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蘑菇種類各有不同價值堪稱豐富

綠色飲食在行動 2023-06-09 02:11:50

蘑菇種類各有不同價值堪稱豐富

食物是我們生活中的必需品，人的健康不能沒有食物

，食物的品種不同
，給人們的作用和影響也是不一樣的
，常吃菌類對身體有好處，菌類的營養(yǎng)豐富
，而且不同的種類所具有的營養(yǎng)價值也是不一樣的
，下面我們就來介紹一些比較常見的種類
，介紹它的營養(yǎng)價值。

香菇

香菇有“百菇之王”的美譽(yù)

，抗癌功效最好
，維生素D的含量也明顯高于其他品種
。這種蘑菇適合很多人群食用，小孩多吃可以有增強(qiáng)鈣質(zhì)吸收的作用
，同時可以有促進(jìn)骨骼發(fā)育的作用
，同時香菇的味道重
，可以有很多的做法，比如說可以紅燒啊，或者是燉湯
，還可以油燜，都是不錯的選擇
，烹調(diào)時
，可以把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里。

平菇

平菇中含有平菇多糖

，其中的?div id="d48novz" class="flower left">
；撬崾悄懼岬某煞?div id="d48novz" class="flower left">
，能溶解膽固醇，消化
、吸收脂類物質(zhì)，所以經(jīng)常吃平菇可以有活絡(luò)舒筋的作用
，適合老年人食用，特別是對于一些有腰背酸痛的人群
，有一定的功效，平菇的做法很多
，可以燉排骨，也可以炒雞蛋
，或者是炒肉
，都是不錯的烹飪的方法
，老少都可以食用，可以增強(qiáng)抵抗力補(bǔ)氣補(bǔ)血
。

猴頭菇

猴頭菇有非常好的滋補(bǔ)和促進(jìn)消化的作用

。若和雞肉等一起煲湯
，不僅味道鮮美
，還有抗衰老
、延年益壽的作用
。猴頭菇是大家平時吃的比較多的一種，營養(yǎng)豐富
，而且還有天然的抗病的能力
，常吃有益健康
，可以有滋補(bǔ)助消化的作用
，同時還是一種保健的食物
。

上面給大家介紹的關(guān)于菌類的一些營養(yǎng)價值

，可以看出不同的菌類的營養(yǎng)不同，給人的作用和功效也是不一樣的
，所以說我們的生活中的飲食需要多樣化
，這樣可以滿足人們不同的需求
，同時也可以具有保健的作用，是很健康的保健的食物的類型
，可以經(jīng)常食用
。

蘑菇有哪些食用價值?拜托各位了 3Q

蘑菇的子實體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜
、水果的含量要高
。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸
，人體所必需的8種氨基酸
，香菇中就含有7種
。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣
、鐵
、錳等人體必需的礦物質(zhì)
。蘑菇的營養(yǎng)價值高
，還在于這些營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質(zhì)
，有25％左右是溶于水中的
，有50％左右是可以被人消化吸收的
，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養(yǎng)物質(zhì)
，可以被浸泡提取的比率也很大
，比一般的水果
、蔬菜要高得多。蘑菇中的維生素不僅種類多
，含量也高
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？茖W(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1
、維生素B2
、維生素PP
、煙酸、維生素A
、維生素C和維生素D
。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍
，是海帶的8倍。蘑菇的不同部位
，營養(yǎng)物質(zhì)的含量不同
。一般地說
，菌蓋比菌柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實體
。近年來
，很多國家蘑菇的栽培生產(chǎn)發(fā)展都很快。1950年全世界各種蘑菇的產(chǎn)量是7萬噸
，1979年增加到121萬噸
，也就是增加了16倍。我國在蘑菇的采食和栽培方面有著悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗
。例如，香菇的栽培在我國已有700多年的歷史
，浙江省是世界上栽培香菇最早的地方。草菇栽培最早的地方是在我國廣東省的韶關(guān)地區(qū)
，距今已有200多年的栽培歷史。目前
，我國草菇、木耳
、銀耳的產(chǎn)量都居世界的首位
。

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