǔ)心」的說(shuō)法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。豬心可以安神睡眠。豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出，對(duì)有驚悸失眠癥狀的孕婦有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。豬心含蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有營(yíng)養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。
孕婦吃豬心需注意：豬心雖然作用不小，但也不是可以無(wú)所顧忌地吃，因?yàn)楝F(xiàn)在的家畜、家禽全靠工業(yè)飼料餵養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動(dòng)物食用後，一些農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)可能會(huì)沉積在豬心里，孕婦過(guò)多食用會(huì)影響健康，對(duì)胎寶的大腦生長(zhǎng)也造成潛在危害。

4.豬肉的吃法有哪些
豬心作為傳統(tǒng)的食材，各種吃法肯定是層出不窮了。從北方的臘味豬心，到南方的豬心湯，都是比較可口的美味。但是你吃過(guò)鹵豬心嗎?將豬心洗凈後蒸到5層熟，然後用鹵汁慢火鹵熟。鹵熟的豬心可不能馬上食用哦，將鹵汁瀝乾，然後放入烤箱里200度烤制4分鐘左右，將水分和多馀脂肪烤出來(lái)，最後手撕裝盤，配合風(fēng)味的沾碟，一道西域風(fēng)味的手撕豬心就完成了，趕緊去試試吧。
最後，小編溫馨提示，豬心雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是也不是適合所有人食用哦。豬心含有較高的膽固醇，所以高血壓和高血脂的朋友最好別吃哦。

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