大家認(rèn)為的牛奶的各種弊端不是真的

大家認(rèn)為的牛奶的各種弊端不是真的

喝牛奶是現(xiàn)在外面生活中每天都會做的功課，我們可以從牛奶中攝入不同的營養(yǎng)成分，而且牛奶的營養(yǎng)有很多，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力和抵抗力哦。但是由于很多人對于牛奶有誤區(qū)，所以也錯(cuò)怪了它，看了這篇文章你就會了解了。

喝牛奶容易增肥?錯(cuò)

牛奶是增肥食品?當(dāng)然不!這是個(gè)絕對錯(cuò)誤的觀念!如果你的飲食一直遵循著“低卡、低脂”的原則，那在餐單上加點(diǎn)兒牛奶反而更能防止體重增加，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)可以減輕饑餓感，讓“少吃點(diǎn)兒”變得更加容易。如果你想控制你的體重想擁有美麗身材的話不妨在每天下午的四點(diǎn)左右喝一杯低脂的牛奶，這樣晚餐的適量就會下降三分之一左右哦，可以有減肥的作用。

有機(jī)牛奶比普通牛奶更有營養(yǎng)?差別不大

有機(jī)牛奶和普通牛奶所含的營養(yǎng)成分一樣多，比如蛋白質(zhì)，維生素D等，它們之間最主要的區(qū)別在于農(nóng)場的養(yǎng)殖方式。有機(jī)奶牛的飼料是沒有用過農(nóng)藥、也沒有加入過人工成分的純天然牧草，但這并不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。所以說酒營養(yǎng)上面來說的話，如果有能力脂肪有機(jī)牛奶的話當(dāng)然是可以選擇的，如果不是有機(jī)食物的人群而且是一般的家庭來說普通的牛奶更適合，而且營養(yǎng)價(jià)值也少不了多少。

喝牛奶還能降血壓?確實(shí)如此

這是是真的!低脂奶和低脂低鹽的乳制品對控制血壓很有效。專家建議最佳的飲食法是：2~3份無脂或低脂乳制品，8~10份蔬果以及每天不能超過2300毫克的鹽分。而乳制品是這個(gè)飲食法的關(guān)鍵，大家知道嗎，牛奶中含有的很多的物質(zhì)都是有效的降低血壓的營養(yǎng)的物質(zhì)，比如說鈣質(zhì)啊，鎂元素，還有維生素等等這些元素都是對于身體有益的，維持血壓有保證。

關(guān)于喝牛奶的幾個(gè)誤區(qū)你了解了嗎，生中我們少不了喝牛奶的，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是由于人們對于牛奶的認(rèn)識不夠，所以就是出現(xiàn)了很多的偏激和誤區(qū)的狀態(tài)出現(xiàn)，對于健康也是一大影響，希望你能改變對于牛奶的認(rèn)識。

為什么有的人喝不了牛奶？關(guān)于牛奶的誤區(qū)，你知道多少？

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

每年的6月1日是“國際兒童節(jié)”，同時(shí)也是“國際牛奶日”。關(guān)于牛奶，今天的國人已不再陌生，而青少年也是需求量最大的人群之一，人們對其的營養(yǎng)認(rèn)知幾乎是耳熟能詳，而牛奶也有“白色血液”之稱。

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但是隨著時(shí)間的推移和對牛奶所含成分進(jìn)一步的研究，也有人開始對牛奶的飲用價(jià)值產(chǎn)生了懷疑，認(rèn)為牛奶存在不少弊端。給孩子喝牛奶到底好不好？為什么有的人喝不了牛奶？在“國際牛奶日”來臨之際，就讓我們重新來認(rèn)識一下牛奶。

牛奶中有哪些“營養(yǎng)成員”

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牛奶作為一種傳統(tǒng)的天然飲品，尤為突出的是其含有的蛋白質(zhì)和鈣。牛奶中的蛋白質(zhì)含量比較恒定，約在3.0%左右，其中分為酪蛋白和乳清蛋白兩種，容易被人體消化、吸收，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

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同時(shí)牛奶中富含鈣、磷、鉀等在內(nèi)的多種礦物質(zhì)，且鈣磷比例合適，又因牛奶中所含的維生素D及乳糖等能促進(jìn)人體對鈣的吸收，因此我們常說牛奶是人體鈣的重要來源。

除此之外牛奶中還含有維生素A、維生素D等多種脂溶性維生素，各種水解酶也是幫助人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的重要成分，尤其有利于孩子們的消化吸收。

為什么有的人喝不了牛奶？

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再好的東西都有它的利弊，牛奶亦是如此。雖然牛奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，但也有其弊端。牛奶中的脂肪含量約為2.8%~4.0%，其中雖有對人體極其重要的磷脂，但也有約13mg/100ml的膽固醇，對于患有心血管疾病的人群，建議其可飲用低脂或脫脂牛奶。

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在日常生活中有一部分人在喝牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉或嘔吐等的癥狀，這主要是因?yàn)槠潴w內(nèi)缺乏乳糖分解酶，不能分解牛奶中所含的乳糖造成。建議改飲酸奶或者低乳糖牛奶，避免出現(xiàn)身體不適。

喝牛奶的小誤區(qū)

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不同人群對于牛奶的看法不盡相同，所以在所難免的會出現(xiàn)部分片面的觀點(diǎn)，例如說有人認(rèn)為空腹不能喝牛奶、牛奶與豆?jié){、水果等不能一起喝等，事實(shí)又是怎樣的呢？

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對于空腹不能喝牛奶的觀點(diǎn)，有人認(rèn)為會造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，也有人認(rèn)為會出現(xiàn)胃部或者腹部的不良反應(yīng)。

其實(shí)，從牛奶中的能量比例分析，主要的能量來源是脂肪，其次是碳水化合物，蛋白質(zhì)所占的能量比例最低，所以由此看來空腹喝牛奶會造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)的說法不是確切的。

而認(rèn)為牛奶空腹喝會造成胃、腹部不適的觀點(diǎn)主要是由于乳糖不耐受造成的，建議其改喝酸奶或者在餐后飲奶。

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牛奶和豆?jié){不可以一起喝也是一個(gè)誤區(qū)。其實(shí)沒有不好的食物，只有不好搭配。的確，無論是牛奶還是豆?jié){，都各有所長，又都有其劣勢。

如牛奶是鈣的重要來源，而豆?jié){中鈣含量相對較低，但是富含鉀鎂等礦物質(zhì)；牛奶中不含膳食纖維，而豆?jié){中含有膳食纖維等。

所以，將適量的奶類和豆類納入每日的膳食當(dāng)中，既可以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能避免營養(yǎng)成分的缺失，最大限度的實(shí)現(xiàn)了兩者的食用價(jià)值。

編輯：胡小雨

（作者：徐素梅，國家二級營養(yǎng)師，原創(chuàng)作品）

喝純牛奶的好處和壞處

好處：

1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時(shí)保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險(xiǎn)；

2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；

3、酸奶和脂肪可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長；

4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；

5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生；

壞處：奶中的飽和脂肪酸對心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖。

擴(kuò)展資料：

牛奶的營養(yǎng)價(jià)值：

奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98％。

乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，它的消化率在95％以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。

奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

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喝牛奶有好處和壞處那你喝對了嗎

　　牛奶是日常生活中常見的飲品，喝牛奶的好處不僅可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，還能促進(jìn)促進(jìn)大腦的發(fā)育。但是我們也可以發(fā)現(xiàn)，一些喝牛奶的壞處也是存在的。那么喝牛奶的好處和壞處都有哪些呢?今天就為大家講解關(guān)于牛奶的常識。

　　牛奶有較好的保健和醫(yī)療的價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體的發(fā)育有重要作用。

　　喝牛奶的好處

　　第一，牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人吃過牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會起到安神促眠作用。

　　第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。

　　第三，牛奶及發(fā)酵的酸牛奶都可以減少癌變的機(jī)率。在致癌的物質(zhì)中有85%是變異原性機(jī)制，所以，經(jīng)常的喝牛奶或者是喝酸牛奶都有一定的防癌作用。

　　第四，嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。牛奶中的乳糖被消化解時(shí)生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。

　　第五，少年兒童喝牛奶能促進(jìn) 身體生長發(fā)育。據(jù)試驗(yàn)證明，少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，(經(jīng)1年的試驗(yàn))體重和身高增長近1倍。

　　第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果，牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能清除機(jī)體內(nèi)部一種叫做“自由基的有害物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚和美容功能。

　　研究證明，每一百克的牛奶中可含有熱能70.5千卡，蛋白質(zhì)是3.4克，含脂肪3.7克，鈣量更是高達(dá)125毫克，并且消化率為98%～100%。

　　牛奶中富含維生素B2和維生素A，其蛋白質(zhì)具有身體生長發(fā)育所必須的各種氨基酸。在許多國家，牛奶被稱為全營養(yǎng)食品，是維護(hù)人體健康的“白色血液。

　　德國聯(lián)邦牛奶研究所所長黑申的研究證實(shí)，人們每天喝一杯牛奶至少有11種好處。

　　1、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定，使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半，還可防治高血壓和心臟病。

　　2、可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

　　3、酸奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，防止腫瘤細(xì)胞增長。

　　4、牛奶中的`酪氨酸能促進(jìn)血清素大量生長。

　　5、牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

　　6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。

　　7、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。

　　8、牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。

　　9、牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口更快愈合。

　　10、牛奶中的維生素B2可提高視力。

　　11、牛奶中含有左旋色氨等物質(zhì)，睡前喝一杯有催眠之妙用。

　　每天喝牛奶的好處確實(shí)非常多，它能夠幫助我們精力充沛地面對每一天的工作，幫助我們預(yù)防一些疾病的發(fā)生。但是在享受牛奶帶給我們的好處的時(shí)候，也應(yīng)該注意喝牛奶的正確時(shí)間和方法，以發(fā)揮牛奶最大的效用。

　　喝牛奶的壞處

　　一、有害嬰兒健康

　　美國最新的《育兒寶典》指出，奶牛產(chǎn)奶的原因是為了哺育小牛，而非人類的嬰孩，《育兒寶典》作者、美國著名小兒科醫(yī)師指出牛奶中的飽和脂肪含量過高，這種不容易被人類吸收的脂肪容易導(dǎo)致動脈堵塞和血栓的發(fā)生。對幼兒來說，最直接的癥狀就是聽覺和呼吸系統(tǒng)的受損，而且會使嬰兒患尿頻和糖尿病。史巴克博士認(rèn)為嬰兒應(yīng)該食用母乳或者是豆?jié){和米粉糊之類的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　二、兒童肥胖

　　雖然乳品企業(yè)花費(fèi)數(shù)千萬美元吹噓牛奶對減肥的好處，并不遺余力的推出各種低脂牛奶，但是6月份出版的美國《兒科和青春期醫(yī)學(xué)檔案》中指出，每天引用三次以上牛奶的孩子更容易得肥胖癥，就算他們攝入得是低脂牛奶也不例外。一項(xiàng)對1.2萬名9——12歲的兒童進(jìn)行的研究結(jié)果證實(shí)了這一點(diǎn)。因此兒童應(yīng)當(dāng)多喝水，而不是象有些父母想象的那樣把牛奶當(dāng)飲料。

　　三、乳糖過剩導(dǎo)致腹瀉

　　牛奶中富含乳糖，純鮮牛奶乳糖含量的正常標(biāo)準(zhǔn)為4.2%——5%，但是這些乳糖并不能夠完全被人體吸收。根據(jù)哈佛大學(xué)公共健康研究中心的數(shù)據(jù)，亞洲人是乳糖過剩的最大受害者，90%的黃種人不能完全消化吸收牛奶中的乳糖，70%的黑人人和15%的百種人也存在這樣的問題，乳糖過剩將帶來腹?jié)q、腹瀉等問題。如果你經(jīng)常飲用牛奶，又感覺肚子不舒服，那么很明顯你該考慮少攝入些奶制品了。

　　四、骨折對于牛奶可以補(bǔ)鈣

　　牛奶可以補(bǔ)鈣從而防治骨折和骨質(zhì)疏松的觀點(diǎn)，一些研究也提出質(zhì)疑，一項(xiàng)為期12年、涉及78000名婦女的哈佛大學(xué)的護(hù)士健康研究表明，大量飲用牛奶的婦女比那些少量飲用或者不飲用牛奶的婦女骨折的比例高兩倍。其主要原因是牛奶中含有的幾種蛋白質(zhì)引起鈣的流失，從牛奶中吸收到的鈣有三分之一會從尿液中被排出，而從奶酪中吸收的鈣三分之二會流失。這對于高唱“牛奶補(bǔ)鈣的商家來說無疑是一次當(dāng)頭棒喝。

　　五、誘發(fā)卵巢癌和前列腺癌

　　瑞典卡洛林斯卡研究所完成的一項(xiàng)研究表明，大量飲用牛奶會增加?jì)D女卵巢癌的發(fā)病率。這是科學(xué)家對6萬多名每天飲用2杯以上牛奶的婦女調(diào)查后得出的結(jié)論。長期的跟蹤研究表明，那些每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2杯牛奶的婦女高出一倍。另外，通過1961年到1991年之間的100份專業(yè)報(bào)告，研究人員發(fā)現(xiàn)，前列腺癌與食用牛奶制品有關(guān)——患有前列腺癌的男性多數(shù)比健康的男性攝入更多的牛奶制品。

　　六、過量荷爾蒙的危害

　　專家還指出，人們在喝牛奶的時(shí)候可能不會想到奶牛為了產(chǎn)奶承受的一切痛苦，一年一次的人工受精、流產(chǎn)、注射催奶激素……這一切對于動物來說都是“殘忍而不人道的。除此之外，加州的一些奶牛場還給奶牛注射所謂的“空孕催乳劑，使奶牛不懷孕就大量產(chǎn)奶，其產(chǎn)量能夠達(dá)到自然產(chǎn)奶量的10倍之多。就算不考慮奶牛的感受，人類也應(yīng)當(dāng)注意牛奶中的大量雌性荷爾蒙給人體帶來的危害，具體來說，過量的荷爾蒙將導(dǎo)致孩子性早熟、男性功能障礙和女性不孕等情況的發(fā)生。

　　七、空氣污染

　　美國牛奶生產(chǎn)第一大州加利佛尼亞同時(shí)是美國承受奶牛放屁污染最嚴(yán)重的地方，今年8月1日，加州圣華金谷市政府官員宣布，為了減少污染，政府將制定法規(guī)，要求所有奶牛都必須“衛(wèi)生地打嗝和放屁。這并非什么新奇的事情，如果你知道那里已經(jīng)有六個(gè)孩子需要帶著呼吸機(jī)上學(xué)的話就不會感到意外了。每頭奶牛每年排放9公斤的廢氣，而圣華金谷市有250萬頭奶牛，每年排放的廢氣總量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了汽車、卡車或者殺蟲劑等對大氣的污染。

　　八、常喝牛奶容易致前列腺癌

　　牛奶營養(yǎng)豐富，每天喝牛奶的人越來越多，但有許多研究發(fā)現(xiàn)，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統(tǒng)常見的惡性腫瘤，美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫(yī)師進(jìn)行了長達(dá)11年的隨訪調(diào)查，食用的奶制品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性發(fā)生前列腺癌。統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與每天從奶制品中攝入150毫克鈣的男性相比，多食奶制品會增加男性發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)。國內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)病率顯著相關(guān)，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。

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